Як смачно приготувати м’ясо по-французьки з індички

Французька кухня чудова та вишукана, має давні традиції, тому страви її користуються заслуженою популярністю. Серед них запікання м’яса за особливим рецептом. Сьогодні розповім, як приготувати індичку французькою в духовці. Але готувати страву можна з будь-якого виду м’яса, і ми з вами це вже робили, і не раз. Головна перевага страви в тому, що легкість запікання французькою дозволить включати її в буденне меню, або планувати для святкового частування.

Принцип приготування французькою полягає в запіканні в духовці порційних м’ясних шматочків, накритих кружальцями помідорів під шапочкою розплавленого сиру. Що робить індичку дуже соковитою та смачною. Іноді під сирну шапочку закладають гриби, або доповнюють картоплею. Для приготування французької індички використовують філе птиці без кістки. Підходить м’ясо від грудки, стегна або гомілки – вони вважаються найсмачнішими.

Простий рецепт індички по-французьки

У цьому рецепті використовується мінімум продуктів, тож приготувати його зможе будь-який дорослий. Індичка виходить дуже м’якою та смачною за рахунок того, що вона просочується іншими продуктами. Страва підходить для свят та повсякденного вживання.

Склад інгредієнтів

М’ясо по-французьки з індички в духовці готується з інгредієнтів:

Покроковий процес приготування

Щоб правильно приготувати страву, потрібно слідувати рецептурі:

1. Спочатку необхідно підготувати форму для випікання. На неї стелять килимок із силікону чи пергаментний папір.
2. Далі слід помити індичку. Медальйони потрібно відбити кухонним молотком, щоб вони вийшли м’які. М’ясо слід посолити, посипати перцем. Готові медальйони рекомендується викласти на дно форми.
3. Наступним кроком є ​​підготовка соусу. Майонез та сметану слід перемішати. Індичку необхідно змастити ½ частиною соусу, що вийшов.
4. Цибулю потрібно нарізати кільцями. Кільця повинні бути тонкими. Цибулю рекомендується змастити половиною майонезно-сметанной суміші, що залишилася.
5. Сир необхідно натерти на великій овочетерці, посипати на м’ясо рівномірно.
6. Духову шафу слід розігріти заздалегідь до 200С. Деко з м’ясом ставлять у духовку. Тривалість приготування становить 25-30 хв. Якщо м’ясо ще готове, можна залишити його ще кілька хвилин. Не можна залишати страву в духовці на тривалий час. Індичка вийде сухою, втратить свої смакові якості.

Що можна додати

До блюда допускається покласти картопля, гриби, помідори. Ці інгредієнти роблять м’ясо ще смачнішим і ситнішим.

Як подавати

Подавати продукт необхідно на індивідуальних тарілках, відрізавши шматочок у вигляді трикутника чи прямокутника. При укладанні порції на тарілку обов’язково стежать, щоб шари не збилися. Прикрашати продукт можна зеленню, салатом.

• Подавайте запечену індичку з картоплею прямо у горщиках.

Приємного апетиту!

Індичка з грибами

М’ясо індички добре поєднується з грибами.

М’ясо по-французьки з індички, рецепт з грибами.

Страва має більше інгредієнтів, але готується не складно. Такий рецепт підходить для свят.

Склад інгредієнтів

М’ясо по-французьки з індички в духовці з грибами має такі інгредієнти:

• індичка – 600 г;
• картопля – 600 г;
• печериці – 350 г;
• помідори – 3 шт.;
• сир – 200 г;
• цибуля — 2 шт.,
• майонез – 150 г;
• сметанка – 150 г;
• сіль, приправи – за смаковими уподобаннями

Покроковий процес приготування

Щоб правильно приготувати індичку, необхідно слідувати рецептурі:

1. Індичку слід нарізати тонкими пластинами, відбити молотком. М’ясо рекомендується посолити, додати спеції. Далі слід приготувати форму для випікання. Її потрібно змастити олією. М’ясо рекомендується покласти на дно форми.
2. Цибулю бажано подрібнити у вигляді кільця, викласти його на м’ясо у формі.
3. Далі потрібно підготувати обмазку. Майонез та сметанку перемішують, посипають перцем та іншими спеціями, які подобаються. Соус потрібно рівномірно нанести на м’ясо та цибулю.
4. Картоплю необхідно нарізати кружальцями, покласти на соус. Овочі рекомендується змастити соусом.
5. Печериці необхідно подрібнити, посмажити на сковороді. Краще використовувати свіжі, але можна покласти і консервовані.
6. Гриби слід остудити викласти наступним шаром у форму.
7. Далі потрібно викласти шар картоплі, змастити сумішшю майонезно-сметанной. Помідори необхідно нарізати кружальцями, викласти поверх змащеної картоплі. Зверху потрібно обмазати соусом.
8. Необхідно розігріти духову шафу до 200?С. У нього поставити форму, закриту фольгою, на 30 хв.
9. Через півгодини страву потрібно витягнути, зняти фольгу, насипати шар тертого сиру. Знову потрібно поставити форму в духовку на 10-15 хв., але без фольги. Так сир утворює кірку, яка триматиме інгредієнти.

Готовність страви рекомендується визначати за картоплею. Якщо при протиканні зубочисткою м’який овоч, страва готова.

Як подавати

Подавати страву на тарілці, відрізавши її у вигляді трикутника або прямокутника. Порція має зберегти шаруватість. Гарнір до м’яса не подають, тому що в ньому є овочі та гриби. Можна прикрасити порцію зеленню, помідорами, оливками.

Приємного апетиту!

Індичка з ананасами

Використання ананасів у кулінарії при приготуванні м’ясних страв дуже популярне.

Фрукт робить м’ясо більш соковитим та м’яким.

Склад інгредієнтів

Для приготування страви потрібно:

• філейна частина індички – 1 кг;
• консервовані ананаси – 1 банк;
• помідор – 2 шт.;
• сіль – 20 г;
• цибуля – 1 шт.;
• лимонний сік – 15 мл;
• приправи для м’яса – за смаковими уподобаннями;
• сир – 200 г;
• перець перемелений – до 3 г;
• майонез – 4 ст. л.;
• олія соняшника – для форми.

Покроковий процес приготування

Щоб страва вийшла смачною, слід дотримуватися рецептури:

1. М’ясо потрібно помити, висушити, нарізати пластинками товщиною 2,5 см. Індичку обов’язково слід відбити, щоб вона була м’якою. Далі потрібно посолити м’ясо, додати спеції.
2. Цибулю та помідори рекомендується подрібнити у вигляді гуртків.
3. Заливання готується наступним чином: сік із банки з ананасами слід розбавити водою (пропорції 1:1) у глибокій тарілці; у миску додати сік лимона, все перемішати.
4. Форму потрібно помазати маслом, покласти індичку, налити заливку. Рідина повинна на 1/2 перекривати філе. На кожен шматочок слід покласти кружальця цибулі та помідора, зверху кладуть кружечку ананаса.
5. Отримані порції рясно посипають сиром, натертим на овочетерці, змащують майонезом.
6. Деко потрібно поставити в гарячу духову шафу. Температура випікання становить 200?С. Тривалість термічної обробки дорівнює 50 хв.

Як подавати

Подавати продукт потрібно на індивідуальних тарілках у гарячому вигляді. Порцію рекомендується прикрасити зеленню, додати гарнір (рис, картопля, овочі).

Індичка з білими грибами

Індичка з білими грибами по-французьки в духовці має особливий смак. Страва дієтична, підходить для святкового столу.

Склад продуктів:

• філейна частина індички – 600 г;
• білі гриби – 250 г;
• твердий сир – 100 г;
• цибуля – 1шт.;
• майонез — 3 ст.л.;
• сіль, перець – за смаковими уподобаннями.

Покроковий процес приготування

Рецепт:

1. Спочатку потрібно приготувати білі гриби, щоб вони встигли охолонути до приготування страви. Їх треба подрібнити дрібно. Далі слід нарізати цибулю півкільцями. Сковороду слід розігріти, посмажити гриби протягом 5 хв, додати цибулю. Смажити ще 15 хв.
2. Філе індички слід нарізати тонкими скибочками.
3. Товщина пластів повинна становити 1,5 см. М’ясо рекомендується відбити молотком або ножем. Філе потрібно посолити, посипати приправою, потерти, щоб спеції вбралися.
4. Далі слід підготувати форму для запікання. Її потрібно обмазати олією. Дозволяється застелити фольгу.
5. У форму слід викласти шматки філе, обмазати їх майонезом. Далі на них викладають гриби та цибулю, обсмажені на сковороді.
6. Порції потрібно рясно посипати натертим сиром.
7. Духову шафу заздалегідь розігрівають до 200 °С. Туди ставлять форму із м’ясом. Тривалість запікання складає 30 хв.

Як подавати

Подавати продукт потрібно у гарячому вигляді на індивідуальній тарілці. Рекомендується прикрасити продукт зеленню. Також до м’яса за бажанням роблять гарнір (овочі, картопля, рис).

Як смачно запекти індичку з картоплею у фользі?

Ще один спосіб приготувати соковиту запечену індичку з картоплею. Простота цієї страви полягає у невеликій кількості інгредієнтів та легкому способі приготування.

Час приготування: 80 хв.

Час приготування: 20 хв.

порцій: 4.

Інгредієнти:

• Філе індички – 400 гр.
• Картопля – 8 шт.
• Сіль – до смаку.
• Приправа для птахів – до смаку.
• Майонез – 4-6 ст.л.

Процес приготування:

1. Філе індички помийте, промокніть паперовими рушниками і розріжте його на кілька порційних шматків.
2. Кожен шматочок індички покладіть на лист фольги, посоліть і приправте їх.
3. Картопля очистіть, помийте і наріжте кружальцями. На кожен шматок філе розкладіть часточки картоплі, посоліть їх і змастіть майонезом.
4. Загорніть заготовки у фольгу, у центрі залиште невеликий отвір для виходу пари.
5. Запікайте індичку з картоплею у духовці при 180 градусах 60 хвилин. Готову страву можна подавати у фользі.

Приємного апетиту!

Корисні поради

Список:

• Щоб страви з індички вийшли смачними та корисними, необхідно правильно її вибирати у магазині. Колір м’яса повинен бути рожево-блідим або червонуватим. Для запікання більше підійде рожево-бліда індичка.
• Не можна купувати індичку над ринком. Там неможливо перевірити термін придатності продукту. Охолоджена індичка зберігається у магазині трохи більше 7 діб. Упаковка при цьому має бути герметичною. На м’ясі має бути плям, слизу. Якщо від продукту походить неприємний запах, його купувати не можна.
• М’ясо краще використовувати охолоджене. Імовірність купити неякісну індичку у цьому випадку значно нижча, ніж при виборі замороженої. Якщо використовується заморожене м’ясо, краще його повністю розморозити.
• Найкраще для виготовлення запечених страв використовувати грудинку індички. Якщо немає грудки, допускається запекти зі стегна або гомілки. Ці частини м’якші, ніж філе.
• При розрізанні індички товщина скибочок має бути не більше 1,5 см. Якщо використовуються товстіші шматки, м’ясо слід добре відбити. Так воно буде м’якшим.
• Щоб зробити м’ясо ще м’якшим, його попередньо рекомендується посмажити на сковороді на великому вогні до напівготовності. Після цього його можна використовувати в рецептах для запікання.

Для підвищення смакових якостей індички французькою рекомендується приділити увагу іншим продуктам. Цибулю можна попередньо замаринувати. Для цього його замочують у воді з оцтом чи вином. Далі додають цибулю замість свіжої у м’ясо, ставлять у духовку. Такий спосіб приготування зробить індичку ще смачнішою та ароматнішою.

Інгредієнти та як готувати

+31
Зберегти у Кулінарну книгу

Зберігати матеріали у Кулінарній Книзі можуть лише зареєстровані користувачі. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь

‘ ); t.Ya.adfoxCode.create({ ownerId: 254948, containerId: ‘adfox_mob1’, params: { pp: ‘noj’, ps: ‘cxzs’, p2: ‘fwbj’, puid1: » } }); return; } // стіл var bls = function(contId) { return » + » + // блокування реклами » + »; }; var cds = function(contId) { return { ownerId: 254948, containerId: «adfox_top» + contId, params: { pp: ‘g’, ps: ‘cxzs’, p2: ‘ganf’, puid1: » } }; }; var adblID = function(contId){ повернути ‘crt-1298973-‘ + contId; };

// перший c.append( bls(‘adfox_top1’) ); t.Ya.adfoxCode.create(cds(‘1’)); // блокування реклами callAdblock(adblID(‘adfox_top1’),1298973,300,250);

})(вікно, iface.viewport().ширина, $(‘#adfox_top’)); });