Как запечь айву в духовке кусочками и целиком – рецепты

admin

Публикация в группе: Блюда из фруктов, ягод, орехов

Айву в народе называют еще и «золотое яблоко». Это полезный фрукт, который стоит добавить меню своей семьи. Айва отличается минимальной калорийностью и при этом богата клетчаткой, витамином С. Не все любят айву в сыром свежем виде. Поэтому, чтобы добавить плоды в свой рацион, можно готовить их них разнообразные горячие угощения. Максимально количество полезных веществ в айве сохраняется после запекания в духовке. Благодаря своему уникальному составу обсуждаемые плоды обладают противовоспалительными свойствами, помогают повысить иммунитет. Фенолы из айвы способны даже заживлять язвы желудка и в целом налаживать работу ЖКТ.

Кроме того, фрукты замедляют процесс старения, предотвращают заболевания сердца и сосудов, снижают давление и уровень холестерина.

Айва, запеченная в духовке с медом

Этот отличный десерт и самостоятельное блюдо приготовленное в домашних условиях на второй завтрак или полдник, альтернатива пирожным и тортам с кремом.

Обратите внимание! Существует множество разновидностей этого кушанья, все зависит от способа и технологии нарезки айвового яблока и того, в каком виде подается готовый продукт.

Способы правильной нарезки айвы для запекания с медом:

дольками шириной 4-5 мм;
половинками;
целым яблоком с «крышкой» или без;
кольцами.

Технологии нарезки продукта могут быть ручные и с помощью комбайна. Подавать на стол кушанье можно в теплом виде и остуженным, «припудренным» сахарной пудрой или с долькой лимона, мармеладом и цукатами.

Рецепт айвы, запеченной в духовке с медом «под крышкой»

Айва – 5 шт.
Мед – 50-60 г
Корица, изюм – по желанию
Сахарная пудра – для украшения перед подачей

Айву хорошо промыть, разрезать чуть выше центральной линии, чтобы получилась «крышка». Сердцевину вычистить, наполнить медом, закрыть «крышкой». Плоды выложить на противень, добавить стакан кипяченой воды, выпекать при температуре 180, 30-40 мин.

Важно! При выпекании дольками кожицу можно счищать, а целым плодом или «с крышкой» — кожицу целесообразно оставить.

Айва, запеченная в духовке с медом и орехами

Это вкусное блюдо – настоящая восточная сладость. Мед и орехи придают ему калорийности и питательности.

Айва – 5 шт.
Мед – 150 г.
Грецкие орехи – 120 г.
Сливочное масло – 60-65 г.
Корица – по желанию.

Способы заготовки на зиму

Разнообразны способы заготовки айвы на зиму.

Можно приготовить варенье, джемы, цукаты, законсервировать сок.

Рецепт айвового сока

Для его приготовления необходимо:

выдавить сок из айвы, процедить;
в жмых добавить кипяченую воду из расчета 120мл на килограмм, нагреть до кипения;
отжать жидкость и смешать с соком;
разлить по банкам, стерилизовать пятнадцать минут;
закрыть крышками.

Сироп на зиму

В отжатый сок добавляют полтора килограмма сахара (на один литр сока).

Прокипятить в течение пяти минут, процедить, разлить по банкам, закатать.

Варенье

Ароматное варенье получается из айвы, приготовленной по следующему рецепту:

Спелые фрукты очищают от кожуры, семян, нарезают дольками.
В сироп, приготовленный заранее из 1,5 килограмма сахара и трех стаканов воды, кладут кусочки айвы, доводят до кипения.
Повторяют доведение до кипения через сутки, в третий раз варят до готовности, распределяют по банкам.

Цукаты

Если проваренные дольки вынуть из сиропа, подсушить в теплой духовке, присыпав сахаром, то цукаты на зиму готовы.

Их раскладывают по банкам, закрывая плотно крышками.

Желе

Айва может не только приятно разнообразить Ваш ежедневный рацион, но и оказать благотворное воздействие на здоровье. Она особенно полезна при болезнях желудка и женских недугах.

Вымытые плоды разрезать на половинки, очистить от сердцевин. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и слегка посыпать сахаром. Половинки выложить сердцевинами вверх, выложить в них по 1 ч. л. сливочного масла. В форму налить 1/3 стакана кипяченой воды, накрыть листом фольги. Выпекать при 180. Через 20 мин. снять фольгу и выпекать еще 20 мин. Перед подачей выложить кушанье на блюдо, обильно полить сиропом из формы. По желанию посыпать зеленью тимьяна, подать взбитые сливки.

Исключительная польза

Яблоки и айву принято начинять орешками и изюмом. Такой десерт уж точно понравится всем без исключения.

Ингредиенты:

плоды айвы среднего размера – 5-6 штук;
ядра грецких орехов – горсть;
мед – 2 стол. ложки;
изюм – горсть;
масло сливочное размягченное – 150 г.

Приготовление:

Мы уже знаем, как нужно подготовить айву к запеканию.
Разрезаем плод на половинки и вычищаем сердцевину.
Перекладываем половинки на противень и внутрь выкладываем по кусочку сливочного масла.
Добавляем мед и измельченные ядра грецких орехов.
Изюм предварительно пропариваем в крутом кипятке, просушиваем, добавляем к айве.
Отправляем айву в духовой шкаф на 30-40 минут.

Рецепт с творогом

Айва – 5 шт.
Творог – 300 г
Сахар – 5 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Вода – 1 ст. л.
Ягоды малины, облепихи, ремонтантной клубники – по желанию.

Плоды вымыть, разрезать на половинки, очистить от сердцевины. Ягоды вымыть, слегка подсушить на воздухе. Творог, сметану и сахар растереть до однородной массы, выложить в сердцевины фруктов. Сверху выложить ягоды, посыпать сахаром. Выпекать при 180, в течении 30-40 мин.

Айвовое варенье с лимонной корочкой

В процессе варки айва из желтой превратится в красную, и получится волшебное айвовое варенье.

Айвовое варенье с лимонной корочкой 2 банки по 700–800 г, приготовление: 2,5 ч + 6 ч Что нужно:

2 кг айвы
2 больших «узбекских» лимона
1,6 кг сахара
1 стручок ванили

Что делать: 1. Айву вымойте щеткой, разрежьте вдоль на четвертинки, удалив сердцевину. Мякоть нарежьте средними кубиками и выложите в таз для варки варенья. Засыпьте мякоть 1 кг сахара и оставьте на 6 ч. 2. Лимоны вымойте щеткой, разрежьте вдоль на 6–8 частей, удалите центральную белую часть и косточки. Дольки нарежьте поперек очень тонкими ломтиками. 3. Смешайте лимоны с оставшимся сахаром, поставьте на средний огонь и постепенно растопите. Варите сироп 10 мин. 4. Айву с сахаром аккуратно перемешайте и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь до слабого, добавьте лимонный сироп с кусочками. 5. Варите варенье, время от времени помешивая, пока айва не покраснеет, примерно 2 ч. Разложите по стерилизованным банкам, закройте, переверните и остудите.

Десерт с вином

Айва – 5 шт.
Сахар – 100 г.
Вино белое или красное – 100 мл.
Крошка из орехов или миндаля – по желанию.
Корица – по желанию.
Измельченный корень имбиря – по желанию.

Вымытые плоды разрезать пополам, вычистить сердцевины, выложить в форму, сверху посыпать сахаром, залить вином. Выпекать при 180 градусов 30-40 мин. При подаче десерт можно посыпать крошкой из орехов или миндаля. Для этого десерта подойдут:

белые вина: Совиньон блан, Рислинг, Алиготе, Мускатное, Цитронное;
красные вина – Каберне Совиньон, Изабелла.

По желанию в блюдо перед запеканием можно добавить 8-10 г измельченного корня имбиря.

Рецепт приготовления запеченнойайвы по шагам

Запеченная айва — это один из моих любимых осенних десертов. В сезон айвы я часто готовлю из нее не только десерты, но и вторые блюда. Обещаю в ближайшее время рассказать о них. Айва благородный и полезный продукт, так как не содержит холестерина и жиров. Если правильно приготовить айву, уверяю вас, равнодушным мало кто останется. Сегодня предлагаю самый простой, но очень вкусный вариант десерта. И начнем мы приготовление с главного ингредиента — айвы. Перед тем как запекать айву, ее необходимо хорошо промыть и обтереть сухой салфеткой.

Срежьте у айвы шапку. И при помощи острого ножа или специальной ложки удалите сердцевину. Я не вынимаю много мякоти, суть не в этом. Главное сделать небольшое углубление, которое мы будем с вами заполнять медом и орехами.

Существует немало рецептов приготовления айвы. Одни хозяйки запекают ее со сливочным маслом, другие в медовом соусе. Я добавляю еще немного корицы. Она придаст особый аромат и вкус, но главное не переборщить.

Заполнить углубления в айве медом и чуть-чуть присыпать ее корицей.

Подготовьте грецкие орехи. Их можно измельчить, но мне больше нравится в айве цельные орехи или крупные частички. Поэтому я разламывая орехи на 3-4 части и ими заполняю оставшееся пространство.

На дно посуды для запекания, я моем случае это силиконовая форма, выложите пару кусочков сливочного масла, добавьте три столовые ложки воды и поместите айву. Духовку предварительно разогреть до 210 гр. Запекать айву 25-30 минут при температуре 185 гр. В процессе запекания, если заметите, что вода испарилась, можно ее добавить. Иначе айва может немного подгореть.

Готовность проверяем зубочисткой. Если она входит и выходит легко, то запеченная айва готова. Подавать ее можно как в теплом, так и холодном виде. Перед подачей можно слегка присыпать ее сахарной пудрой. По желанию к этому десерту можно подать шарик мороженного или например взбитые сливки. Как видите, время приготовления и затраты такого десерта минимальные. Запеченная айва получается очень вкусной, сытной и очень ароматной. Приятного аппетита!

Приготовление в фольге

Осенний фрукт можно приготовить в индивидуальной обертке из фольги. Эта мера ускоряет процесс приготовления, плоды не разваливаются, их можно остужать и брать с собой на пикник, прогулку, давать ребенку с собой в школу.

Айва, запеченная целиком в фольге

Айва – 1 шт.
Сливочное масло – 1 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Корица – по желанию

Вымытые фрукты аккуратно очистить от сердцевин, не разрезая пополам. Для этой работы можно использовать столовую ложку. Внутрь заложить по 1 ч. л. сливочного масла, посыпать сахаром, по желанию добавить корицу, укутать в фольгу. Приготовленные плоды выложить на противень, выпекать 25-30 мин. при 180 градусов. Под фольгой образуется ароматный сок, блюдо получается сочным и полезным.

Полезные советы

Приготовление айвового десерта можно разнообразить по своему усмотрению и вкусу:

айву можно начинить творогом, смешав заранее с медом. Также очень вкусным решением будет фарш в виде ассорти из меда, орехов и изюма, при этом можно поэкспериментировать с разными специями, например добавить корицу, ваниль и другие;
перед тем как выкладывать начинку, можно положить в центр каждой половинки кусочек сливочного масла. Расплавленное масло придаст готовой айве нежный сливочный вкус;
айва является источником антиоксидантов, которые помогают в борьбе со стрессами и болезнями. Благодаря богатому содержанию клетчатки и отсутствию холестерина айва станет идеальным продуктом при диете для похудения;
семена этого фрукта имеют в своем составе амигдалин, который превращается в цианид, когда вступает в реакцию с желудочным соком. Поэтому перед изготовлением десерта следует обязательно удалить из айвы семена;
айву не следует очищать от кожуры перед приготовлением, именно в ней содержатся все полезные вещества плодов, которые придают им дополнительный неповторимый аромат;
горячие блюда и салаты станут более ароматными, если в них перед подачей добавить тертую айву. Аромат плодов поможет улучшить атмосферу за обеденным столом и повысит аппетит.
Из ½ части лимона выдавливаем сок и поливаем им половинки айвы.
Стенки и дно жаропрочной формы смазываем размягченным сливочным маслом. Выкладываем в формочку половинки айвы.
В серединку выкладываем по кусочку сливочного масла. Добавляем мед или сахарный песок.
Заранее духовой шкаф прогреваем до температуры в 200°.
Ставим противень с айвой в духовку. Запекать будем 20 минут. Проверяем готовность ножом или зубочисткой.
Если айва по истечении 20 минут осталась твердой, увеличиваем время приготовления.

Польза и калорийность запеченной айвы

Фрукт богат калием, кальцием, фосфором и необходим для нормальной работы сердца, костно-мышечного аппарата. При запекании элементы практически не разрушаются, а потому продукт остается очень полезным для здоровья. Запеченные растительные волокна, входящие в состав айвового яблока, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта. Низкая калорийность и фруктоза, входящая в состав сахаров плода, позволяют употреблять его при сахарном диабете.

Калорийность средней айвы составляет примерно 84 ккал. В 100 г продукта содержится 0,5 г белка, 0,4 г жира и 9,9 г сахаров. В 100 г запеченного фрукта с сахаром содержится 193 ккал. Замена сахара медом снижает калорийность до 119 ккал на 100 г блюда. Обязательно приготовьте айву этой осенью, запеченную в духовке или микроволновке, по одному из предлагаемых рецептов, и наслаждайтесь гаммой ее вкусов!

Десерт из запечённой айвы

Свежая айва — фрукт практически несъедобный, на любителя. Она очень жёсткая и кислая. Но зато сколько восхитительных блюд можно из неё приготовить! Даже если не считать тех рецептов, в которых айва используется в качестве приправы или гарнира к основному горячему блюду. Из неё получаются отличные варенья, джемы, желе и даже мармелад, потому что в айве очень много пектина. Но запеченная айва — это просто песня! Особенно если для приготовления этого десерта выбрать самые крупные и сладкие плоды. Чего стоит один только аромат, исходящий из духового шкафа во время запекания.

Рецепт запечённой айвы подходит даже для детского питания, но, если ребенок совсем маленький, то лучше заменить в нём сахар натуральным мёдом, а грецкие орехи обжарить и не рубить ножом, а провернуть через мясорубку. Главная трудность в приготовлении запечённой айвы заключается в подготовительном процессе: этот твёрдый плод довольно трудно резать и очищать от кожуры и семян. Но при наличии хорошего ножа, а ещё лучше — отзывчивого мужа, который тоже не прочь получить на десерт что-нибудь вкусненькое, задача эта решается без особых проблем. А в итоге — великолепное лакомство, никаких конфет не захочется.