Курячі крильця в клярі – простий рецепт з покроковими фото

3

Приготував: Володимир Братіков

11.01.2017 Час приготування: 2 год. 0 хв

Зберегти

Я приготував(а)

Оцінити

Роздрукувати

Курячі крильця приготовлені в клярі – це чудовий додаток до будь-якого гарніру на обід або вечерю, це чудова закуска до пива для дружніх посиденьок, це просто смачно! А готується нескладно.

Кляр для крилець

Рідке тісто або кляр для крилець готують із борошна та яєць. Додають молоко чи воду, пиво, спеції, сир. Крильця спочатку опускають у кляр і відразу обсмажують на гарячому маслі до золотистого кольору.

Сирний

Для сирного тіста буде потрібно сир двох видів. Кляр створить смачну, хрумку скоринку. Інгредієнти:

• Твердий сир – 50 гр.
• Сир фету – 50 гр.
• Часник – 2 зубчики
• Мінеральна вода – 30мл.
• Пшеничне борошно – 1 ст. л.
• Спеції, перець
• Сіль за смаком

У мисці збити яйце, посолити, посипати перцем та спеціями. Сир натерти. Фета розім’яти виделкою. Додати до збитого яйця.

Порада! Зі спецій використовувати куркуму, солодку паприку.

Подрібнити часник, покласти до одержаної суміші. Вилити мінералку, всипати борошно. Ретельно перемішати до однорідності тіста.

Пивний

Для пивного кляру потрібно:

• Пиво – 200мл.
• Вода – 200 мл.
• Куряче яйце
• Мука – 200 гр.
• Приправи, сіль

Спершу збити яйце, вилити пиво, воду. Поступово всипати борошно розмішуючи, щоб не було грудочок.

Порада! Вибираючи пиво, звернути увагу на склад – найкраще з хмелю, солоду, ячменю, дріжджів.

Додати сіль та приправи. Тісто вийде як густі вершки.

Гострий кляр на крохмалі

Гострий кляр створить чудову закуску або послужить другою стравою разом із гарніром. Продукти:

• Крохмаль – 3 ст. л.
• Мука – 6 ст. л.
• Яйце
• Вода – 200 мл.
• Червоний мелений перець – 4 ч. л.
• Приправа для курки – 1 ст. л.
• Суміш пряних трав
• Солодка паприка – 2 год.
• Куркума – 1 ч. л.

Змішати крохмаль, борошно, пряні трави, приправи. В окремому посуді збити яйце та влити воду. Поєднати всі компоненти. Робити це поступово, довівши до густоти кефіру.

Порада! Кількість приправ та перцю можна змінити на свій смак.

Крильця спочатку натерти червоним перцем, залишити на годину. Потім вмочити в тісто із суміші борошна, куркуми, паприки та смажити.

Етапи приготування

Підготувати необхідні інгредієнти. Курячі крильця вимити і розрізати по суглобах. При необхідності, обскубти або обпалити пір’їнки.

За смаком посолити та приправити спеціями. Ретельно перемішати та залишити мінімум на 15 хвилин.

Приготувати кляр: у миску влити кефір і всипати на смак спеції та сіль.

Додати куряче яйце і трохи розмішати масу.

Всипати в масу крохмаль і панірувальні сухарі.

Розмішати масу до однорідності, кляр по консистенції, що вийшов, буде нагадувати тісто для оладок. Залишити на 10-15 хвилин, щоб кляр настоявся та відпочив. Потім повністю занурити в кляр курячі крильця.

Сковороду розігріти, влити олію. За хвилину викласти курячі крильця в клярі.

Знизити вогонь до мінімуму та обсмажити крильця з двох сторін до золотистого кольору (по 5-7 хвилин з кожного боку).

Соковиті, з ніжною та ароматною скоринкою, курячі крильця в клярі викласти на блюдо та подати на стіл у теплому вигляді.

Приємного апетиту! Готуйте з коханням!

Куряче м’ясо – один з дієтичних продуктів, завжди присутній в меню спортсменів, моделей та інших зірок. Саме тому з однієї курки можна зробити «мільйон» страв, у тому числі чудові закуски, які прикрасять будь-який стіл.

Найкраще вони виходять із курячих крилець. Класичні або гострі, смажені або запечені в духовці, з хрусткою скоринкою або в клярі.

Курячі крильця – страва на будь-який смак і випадок. Вони надають повний простір кулінарної фантазії, який можна розпочати з найпростіших експериментів.

Рецепт крилець у фритюрі

Це аргентинський рецепт крилець у фритюрі, для нього знадобиться час і продукти:

• Шість курячих яєць.
• Мед – 1 ст. л.
• Соєвий соус – 200 мл.
• Тертий корінь імбиру – 1 ст. л.
• Томатная паста – 3 ст. л.
• Зубчик чеснока
• Цукровий пісок – 30 гр.
• Діжонська гірчиця – 1 ст. л.
• Хлібні сухарі
• Пісне масло
• Спеції, сіль

Для страви потрібні товсті крильця, надрізати їх у кількох місцях. Спочатку з’єднати три яйця, мед, соєвий соус, імбир, томатну пасту, подрібнений часник, цукор, крильця.

Порада! Для маринаду бажано використовувати скляний посуд.

Тримати у маринаді 12 годин. Потім обсушити. Приготувати кляр – змішати інші яйця, гірчицю, 3 ст. л. олії, спеції, сіль. Вмочити в рідке тісто кожен шматочок, обваляти в хлібних сухарях. Потім залишити у холодильнику на годину. Розігріти у фритюрниці до 160 С олію. Опустити м’ясні продукти, смажити до готовності.

Корисні поради

Деякі наполягають на тому, щоб курка, посипана приправами, залишилася на деякий час перед обсмажуванням. Однак у KFC це не практикується. Правило цієї ресторанної мережі – “негайний перехід від обвалення до обсмажування”. Курячі крильця слід занурити в яйця або молочно-яєчну суміш, обваляти в спеціях, а потім обсмажити в олії. Якщо залишити паніровку на курці занадто довго, вона розмокне і почне відпадати в процесі смаження.

Коли доходить до обсмажування, KFC покладається на високотемпературні промислові преси для отримання такого хрусткого покриття. Незважаючи на те, що в домашніх умовах неможливо готувати у фритюрі під тиском, ви все одно можна відтворити хрустку скоринку при використанні фритюрниці або глибокої ємності з оливою. Головне – розігріти його до 180ºС та обсмажувати кожен шматочок протягом 12 хв.

Якщо залишається занепокоєння про те, що курка не буде готова за цей час, можна помістити її в розігріту духовку ще на кілька хвилин, щоб прожарити її до кінця і зберегти хрумке покриття. Найкращим способом приготувати крила, схожі на блюдо з КФС, є одноразове їхнє опускання в суху суміш приправ, а потім швидке обсмажування. Щоб пряне покриття втрималося на поверхні кожного шматочка, використовують різні в’язкі суміші.

Засіб для утримання панування	Пропорції змішування
яйця	злегка збиті сирі яйця без добавок
яєчні білки	злегка збиті відокремлені білки без добавок
яйця з пахтою	1 ст. пахти плюс 1 яйце
яйця з борошном чи крохмалем	1 ст. л. крохмалю (муки) плюс 1 яйце
суміш борошна та крохмалю з водою	1 ст. суміші сухих компонентів плюс 1 ст. води
згущена суміш крохмалю з водою	1 ст. л. крохмалю плюс 1 ст. води плюс трохи ксантанової камедми

При подвійному вмочуванні (повторному зануренні в липку суміш і потім у сухі приправи) скоринка стає занадто густою і не вийде такою ж хрусткою, як при одноразовому покритті.

Інші корисні поради та рекомендації виглядають так:

• За наявності великої чавунної сковороди рекомендується використовувати її. Такий посуд є ідеальною заміною фритюрниці в домашніх умовах.
• За бажання можна видалити з кожного крильця шкіру перед додаванням приправ та обсмажуванням. Однак скоринка в результаті буде менш хрусткою.
• Крила готуються швидше, ніж ноги та стегна. Час на повне обсмажування займе 12-14 хв., Залежно від їх товщини. За будь-яким рецептом, призначеним для крилець, можна обсмажити курячі ніжки, але їх приготування повинно здійснюватися на кілька хвилин довше.
• Внутрішня температура приготованої курки повинна становити 73 ° С, що найпростіше перевірити за допомогою термометра для м’яса. За відсутності цього приладу необхідно переконатися, що чисті м’ясні соки при проколюванні крила близько до кістки в самій товстій частині.
• Використовувану суміш спецій можна подвоїти та зберегти частину для подальшого зберігання, розмістивши її у герметичному контейнері. У такому вигляді вона залишається придатною для використання до 3 місяців.
• Після того, як кожен шматочок курки буде покритий яєчним білком і сумішшю борошна, бажано дати йому відстоятися протягом декількох хвилин, щоб на поверхні утворилася кірка, що підсохла перед опусканням в гарячу олію. Це дозволить отримати хрумку поверхню, а приправи не осипаються. Однак при використанні цілого яйця або рідкого тіста цього робити не слід.
• Крила у фритюрі, обсмажені за будь-яким рецептом, ідеально поєднуються з будь-якими соусами для макання. Це може бути суміш песто з високоякісним майонезом, простий грецький йогурт зі свіжим рубаним кропом і цедрою лимона, або заправка в стилі ранчо з крихтою бекону – необов’язково купувати готові магазинні соуси.

Крильця в клярі, запечені в духовці

У духовці страва виходить менш калорійною, без зайвого жиру, необхідні продукти:

• Крильця – 1 кг.
• Молоко – 100мл.
• Мука – 4 ст. л.
• Два яйця
• Приправа карі на смак
• Сіль, перець

Промити крила та відрізати кінчики. Натерти їх сіллю, перцем. Змішати молоко, борошно, збиті яйця.

Порада! Яйця бажано використовувати кімнатної температури, борошно просівати.

Розігріти духовку до 200 С. Вмочити крильця в отриману суміш, викласти в змащену олією форму. Випікати до 30 хвилин|мінути|.

Готуємо у мультиварці

Для приготування крилець у мультиварці знадобиться:

• Крохмаль – 2 ст. л.
• Куряче яйце
• Сіль, спеції
• Рослинна олія
• Крильця – 6 шт.
• Два зубчики часнику
• Кетчуп – 2 ст. л.
• Масло – 2 ст. л.
• Оцет – 1 ст. л.
• Цукор – чайна ложка

Підготувати крильця: вимити, розрізати на частини, висушити. Потім змішати їх з кетчупом, подрібненим часником, оцтом, цукром, сіллю, олією. Залишити у холодильнику на годину. Зробити рідке тісто – до збитого яйця додати крохмаль, сіль, спеції, розмішати.

Порада! Зі спецій використовують сушений часник, коріандр.

У мультиварці виставити режим «Жарка», розігріти олію, вмочити щипцями крила в кляр, покласти в чашу. Після підрум’янення перевернути. Готувати без кришки.

Хрусткі крильця в клярі по-китайськи

Пряні та хрусткі крильця по-китайськи підійдуть для вечірки, свята, фуршету. Інгредієнти:

• Крильця – 1 кг.
• Часник – 2 зуб.
• Соєвий соус – 4 ст. л.
• Корінь імбиру – маленький шматочок
• Яйця – 2 шт.
• Кукурудзяний крохмаль – 4 ст. л.
• Сіль

Спочатку замаринувати м’ясні продукти: змішати у великій чашці соєвий соус, давлений часник, оцет, цукор, тертий імбир, крильця. Залишити на годину.

Порада! Періодично перемішувати крила, для рівномірного просочення соусом.

Потім приготувати кляр – поєднати яйця, крохмаль, розмішати до однорідної консистенції. Кожне крильце вмочувати в рідке тісто, обсмажувати на невеликому вогні.

Крильця в клярі та панірувальних сухарях

Для крилець у клярі та панірувальних сухарях знадобиться:

• Молоко – ¼ склянки
• Мука – 2 ст. л.
• Перець чорний мелений
• Вершкове масло – 4 ст. л.
• Панірувальні сухарі – 200 гр.
• Кілограм крилець
• Яйце
• Сіль

Розрізати на три частини кожне крильце, крайню не використовувати. З’єднати яйце, молоко, борошно, що просіює, спеції, посолити. Розмішати віночком до однорідності.

Корисно знати! Приготовлені будинки сухарі набагато краще: білий хліб нарізати на шматочки, підсушити в духовці 190 С 7 хвилин, перевернути, ще 5 хвилин. Після остигання подрібнити в кухонному комбайні.

Розігріти форму для запікання, покласти туди вершкове масло|мастило|. Вмочити м’ясний продукт у кляр, потім обваляти в паніровці. Викласти на лист, відправити в духовку при 200 ° С на 20 хвилин. За цей час один раз перевернути.

Курячі крильця до пива

І насамкінець пропонуємо рецепт курячих крилець у клярі, які стануть і повноцінною м’ясною стравою, і чудовою закускою до пива.

Склад:

• 0,5 кг крилець курячих;
• ½ ст. олії рослинної;
• 1 ст. томатного соусу;
• яйце;
• 1,5 ст. л. просіяного борошна;
• ½ ст. води;
• часник;
• зелень сушена;
• сіль;
• чорний перець.

Приготування:

• Підготуємо крила.
• У томатний соус додаємо подрібнені часникові зубчики, сушену зелень, сіль та перчик, перемішуємо.

• Викладаємо в соус крильця, перемішуємо і залишаємо на дві години.

• Для кляра збиваємо яйце, з’єднуємо його з|із| мукою|борошном| і перемішуємо. Тепер вливаємо невеликими порціями воду та збиваємо кляр до консистенції рідкої сметани. Приправляємо кляр сіллю та перчиком.
• А потім пануємо крильця в клярі і обсмажуємо до готовності на олії.

• Ось така дивовижна закуска у нас вийшла.

З курячими крильцями можна приготувати безліч страв до сніданку, обіду та вечері. Сьогодні пропоную приготувати курячі крильця в клярі

. Завдяки кляру, м’ясо залишається соковитим, зберігає свої поживні властивості. З курячими крилами чудово поєднується безліч приправ, хоча можна обмежитися тільки запашним перцем чи прованськими травами. Курячі крильця в клярі можна подати на стіл із відвареним рисом, овочами чи салатами, зручно їх брати з собою на роботу або в дорогу.

Рецепт крилець у сирному тісті

Ще один спосіб урізноманітнити харчування, інгредієнти:

• Пармезан – 100 гр.
• Вершкове масло – 120 гр.
• Панірувальні сухарі – 100 гр.
• Зелень петрушки
• Приправи, сіль
• Два зубчики часнику
• Крильця – 10 шт.

Розтопити масло|мастило|, додати|добавляти| подрібнений часник, петрушку, половину сухарів, сіль|соль|, перець. Потім подрібнити на тертці пармезан, висипати до одержаної маси.

Порада! Щоб легко натерти сир, тертку змастити олією за допомогою пензлика.

Відрізати крайні фаланги у м’ясного продукту, розрізати ще дві частини. Кожну частину вмочити в рідке тісто, потім сухарі. Застелити дно форми пергаментом, викласти шматочки крилець. Духовку нагріти до 180 ° С, запікати одну годину.

Крильця в повітряному клярі

Для наступного способу готування крилець потрібно:

• Молоко – 0, 5 ст.
• Мука – 100 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Олія
• Сіль
• Крильця – 8 шт.

Відокремити білки від жовтків. Збити молоко та жовтки віночком, посолити. З’єднати в борошном, що просіює. Масу перемішати. Охолоджені білки збити до піни. Вилити обережно в тісто. Підготовлені м’ясні продукти обсушити, натерти сіллю та перцем.

Порада! Олія повинна покривати крильця наполовину.

Вмочити в тісто, обсмажити з двох сторін. Готові викласти на серветку.

Мариновані крильця в клярі

За цим рецептом спочатку маринують м’ясні продукти. Інгредієнти:

• Крильця – 1 кг.
• Два яйця
• Цукровий пісок – 0, 5 ст. л
• Часник сушений
• Сіль
• Червоний перець – 1 год.
• Крохмаль – 3 ст. л.
• Соєвий соус – 50 мл.
• Кунжутна олія – 2 ст. л.
• Оливкова олія

Спочатку розділити на частини крильця, приготувати маринад – змішати соєвий соус, сіль, цукор, перець, кунжутну олію.

Порада! Солі можна не додавати або посолити небагато, оскільки соєвий соус солоний.

Маринад із крильцями перемішати руками, помістити в холодне місце на 6 годин. Потім зробити тісто – збити білки, змішати із крохмалем. Кожен шматочок м’яса вмочити в кляр, викласти на розігріту з олією сковороду. Перевернути за три хвилини.

Як замаринувати

Щоб блюдо з курячих крил вийшло соковитими, м’якими і ароматними, перед приготуванням їх рекомендується маринувати. Сьогодні існують десятки маринадів, що відрізняються своїми інгредієнтами, насамперед кислотами.

Десь основою є лимонний сік, десь рослинні олії чи оцет. Є навіть йогуртові маринади. Другою частиною маринадів є смакові добавки: приправи, фрукти чи овочі.

Незважаючи на відмінність складів, для поліпшення смаку та якості маринованих курячих крил діють ті самі поради.

1. Маринувати можна як у холоді, так і за кімнатної температури. У першому випадку можна маринувати крильця більше години. У другому випадку маринувати слід не більше однієї години, а в ідеалі півгодини.
2. Для аромату маринаду не потрібно збільшувати кількість приправ (можна переборщити), краще додати менше олії. Ідеально для маринаду поєднання олії та кислоти 1:1.
3. Оскільки основним інгредієнтом кожного маринаду є кислота, він роз’їдає м’ясо. Отже, не варто перетримувати крильця в маринаді, вони можуть стати занадто м’якими та пухкими.
4. По можливості в маринаді найкраще використовувати свіжі трави. Вони апріорі ароматніші. Якщо свіжих трав під рукою не було – не біда. Можна взяти сушені трави та роздавити їх між пальцями. Це допоможе випустити їхній аромат.
5. Перш ніж маринувати курячі крила, треба правильно підібрати посуд. Залізні, емальовані та пластикові миски краще не використовувати. Добре маринувати у скляному посуді. Для кращого просочення добре маринувати крильця в поліетиленовому пакті із застібкою.
6. Курячі крильця з маринаду відразу потрібно перекладати на сковорідку або деко. Їх у жодному разі не треба промивати і сушити. Єдине, що можна зробити – це злегка їх віджати від маринаду.
7. Після того, як крильця перестають маринуватися, маринад не варто виливати. Їм добре поливати крила ще 2-3 рази під час готування. Але є нюанс, востаннє додавати його треба мінімум за 5 хвилин до готовності.
8. Коли страва готова, маринад можна вилити. Свіжі його краще не зберігати. За бажання використовувати його ще раз, прокип’ятіть маринад кілька хвилин, і він стане соусом до готової курки.

Класичний рецепт

Як смачно приготувати курячі крильця в клярі на сковороді? Спочатку готуємо кляр. Для цього в миску потрібно розбити яйця, посолити їх, додати до них приправу та борошно, стільки, щоби при перемішуванні вийшла консистенція дитячого сиру.

Вливає туди трохи води. Знову перемішуємо. Цього разу суміш має бути схожа на ряжанку.

Приступаємо до безпосереднього приготування крилець. Розігріваємо олію в глибокій сковороді або сотейнику. Заздалегідь промиваємо крильця та розрізаємо їх навпіл.

Кожен шматочок потрібно ретельно вмочити у кляр і відправити на розігріту сковорідку.

При обсмажуванні крильця необхідно рідко перевертати. Смажити їх треба до золотаво-коричневої скоринки. Час обсмажування – близько 15 хвилин.

Діставати готові крильця зі сковорідки краще шумівкою і класти їх на одноразові рушники або серветки, щоб вони вбрали зайву олію. Потім перекладаємо їх на тарілку і можемо прикрасити зеленню перед подачею на стіл.

Соуси

Страва стане неповторною у поєднанні з соусами.

Часник

Для приготування соусу нам знадобиться:

• Кефір – 100 мл.
• Майонез – 100 мл.
• Сметана – 100 мл.
• Часник – 3 зубчики.
• Свіжа зелень петрушки та кропу.
• Сіль, суміш перців
• Хмелі-сунелі

Поєднати сметану, кефір, додати майонез. Перемішати віночком. Пропущений через часник прес додати до суміші.

Порада! Замість кефіру підійде солодкий йогурт без добавок.

Подрібнити зелень, висипати до соусу. Потім суміш перців, хмелі-сунелі. Ретельно перемішати, посолити до смаку.

Гострий

Знадобиться:

• Томатний кетчуп – 200 гр.
• Оцет яблучний – 5 ст. л.
• Мед – 5 ст. л.
• Перець, приправи на смак

У сотейнику поєднати кетчуп, оцет, мед, поставити на вогонь, довести до кипіння. Додати гострий соус “Табаско”.

Порада! Замість «Табаско» можна взяти інший соус на розсуд, наприклад, «Чилі».

Висипати спеції: сушений часник, шафран, паприка чи інші до смаку. Перемішати всі інгредієнти і тримати на повільному вогні 30 хвилин. Зняти, остудити.

Класичний рецепт

Інгредієнти:

Покладіть обидві страви разом, кип’ятіть. Додати яблучний оцет Сезон за смаком із сіллю, перцем. Тімянові кульки гусака з яблучною запискою. Рілети – це жир із французької кухні. Дуже спрощено це щось між паштетом та салом. Класичний виготовлений зі свинини, але ви також можете використовувати інше м’ясо. М’ясо стало тонким, м’яким та розплавленим у роті.

Додавання сидру та яблучного соку надало йому трохи солодкого аромату. Рілети можна подавати щодня, але це так добре, що ви також перевірятимете свята або вечірки. Його можна подавати з багетом як закуску, але він також на смак відмінний як устриця для смаженої картоплі або пельменів для пельменів. На додаток до таких мастильних матеріалів зазвичай огірки труять, але натомість можна подавати яблуко, смажене в карамелі. Це дуже смачна комбінація.

• 1 кг курячих крилець;
• 2 яйця;
• 150 – 200 гр пшеничного борошна;
• вода;
• сіль;
• приправи для гриля;
• 0,3 л соняшникової олії.

Час приготування: 30 – 40 хвилин.

Калорійність: близько 260 ккал/100 гр.

Як смачно приготувати курячі крильця в клярі на сковороді? Спочатку готуємо кляр. Для цього в миску потрібно розбити яйця, посолити їх, додати до них приправу та борошно, стільки, щоби при перемішуванні вийшла консистенція дитячого сиру.

Для мене це велика честь, особливо тому, що у конкурсі беруть участь професійні кухарі. Апельсини, лаврове листя, гвоздики, кориці, кладуть у ступку, злегка тануть. Очистіть часник, нарізати скибочками. Смажте м’ясо зі спеціями, покладіть у миску. Помістіть часник у скибочки та гілочки чебрецю, налийте яблучний сік. Помістіть миску з харчовою фольгою, ночуйте в холодильнику.

Наступного дня м’ясо розрізати на дрібні шматочки. Росте хустку в товстому горщику. Помістіть у нього розрізане м’ясо, додайте|добавляйте| сидр, перемішайте. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні протягом декількох годин, поки бекон не розтане, і гусака розкладається при торканні вилкою.

Вливає туди трохи води. Знову перемішуємо. Цього разу суміш має бути схожа на ряжанку.

Приступаємо до безпосереднього приготування крилець. Розігріваємо олію в глибокій сковороді або сотейнику. Заздалегідь промиваємо крильця та розрізаємо їх навпіл.

Дайте постояти спокійно. Розріжте м’ясо в сито. Розділіть м’ясо на окремі волокна і вільно кладіть у банки або керамічну посудину. Будьте обережні, щоб не отримати шматочки прянощів у м’ясо. М’ясо налити жир, зібраний у миску. Дайте постояти у прохолодному місці, щоб зберегти жир від стагнації.

Рілелети зберігають у холодильнику, до прогріву до кімнатної температури. Рецепт виграв кампанію “Час гусака”. Оселедець у вершках. Ця страва, що служила у шкільній їдальні, змушувала мене стежити за нею протягом багатьох років. До цього дня думка про набір оселедець у вершках і гарячій картоплі розбухає у мене в горлі. На жаль, кухар не дозволив нам залишити стіл без пустої тарілки. І абсолютно ніякої гарячої картоплі. Нещодавно я мав досить довгу перерву в блогах, і все тому, що мій ноутбук відмовився підкоритися.

Кожен шматочок потрібно ретельно вмочити у кляр і відправити на розігріту сковорідку.

При обсмажуванні крильця необхідно рідко перевертати. Смажити їх треба до золотаво-коричневої скоринки. Час обсмажування – близько 15 хвилин.

Але до того, як рецепт, як і раніше, є пінчем старих історій. Згідно з однією легендою, пряники були створені завдяки Богумилові — бідному підмайстру, багатому пекарю Варфоломію. Молодий підмайстер любив взаємність у дочки свого господаря Кетрін, але Бартолом’ю не збирався витрачати свою дочку на таку бідну людину. Але історія продовжилася. Якось Богміль врятував королеву бджіл. Вона подякувала йому потай, завдяки чому була виконана мрія молодого П’єкарчика. Під час підготовки іншого пирога вона доручила Богумилу додати йому мед.

Діставати готові крильця зі сковорідки краще шумівкою і класти їх на одноразові рушники або серветки, щоб вони вбрали зайву олію. Потім перекладаємо їх на тарілку і можемо прикрасити зеленню перед подачею на стіл.

Через кілька днів Бартолом’ю оголосив своїм пекарям, що король повинен прибути в Торунь, і що після прибуття їм потрібно було спекти найкращі делікатеси. Богміль додав свій мед до свого тесту та розрізав його на серця, з’єднані кільцями. Однак, після вставки в духовку, серця та обручки злилися в одну форму. Цар після дегустації тортів був у захваті від смаку пряників і хотів знати пекаря, який приготував делікатес. Він визнав, що на додаток до своїх навичок випічки він також поклав кохання на Кетрін.

Отже, король оголосив про заручини молодих, Богуміла призначив королівського пряника та запікало печиво «Кетрін». Згідно з іншою заявкою, Катерина — це робота Кетрін, дочки Торунського мірошника. Поки дівчина готувала спеціальні частування для прибуття короля, бджоли наказали їй додати мед до пирога. Кася так і зробила, і печиво вийшло чудово. Смак пряників справив враження на короля та придворних, і їх назвали кішками. Сьогодні невідомо, яка з цих легенд більш правдоподібна, але факт, що галушки відомі та чудові, незаперечний.