Курячі крильця в кисло-солодкому соусі – 7 рецептів

7

Приготував: Джулія Вітрина

03.04.2017 Час приготування: 1 год. 0 хв

Рум’яні, хрусткі, такі смачні крильця! Їх можна їсти, як насіння, такі вони приголомшливі. А якщо до них додати правильний соус або приправу, то буде дуже смачно!

Правила приготування

Для приготування страви бажано придбати охолоджені крильця. При виборі зверніть увагу, щоб шкіра на них була світлою без темних плям і синців. Не завадить і понюхати продукт перед покупкою, наявність неприємного запаху – ознака псування.

Перед приготуванням крильця потрібно вимити та обсушити. Їх можна залишити цілими, а можна розділити на дві частини суглобом. Підготовлені крильця посипають спеціями, солять і готують вибраним способом.

Щоб зробити кисло-солодкий соус, використовують цукор чи мед. А як «кислу» складову застосовують сік цитрусових, помідорне пюре, яблучний або бальзамічний оцет.

Цікаві факти: кисло-солодкий соус у багатьох асоціюється із китайською кухнею. Однак такі підливи здавна готували і на Кавказі, а також у багатьох азіатських країнах.

Вимиємо і обсушимо крильця, розрізаємо на три частини, крайню фалангу, на якій практично немає м’яса, прибираємо.

Порада! Відрізані шматочки крилець викидати не потрібно, їх можна додавати при варінні курячого бульйону.

Готуємо паніровку. Для цього насипаємо в миску крохмаль, додаємо до нього сіль, солодку паприку та мелений червоний перець. Добре перемішуємо. Обвалюємо в приготовленій суміші курячі крильця.

Розігріваємо духовку, встановивши регулятор нагрівання на позначку 200 градусів. Злегка змащуємо форму для запікання олією (піде приблизно 0,5 столової ложки). Викладаємо крильця в один ряд і відправляємо форму в духовку на 20 хвилин. Потім дістаємо форму, перевертаємо крильця за допомогою кулінарних щипців і запікаємо ще 20 хвилин.

Поки курка готується, робимо соус. Для цього подрібнимо часник, викладемо його в миску. Додамо до часнику кетчуп, ложку олії, мед і оцет, що залишилася. Усі перемішаємо. Дістаємо крильця з духовки, поллємо їх соусом і добре перемішаємо. Подаємо, прикрасивши зеленню.

Курячі крильця, приготовані в мультиварці

Нескладно приготувати смачні крильця у мультиварці. Ця страва дещо незвичайна, вона сподобається всім, хто любить поєднання м’яса із фруктами.

• 1 кг курячих крилець;
• 1 велике яблуко;
• 2-3 столові ложки олії;
• сіль за смаком;
• по 1 столовій ложці кетчупу, меду, гірчиці та соєвого соусу.

Промиваємо крильця. Для більш компактного укладання їх рекомендується розрізати на три частини. Крайня фаланга нам не потрібна, відкладаємо її убік. Решту крила розрізаємо по суглобу на дві частини.

Включаємо програму смаження на 60 хвилин. Наливаємо в чашу олію. Коли олія розігріється, викладаємо курячі крильця в один ряд. Обсмажуємо хвилин 15, потім перевертаємо на інший бік.

Отже, крильця з історією

Деякі з моїх подруг, і я навіть увійшли в бальзаківський вік. Хтось із нас одружений, дехто у цивільному шлюбі. Тепер наша улюблена фраза на кухонних посиденьках – “З роками шанси на любов до труни сильно зростають”. Але є в наших лавах і ті, хто гасає з ідеєю знайти-таки єдиного, справжнього та коханого. Вони читають глянцеві журнали з порадами, купують томи книг з інструкціями, справно відвідують психолога, йогу, SPA-салони та стоматолога, бо їм украй необхідна посмішка із серії «відкритий рояль». Вони оцінюють погляд, а при морганні віями виникає відчуття миттєвого знімку фотоапаратом «Кодак».

Крім класичного жіночого арсеналу спокуси, вони беруть на озброєння відомий спосіб спокуси та утримання чоловіка – афродизіаки. У холодильниках у подруг не перекладаються лимони, грейпфрути та імбир, у скриньці для приправ з’явилися кардамон та мускатний горіх, а чай заварюється лише з бергамотом. Я вже не кажу про ванну, яка щільно вставлена ​​пляшками з різноманітними ефірними маслами – подруги додають їх у воду для купання, у косметику, розбризкують по всій квартирі та натирають тіло, як Шварценеггер перед головною фотосесією у житті.

На останніх кухонних посиденьках ми обговорювали гіркоту розставання однієї з нас із «єдиним, справжнім та коханим». Ідучи, він дорікнув подругі в її зацикленості на цих самих пляшках у ванній кімнаті. Він, мовляв, приходячи додому, хоче просто смачно повечеряти, поговорити до душі, запросити друзів або, обнявшись, подивитися разом чергову серію «Ігри престолів». Всі були обурені, крім мене і Наташки, і коли дев’ятий вал емоцій стих, вона сказала: «Знаєте, дівчатка, ще півроку тому в моїй родині була страшна криза, але недовго думаючи я прийшла до Лари. Навчилася робити шалені смачні курячі крильця, накрила стіл, запросила друзів чоловіка в гості, побажала приємного вечора і пішла в кіно. Наступного дня я отримала від чоловіка величезний букет квітів, ми відверто обговорили проблеми і повторили нашу першу ніч на біс». Повинна зізнатися, що вчинила б так само. SPA-салони, масаж, баночки-скляночки з косметикою ніхто не скасовував – ми повинні стежити за собою та смачно пахнути. Але я впевнена в тому, що головні афродизіаки все ж таки розуміння, такт, ніжність і любов до чоловіка. Хоча крила теж не зайві.

РЕЦЕПТ КУРЯЧИХ ПОГЛЯШОК ПО-КИТАЙСЬКОЮ

Багато разів перевірений рецепт від провідної «Домашньої кухні». Фото: thinkstockphotos.com

Що потрібно:

• 1 кг курячих крилець
• 10 г китайської приправи “5 спецій” з кардамоном
• 4 ст. світлого меду
• 4 ст.л. кетчупа
• 3 ст. соєвого соусу
• чорний мелений перець – за смаком

Як приготувати курячі крильця по-китайськи:

1. Промий крильця, надріж по суглобах, розділи на кісточки. Посип приправою «5 спецій» і перцем, зроби крильцям легкий масаж, щоб м’ясо було соковитіше. Виклади шматочки стрункими рядами на лист, попередньо змастивши його олією.

2. Розігрій духовку до 180°С, переключи на режим гриль (якщо є) і постав туди деко на 25 хвилин.

3. За цей час зроби соус: поклади в сотейник або маленьку каструлю мед, кетчуп та соєвий соус. Підігрівай на маленькому вогні: за 15 хвилин соус загусне і стане як патока.

4. Вийми лист з духовки, переверни крила і поверни в піч. Через 25 хвилин змасти їх соусом з одного боку, відправте в духовку на 10 хвилин, повторіть операцію з іншою стороною і допекай ще 10 хвилин. Вуаля, тепер готове! Крила хрусткі, темно-коричневі.

Курячі крильця в кисло-солодкому соусі на грилі

Можна обсмажити крильця на грилі. Для приготування цієї страви можна використовувати аерогриль.

• 1 кг курячих крилець;
• 100 мл соєвого соусу;
• 4 столові ложки кетчупу;
• 1 великий апельсин;
• 3 зубки часнику;
• 2 столові ложки меду;
• 50 мл вина;
• 1 чайна ложка солодкої меленої паприки;
• 100 мл олії рослинної.

Очищений часник пропустимо через прес, змішаємо його з соєвим соусом, сухою меленою паприкою, олією та кетчупом. Все перемішуємо до однорідності. Заливаємо цим маринадом курячі крильця і ​​залишаємо маринуватися на 40 хвилин.

Видавлюємо з апельсина сік, змішуємо його з медом та вином. Даємо настоятися соусу. Обсмажуємо крильця на грилі до готовності. Подаємо з|із| приготовленим апельсиновим соусом.

Варіант із гірчицею та яблуком

Ця вишукана пікантна страва чудово поєднується практично з будь-якими гарнірами. Тому може стати непоганим варіантом сімейного обіду. Готується воно з недорогих та доступних інгредієнтів, а використання мультиварки істотно полегшує сам процес. Для створення такого частування вам знадобиться:

• Кіло курячих крилець.
• По столовій ложці кетчупу, соєвого соусу та гірчиці.
• Трохи рідкого меду.
• Пара чайних ложок дрібнокристалічної солі.
• Стигле яблуко.
• 3 столові ложки будь-якої рафінованої олії.

Щоб зроблене вами страва набуло приємного аромату, до нього можна додати часник, мелену паприку, базилік, орегано або будь-які інші трави.

Рецепт з ананасом

Якщо хочете здивувати друзів на пікніку, приготуйте курячі крильця з ананасом.

• 1 кг курячих крилець;
• 4 столові ложки соєвого соусу;
• 3 столові ложки бальзаміку;
• 0,5 столові ложки меду;
• 2 столові ложки олії;
• 1 банка консервованих ананасів;
• 0,5 лимона;
• сіль, перець чилі, спеції за смаком;
• 3 зубки часнику.

Добре промиємо та обсушимо курячі крильця. Готуємо маринад. Для цього змішуємо соєвий соус з бальзамічним оцтом та медом, додаємо сироп із банки консервованих ананасів (достатньо 3 ложки сиропу). Додаємо мелений перець чилі, сік лимона, спеції до смаку. Часник подрібнюємо та додаємо в маринад.

Складаємо курячі крильця в миску, заливаємо маринадом. Залишаємо маринуватися на півгодини. Готуємо крильця у духовці. Якщо в духовці є функція гриль, варто їй скористатися. Запікаємо крильця 15 хвилин, потім перевертаємо і запікаємо ще стільки ж. Викладаємо курку в глибоку форму, поливаємо маринадом, що залишився і ставимо в духовку ще на 10 хвилин. Прикрашаємо страву кружальцями консервованих ананасів.

Простий і смачний рецепт курячих крилець з картоплею в духовці

Запечена картопля з курячими крильцями – чудовий варіант для великої сімейної вечері. Ситна страва легка у приготуванні, а її соковитий смак та приємний аромат порадує домашніх.

Час готування: 1 год.

Час приготування: 40 хвилин

Порцій – 8

Інгредієнти:

• Крила курячі – 1 кг.
• Картопля – 1,5 кг.
• Часник – 3 зубчики.
• Оцет яблучний – 2 ст.
• Сіль – до смаку.
• Спеції – до смаку.
• Олія соняшникова – 3 ст.л.

Процес приготування:

1. Спершу обвалюємо розморожені курячі крила в суміші із солі та спецій за смаком. Зручно це робити у глибокій тарілці.
2. Чистимо картоплю і нарізаємо її не надто товстими часточками.
3. Змащуємо лист маслом. Викладаємо картоплю, солимо її і нагору кладемо курку. Поливаємо яблучним оцтом і посипаємо подрібненим часником. Випікаємо 40 хвилин|мінути| при 180 градусах.
4. Готову страву залишаємо трохи охолонути, а потім ділимо на порції та подаємо до столу теплим. Приємного апетиту!

С кунжутом

Курячі крильця в кисло-солодкому соусі можна приготувати з кунжутом. Страва виходить смачною та красивою. Воно підійде і святковий стіл, і повсякденний.

• 1 кг курячих крил;
• 1 помідор;
• 1 апельсин;
• 2 столові ложки солодкого кетчупу;
• 2 столові ложки насіння кунжуту;
• 2 зубки часнику;
• по ½ частини чайної ложки сухої меленої паприки, сухого базиліка, гострого перцю та солі.

Крила ретельно вимиємо, відріжемо крайні фаланги, на них майже немає м’яса. Складаємо крила у велику миску. Змішуємо сухі спеції та сіль, посипаємо цією сумішшю курку і добре перемішуємо. Поливаємо крила соєвим соусом, змішаним із подрібненим часником.

Схожі рецепти

1. Курка, запечена з лимоном і прованськими травами Картопля, запечена в беконі (2 рецепти)
2. Куряче філе з овочами в кисло-солодкому соусі
3. Картопляні «човники», фаршировані куркою та грибами, запечені в духовці Смачний рецепт!
4. Рулетики з курячого філе з персиком у вині
5. Жульєн з куркою та грибами – класичний французький рецепт
6. Смачна гаряча страва на Новий Рік – Курячі ніжки в пікантному соусі!
7. Фаршировані печериці з куркою та сиром – дуже смачний рецепт!
8. ГУСЬ У ДУХІВЦІ З ЯБЛУКАМИ
9. Фаршировані кабачки з куркою та грибами
10. До кожного рецепту є відео, рекомендую подивитися!