Крила індички в духовці – рецепти у фользі, рукаві, з картоплею

Індичка давно отримала заслужене визнання завдяки дієтичним властивостям, користі та смаку. Крила індички, які ми запікатимемо в духовці, схожі з курячими. Але в них більше м’яса, а тому господині частіше віддають перевагу саме їм. Якщо знати тонкощі приготування, то страви з плечової частини птиці завжди виходять соковитими і вельми апетитними. Процес запікання не вважається складним, проте необхідно враховувати кілька моментів. Насамперед, йдеться про маринад. Завдяки йому, крила стануть соковитими та ніжними. Для цього використовується фольга чи рукав для запікання. До того ж тут господині зможуть показати свої кулінарні таланти, використовуючи різні соуси, приправи, овочі. Беріть для маринаду аджику, паприку, куркуму, каррі, гірчицю, соєвий соус, майонез чи сметану, кетчуп чи томат.

У запечених крил особливо цінується рум’яна хрустка скоринка, але щоб домогтися її, також необхідно дещо знати. Наприклад, скільки запікати крила індички? Час приготування в духовці залежить від розміру плеча птиці та температурного режиму печі. При 180 о С крильця готують приблизно годину. Якщо підняти температуру до 200оС, то час скоротиться до 50 хвилин.

Простий рецепт

Крило індички в духовці можна запекти всього за 50 хв., і для приготування цієї страви знадобиться мінімальний набір продуктів, причому всі вони доступні і завжди є під рукою. Тож ласощі виходять і бюджетні.

Які інгредієнти знадобляться

Склад страви досить простий:

• крила індички – 500 г;
• кетчуп – 50 г;
• майонез – 50 г;
• олія рослинна – 15 мл;
• сіль, приправи на вибір.

Покроковий процес приготування

Створення соковитих ласощів займе приблизно 60 хв., і для цього потрібно слідувати простим крокам:

1. Крила потрібно промити і промокнути паперовим рушником.
2. Кетчуп необхідно з’єднати з майонезом, сіллю та спеціями.
3. Перемішавши масу, слід поступово змастити їй крила. Бажано дати м’ясу промаринуватися в холодильнику близько 15-30 хв. Тоді воно вийде соковитішим і ароматнішим.
4. Крила потрібно скласти в пакет для запікання і відправити до духовки, розігрітої до 190 °C.
5. Випікати блюдо знадобиться 30 хв. Потім потрібно розрізати пакет для випічки і залишити м’ясо готуватися ще 20 хв.

Що можна додати

Щоб зменшити калорійність страви, можна замінити майонез сметаною. Але в цьому випадку бажано додати до маринаду гірчицю, інакше він вийде прісним. І на зазначений обсяг продуктів достатньо 1 ст. л. цього інгредієнта.

Правила подачі, прикраса

Подавати крила до столу краще відразу після приготування, доки вони не охолонули. Прикрасити ласощі можна рубаною зеленню, а ось чудовим гарніром до нього стане картопляне пюре, рисова або гречана каша, та й простий овочевий салат.

Що готують із крил індички?

Практично все, на що вистачить фантазії, можна приготувати з цих крил або додати в класичний рецепт більшості страв, де є м’ясо в тому чи іншому вигляді. За дотримання технології термічної обробки їх можна смажити, варити, готувати на парі або в духовці. Особливо корисні та смачні супи та бульйони з крил, а холодець без жодних додавань желатину виходить щільним та прозорим.

Поєднуються вони практично з усіма овочами в салатах і при гасінні. Броколі, білокачанна та цвітна капуста, морква, баклажани, гарбуз, приготовані в поєднанні з крильцями, набувають додаткових смакових відтінків. Окремо приготовлені крильця індички відмінно підходять до овочевих і круп’яних гарнірів. Добре крила індички «приймають» та поєднання спецій.

Крила, запечені з картоплею

Завдяки наступному рецепту можна зробити відразу і основну страву та гарнір. Причому цей процес забере 80 хв.

Які інгредієнти знадобляться

Набір компонентів, що входять до складу страви:

• картопля – 700 г;
• крила індички – 500 г;
• цибуля ріпчаста – 100 г;
• зубки часнику – 3-4 шт.;
• сметана – 50 г;
• вода – 100 мл;
• олія рослинна – 30 мл;
• сир твердого ґатунку – 80 г;
• сіль, набір улюблених спецій.

Покроковий процес приготування

Зробити ситну страву нескладно, і для цього достатньо дотримуватись наступної інструкції:

1. Картоплю потрібно очистити від шкірки, і нашаткувати тонкими пластинами. Їх необхідно присолити і приправити, і додавши олію, ретельно перемішати.
2. Цибулю слід очистити від лушпиння, і нашаткувати півкільцями, а часточки часнику нарізати кубиками.
3. Промиті крила потрібно обтерти з усіх боків сіллю, спеціями та подрібненим часником. Щоб м’ясо вийшло соковитішим і ніжнішим, бажано залишити його маринуватися на 30 хв.
4. У форму з високими бортами потрібно викласти пластини картоплі та присипати їх кільцями цибулі. На овочі необхідно розкласти крила птиці і залити їх сметаною, розведеною з водою.
5. Форму слід накрити листом фольги та відправити до духовки, попередньо прогрівши її до 180 °C.
6. Запікати блюдо знадобиться 60 хв, але за 20 хв. до готовності з ласощів краще зняти фольгу і присипати тертим сиром. Тоді на ньому утворюється апетитна, хрумка скоринка.

Правила подачі, прикраса

Готову страву потрібно розкласти по порційним тарілкам і подати гарячим. За бажання можна зробити на гарнір до нього овочевий салат, або просто покласти мариновані огірки чи помідори. Виглядає ласощі апетитними самі по собі, так що прикрашати його необов’язково.

Швидко та дуже смачно: готуємо обід для домочадців

Індичку в рукаві для запікання з картоплею можна приготувати різними способами. Ось ще один нескладний варіант цієї страви.

Інгредієнти:

• гомілки індички – 2 штуки;
• картопляні коренеплоди – 4-5 штук;
• зубки часнику – 3-4 штуки;
• сіль;
• чорний перчик;
• олія оливи – 1 стіл. ложка;
• купаж спецій.

На замітку! За цим рецептом запікаються крила індички з картоплею в рукаві.

Приготування:

1. Спочатку промиємо та просушимо гомілки індички.
2. Натрьом гомілки чорним перчиком, сіллю та сумішшю спецій. Можете вибрати трави сушені або будь-які на свій смак прянощі.
3. Маринуємо гомілки хоча б годинку.
4. Картопляні коренеплоди почистимо, промиємо.
5. Нашаткуємо бульби середніми часточками.
6. Викладемо їх у глибоку миску та злегка посолимо.
7. Додамо до картоплі гомілки індички.
8. Очистимо і пропустимо через ручний прес зубки часнику.
9. Додамо часникову масу до решти інгредієнтів, введемо олію оливи, розмішаємо.
10. Викладемо гомілки з картоплею в рукав.
11. Закріпимо його кліпсами.
12. Запікаємо хвилин вісімдесят.
13. Потім розріжемо акуратно рукав і потомимо страву ще десять хвилин у духовці. Готово!

Роздумуєте, як приготувати індичку з картоплею в рукаві? Спробуйте запекти фаршировану картоплею птицю. Ця страва стане головною окрасою будь-якого святкового застілля.

Інгредієнти:

• тушка індички вагою 3 кг;
• картопляні коренеплоди – 1 кг 200 г;
• грибочки у сушеному вигляді – 0,1 кг;
• сметана – 100 мл;
• цибуля-ріпка – 1 головка;
• олія неароматизована рослинна – 7 стіл. ложок;
• сіль;
• купаж спецій.

Порада! Зі спецій найкращим вибором стануть мускат, каррі, свіжий чебрець і коріандр.

Приготування:

У кожному другому популярному американському фільмі йдеться про смачну запечену індичку до Дня Подяки. Напевно, кожному хочеться скуштувати це диво блюдо. У ідеалі запікається весь птах цілком, як у одному з наших , але т.к. вона дуже вгодована, на це йде чимало часу. Для швидкого приготування рекомендується робити її шматочками, смак не постраждає. Індичка за представленим рецептом готується дуже просто і не вимагає високої кулінарної кваліфікації. Обов’язково спробуйте цю смачну страву та почастуйте їм гостей!

Крила у медово-соусному маринаді

Крила, запечені в медово-соусному маринаді, виходять особливо ароматними та незвичайними. І цей кулінарний шедевр можна подати і до святкового столу, а на його створення піде трохи більше 60 хв.

Щоправда, м’ясо знадобиться попередньо замаринувати.

Які інгредієнти знадобляться

Зробити кулінарний шедевр можна з наступних компонентів:

• крила птиці – 1 кг;
• соєвий соус – 120 мл;
• рідкий мед – 120 г;
• виноградний оцет (6%) – 80 мл;
• зубки часнику – 5 шт.;
• тертий імбир – 10 г;
• перець чилі або кайєнський – 5 г;
• олія – 15 мл.

Покроковий процес приготування

Крило індички в духовці потрібно готувати так:

1. Крила варто промити, обтерти серветками, а потім розрізати фалангою на 2 частини.
2. Зубки часнику слід очистити від лушпиння і роздавити пресом. Масу потрібно з’єднати з медом, соєвим соусом, оцтом та олією. Додавши в суміш імбир та перець, потрібно її перемішати і вилити на м’ясо.
3. Крила необхідно перемішати так, щоб вони поступово покрилися соусом, і відправити на холод. Маринувати масу потрібно близько 120 хв.
4. Коли підійде час, птахи слід викласти у форму і відправити до духовки, розігрітої до 200 °C. Запікати індичку потрібно 45 хв. Але кожні 10-15 хв. необхідно відкривати дверцята духовки, і поливати м’ясо маринадом.

Правила подачі, прикраса

Готові крила потрібно викласти на блюдо сервіровки, і подати до столу ще гарячими. Завдяки маринаду страва виходить із апетитною глазурованою скоринкою, і прикрашати додатково її необов’язково.

А ось на гарнір до м’яса можна подати картопляне пюре, відварені макарони чи рисову кашу.

III) Соуси та маринади для приготування крил

Звичайно, можна насолодитися смаком приготовлених страв з крил індички в «робочому порядку», але щоб отримати до цього ще й задоволення від самого процесу приготування цих страв, треба готувати соуси і маринади, утримавшись від покупок їх у магазині. Витрачений час не пропаде дарма.

Вустерський соус

Це більше приправи, ніж соус, і використовується в м’ясних стравах, також може служити компонентом заправок для салатів. У приготуванні соусу головний принцип – почуття міри. Головна складність у приготуванні соусу – велика кількість складових.

Інгредієнти:
Цибуля	+
Часник	дві часточки
Анчоуси	дві штуки
Імбир	+
Перець чорний горошок	+
Насіння гірчиці	Три ложки
Сіль	+
Каррі	Половина чайної ложки
Обкладинка	Одна паличка
Гвоздика	Половина ложки
Перець червоний	Половина чайної ложки
Кардамон	+
Оцтова кислота	Дві ложки
Соєвий соус	Підлога склянки
Тамаринд	+

Приготування соусу

• Цибуля опускається в оцтовий розчин на чотири-п’ять хвилин, потім дрібно шаткується. Подібним чином нарізається часник і збризкується оцтом.
• У приготовану чисту марлю кладеться часник і кориця, імбир і цибуля, чорний і червоний перець, кардамон і гвоздика. Загорнути щільніше та зав’язати.
• У каструлю залити оцет і соєвий соус, плюхнути трохи води, виставити на запалену конфорку. Довести до кипіння і тридцять хвилин|мінути| кип’ятити на слабкому вогні.
• В окремому посуді змішати карі, шматочки анчоуса та посолити. Суміш, що вийшла, додати в загальну каструльку з соусом і варити далі.
• У скляну банку опустити мішечок зі спеціями і залити в неї гарячий соус, після чого закрити кришкою.
• Охолоджений соус забирається в холодильник і настоюється тиждень. Мішечок зі спеціями треба віджимати щодня.
• За тиждень готовий соус розлити по невеликих ємностях. Зберігати його треба в холодильнику.

Сметанний соус

Один з найпростіших і найбюджетніших за ціною інгредієнтів для приготування – це сметанний соус, однаково хороший і в м’ясних та в овочевих стравах. Є кілька рецептів сметанного соусу, але для приготування крил індички більший інтерес становлять два рецепти:

а) Часниково-сметаново-вершковий соус

Щоб його приготувати знадобляться:
Сметана	Сто грам
Часник	Три часточки
Базилік	Одна чайна ложка
Майонез	Дві столові ложки
Перець мелений чорний	+
Сіль	+

• У глибоку тарілку покласти сметану та майонез, потім ретельно перемішати.
• Натиснути туди ж часнику, додати перець, базилік та сіль. Знову все завадити.

б) Соус сметанний з хріном

Необхідні складові:
Корінець хрону	приблизно сто грам
Чорний перець	+
Лист лавровий	Два листочки
Оцет	тридцять грам
Сметана	чотириста грам

Готується соус таким чином

• Стирається хрін на дрібнокомірчастій тертці і трохи обсмажується в олії.
• У цю ж ємність з маслом і обсмаженим хріном додати оцет і лавровий лист і посолити. Кип’ятити на низькому вогні три-чотири хвилини.
• Заздалегідь приготовлений класичний сметанний соус поєднується з отриманою сумішшю і вариться ще п’ять хвилин на повільному вогні.

Крила індички, як продукт корисний та смачний, підкуповує простотою приготування та різноманітністю повсякденних та святкових страв. У рівній мірі вони будуть окрасою сімейного та святкового столу.

Крила, запечені з овочами

Крила індички, запечені в духовці з овочами, можна додавати меню навіть тим, хто дотримується правил здорового харчування. Такі ласощі виходять дієтичним і водночас соковитим і ніжним.

Крило індички в духовці, рецепт з овочами.

А ще до страви не потрібно додатково готувати гарнір, адже цю функцію чудово виконують овочі.

Які інгредієнти знадобляться

Склад дієтичної страви простий:

• крила індички – 500 г;
• картопля – 500 г;
• кабачки – 500 г;
• цибуля – 150 г;
• морква – 100 г;
• перець болгарський – 250 г;
• рідкий мед – 20 г;
• кетчуп – 30 г;
• оцет (бальзамічний) – 20 г;
• олія рослинна – 15 мл;
• сіль, спеції за бажанням.

Покроковий процес приготування

Створити дієтичні ласощі нескладно, адже для цього достатньо слідувати таким етапам:

1. Кетчуп потрібно з’єднати з олією, оцтом та медом. Додавши в суміш сіль та прянощі на вибір, слід ретельно її перемішати.
2. Крила птиці необхідно вимити, обтерти серветкою і змастивши соусом, відправити в холодильник. М’ясу потрібно дати промаринуватися щонайменше 120 хв. Тоді ласощі вийде максимально соковитими.
3. Картоплю потрібно очистити від шкірки та нарізати пластинами.
4. Вимиті кабачки слід нашаткувати кружальцями. Якщо кабачки старі, їх варто попередньо очистити від шкірки. Вимиту моркву потрібно нарізати кружальцями, а очищену від лушпиння цибуля нашаткувати півкільцями. Болгарський перець знадобиться звільнити від насіння та нарізати соломкою.
5. Овочеву масу потрібно з’єднати в мисці з високими бортами, додавши солі та прянощів, акуратно перемішати. Потім її слід всипати в рукав для запікання і покласти його на деко. Поверх овочевої маси необхідно розкласти індичку і полити її маринадом, що залишився.
6. Закріпивши кінці рукава затискачами, потрібно виконати в ньому 2-3 отвори, щоб у процесі запікання виходила зайва пара. Форму потрібно відправити до духовки, розігрітої до 180 °C.
7. Випікати дієтичну страву потрібно близько 60 хв.

Правила подачі, прикраса

Коли підійде час, необхідно розрізати пакет і розкласти овочеву масу по тарілках. У кожну порцію слід додати по 2-3 шматочки м’яса. Такі ласощі смачніші, поки вони гарячі. А ось прикрасити його можна ложкою сметани та свіжою зеленню.

Рецепт №2. М’ясо індички по-французьки

Приготувати індичку з картоплею в духовці можна іншим способом. Для страви потрібні такі компоненти:

М’ясо необхідно вимити, підсушити, нарізати невеликими шматочками. Картоплю очистити від шкірки, нарізати половинками, часник дрібно шаткують, додають до основних інгредієнтів. Все присмачують перцем, спеціями, солять, додають трохи олії, щоб м’ясо було соковитим. Усі компоненти слід скласти в рукав для запікання, один кінець якого потрібно залишити відкритим (так у вас вийде апетитна рум’яна скоринка). Страва готуватиметься в духовці протягом години за 180–200 градусів.

Якщо після зазначеного часу м’ясо все ще буде жорстким, то страву слід потримати в духовці ще 15-30 хвилин, зменшивши температуру до 150-160 градусів.

Крила, фаршировані айвою та печінкою

Крило індички (в духовці зробити ласощі неважко) можна нафарширувати пташиною печінкою та айвою, і запекти в соусі. Така страва стане гідною окрасою святкового столу, причому її створення забере не більше 120 хв. А до складу входять лише доступні продукти.

Які інгредієнти знадобляться

Склад святкової страви такий:

• крила індички – 400 г;
• печінка індички – 100 г;
• айва – 250 г;
• фарш курячий – 150 г;
• цибуля – 150 г;
• тертий імбир – 5 г;
• куркума та суміш меленого перцю – по 10 г;
• зубки часнику – 6-7 шт.;
• олія рослинна – 30 мл;
• борошно – 25 г.

Покроковий процес приготування

Щоб страва вийшла кулінарним шедевром, при її створенні потрібно чітко дотримуватися такої інструкції:

1. Крила потрібно промити, обтерти насухо рушником, і обережно зняти з кісток м’ясо, намагаючись не пошкодити шкірку.
2. Очистивши цибулю від лушпиння, потрібно нарізати її кубиками і викласти на розігріту сковороду з олією. Обсмажувати овоч потрібно близько 4-5 хв., причому важливо його періодично перемішувати.
3. Тим часом слід промити печінку та нарізати її шматками. Також потрібно подрібнити айву (1 шт.) на маленькі кубики. Ці інгредієнти потрібно всипати до цибулі, і додати до них сіль та спеції. Готувати масу потрібно близько 5-6 хв, після чого її потрібно зняти з плити та охолодити.
4. Зубки часнику (2 шт.) слід очистити від лушпиння та роздавити пресом. Масу потрібно з’єднати з обсмаженою сумішшю та фаршем, і ретельно перемішати.
5. Внутрішню частину крил потрібно змастити сіллю та спеціями. Заколов один край кожного шматочка зубочисткою, необхідно нафарширувати їх начинкою. Потім крила знадобиться зашити, і обмазати олією, сіллю та прянощами.
6. Айву, що залишилася, потрібно нарізати часточками, а часточки часнику очистити від шкірки.
7. Форму необхідно змастити олією і присипати зубками часнику. На них слід викласти фаршировані крила, а довкола розкласти шматочки айви.
8. Форму потрібно відправити до духовки, розігрітої до 240 °C. Випікати блюдо знадобиться 20 хв., після чого потрібно додати у форму воду (100 мл) і накрити її листом фольги. Зменшивши температуру до 180 ° C, необхідно готувати ласощі ще 40 хв. Діставши страву з духовки, слід дати їй постояти 10 хв., і лише потім знімати фольгу.
9. Коли птах буде готовий, потрібно обсмажити в сухій сковороді борошно до появи золотистого відтінку. Потім до маси потрібно додати томатну пасту та сік, що залишився після запікання крил. Соус необхідно присолити та приправити, і довести до кипіння.

Правила подачі, прикраса

Фаршировані крила варто розкласти по окремих тарілках, присипати запеченою айвою і залити томатним соусом. Можна прикрасити кожну порцію гілочкою свіжої зелені.

II) Які супи готують із крил індички

Неважливо, який суп готується на основі бульйону з крилець – борщ або суп-пюре з гарбуза – супи від цього лише виграють. Але є кілька рецептів супів, які начебто створені для того, щоб підкреслити особливу смакову красу такої основи.

Суп із крилець індички

Для приготування цього супу знадобляться:
Крило індичине	2 шт.
Часник	3 часточки
Морква	1 шт.
Стручковий перець запашний	0,5 стручка
Селера	3 стебла
Олія соняшникова	3 ст/л
Сіль	За смаком
кріп	половинка пучка
Петрушка	половинка пучка
Кінза	на любителя
Цибуля фіолетова ріпчаста	1 шт.
Помідори	3 шт.

• Крила промити та розділити на дві, три частини.
• Селеру і моркву після миття крупно порізати.
• Цибулю (білу) очистити і теж крупно порізати.
• Все підготовлене покласти в каструльку з водою та поставити на запалену плиту. Коли закипить вода, кинути в каструлю запашний перець та підсолити. Вогонь зменшити, і варити близько години-півтори, не забуваючи знімати пінку.
• Очистити другу, фіолетову цибулину, і нашаткувати її тонкими півкільцями.
• Часник не тиснути, а дрібно нарізати.
• З гострим перцем вчинити так само.
• Помідори вимити і облити окропом, очистити шкірку і натерти на крупноячеистой тертці.
• У розігріту (не киплячу) олію покласти цибулю, часник, перець і пасирувати дві-три хвилини при постійному помішуванні. У обсмажування додати терті помідори та продовжити гасити ще п’ятнадцять хвилин.
• З|із| приготовленого бульйону дістати крильця, а бульйон процідити. М’ясо знімається з кісточок, не дуже кришиться.
• У проціджений бульйон додається готова обсмажування, м’ясо, додається сіль на власний смак.
• Дочекатися, коли закипить і варити ще три хвилини. У готовий суп кладеться дрібно різана зелень; суп закрити кришкою і томити приблизно 30 хвилин.

Суп з домашньою локшиною на бульйоні з індичих крилець

Принадність цього супу не тільки в простоті приготування і смачному корисному бульйоні, але і в тому, що він може бути приготовлений тільки з домашньою локшиною, приготовленою своїми руками. Тільки тоді зі звичайного, хоч і смачного та корисного супу, він перетворюється на шедевр кулінарії.

Інгредієнти та технологія приготування бульйону не відрізняється від першого рецепту. Тільки відсутні помідори, і додаються лаврові листи і перець горошком чорний. А ось приготування домашньої локшини потребує особливої ​​уваги.

• Технологія приготування домашньої локшини нескладна. Тісто готується також як на пельмені, тільки «тугіше». Коржики розкочуються якомога тонше. А далі йдуть маленькі таємниці. Готові коржики треба присипати борошном і вивісити на мотузку для просушування хвилин на п’ятнадцять. Підсохлі коржики ще раз присипати борошном, скачати в рулон і нарізати тонкими кільцями. Коли кільця розпустимо, вийде тонка та довга локшина.
• Ще один секрет цього чудового супу. Свіжу зелень треба додавати не в каструльку, а в тарілки, перш ніж розлити суп. І останній нюанс — уже у наповнені тарілки кладеться шматочок вершкового масла. Усі. Можна їсти.

Крила з ананасами під сметанним соусом

Подібні соковиті ласощі сподобаються поціновувачам незвичайної кухні, адже вони відрізняються оригінальним, пряно-кислим присмаком і пікантним ароматом. І його можна подати до сімейної вечері та святкового застілля.

Готування далі.

Які інгредієнти знадобляться

Незвичайна страва складається з таких компонентів:

• крила індички – 350 г;
• сметана з жирністю в 25% – 150 мл;
• мелений коріандр та орегано – по 5 г;
• вода – 100 мл;
• консервовані ананаси – 60 г;
• сіль – 10 г.

Покроковий процес приготування

Приготувати страву можна за 75-80 хв. і для цього слід дотримуватись такої інструкції:

1. Крила необхідно вимити та обтерти насухо.
2. Сметану слід з’єднати зі спеціями та сіллю, і змастити птаха з усіх боків отриманим соусом.
3. Шматочки індички потрібно скласти в рукав, додавши туди ж сметанний соус, що залишився, і шматочки ананасів.
4. Зав’язавши пакет затискачами, потрібно викласти його на лист і відправити в духовку, попередньо розігрівши до 190 °C.
5. Випікати блюдо знадобиться 60 хв. Але за 10 хв. до готовності необхідно розрізати пакет і розкрити його. Тоді індичка покриється хрусткою скоринкою.

Правила подачі, прикраса

Подавати крила потрібно відразу після запікання, доки вони не охолонули. А на гарнір до них варто приготувати відварену картоплю, гречану кашу та овочевий салат.

Готуємо у фользі

Приготовлені у фользі крила індички – це апетитна золотиста і хрумка скоринка, під якою ховається ніжне та соковите м’ясо. Додаткова перевага цього рецепту в тому, що крила готуються з помідорами та спеціями, які нададуть готовій страві пікантний аромат та тонку кислинку.

Інгредієнти :

• індичка (крила) – 300 гр.;
• помідори в’ялені – 1 ст. л.;
• олія оливкова – 1 ст. л.;
• вода – 200 мл;
• часниковий перець – ½ ч. л.;
• перці (чорний, червоний, мелені) – 1/2 ч. л.;
• базилік (сушений) – ¼ чайної ложки;
• паприка (солодка, мелена) – ч. л.

Крила індички вимити і висушити, натерти перцями і сіллю, потім укласти на фольгу і натерти сумішшю з оливкової олії з перцем, паприкою і базиліком, а зверху викласти по в’яленому помідору.

Страву загортаємо у фольгу, ставимо у холодну духовку, яку далі потрібно прогріти до температури 200⁰C, на 40-45 хвилин. Після закінчення цього терміну фольгу розрізають і розводять краї в сторони, щоб індичка підрум’янилася. Перед подачею на стіл страву можна збризкати невеликою кількістю лимонного соку.

Важливо! Крила індички за розміром значно перевищують курячі, тому дорослій людині для насичення цілком вистачає всього кілька штук. І ще одна перевага індичачих крилець – готове м’ясо з них знімається дуже легко, набагато простіше, ніж з курячих.

Крила індички з капустою в мультиварці

Подібну соковиту та ситну страву можна швидко приготувати до сімейного обіду або вечері, а також дружнього застілля.

І на його створення знадобиться мінімум продуктів, а процес займе не більше 80 хв.

Які інгредієнти знадобляться

Для приготування ситних ласощів у мультиварці знадобиться підготувати наступний набір продуктів:

• крила індичок – 1 кг;
• білокачанна капуста – 500 г;
• морква – 150 г;
• цибуля ріпчаста – 150 г;
• паста томатна – 40 г;
• вода – 120 мл;
• олія рослинна – 15 мл;
• сіль, набір улюблених спецій.

Покроковий процес приготування

Готувати ситну страву потрібно таким чином:

1. Крила слід промити і насухо обтерти паперовим рушником. Великі екземпляри краще розрізати на фаланги, а невеликі, з вагою 200-300 г, можна залишити їх цілими.
2. Вимиту моркву потрібно натерти великою терткою, а очищену цибулю нашаткувати кубиками. Знявши з капусти верхнє листя, потрібно нарізати її тонкою соломкою.
3. Вилив в чашу мультиварки рослинне масло, потрібно прогріти його в режимі «Спека» 1-2 хв. Потім туди слід викласти крила. Обсмажувати птаха необхідно з обох боків по 10-15 хв.
4. Діставши з чаші крила, потрібно викласти в неї подрібнену моркву та цибулю. Готувати овочі знадобиться у програмі «Жарка» близько 5 хв., а потім додати до них капусту.
5. Поєднавши томатну пасту з водою, і додавши до неї солі та спеції, потрібно залити овочі отриманим соусом. Поверх маси слід розкласти крила.
6. Увімкнувши прилад у режим «Гушіння», потрібно готувати страву протягом 60 хв.

Правила подачі, прикраса

Після сигналу бажано не відкривати кришку мультиварки відразу, а краще дати ласощі настоятися ще 10 хв. Потім страву необхідно розкласти по тарілках сервіровки, і подати до столу ще теплим. Прикрасити його можна гілочками зелені.

Рецепт №3. Страва з індичати з грибами та картоплею

Індичка з картоплею в духовці запікається і з печерицями, які додадуть ласощі пікантний смак. Вам знадобляться:

• індичка – 200–300 г;
• картопля – 3–4 шт.;
• гриби – 200 гр.;
• морква та цибуля – 1 і 2 шт. відповідно;
• спеції та сіль – за смаком;
• нежирная сметана – 100 гр.

Гриби миють, знімають шкірку, нарізають пластинками і викладають на розігріту та змащену олією сковороду. У цей же час шаткують цибулю, насипаємо її в сковороду, додаємо солі і спецій, гасимо протягом 5-7 хвилин, викладаємо в окрему миску. Індичку дрібно нарізають або роблять фарш, обсмажують м’ясо на сильному вогні приблизно 3-5 хвилин. Після цього додають спеції, накривають сковороду кришкою та гасять на повільному вогні ще чверть години.

Картоплю чистять, нарізають пластинками, товщина яких не перевищує 3-4 мм. Далі робимо засмажку з другої цибулини та моркви, дрібно шаткуючи обидва компоненти і обсмажуючи їх на слабкому вогні. Щоб овочі не підгоріли, необхідно додати трохи води та гасити їх під кришкою.

Форму змащуємо олією, викладаємо шарами картопля, м’ясо, знову картопля, обробляємо все сметаною, додаємо гриби. Після цього знову йде картопля, сметана, засмажка та знову соус. Страва буде готова через 50-60 хвилин томління в духовці при 200 градусах.

edaizduhovki.ru

Крила індички, тушковані на сковороді

Тушковані крила індички стануть чудовою закускою до сімейної вечері або обіду. І такі ласощі можна віднести до дієтичної кухні, адже в процесі приготування використовується мінімум олії. Страву можна зробити лише за 40-50 хв. і для цього не потрібно мати якісь специфічні кулінарні навички.

Які інгредієнти знадобляться

Склад ласощів досить простий:

• крила індички – 2 шт.;
• морква – 3 шт.;
• шалот – 6 шт.;
• зубки часнику – 4 шт.;
• олія рослинна – 30 мл;
• свіжа петрушка – 15 г;
• сіль, спеції за бажанням.

Покроковий процес приготування

Готувати просту страву потрібно так:

1. Промив і обтерши крила, слід розрізати їх по суглобах, і зрізати з них шкірку за потребою.
2. Овочі потрібно очистити від шкірки та нарізати кубиками.
3. У товстостінній сковороді потрібно розігріти олію, і обсмажити в ній частини птаха по 1 хв. з кожного боку. Вогонь у цей момент необхідно збільшити до максимуму.
4. До індички слід додати цибулю. Влив у масу воду (100-150 мл), необхідно протушкувати її на середньому полум’ї близько 40 хв. після закипання. Потім до страви потрібно додати моркву, сіль і спеції, і готувати його ще 30 хв.
5. Через певний час необхідно витягнути частини птиці, а масу, що залишилася, з’єднати з очищеним часником і розтерти блендером до пюреподібного стану.

Повернувши в подрібнені овочі індичку, слід протушкувати ласощі ще 2-3 хв. і зняти з плити.

Правила подачі, прикраса

Страву краще дегустувати, поки вона ще не охолола. І ласощі потрібно розкласти по тарілках сервіровок, і густо присипати подрібненою петрушкою. А ще до нього можна додати сметану чи майонез, хоч у останньому випадку його калорійність помітно зросте.

Простий суп з вареними крилами індички

Із крилами індички можна швидко зробити ароматний і наваристий суп, який можна подавати навіть при дієтичному харчуванні. І на створення цієї страви йде в середньому 120 хв.

Які інгредієнти знадобляться

Суп можна зробити з наступних компонентів:

• крило птиці – 1 шт.;
• вода – 1,5 л;
• картопля – 400 г;
• дрібна вермішель чи локшина – 50 г;
• морква – 75 г;
• цибуля – 75 г;
• горошини чорного перцю – 10 шт.;
• свіжа зелень – 15 г;
• сіль – 15 г;
• набір улюблених приправ.

Покроковий процес приготування

Зварити ароматний суп зможе і недосвідчена господиня, просто дотримуючись такої інструкції:

1. Крило очистити від пір’я за потребою, промити і обтерти насухо. Склавши птицю в каструлю та заливши її водою, потрібно поставити ємність на сильне полум’я.
2. Коли бульйон закипить, слід зняти з нього піну і додати в рідину сіль і приправи. Знизивши вогонь до мінімального рівня та, закривши ємність кришкою, необхідно варити індичку протягом 60 хв.
3. За цей час слід очистити овочі від шкірки і нарізати їх кубиками. Подрібнену цибулю та моркву необхідно викласти в сковороду з олією. Обсмажувати масу потрібно на середньому вогні близько 5-6 хв.
4. Потім крила потрібно дістати з бульйону і відокремити від кісток м’ясо. Останнє потрібно нарізати шматочками і повернути в киплячу рідину. Додавши в бульйон картоплю, слід варити суміш 10 хв., а потім всипати до неї засмажку з цибулі та моркви.
5. Через 7 хв. необхідно додати до інгредієнтів макаронні вироби та проварити продукти ще 3 хв. Потім потрібно вимкнути вогонь і закривши ємність кришкою, дати страві настоятися 10 хв.

Правила подачі, прикраса

Суп необхідно розлити по глибоких тарілках, і подати до столу ще теплим. У кожну порцію слід додати|добавляти| трохи рубаної зелені, а також по 1 ст. л. сметани за бажанням.

Час приготування

Скільки часу смажити або гасити крила індички, залежить від розміру шматків та інтенсивності полум’я.

• Якщо ви хочете посмажити крила індички, перші 10 хвилин готуйте на середньому вогні, потім зменшіть нагрівання і продовжуйте готувати 30-40 хвилин. Загальний час смаження становитиме 40-50 хвилин.
• Гасити індичі крила після 10-хвилинної обсмажування потрібно не менше півгодини. Якщо ви хочете, щоб м’ясо було ніжнішим, час гасіння можна збільшити до години або навіть до півтори години.

Попереднє маринування крил індички скорочує необхідне доведення їх до готовності час у середньому 10 хвилин. Що довше маринуються крила, то швидше вони потім приготуються.

Корисні поради та рекомендації

Крило індички в духовці вийде максимально смачним та соковитим, якщо при запіканні дотримуватись наступних рекомендацій:

• Для страв краще вибирати охолоджену, а не заморожену птицю. Тоді ласощі будуть соковитішими. Якщо це неможливо, то розморожувати індичку потрібно природним способом, поклавши її на середню полицю холодильника. Завдяки цьому методу птах збереже максимум вологи, і не вийде сухий після приготування.
• Купувати краще крила молодих індичок. Таке м’ясо має більш ніжну консистенцію і тонку шкірку. Отже, бажано вибирати крила з вагою не більше 0,5 кг.
• Перед запіканням крила бажано заздалегідь маринувати. Причому для цього можна використовувати різні соуси: майонез, сметану, соєвий соус чи пиво. А щоб надати додаткову пікантність страві, до неї варто додати гірчицю. І також варто домішувати в маринад спеції, і найкраще з індичкою поєднується куркума, паприка та часник.
• Крила запікаються довго, і щоб у процесі вони не пересохли, краще готувати їх у рукаві. У крайньому випадку потрібно постійно поливати м’ясо маринадом або соусом.

Індичка вважається дієтичним м’ясом, так що крило птиці варто додавати до раціону тим, хто стежить за своєю фігурою.

Харчова цінність деяких варіантів страв представлена ​​у таблиці:

Білки	Жири	Вуглеводи	Калорійність на 100 г
Страва за простим рецептом	14	14	2	190
Крила з картоплею	8	8	8	130
Фаршировані крила	10	9	8	145
Тушені крила	10	9	5	139

Запечені в духовці крила індички можна подати як основну страву до сімейного обіду або вечері. А якщо злегка видозмінити рецепт, то ласощі прикрасити і святковий стіл. Але в будь-якому випадку приготувати ці частини птиці нескладно, і страви з них виходять дієтичними та бюджетними.

Як правильно вибрати крильця та способи їх зберігання?

Безперечно, охолоджене крило краще, ніж заморожене, воно повинно знаходитися в упаковці із зазначенням дати виготовлення. Візуально, крильця молодого птаха мають білий колір шкіри з жовтуватим відтінком. На дотик шкіра повинна бути злегка вологою, але не слизькою, без плям, синців і надрізів. Краї крилець також мають бути м’якими.

Зберігаються охолоджені або свіжі (парні) крильця в холодильнику не довше одного, двох днів . Щоб не «завітрилися», їх треба прикрити, але не герметично, бо вони «задохнуться». Якщо їх помістити в маринад, то можна зберігати не довше трьох діб, інакше м’ясо втратить м’якість і свої смакові якості.