Котлети у вершковому соусі на сковороді.

У наш час кулінарних відкриттів і досягнень все частіше люди відмовляються їсти таку звичайну їжу, як просто котлети, відбивні або пельмені. І, правда, котлети – це нудно та нецікаво, але лише в тому випадку, якщо вони приготовлені без соусу. За допомогою підливки виходить зовсім нова м’ясна страва, така апетитна і неймовірно соковита. Взагалі котлети – це просто чудова страва, адже можна вдосталь поекспериментувати як з начинкою, так і соусом.
Наприклад, можна приготувати просто дивовижні котлети у вершковому соусі. Завдяки цій найніжнішій підливці з пряними нотками буденна страва миттєво перетворюється на святкову, набуває абсолютно нових відтінків смаку. Залишилося лише приготувати будь-який гарнір і можна тішити домочадців. Беріть на замітку чудові рецепти котлет у вершковому соусі, якими, впевнені, ви користуватиметеся неодноразово. Беріть від життя все найкраще – готуйте смачну та різноманітну домашню їжу, піднімайте собі настрій апетитними та оригінальними стравами.

• Курячі котлети у ніжному вершковому соусі
• М’ясні котлети у вершково-сирному соусі
• Котлети з овочами у пряному соусі з вершків

Як приготувати смачні котлети з соусом?

Смачний рецепт котлет, запечені в духовці. Така страва має ряд переваг: м’ясо виходить соковитим і не жирним, під час приготування котлети не потрібно перевертати і стежити, щоб вони не пригорали, можна приготувати велику порцію страви.

Час приготування: 70 хв.

Час приготування: 30 хв.

Порцій: 8.

Інгредієнти:

• Для котлет:
• М’ясо – 900 грн.
• Хліб білий – 200 гр.
• Молоко – 200-250мл.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 1-2 зуби.
• Сіль – до смаку.
• Перець чорний мелений – до смаку.
• Сухарі панірувальні – 1-1,5 ст.
• Для підливки:
• Бульйон м’ясний – 1 л.
• Цибуля – 0,5 шт.
• Морквина – 1 шт.
• Паста томатная – 2-3 ст.л.
• Мука – 50 гр.
• Перець запашний горошком – 3-5 шт.
• Лист лавровий – 2 шт.
• Олія – ​​1 ст.л.
• Олія вершкове – 30 гр.

Процес приготування:

1. М’ясо і цибулю наріжте великими шматками. Хліб розламайте на шматки та замочіть у молоці на 7-10 хвилин.
2. Прокрутіть м’ясо, цибулю, часник та білий хліб через м’ясорубку. Фарш посоліть і приправте до смаку, ретельно вимісіть і відбийте його на дно миски.
3. Зліпите котлети і обваляйте їх у панірувальних сухарях.
4. Розкладіть котлети на деку, змащеному олією, і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15-20 хвилин.
5. На сухій сковороді обсмажте муку|борошно| до золотистого кольору.
6. Потім змішайте борошно та м’ясний бульйон до однорідної маси.
7. Окремо обсмажте цибулю та моркву до м’якості, додайте до засмаження томатну пасту, тушкуйте 5-7 хвилин.
8. Після цього додайте до засмаження борошняну масу, перемішайте і готуйте до загусання.
9. Отриману підливу доведіть до однорідної суміші блендером.
10. Котлети залийте підливою і помістіть знову в духовку ще на 15-20 хвилин.
11. Страва виходить ароматною та апетитною на вигляд. Подавайте котлети з підливкою з гарніром із картоплі або тушкованих овочів.

Приємного апетиту!

Опис приготування:

Для приготування цієї страви вам знадобляться вершки – причому досить жирні. Їх не так просто купити (у продажу, в основному, є вершки 10-20% жирності), але якщо вам не вдалося це зробити – не впадайте у відчай. Просто збийте жовтки для соусу з 2-3 столовими ложками вершкового масла, а потім додайте вершки та молоко. Відразу скажу — страва виходить досить калорійна, тож дамам, що худнуть, навряд чи підійде. Але його повинні оцінити ті, кому пощастило народитися худим і немає потреби піклуватися про фігуру — котлети виходять дуже соковиті, ніжні, м’які, вони буквально розпадаються при розжарюванні виделкою. Ідеально поєднуються з картопляним пюре або, якщо ви все-таки хочете трохи «полегшити» свою вечерю, відвареною стручковою квасолею. Отже, рецепт приготування котлет у вершковому соусі.
Призначення: На обід / На вечерю Основний інгредієнт: М’ясо / Фарш Страви: Гарячі страви / Котлети

• Як тільки котлети трохи схопляться, дістаньте їх із духовки.
• Приготуйте підливу. Борошно змішайте з водою, щоб вийшла маса без грудок, додайте томатну пасту, сметану і сіль до смаку.
• Підливку влийте у форму котлет. Поверніть блюдо в духовку і готуйте за 190 градусів 25-30 хвилин.
• Завдяки підливу котлети виходять м’якими та ароматними.

Приємного апетиту!

• У фарш додайте яйце, хлібний м’якуш, подрібнену цибулю та часник, ретельно перемішайте.
• Руки змочіть водою, зліпите котлети та обваляйте їх у борошні.
• Котлети швидко обсмажте на олії до рум’яної скоринки.
• Сметану змішайте із подрібненою зеленню, сіллю та перцем. Сметанний соус влийте у форму, розкладіть поверх нього котлети.
• Зверху котлети змастіть сметанним соусом і надішліть форму в духовку, розігріту до 190 градусів. Запікайте блюдо 25-30 хвилин.
• Котлети подавайте з гарніром чи без нього.

Приємного апетиту!

Томатна підлива для котлет

Інгредієнти:

• Томатна паста – 4 столові ложки (беріть саме пасту, щоб вона була насичена, а не соус чи помідори).
• Цибулина – 2 великі штуки.
• Часник – 5 зубців.
• Окріп або бульйон – 200 мілілітрів.
• Борошно просіяне – 3-4 столові ложки.
• Чорний перець мелений, червоний перець мелений, хмелі-сунелі, орегано та куркума.

Приготування:

Часник очистимо і поріжемо на невеликі кружечки. У маслі, що залишилося після приготування котлет, ми будемо смажити часник близько 2 хвилин, а після пасирувати цибулю, попередньо очистивши і помивши його, порізавши на невеликі квадратики. Ця процедура займе не більше 7 хвилин.

Кладіть на сковороду до цибулі з часником борошно і просмажте кілька хвилин, постійно перемішуючи до видалення грудок. Тепер, коли борошно стало коричневого кольору, кладіть в сковороду томатну пасту і знову перемішуйте, потім відразу долийте окріп або бульйон. Знову перемішуйте і дайте суміші залишити під кришкою близько 10 хвилин. Потім кладіть спеції та приправи, перемішайте і знову закрийте кришкою, залиште на повільному вогні на 10 хвилин.

Простий і смачний рецепт приготування котлет зі свинини в духовці

Котлети зі свинячого фаршу зі смачною підливою, запечені в духовці, забезпечать вам смачну вечерю для всієї родини. Щоб страва була поживною та ароматною, додайте у фарш чесок і спеції.

Час приготування: 80 хв.

Час приготування: 40 хв.

порцій: 4.

Інгредієнти:

• Фарш свинячий – 500 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Часник – 1 зуб.
• Яйце куряче – 1 шт.
• Паприка – 1 год.
• Сіль – до смаку.
• Перець чорний мелений – до смаку.
• Батон – 2 шматки.
• Молоко – 1 ст.
• Борошно пшеничне – для паніровки.
• Олія – ​​для змащування форми.
• Для підливки:
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морквина – 1 шт.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Бульйон м’ясний – 300 мл.
• Часник – 1 зуб.
• Цукор – 1 ч. л.
• Перець чорний молоти – до смаку.
• Сіль – до смаку.
• Олія – 2 ст.л.

Процес приготування:

1. У фарш додайте дрібно нарізану цибулю та часник, сіль, паприку, мелений перець, яйце та помічений у молоці батон.
2. Фарш ретельно вимісити руками, зліпити котлети і обваляти їх у борошні.
3. Форму для запікання змастіть олією, викладіть у неї котлети і відправте в духовку на 10 хвилин. Запікайте котлети за 180 градусів.
4. Приготуйте підливу. Цибулю та моркву очистіть, подрібніть і обсмажте на олії до м’якості.
5. Потім до овочів додайте томатну пасту, м’ясний бульйон, сіль і мелений перець за смаком, перемішайте і тушкуйте. Коли підлива закипить, додайте|добавляйте| подрібнений часник, тушкуйте ще 5-7 хвилин|мінути|.
6. Форму з котлетами дістаньте з духовки, залийте підливкою котлети і знову відправте в духовку на 30-35 хвилин.
7. Котлети виходять соковитими та смачними.

Приємного апетиту!

Оригінальний вершково-грибний соус до котлет

Соус – та ж підлива . Назва інша, а суть одна. Вони однаково роблять будь-яку страву вдесятеро смачнішою! Для приготування такого соусу нам знадобляться печериці, цибулина, трішки часнику та вершки.

1. Шинкуємо дрібно гриби. Додаємо їх у невелику каструльку з розігрітою олією.
2. Подрібнюємо цибулю, перетираємо часник і відправляємо в каструльку до грибів. Часник добре поєднується з яловичим та свинячим фаршем.
3. Все ретельно перемішуємо та залишаємо гасити на невеликому вогні. Цибуля має стати трохи прозорою, а гриби пустять сік.
4. Тепер додаємо вершки, перемішуємо все і гасимо ще 10 хвилин.
5. Подрібнюємо наш соус у блендері.

Вуаль! Оригінальний та запашний грибний соус легко і просто подається з котлетами на вашій кухні.

М’які та соковиті котлети з яловичини з підливою у духовці

Запечені котлети в духовці – готувати і є одне задоволення. Готувати котлети можна із будь-якого виду м’яса. Яловичі котлети виглядають апетитно, корисні для травлення та підходять до будь-якого гарніру.

Час приготування: 80 хв.

Час приготування: 30 хв.

Порцій: 12.

Інгредієнти:

• Для котлет:
• Яловичина – 1,2 кг.
• Хліб – 200 гр.
• Цибуля ріпчаста – 500 гр.
• Яйце куряче – 1 шт.
• Часник – до смаку.
• Спеції – до смаку.
• Зелень – до смаку.
• Сіль – до смаку.
• Для підливки:
• Молоко – 1 л.
• Борошно пшеничне – 60 гр.
• Зелень – до смаку.
• Сіль – до смаку.
• Спеції – до смаку.
• Сир твердий – 150 гр.

Процес приготування:

1. Цибулю та часник для фаршу прокрутіть через м’ясорубку. Батон замочіть у воді і потім розімніть його руками. Додайте у фарш цибулю, часник, батон, яйце, посоліть і приправте, добре перемішайте. Готовий фарш заберіть у холодильник на півгодини.
2. Приготуйте підливу котлет. На сковороді розтопіть вершкове масло, додайте борошно, що просіює, перемішайте і смажте до золотистого кольору. Потім влийте молоко, готуйте постійно помішуючи, поки підливка не загусне. Після цього зніміть підливу з вогню, додайте рубану зелень, спеції та сіль, перемішайте.
3. З фаршу зліпіть котлети і викладіть їх на деко.
4. Влийте підливу та помістіть форму в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікайте блюдо 35-40 хвилин.
5. Потім посипте котлети тертим сиром та готуйте ще 10 хвилин у духовці. Коли сир розплавиться і страва покриється апетитною рум’яною скоринкою, можна діставати котлети з духовки та подавати на стіл.

Приємного апетиту!

Підлива на м’ясному бульйоні

Інгредієнти:

м’ясний бульйон – 200 гр; цибуля ріпчаста – 100 гр; морква – 70 гр; помідори – 100 г; вершкове масло.

Спосіб приготування.

Невелика кількість вершкового масла|мастила| розтопити на сковороді і на ньому обсмажити цибулю і моркву. Цибулю нарізати дрібним кубиком, а моркву натерти на тертці. Поки овочі обсмажуються, потрібно бланшувати помідори, потім нарізати кубиком і покласти до овочів. Коли зі сковороди випарується вся вода, слід додати трохи борошна та всю суміш обсмажити протягом кількох хвилин. Останній етап – додавання бульйону до овочів.

Для тих, хто не знає, що це таке і як бланшувати помідори. Бланшування – зняття шкірки з помідорів. Для цього потрібно на овочі зі зворотного боку від плодоніжки зробити невеликі розрізи хрестоподібної форми. Потім помідор потрібно занурити в киплячу воду на 20 секунд, витягнути його і відразу ж помістити в . Після цього шкіру з помідора можна зняти руками.

Неймовірно смачні та соковиті рубані котлети з підливою

Рубані котлети роблять не з фаршу, а нарізаного невеликими шматочками м’яса. Виходить проста і смачна страва. Такі котлети мають більш насичений та натуральний м’ясний смак.

Час приготування: 70 хв.

Час приготування: 40 хв.

порцій: 4.

Інгредієнти:

• Філе куряче – 500 гр.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Майонез – 4 ст.л.
• Борошно пшеничне – 3 ст.л.
• Часник – 1 зуб.
• Сіль – до смаку.
• Перець чорний мелений – до смаку.
• Олія – ​​для смаження.
• Для підливки:
• Помідори – 3 шт.
• Сметана – 2 ст.л.
• Вода – 200 мл.
• Сіль – до смаку.
• Спеції – до смаку.

Процес приготування:

1. Філе наріжте дрібними шматочками.
2. Цибулю та часник очистіть від лушпиння і подрібніть у блендері. У мисці змішайте м’ясо, яйця, цибулю, часник і майонез, посоліть та приправте масу за смаком.
3. Перед тим, як обсмажити котлети, додайте|добавляйте| муку|борошно|, ще раз добре перемішайте. З м’ясної маси зліпите невеликі котлети і швидко обсмажте їх із двох боків на олії.
4. Для підливки змішайте в блендері помідори, сметану та воду, додайте сіль та спеції до смаку.
5. Котлети перекладіть у форму, залийте підливою та відправте в духовку, розігріту до 180 градусів на 20-30 хвилин. Готові котлети подавайте з гарніром на власний розсуд.

Приємного апетиту!

Інгредієнти

Для котлет:

• змішаний м’ясний фарш – 0,5 кг;
• пшеничний хліб – 50 г (можна використовувати черству булку);
• російський сир – 45 г;
• молоко – 50 г;
• олія соняшникова – 30 мл;
• прянощі для фаршу – 5 г;
• крекер – 50 г (можна замінити панірувальною сумішшю або сухарями);
• соль – 1 щепоть;
• цибуля – 1 головка;
• куряче яйце – 1 шт.

Для соусу:

• жирні вершки – 100 мл;
• свіжий кріп та петрушка – по 2 гілки;
• вода – 2 склянки;
• цибуля – 75 г;
• сіль та спеції для фаршу – по 1 щіпці.

Харчова та енергетична цінність:

Індичка з овочами

Страва виходить дуже яскравою та святковою, тому її цілком можна використовувати для застілля.

Необхідні продукти :

• Філе індички – 0,50 кг;
• морквина – 0,20 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• спаржева квасоля – 0,15 кг;
• редиска – 0,15 кг.;
• кабачок – 0,10 кг.;
• зелень кропу – 5-6 гілочок;
• рідкий мед – 1 ст. л.;
• вершки – 0,10 л.;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• сіль, чорний перемелений перець на смак.

Приготування :

Як ще можна приготувати курячі котлетки

Страви з м’ясного фаршу, типу котлеток, готують у всьому світі, але тільки у нас подібна страва набула статусу національної. Сьогодні портал «Твій Кухар» поділиться з вами досвідом із приготування неймовірно смачних курячих котлет з різними додатковими інгредієнтами.

Підписка на відеоканал «Твій Кухар»

Наш канал радує своїх глядачів роликами щодня. Щоб бути в курсі всіх новин і отримувати повідомлення про вихід нових роликів, підпишіться на канал просто натиснувши кнопку внизу.

Сподобався рецепт? Поділися з друзями: