Котлети із вівсянкою дієтичні. Дієтичні курячі котлетки з вівсянкою.

3

Приготував: Даша Петрова

15.09.2014 Час приготування: 30 хв

Хочу вам порадити смачний і цікавий рецепт приготування м’ясних котлет з вівсяними пластівцями, — смак вигідно відрізняється від звичайних, м’яса йде менше, а котлет виходить більше! Дуже смачно!

Котлети із вівсянкою дієтичні. Дієтичні курячі котлетки з вівсянкою.

На 100 грам – 167, 7 ккал? Б/ж/в – 16, 3/8/8?

Швидко готувати, мало калорій, дуже смачні та соковиті котлетки, до фаршу не додається ні хліб, ні цибуля.

Потрібно: фарш курячий 1 кг, 1 склянку вівсяних пластівців залити окропом або гарячим молоком, додати 2 ст л манної крупи і залишити до остигання та набухання.

Перемішати курячий фарш, 2 яйця, сіль, масу з пластівців з манкою (фарш повинен вийти густим і не розтікатися), акуратно мокрими руками сформувати котлетки і викладати їх на деко змащене олією. Запікати в духовці 30 хвилин|мінути|, при 180 градусах, при необхідності перевернути. Приємного апетиту?

Крок 3: З’єднуємо фарш для котлет та вівсянку

З’єднати фарш та вівсянку. Добре перемішати до однорідної маси.

Крок 4: Кладемо цибулю та часник

Потім додати|добавляти| в фарш цибулю і часник, посолити і поперчити за смаком. Добре вимісити фарш.

Крок 5: Формуємо котлети

Сформувати із фаршу котлети. У сковороду влити олію і поставити на вогонь. Викласти котлети в сковороду.

Крок 6: Смажимо

Обсмажити котлети з двох боків до золотистої скоринки. Наприкінці смаження додати в сковороду трохи води і накрити її кришкою. Згасити хвилин 5-10. Якщо ви хочете зробити дієтичні котлети, можна їх не смажити, а приготувати в духовці. Для цього духову шафу потрібно розігріти до 180 градусів Цельсія, викласти на застелений пергаментом лист котлети і випікати їх 15-20 хвилин. Наші смачні та прості котлети з вівсянкою готові! Приємного апетиту.

Крок 7

Наші пишні, ніжні та практично дієтичні котлети з вівсянки готові! Подати котлетки з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!

У мультиварці

Котлети, виготовлені в мультиварці з вівсяних пластівців та м’ясного фаршу, виходять досить м’якими, поживними та ароматними. При цьому рецептура страви дозволяє посмажити вироби в сотейнику, печі, а також аерогрилі. Однак для готування сировини в мультиварочному приладі не потрібен великий об’єм соняшникової олії. За рахунок цього котлети не будуть надто жирними.

Які інгредієнти знадобляться

Продукти харчування, що потрібні для виготовлення вівсяних котлет в мультиварці своїми руками, відображені в наступному списку:

• цибуля – 75 г;
• молоко – 250 мл;
• кухонна сіль з перцем – за потребою;
• фарш – на власний розсуд;
• пластівці вівсяні – 90 г;
• часникові часточки – 2 шт.;
• яйце – 55 г.

Для фаршу рекомендується взяти свиняче та яловиче м’ясо в однакових пропорціях. Якщо немає молока, його можна замінити звичайною водою. Смакові якості від цього не зміняться.

Покроковий процес приготування

Детальний процес створення соковитих котлет із вівсяними пластівцями в домашніх умовах описаний у наступних пунктах:

1. Вівсяні пластівці необхідно замочити для набухання в молоці і залишити приблизно на 30 хв. Котлети з вівсяними пластівцями, фаршем та молоком.
2. Цибулю з часниковими зубчиками слід очистити та подрібнити за допомогою блендера.
3. Після закінчення потрібного часу в пластівці слід додати цибулю з часником і фарш.
4. Далі необхідно додати сире яйце із сіллю та перцем.
5. Інгредієнти потрібно ретельно перемішати, сформувавши із цієї маси котлети.
6. У чашу мультиварки необхідно додати масло|мастило|, встановивши режим «Жарка» і помістивши туди напівфабрикати.

Готувати м’ясну страву потрібно протягом 10-15 хв. з кожного боку до золотистості.

Дієтичні курячі котлети з вівсянкою. Приготування страви за кроками:

Для приготування домашніх курячих котлет нам знадобляться наступні інгредієнти: куряча грудка (або філе), вівсяні пластівці, молоко будь-якої жирності (я взяла 2,5%), куряче яйце, цибуля, рафінована соняшникова (або інша рослинна, яка підходить для смаження) олія, часник.

Трохи збиваємо яйце з молоком, після чого насипаємо в рідку суміш вівсяні пластівці. Не обов’язково використовувати Геркулес – можете додати пластівці, які не вимагають варіння.

Тим часом пропускаємо курячу грудку (для зручності наріжте її невеликими шматочками) та очищену цибулину середнього розміру через м’ясорубку. Додаємо курячий фарш із цибулею до вівсяних пластівців.

Потім чистимо і пропускаємо через прес великий зубок часнику (можна натерти на дрібній тертці або порубати ножем). Солимо (ми не їмо сильно солону їжу, тому половини чайної ложки для нашої родини цілком вистачає) і перчимо на смак. Якщо хочете, використовуйте рубану зелень.

Перекладаємо фарш у пакет, зав’язуємо його та відбиваємо вміст. Це означає просто кидаємо пакет із фаршем об стіл разів 50-100 (не сильно, щоб пакет не порвався). І без того ніжна куряча грудка від цього стане ще ніжнішою. Крім того, таким чином фарш ще краще перемішається, при цьому ущільнюється і з ним працюватиме легше. Такий прийом можна використовувати для будь-якого фаршу.

Формуємо круглі або довгасті котлетки. У мене вийшло 11 штук досить великого розміру. Оскільки будь-який курячий фарш досить липкий, при формуванні змочуємо руки водою. Панувати ці котлети я не люблю, хоча можна використовувати паніровку на вибір (ті самі сухарі). У сковороді розігріваємо рослинне масло і смажимо заготовки на середньому вогні – з одного боку хвилин 5, не більше.

Перевертаємо курячі котлети та доводимо до готовності другий бік, прикривши сковороду кришкою. Аналогічно готуємо другу партію котлет. Важливо не пересушити ці котлети, так як у складі ніжна і примхлива куряча грудка.

Подаємо наші апетитні та смачні курячі котлети з вівсяними пластівцями у гарячому вигляді. Свіжа зелень, овочі чи улюблений гарнір вітаються. Готуйте на здоров’я та приємного вам апетиту, друзі!

Процес приготування

Чесно скажу, не стала навіть заливати пластівці молоком чи водою, щоб вони набрякли.

У готовий м’ясний фарш (краще змішаний зі свинини та яловичини) додаємо пропущений через прес часник і цибулю, дрібно порізану, а краще подрібнену блендером у кашку. Додаємо сухі вівсяні пластівці, сире яйце, пару ложок сметани, сіль та інші спеції до смаку. Фарш із м’яса з додаванням вівсяних пластівців ретельно перемішуємо.

Котлетну масу відправляємо на 20-30 хвилин у холодильник, щоб геркулес набух.

Підготовлений лист з бортиками змащуємо вершковим або рослинним маслом.

З підготовленого м’ясного фаршу формуємо довільної форми котлетки і викладаємо їх на попередньо змащене деко. Відразу ж змащуємо кожну котлету сметаною. У мене була сметанка 20% жирності.

На лист навіть не наливала води, з котлет виділявся сік, і я їм їх поливала в середині приготування. Скажу відразу, так повівся фарш. Якщо ваш фарш з піснішого м’яса, можливо, доведеться підлити кілька ложок води на деко.

Духовка має бути добре прогріта до 200° градусів, ця умова дозволяє згорнутися білку в м’ясі та соку залишитися всередині котлет, забезпечуючи їхню соковитість. Ставимо котлети з вівсянкою у духовку на 15 хвилин.

Через 15 хвилин відкриваємо дверцята духовки і поливаємо кожну котлету соком, що виділився. Якщо вся рідина з листа випарувалася, то найкраще додати невелику кількість води (50 – 100 мл), щоб уникнути пригорання котлет.

Якщо ви не використовуєте для змащування котлет сметану, викладаємо на них по невеликому шматочку вершкового масла. Потім знову відправляємо котлети до духовки ще на 15 хвилин.

Готові запечені котлети викладаємо на тарілку та сервіруємо, свіжою зеленню або овочами. Як гарнір до таких котлеток можна подати відварені або парові овочі, рис, картопляне пюре або макарони, в будь-якому випадку страва вийде прекрасною! Мені дуже сподобався гарнір із шампіньйонів та спаржевої квасолі, рекомендую!

Ось так легко і просто, а головне швидко на столі з’являться корисні пишні котлети з м’яса з геркулесом. До речі, присутність у фарші вівсяних пластівців ніяк не позначиться на їхньому м’ясному смаку.

Для того щоб надати котлетам ще більше яскравості та свіжості, рекомендуємо додати у фарш рубану свіжу зелень петрушки або кропу, а можна кріп та петрушку разом. Якщо після приготування котлеток у вас залишилася невелика кількість фаршу з вівсяними пластівцями, то з нього можна приготувати суп з фрикадельками для дітей.

Декілька корисних порад з приготування смачних котлет з м’ясного фаршу:

• Для приготування фаршу дуже часто використовують хліб, як добавку, але деякі господині знають, що найкраще підійде трохи черствий хліб. Але не рекомендуємо використовувати свіжий батон, тому що він має високу клейковину і тому готові котлети втратять свій гарний зовнішній вигляд і можуть стати сірого кольору;

• цибулю для фаршу слід різати якомога дрібніше, а найкраще натерти його на дрібній тертці або подрібнити за допомогою блендера;

• якщо для приготування м’ясних котлет ви використовуєте нежирні види м’яса, то рекомендуємо вам додати у фарш невелику кількість свинячого сала (свіжого чи солоного) чи вершкового масла;

• як панування котлет можна використовувати панірувальні сухарі або манну крупу, ці види панування додадуть котлетам красиву і хрустку скоринку.

Приємного вам апетиту та хороших рецептів!

Курячі котлети з вівсянкою та сиром. Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г
• яйце – 1 шт.
• вівсяні пластівці – ½ ст.
• вода – ½ ст.
• часник – 1-2 зубки
• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• рослинна олія
• перець, сіль|соль|.

Спосіб приготування:

Насамперед, нам необхідно запарити вівсяні пластівці окропом. Для цього заливаємо їх ? склянки гарячої води і даємо постояти 15-20 хвилин, щоб набухнути.

Тим часом нарізаємо шматками очищену цибулю і курячу грудку.

Перемелюємо все це на м’ясорубці або в блендері, перетворивши на фарш.

Додаємо до курки та цибулі запарену вівсянку.

Вбиваємо в масу одне куряче яйце, перемішуємо.

Залишається фарш, що вийшов, приправити спеціями. Додаємо сіль, суміш перців чи чорний перець, і звичайно, подрібнений часник. Все ретельно вимішуємо, відбиваючи об стінки миски. Тепер курячий фарш готовий до приготування котлет.

Розігріваємо сковороду, наливши в неї олію. І формуємо котлети. Спершу я набираю фаршу повну столову ложку. Перекладаю його в руки, змочені водою. І потім перекидаю з руки в руку, доки котлетка не стане округлою. Викладаю її на сковороду. Якщо ви бажаєте, можете використовувати панування. Смажимо на сильному вогні з одного боку до рум’яної скоринки.

Перевертаємо і смажимо на такому ж вогні теж до зарум’янювання. Потім зменшуємо вогонь і під кришкою тримаємо до готовності.

1. Курячі котлети з додаванням вівсяних пластівців готові. Залишається приготувати гарнір. Найкраще поєднується з цією стравою овочі.

Котлети з вівсянкою та картоплею. Картопляні котлети з вівсянкою

А чи знаєте ви, що зі звичайної вівсянки можна приготувати таку чудову страву, що навіть затяті любителі м’яса ахнуть від захоплення?! Так-так, не треба дивуватися! Вже давно відомо, що вівсянка придатна не тільки для приготування дієтичної в’язкої кашки не дуже апетитного вигляду! Вівсяні пластівці використовують навіть для приготування десертів! Але сьогодні я хочу поділитися з вами чудовим рецептом картопляних котлет із вівсянкою! Не бійтеся ризикнути і приготувати цю страву, результат виправдає всі ваші очікування!

Щоб приготувати картопляні котлети з вівсянкою, вам знадобиться:

вівсяні пластівці – 1 ст. картопля – 2 шт. ріпчаста цибуля – 1 шт. часник – 1 зубчик сушений базилік – 1 ч. л.

Як приготувати картопляні котлети з вівсянкою?

1. Вівсяні пластівці пересипати в невелику миску і залити 1 ст. окропу. Накрити пластівці кришкою і відставити убік на 15-20 хвилин. За цей час пластівці досить насититься водою (набухнуть) і охолонуть. Відразу хочу сказати, що для приготування котлет необхідний звичайний продукт, що вимагає варіння, а не пластівці швидкого приготування. цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити, порізати на шматочки і подрібнити за допомогою блендера або кухонного комбайна (варіанти: пропустити через м’ясорубку, натерти на тертку, просто дуже дрібно нарізати). Картоплю очистити від шкірки, вимити, натерти на середню тертку. Якщо картопля дуже соковита, покладіть її в марлю і злегка відіжміть руками.4. Картопля, цибуля, часник і вівсяні пластівці перекласти в миску, додати сушений базилік, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти фаршу.5. 6. З приготовленої маси сформувати невеликі плоскі котлетки. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох сторін до появи апетитної золотисто-коричневої скоринки. Готові картопляно-овсяні котлети перекласти на блюдо і одразу подати на стіл. Частуйтесь!

Картопляно-овсяні котлети можна приготувати і в інший спосіб. Для цього потрібно спочатку приготувати картопляне пюре, потім змішати його з обсмаженим цибулькою і розмоченими вівсяними пластівцями. З отриманої маси сформувати котлети та обсмажити їх до рум’яної скоринки. Картопляні котлети з вівсянкою можна подати на стіл зі сметаною або грецьким йогуртом, зі свіжою зеленню базиліка або петрушки.

Готуйте із задоволенням та приємного вам апетиту!

У пароварці

Котлети з вівсяними пластівцями та фаршем, рецепт виготовлення яких вважається дієтичним, можна готувати на обід, сніданок, а також приблизно за 2 години до початку тренувань у спортивному залі. Це з тим, що заготівлі готуються на пару. Такий виріб містить величезний обсяг білка, необхідного для харчування м’язової маси, і вуглеводів, які наповнюють організм енергією. За відсутності пароварки вівсяні котлети можна спекти в духовій печі.

Які інгредієнти знадобляться

Для виготовлення соковитих вівсяних ласощів у пароварці потрібна наявність наступних інгредієнтів:

• головки цибулини – 100 г;
• морква – 100 г;
• кухонна сіль – за потребою;
• прянощі з часниковими зубчиками – на власний розсуд;
• філе курячої грудки – 700 г;
• пластівці – 200 г;
• яйце – 55 г.

Додаємо трохи віджатий від молока хліб. Потім очищену та подрібнену через м’ясорубку цибулину. Обов’язково сіль та перець за смаком. Якщо фарш вийшов дуже густий, можна ще підлити трохи молока, в якому лежав хліб.

Котлетну масу ретельно вимішуємо, пропускаємо через пальці. Потім кілька разів із силою ударяємо об стіл – це надасть фаршу однорідну структуру. Тепер посуд з м’ясною сумішшю накриваємо харчовою плівкою та відправляємо на 20 хвилин у холодильник. За час, проведений у холодному місці фарш стане слухняним, з нього легко можна буде ліпити свинячі котлети.

Формуємо дрібні биточки круглої або овальної форми товщиною близько 2 – 2,5 см. Для надання хрусткої скоринки, м’ясні вироби обов’язково потрібно запанувати, причому не в борошні, а панірувальних сухарях. Зазвичай паніровку я готую заздалегідь – підсушую хліб у духовці, потім пропускаю через м’ясорубку.

Деко змащуємо якимось жиром (соняшниковим або вершковим маслом), близько один до одного розміщуємо на ньому котлети, відправляємо в духовку. Запікаємо при температурі 200 градусів до рум’яної скоринки (приблизно 20 хвилин).