Шоколадна ковбаска з печива та згущеного молока: найкращі рецепти

Солодка ковбаска, що складається з печива і згущеного молока, є смачною, але в той же час незвичайною стравою. Подібні шоколадні десерти до чаю здатні нагадати про те, що в душі кожен дорослий залишається дитиною, яка залишиться небайдужою до солодощів. Сьогодні існують різні рецепти солодкої ковбаски з печива та згущеного молока. Їхня перевага полягає в тому, що кожен з них не вимагає варіння чи наявності специфічних інгредієнтів. Головне витримати ковбаску у холоді, після чого можна спокійно насолодитися смаком.

Рецепт шоколадної ковбаски з печива.

Якщо ви ще ніколи не готували такий простий десерт як шоколадна ковбаска, то знайте, її не потрібно випікати. Шоколадна ковбаска остуджується до потрібної твердості в холодильнику після того, як змішуються всі інгредієнти.
Інгредієнти:

• класичне пісочне печиво (наприклад, “Ювілейне” або “Топлене молоко”) – 400-500 грам,
• вершкове масло – 250 грам,
• какао порошок – 2-3 столові ложки,
• цукровий пісок – 1 склянка.

Приготування:

1. Для початку розітріть печиво на крихти. Це можна зробити блендером, м’ясорубкою або вручну, поклавши печиво в пакет або прокатавши ним качалкою. Якщо ви хочете однорідну ніжну ковбаску, то все печиво подрібніть на борошно. Якщо хочеться мати більші шматочки в якості «жирку» в ковбасі, то приблизно третину печива поламайте руками на шматочки необхідного розміру.
2. Потім, розтопіть масло на слабкому вогні, до нього додайте цукор і какао порошок. Розмішайте до однорідної суміші, але не давайте закипати.
3. В отриману солодку шоколадну масу всипте крихти печива і ретельно розмішайте, щоб вийшло тісто круте. Воно має вийти з грудочками, якщо ви залишали великі шматочки.
4. Зверніть увагу, що густота такого тесту має бути достатня, щоб сформувати з нього ковбаску. Про всяк випадок корисно мати невеликий запас печива, якщо вийде занадто м’яко. Але не перестарайтеся, ковбаска затвердіє в холодильнику завдяки олії.
5. Ковбаску загорніть у харчову плівку. Якщо вона вийшла м’яка, зберегти її форму до затвердіння допоможе фольга, яку необхідно закрутити в кілька шарів.
6. Після цього ковбаску необхідно прибрати в холодильник мінімум на шість годин. Також вона добре затвердіє в морозилці, якщо у вас не так багато часу, але перш ніж її нарізати, дайте їй трохи зігрітися.
7. Готову ковбаску, якщо ви не з’їли її за один раз, краще зберігати в холодильнику, щоб вона не підтанула, тому що в її основі вершкове масло.
8. Ось у цьому відео рецепті показаний такий спосіб приготування шоколадної ковбаски.

Солодкий сервелат

Кому не подобається ця копчена ковбаса із бежевими вкрапленнями? Спробуємо зробити схожу на вигляд, але не на смак. Щоб колір у «сервелату» вийшов більш насиченим, беремо шоколадне печиво. В даному випадку ми його не перетираємо в блендері, а товчемо товкачем для картопляного пюре. Працюємо без фанатизму, оскільки нам потрібні як середні, і великі шматочки. Так само подрібнюємо ядерця волоських горіхів. Для посилення хрустких властивостей їх варто прожарити на сухій сковороді. На двісті грамів печива беремо 50 г ядер горіхів. Просіюємо в миску ще близько трьох або чотирьох ложок какао-порошку. Додаємо сто грам м’якого вершкового масла. Розмішуємо масу і починаємо додавати згущене молоко. На зазначену вище кількість інгредієнтів молока йде десь грамів 120. Ковбаска з печива та какао зі згущеним молоком повинна бути поміщена в харчову плівку. Даємо їй постояти ніч у холодильнику. Вранці знімаємо плівку та обкатуємо у двох ложках цукрової пудри.

У минулому варіанті готовий продукт рівномірно-шоколадний, ніжний і ніби тане в роті. Якщо дотримуватися більш класичного рецепту шоколадної ковбаски зі згущеним молоком, то в текстурі ковбаси повинні бути видно шматочки печива. Для цього потрібно лише не дуже старанно подрібнювати основний компонент, залишаючи більші його фрагменти.

Інгредієнти:

• 600 г печива;
• 1 банка згущеного молока;
• 200 г вершкового масла;
• 5 ст. л. какао.

Приготування:

1. Отже, необхідно поламати печиво, як зазначено вище, і помістити крихту у велику, зручну ємність.
2. Окремо розтопити масло|мастило| і змішати його зі згущеним молоком і какао, цю масу вилити в покришене печиво і ретельно перемішати масу, ніби вимішуєте тісто для випічки.
3. Далі слід викласти майбутній виріб вздовж шару харчової плівки, фольги або промасленого паперу та загорнути, формуючи ковбаски зручної для вас ширини та довжини.
4. Не розвертаючи помістити в морозилку на кілька годин. І між іншим, шоколадна ковбаса зі згущеного молока відмінно зберігається в морозилці до місяця. Хоча навіщо її зберігати? Її треба їсти!

Шоколадна ковбаса з печива, згущеного молока, горіхів та цукатів

Все-таки найсмачніші шоколадні ковбаси з печива роблять зі згущеним молоком, спробуйте, не пошкодуєте. І, до речі, ідеальна страва-жарт для 1 квітня або Хеллоуїна!

Інгредієнти:

• 500 г печива;
• 1 банка згущеного молока;
• 200 г маргарину;
• 5 ч. л. какао;
• за бажанням – горіхи або цукати.

Приготування:

1. Печиво подрібнити: якщо по-старому, — то качалкою, якщо більш сучасним способом, — то за допомогою блендера. Додати горіхи та цукати, м’яку олію та змішати все в імпровізоване тісто.
2. Досипати какао і потроху, перемішуючи, долити молоко, що згущує|згущає|. Маса не повинна розсипатися, а бути густою та настільки пластичною, щоб з неї можна було сформувати ковбаску. Якщо вийшло занадто сухо, спробуйте додати пару ложок молока, – доки не досягнете бажаного.
3. Зліпити ковбасу, обернути її в пергаментний папір або харчову плівку і тримати в холодильнику до затвердіння (мінімум кілька годин).
4. Перед подачею присипати цукровою пудрою та нарізати тонкими «ковбасними» скибочками.

Кондитерська ковбаса без какао з ірисом

Не любите какао? Тоді давайте замінимо його смачними та свіжими ірисками. Але тут дуже важливо їх правильно вибрати: іриски мають бути свіжими та м’якими.

Нам знадобиться:

• 210 г печива,
• 50-80 г горішків,
• 180 г м’якого ірису,
• олія кімнатної температури – 90 г.

1. Беремо глибоку салатницю, до неї всипаємо горіхові шматочки і туди ж ламаємо печінки. Ламати можна руками різні фракції.

2. Займемося рідкими інгредієнтами. У сковорідку кладемо ірис та олію. І розтоплюємо на найнижчому нагріві хвилин 5. Олія не повинна кипіти. Іриски тануть і поєднуються з ним в одну масу.

3. Додаємо її до печива і розподіляємо ложкою по всій суміші. Щоб вийшло густе та в’язке тісто.

Далі потрібно все робити дуже швидко, тому що ірис починає остигати і твердіти.

4. Укладаємо солодку суміш на харчову плівку та формуємо ковбаску.

Прибираємо десерт у холодильник, він має застигнути приблизно за 3-4 години.

Як приготувати шоколадну ковбасу зі згущеного молока з арахісом

Вище згадувалося про те, як приготувати шоколадну ковбасу зі згущеного молока з горіхами. З арахісом доступніше, спробуйте.

• 500 г печива;
• 200 г олії;
• 0,5 гр. ст. згущеного молока;
• 100 г арахісу;
• 1 гр. ст. цукру;
• 2 ст. л. какао.

Приготування:

1. Арахіс і печиво подрібніть на довільні шматочки: чим більшим, тим більш «грубим» буде готовий продукт, а чим дрібнішим, тим і ніжнішим, відповідно. Змішайте їх між собою.
2. В принципі, можна додавати і розпарені сухофрукти, цукати, шматочки желе або мармеладу, а так само спеції за смаком – ваніль, корицю тощо.
3. Молоко нагрійте і змішайте з рештою незадіяних поки що інгредієнтів, і зачекайте доки масло і цукор не розтануть. Вилийте масу в печиво з арахісом, вимішайте та виліпите ковбаски. Залишіть у холодильнику застигати.
4. Після застигання зовнішній вигляд ковбаски можна урізноманітнити посипанням не лише цукровою пудрою або какао, а й улюбленим варіантом кондитерського декору – від стружки до кунжуту.

Дитяча шоколадна ковбаса

Шоколадна ковбаса зі згущеним молоком навіть смачніша, ніж копчена! У копченої в середині жир, а у солодкої ковбаси шматочки ніжного печива. Приготовлена ​​з вареного згущеного молока, вона обов’язково сподобається вашим дітям. До речі, ідея! Долучіть малюків до кулінарного мистецтва. І дітки при справі та мама задоволена!

Інгредієнти:

• олія солодко-вершкове – 200 гр.;
• згущене молоко варене – 250 гр.;
• печива сухі – 400 гр.;
• молочна шоколадка – 100 гр.;
• пекан – 100 г.

Кондитерські ковбаски з печива готуються з шоколадом. Розтопіть молочну шоколадку для дитячого десерту. Орієнтуйтесь на плитки без добавок, начинок.
Приготування:

1. Пекан перекрутіть у подрібнювачі до дрібної крихти.
2. Солодкі печива нарубайте до крихти. Консистенція має бути 50х50%, половина велика, половина дуже дрібно.
3. У сотейнику з’єднайте шматки шоколадки з 15-20 г масла. Розтопіть на водяній бані.
4. Решту олії зі згущеним молоком перекладіть у миску. Збийте до однорідності першої швидкості. Змішайте з ганашем.
5. Вмішайте печиво та горіхи в вершкову заготовку. Ретельно перемішайте, перетріть.
6. Викладіть масу на пекарський папір. Загорніть у вигляді ковбаски. Краї зав’яжіть. Охолоджуйте 3-4 години.

Як готувати шоколадну ковбасу зі згущеним молоком і плиткою шоколаду

Рецепт кондитерської ковбаски з печива та згущеного молока, а також з додаванням справжнього шоколаду, готується дуже просто. Шоколадна ковбаска, приготовлена ​​за цим рецептом, припаде до душі не лише дітям, а й усім дорослим людям. Кожна людина може додати до складу улюблені ласощі, наприклад, горіхи або цукати, щоб страва стала ще смачнішою.

Інгредієнти:

• 400-500 г будь-якого солодкого пісочного печива;
• шоколад – 1 плитка;
• молоко, що згущує – 1 банка.

Для рецепту солодкої ковбаски з печива зі згущеним молоком і шоколадом можна використовувати цукрову пудру як прикрасу.

Приготування:

Шоколадні ковбаски зі згущеним молоком і печива щоразу виходять по-різному. Для їхнього створення головне включити всю фантазію. Тому процес приготування страви так подобається дітям.

Перед тим, як почати готувати, необхідно врахувати кілька корисних порад. До них відносяться:

Змішати інгредієнти для шоколадної ковбаси

1. Печиво можна купувати будь-якого смаку. Головне, щоб воно було солодким і добре кришилося.
2. Якщо брати темний сорт шоколаду, то при змішуванні його з молоком вийде ніжний молочний смак.
3. Для ласощів, які призначаються тільки для дітей, можна використовувати білий шоколад. Даний сорт не завжди подобається дорослим, а от маленькі ласуни приходять від нього в повне захоплення.

Коли всі інгредієнти будуть готові, можна розпочинати процес приготування шоколадної ковбаски. Він включає наступні етапи:

1. У окремій ємності подрібнити печиво. Найкраще, коли шматки мають різну форму та розмір.
2. На підготовленій водяній бані розтоплюється плитка вибраного сорту шоколаду.
3. Влити до шоколадної маси згущене молоко.
4. Після того, як усі інгреієнти перемішуються, утворюючи однорідну масу, її можна додати до печива, роздробленого у велику і дрібну крихту.
5. Все ретельно заважаємо.

На столі готуємо харчову плівку та відправляємо на неї готову шоколадну масу. Після чого приступаємо до формування ковбасок. Щоб вони добре вийшли, склад можна загортати у кілька шарів плівки, фольги чи пергаменту. Після цього майже готове блюдо має застигнути. Його найкраще тримати у холодильнику близько 5-7 годин. Після цього ковбаска повністю готова до вживання.

Корисні поради та хитрощі

Розкачати печиво качалкою

Рецепт приготування шоколадної ковбаси з печива та згущеного молока криє в собі деякі хитрощі. Знаючи їх, кожна господиня зможе здивувати своїх домочадців та гостей найніжнішою на смак солодкістю. До порад, завдяки яким ласощі виходять дуже добре, відносяться:

1. Коли печиво вибрано надто сухого виду, в рецепт можна додавати більше рідких компонентів, наприклад молока або згущеного молока. Якщо вони вже повністю використані, а склад, як і раніше, сухуватий, то допускається використання звичайної кип’яченої води в невеликій кількості.
2. Як прикраса десерту можна використовувати цукрову пудру, цукати та горіхи.
3. Ковбаску з печива зі згущеним молоком можна робити з додаванням солодких сухариків, вафель або навіть коржів для торта. Головне ретельно подрібнити вибраний продукт.
4. Є різні способи зробити крихту з печива. Одним з найпростіших і найшвидших вважається качалка. Для цього продукт потрібно помістити в пакет, рівномірно розподілити всередині та акуратно, але з зусиллям, прокотити зверху кілька разів качалку.

Шоколадна ковбаска зі згущеним молоком є ​​улюбленим видів солодощі серед дорослих і дітей. Вона включає простий набір продуктів і не потребує випічки, як більшість десертів.

Рецепт із родзинками та горіхами

Інгредієнти:

• Какао – 2 великі ложки,
• Вершкове масло – 200 г,
• Цукор – 1 велика ложка,
• Коров’яче молоко – 100 мл,
• Печиво – 400 г,
• Родзинки, волоський горіх, цукрова пудра – за смаком.

Корисна порада. Не перестарайтеся. Не варто доводити смачне печиво до порошкоподібного стану. У десерті має бути невелика кількість цілісних частинок кондитерських виробів невеликого розміру.

Приготування:

1. Частину печива подрібнюю товкачем або розкачую качалкою.
2. Горіхи рубля на дошці кухні. Пересипаю до подрібненого печива, додаю цукор. Перемішую і відкладаю суху суміш убік.
3. Вершкове масло розтоплюю в сотейнику.
4. Наливаю молоко. Доводжу десертну основу до кипіння. Додаю суху суміш і ретельно заважаю.
5. Наприкінці додаю родзинки. Знімаю тарілку з плити, даю масі охолонути і просочитися кондитерським виробам.
6. На кухонну дошку викладаю харчову плівку та формую довгасту ковбаску. Завертаю, акуратно зав’язую по кутках.
7. Щоб кондитерська ковбаска з какао не вийшла плоскою формою, оберніть килимком для приготування суші.
8. Відправляю у морозилку на 4-6 годин.
9. Роздрукую отримані ласощі. Викладаю на тарілку, зверху присипаю цукровою пудрою.

Шоколадна ковбаска «Баунті» з кокосовою стружкою

Інгредієнти:

• Кокосове печиво – 350 г,
• Цукор – 5 великих ложок,
• Вода – 100 мл,
• Какао-порошок – 2 столові ложки,
• Коньяк – 1 чайна ложка,
• Кокосова стружка – 80 г,
• Цукрова пудра – 80 г,
• Вершкове масло – 80 г.

Приготування:

1. Частину кокосового печива подрібнюю товкачем, іншу – ламаю на шматочки середніх розмірів. Відкладаю заготовку для десерту убік.
2. В окрему каструлю наливаю воду та коньяк. Додаю какао-порошок та цукровий пісок. Вмикаю плиту на середній вогонь. Помішую та доводжу суміш до кипіння. Головні цілі – повне розчинення цукру та отримання однорідної маси.
3. Знімаю каструлю із плити. Залишаю остигати на кухні, в холодильник не прибираю.
4. Готую ніжний та смачний крем білого кольору. Змішую кокосову стружку, цукрову пудру і розм’якшене масло, що підтало.
5. Викладаю на кулінарний папір із пергаменту шоколадну масу. Зверху додаю білий крем. Загортаю ласощі у рулет. Прикриваю харчовою плівкою.
6. Відправляю ковбаску охолоджуватись на 60-90 хвилин у морозилку.

Загальні принципи приготування

Ті, хто готує це частування вперше, можуть зіткнутися з проблемою надто рідкої основи для страви, яка не формуватиметься в рулет і за жодних умов не захоче застигати в холодильнику.

Щоб вирішити проблему, варто вдатися до деяких хитрощів:

• оскільки у більшості рецептів використовується вершкове масло, вибирати його потрібно з особливою уважністю. Радянські господині нічого не чули про спред, а тому й частування виходили такими смачними та незабутніми. Ніякого маргарину та тваринного жиру – тільки натуральне вершкове масло;
• у продажу також з’явилася маса какао-напоїв під різними марками, в які додають крім самого порошку ваніль, сухі вершки та інші абсолютно непотрібні інгредієнти. Для приготування найсмачнішої ковбаски варто купити справжню какао;
• печиво, яке найбільше підходить для приготування цієї страви – звичайне вагове «Ювілейне». Розсипчасте, солодке та ароматне, воно складе прекрасну основу солодкої страви з дитинства.

Змішувати інгредієнти та готувати основу найкраще в емальованому посуді – так із солодкою сумішшю не зможуть змішати запахи інших продуктів, що побували у каструлі.

Шоколадна ковбаска з печива

Час приготування 40 хвилин

калорійність на 100 грам 414 Ккал

1. В емальовану каструлю вилити молоко, нагріти;
2. У молоко додати цукровий пісок та какао-порошок, перемішати суміш, продовжувати нагрівати, але до кипіння не доводити;
3. Вершкове масло|мастило| розрізати на невеликі кубики, акуратно викласти до глазурі в каструлю;
4. Глазур перемішувати до застигання;
5. Печиво розламати руками до невеликих шматочків з довжиною не більше півсантиметра;
6. Викласти печиво в каструлю з глазур’ю, перемішати;
7. Остудити отриману суміш, після чого за допомогою харчової плівки сформувати пружні ковбаски та прибрати в морозилку чи холодильник.

Таку ковбаску ще називають «чайною», оскільки краще частування для чаювання не знайти. Частування, яке так просто готується, вистачить і на велику родину, і на дружню компанію.