Як посмажити кешью на сковороді, в духовці та мікрохвильовій печі.

Кешью – горіх за властивостями справді унікальний. Він, в порівнянні з іншими горіхами, менш алергічний, що робить його шалено популярним. Також він поєднує в собі величезну кількість білків, вуглеводів, вітамінів та заліза. Саме злиття корисності та безпеки виводить його на лідируючі рядки рейтингу популярності серед горіхів. Однак перед вживанням його можна (а іноді і навіть необхідно) посмажити (на сковороді, в мікрохвильовій печі і за допомогою інших способів). Ця процедура надає йому незабутніх відтінків смаку. У цій статті ми розповімо як смажити кеш’ю правильно різними способами!

Як смажити волоські горіхи на сковорідці, в духовці, мікрохвильовій печі, чи можна смажити

Плоди волоського горіха надзвичайно поживні та ситні. Складно знайти людину, яка б не отримувала задоволення від такого перекушування. Як правило, цей продукт вживається в їжу попередньо обсмаженим. Щоб горіхи були не лише смачними, а й максимально корисними для всього організму, необхідно знати властивості інгредієнта, варіанти приготування та деякі секрети.

Чи можна смажити

Смажені горіхи відрізняються від сирих жирною текстурою, а також вони хрусткі на смак. Переважно використовувати очищені плоди через те, що шкаралупу досить важко видалити, проте, якщо залишити її, продукт збереже більш натуральний і виражений горіховий аромат. Підсмажені ядра волоських горіхів є в рецептах деяких страв, халви, цукерок, тортів та інших десертів.

Кбжу смажених горіхів

Смажений волоський горіх має високу харчову цінність та зберігає велику кількість вітамінів, таких як: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, К, Н та РР.

У 100 г продукту містяться:

• білки – 13,1 г;
• жири – 55,2 г;
• вуглеводи – 8,7 г;
• кілокалорій — 583,2.

Однак у процесі смаження частина корисних елементів зникає. Щоб втрати були мінімальними, за процесом термообробки необхідно стежити. З цією метою рекомендується обсмажувати продукт на середньому або слабкому вогні.

Зняття шкаралупи перед підсмажуванням

Спочатку необхідно промити головний інгредієнт теплою проточною водою або окропом. Для того щоб очистити горіхи, можна вибрати один із таких способів:

• молоток;
• мішок та молоток;
• пристосування для розколювання горіхів;
• розсіл.

У жодному разі не використовувати для цього зуби. Всі методи приблизно однакові за складністю. Щоб очистити ядра від шкаралупи, радять також обсмажити їх на сковороді або запекти в духовці.

Важливо! Замість горіхоколу можна скористатися плоскогубцями, пасатижами, газовим ключем або тиском для часнику.

Способи підсмажити горіхи

Способів підсмажити волоські горіхи не так вже й багато — всього три, про кожний з них докладніше йтиметься далі. Після того, як плоди очищені від шкірки, необхідно ретельно промити ядра під теплою проточною водою, залишити ненадовго в раковині, щоб скло зайва волога, а потім підсушити за допомогою паперових рушників.

Горіхи містять достатньо масла для смаження – немає необхідності використовувати антипригарний спрей, рослинне або вершкове масло. Для того щоб волоські горіхи добре просмажилися, їх краще розрізати навпіл або на чотири частини.

Дані способи також підійдуть для приготування арахісу, фундуку, фісташок, кедрових та кеш’ю. Грецький горіх допомагає покращити мозкову діяльність.

Людям, чия робота пов’язана з постійними розумовими навантаженнями, рекомендується включити його до раціону.

У духовці

після того, як продукт був очищений, залишається його приготувати. порядок дій:

1. підготувати лист з антипригарним папером, рівномірно розкласти на ньому горіхи в один шар.
2. розігріти духовку до +180 ° с.
3. залишити їх підсмажувати до коричневого кольору – це займе приблизно 5-10 хвилин.
4. витягнути деко, перемішати його заповнення дерев’яною ложкою. готувати ще 1-2 хвилини.
5. вимкнути духовку, дати їм охолонути, після чого трохи розтерти ядра між долонями — легкий спосіб очистити їх від лушпиння.
6. блюдо готове.

до повного остигання продукт можна залишити в термостійкій мисці. Ідеальною температурою вживання вважається кімнатна.

у мікрохвильовій печі

цей метод є найоптимальнішим – приготування займає трохи більше 2 хвилин, при цьому не потрібно постійно помішувати.

Важливо! Щоб не пропустити момент готовності, продукт краще частіше пробувати, тому що нагрівання починається зсередини. готується в такій послідовності:

готується в такій послідовності:

1. горіхи кладуться в миску, призначену для мікрохвильової печі. дно має бути покрите очищеними ядрами хоча б один шар без просвітів.
2. смажити в мікрохвильовій печі протягом однієї хвилини. за допомогою термостійкої лопатки перемішати продукт і переконатися, що він не підгорів.
3. відправити їх на ще одну хвилину в мікрохвильову піч.
4. коли з’явиться приємний горіховий аромат – ласощі готові.
5. перед тим, як подати на стіл, дати трохи охолонути.

На сковороді

Для того, щоб правильно посмажити волоський горіх на сковороді, необхідно дотримуватися наступної інструкції:

1. Сковорідку потрібно розігріти на середньому чи слабкому полум’ї. Насипати туди горіхи.
2. Часте помішування допоможе приготувати рівномірно ядра.
3. Приблизно через 5 хвилин вони стануть коричневого кольору – це основна ознака готовності.
4. Зняти з вогню та перекласти в термозахисний посуд до повного остигання.

Готовий продукт підійде не тільки для корисного перекушування, але і як частування для гостей або незвичайна нотка в приготуванні їжі.

Підготовка горіхів до термічної обробки

Горішки кешью – плід непростий. Дорожнеча такого продукту пояснюється важким його видобутком. Проростають такі плоди на деревах. Горішок у шкаралупі прикріплений до яблука кешью. З одного такого плоду видобувають лише один горішок. Відповідно, щоб назбирати хоч би 0,5 кг горіхів, слід обнести половину дерева. Очищати кеш’ю від шкаралупи ще складніше. Під шкіркою міститься дуже отруйна речовина, яка може залишити навіть опік на руці.

Такою складною та небезпечною здобиччю пояснюється дорожнеча таких плодів.

У вітчизняних магазинах та ринках продаються виключно очищені кешью. Але, незважаючи на це, плоди слід ретельно вимивати. Адже на найочищеніших кеш’ю можуть залишатися сліди кислоти. Та й де зберігалися горіхи до продажу та скільки на них зібралося мікробів, невідомо.

Тому перед термічною обробкою кешью ретельно вимивають та просушують.

Тому смажений кешью зберігає у собі величезну кількість вітамінів, мікроелементів, антиоксидантів та корисних жирів, цінного для людини білка.

Але тільки смажити кешью необхідно за низьких температур, тільки в цьому випадку він збереже всю користь.

4. Очистіть від лушпиння, посоліть і подавайте до столу.

Арахіс можна легко посмажити у шкаралупі. Як це зробити я докладно описала в іншій статті.

Рекомендую ще спробувати додати|добавляти| червоний перець або сушений часник. Для любителів гостренького саме те

Цікаві рецепти

Волоські горіхи – це корисний та поживний продукт. В ядрах знаходиться в 7 разів більше калорій, на відміну від свинини, а вітаміну групи С набагато більше, ніж у цитрусових. При регулярному вживанні горіхи допомагають вилікувати безліч захворювань, наприклад, шкірні патології, ниркову та печінкову недостатність, психічні розлади.

Горішки можна додавати в супи, м’ясні страви, торти, салати, морозиво, з ядер одержують олію, а з горіхів, що не визріли, можна зробити варення.

Фаршировані яйця

Для приготування потрібні такі компоненти:

• майонез;
• яйця, відварені круто;
• петрушка;
• суха гірчиця;
• перетерта морквина;
• тертий сир;
• подрібнені горіхи;
• сік лимона;
• сіль, перець;
• молоко;
• мелений каррі.

Рецепт фаршированих яєць:

• Яйця почистити та розрізати на дві половини. Видалити жовтки та натерти на дрібному ситі. Перемішати в однакових пропорціях петрушку, майонез, перетертий жовток та суху гірчицю. Додати перець, сіль|соль|.
• Змішати 0,5 ч. л. сиру з такою ж кількістю лимонного соку, морквою, перетертим жовтком та подрібненими горішками. Сіль, перець за смаком.
• Перемішати 1 ч. л. тертого сиру з жовтком, каррі та молоком до утворення однорідної консистенції. Наповнити пошарово начинки білка приготованими начинками. Для прикрас можна використовувати петрушку.

Торт з горіхами

Для начинки торта потрібно:

• 130 г чорного шоколаду;
• 3 склянки очищених горішків;
• 125 г вершків;
• 125 г цукру;
• 4 ч. л. меду;
• 60 г вершкового масла|мастила|.

Для приготування основи будуть необхідні:

• 120 г вершкового масла|мастила|;
• суха квасоля;
• 250 г борошна.

• Для приготування основи борошно просівається одночасно із сіллю, куди додається дрібно порізана олія. Отриманий склад потрібно дрібно нарізати ножем до консистенції хлібних крихт. Під час вимішування тіста додайте 5 ст. л. холодної води. Зробіть із тіста форму кола, обмотайте харчовою плівкою, поставте на годину в холодильник.
• Після цього розкотіть тісто в коло розміром приблизно 40 см. Покладіть у форму з невеликими бортиками діаметром 35 см таким чином, щоб борти і дно були закриті. Заберіть зайве тісто. За допомогою вилки виконайте кілька проколів і переставте холодильник на півгодини.
• Всипте в тісто суху квасолю та встановіть у нагріту до 220 градусів духовку на 15 хвилин. Дістаньте квасолю, а тісто поставте в духовку ще на 10 хвилин. Залишіть до охолодження.
• У сотейнику розмішайте цукор і чверть склянки води, встановіть на слабкий вогонь і тримайте на плиті, поки|доки| цукор не розтане. Додайте вогонь і дайте закипіти масі. Готувати потрібно, поки склад не отримає бурштинового відтінку, приблизно 5 хвилин. Приберіть із плити і акуратно додайте вершки (гаряча карамель бризкається). Перелийте в сотейник, встановіть на повільний вогонь і регулярно помішуючи, готуйте, поки не з’явиться однорідна маса.
• Додайте мед із олією, готуйте 2 хвилини, постійно помішуючи. Приберіть з плити, відразу додайте перетертий шоколад, добре змішайте. Всипте перемелені горіхи, знову змішайте і розкладіть на тесті начинку. Вирівняйте верхній шар, дайте охолонути, потім встановіть у холодильник приблизно на 4 години.

Зацукровані горішки

Для приготування знадобляться:

• 1/4 склянки цукру;
• 350 г суміші різних горішків (грецька, мигдаль, фундук);
• 2 яєчні білки;
• 0,5 ч. л. солі;
• мелений перець;
• 0,5 ч. л. порошок кориці.

• Нагрійте духовку до 180°С. Збийте білок і додайте горіхи. Все змішайте, щоб усі горішки були рівномірно покриті.
• Перемішайте сіль, цукор, корицю, перець. Пересипте суміш у ємність з горіхами і знову змішайте.
• Укладіть на лист пергамент. Одним шаром розподіліть горіхи та встановіть лист у духовку. Запікати потрібно трохи більше 30 хвилин. У процесі приготування періодично перемішуйте горіхи. Після приготування дайте горіхам охолонути. Перекладіть у ємність із герметичною кришкою.

Дуже ароматні та корисні горіхи після обсмажування тільки стають кращими. Вони, як і свіжі, мають цілий комплекс вітамінів, добре насичують організм, позитивно впливають на внутрішні органи та системи. Смажений волоський горіх також має зміцнюючу дію і здатність швидко відновлювати сили.

Кедрові горіхи – це універсальний продукт, який може бути корисним буквально кожному, від дитини до старого. У всіх любителів цих ласощів є свої секрети приготування. Хтось вживає горіхи сирими, хтось смажить. При термічній обробці хімічний склад не страждає, але у горіха з’являється більш явний аромат і приємний хрускіт. Як смажити куплені кедрові горіхи на сковорідці, деку або в мікрохвильовій печі справа індивідуальна. Але про все по порядку.

Солодкі та пряні горіхи кешью

Пам’ятаєте рецепт кешью у меді? Згадуйте та починайте експериментувати! Додайте в солодку суміш інші горіхи, шоколадну крихту та багато чого іншого! Не забувайте, що кешью неалергічний, це відкриває перед Вами величезний світ смаку!

Горішки кешью – заморські ласощі, які припали до смаку багатьом. Їх ніжний вершковий смак, масляниста структура та ледь вловимий аромат зробили їх затребуваними в кулінарії. Але щоб отримати максимальну користь від таких плодів, слід їх правильно приготувати. Тому в цій статті ми з вами розберемося, як посмажити кешью різними способами, щоб у горіхах максимально збереглися корисні речовини.

Незвичайне застосування горіха

У тропіках часто можна зустріти і не зовсім звичайне застосування кешью.

1. Так його використовують як інгредієнт для чорнила татуювань,
2. на Гаїті ним виводять бородавки,
3. У Перу застосовують для лікування захворювань горла,
4. а у Венесуелі використовують для обробки ран.
5. На батьківщині ж індійського горіха – у Бразилії він потужний афродизіак і засіб від діабету.

Окрім смачних горішків, вічнозелені дерева приносять і іншу користь — зі стволів старих дерев видобувають камедь. Неїстівні частини так само не пропадають даремно – шкаралупа пускається в переробку, з неї добувають олію кардойль, яка знайшла своє застосування в медицині та техніці.

Як смажити кедрові горіхи

Отже, вибрати кедрові горішки вдалося, залишилося визначитися, як смажити. Термічній обробці можуть піддаватися як очищені ядерця, так і цілісні горіхи в шкаралупі.

Як посмажити на сковороді очищені ядра кедра

Перебрані, промиті та висушені ядра можуть бути обсмажені на сковороді. Смаження не має на увазі під собою використання будь-якого масла. Продукт має достатньо свого жиру, що запобігатиме його згорянню.

1. Чиста та суха сковорідка встановлюється на варильну поверхню.
2. Потужність – мінімальна.
3. На розігріту сковороду одним шаром укладають ядерця.
4. За бажання можна надати продукту солодощі, солоності і зробити його пряним, за допомогою улюблених спецій.
5. Продукт постійно помішується та одночасно контролюється зміна кольору.
6. Сковорода знімається з вогню, коли горіх стане золотисто-коричневого кольору, а повітря наповниться приємним горіховим ароматом.

На сковороді у шкаралупі

Ніхто не забороняє скористатися сковорідкою під час смаження кедрового плоду в шкаралупі. Для цього необхідно:

• підготувати горішки;
• поставити чисту суху сковороду на вогонь;
• на розігріту поверхню один шар насипати продукт і постійно помішуючи довести до готовності на помірному вогні;
• готовий горіх потемніє і хрумтітиме.

У духовці

Ще одним не менш поширеним способом термічної обробки насіння кедра є смаження в духовці. Продукт може бути очищеним або в шкаралупі, великої різниці немає.

Перший спосіб – нечищений горіх

1. Горіх миється та просушується.
2. Духовка розігрівається до 160 грн.
3. Деко вистилають кулінарним пергаментом, розсипають рівномірно зернятка.
4. Час приготування – від 10 до 15 хвилин.
5. Деко виймається, залишається до повного остигання горіхів.
6. Насіння викладається на не ворсистий кухонний рушник. По верху злегка проходять качалкою. Шкаралупка добре відходить, а ядерця відразу готові до використання.

Другий спосіб – очищене ядро

1. Від зерен відокремлюють сміття, залишки шкаралупи (якщо є). Промивають їх.
2. Духову шафу розігрівають до 150 гр.
3. Деко, встелене папером для випічки, заповнюють тонким шаром ядер
4. На цьому етапі ядрам можна надати солодкий чи солоний смак, приправити спеціями.
5. Відправляють горіхи до духовки на 15 хвилин
6. Дають зерняткам охолонути

Не можна залишати ядра без нагляду, протягом усього часу приготування, щоб не прогаяти момент і не зіпсувати продукт.

У мікрохвильовій печі

Горіхи в неочищеному вигляді можна посмажити у мікрохвильовій печі.

1. Горіхи очищають від сторонніх домішок (сміття, гілочок тощо), промивають, не обсушують
2. Для однієї партії достатньо буде 60 – 70 грн. зерен
3. Злегка вологий продукт засипається в паперовий пакет, у якого щільно закручується край
4. Пакет відправляється в піч та встановлюється таймер на 60 сек. Потужність – максимальна.
5. Після закінчення часу роботи печі зерна не поспішають діставати. Їм доведеться постояти всередині ще близько двох хвилин.
6. Горіхи висипають у ємність. Через 15 хвилин можна приступати до чищення.

Як смажити кедрові горіхи – це справа особистих побажань. А ось, щоб уникнути псування продукту, варто забезпечити йому оптимальні умови зберігання. Це має бути темне та прохолодне місце. Очищені ядра необхідно вжити за кілька діб, а ось у шкаралупі можуть пролежати довше – до декількох місяців.

Здрастуйте, дорогі читачі! Я дуже люблю горішки і їм із задоволенням. Чоловік і син теж не проти такої закуски, тому вона – найчастіший гість на нашому столі. І сьогодні поділюся своїми улюбленими рецептами, як посмажити горіхи. У смаженому вигляді вони набагато смачніші і ароматніші за сирі. До того ж їх можна зробити у різний спосіб: від солоних до карамелізованих.

Обробити ядра можна на сковороді, в духовці або мікрохвильовій печі. Можна нічого не додавати і насолоджуватися природним смаком та ароматом. Або присмажити солю, цукром, медом або різними приправами для отримання оригінального смаку. А ще такі ласощі добре використовувати при випіканні тортів, приготуванні пасти або поїданні морозива.

Солоні горіхи чудово підійдуть для домашньої вечірки. Така закуска набагато корисніша за покупні сухарики і чіпси і дозволяє економити сімейний бюджет! Такі ласощі можна гризти не тільки під пиво, а й брати з собою на перекус на роботу або насипати в кишені дітлахам перед прогулянкою