Качині крильця в духовці. Крильця в духовці з хрусткою скоринкою рецепт з фото покроково. Головні новини

Автор: Olga · Опубліковано 25.10.2015 · Оновлено 10.12.2019

Сьогодні в універсамі потрапила на акцію з розпродажу качиних крилець . Вирішила взяти на пробу, правда рецептів їх приготування я не знала. Але де мої кулінарні таланти не пропадали? Вирішила поекспериментувати, тим більше що готувати я люблю. За що не беруся – завжди виходить дуже смачно.

Хочу розповісти вам, яка апетитна страва в мене вийшла цього разу.

Так як у нас з сім’ї прийнято по можливості харчуватися здоровою та корисною їжею, то я вирішила спробувати крильця запекти . Інтернет мене забезпечив лише загальною інформацією:

• крила треба порізати, не бажано готувати повністю,
• час смаження у них приблизно 30 хвилин.

Тому я поділила кожне крильце на 3 частини, найтонші кінці відклала на суп. Інші шматочки замаринувала на пів години в спеціях і цибулі, вирішивши що самі по собі крила можуть бути жорсткими, а цибуля чудово пом’якшує будь-яке м’ясо. Спеції я брала як за часів моєї молодості – лише «Хмелі-Сунелі».

Що знадобилося на приготування страви :

• крило качки 4 шт.
• велика цибулина 1 шт.
• олія рослинна для обсмажування
• сметана 3 ст. ложки
• сіль, спеції за смаком

Після півгодини витримки, очистила крила від цибулі, трохи посолила. На заздалегідь розігрітій сковороді в невеликій кількості олії обсмажити по 10 хвилин з кожного боку.

Вогонь трохи нижчий від середнього.

Далі, додала водички та вирішила страву згасити хвилин 15 на повільному вогні під кришкою.

Після чого м’ясо мені здалося м’яким, але ще не зовсім готовим. Воно зовсім не хотіло відокремлюватися від кісток. Але в нас попереду ще один, найважливіший етап: запікання качиних крилець. Для цього я взяла цибулю, що залишилася від маринаду, і поклала на крила. Зверху все змастила сметаною, пішло 3 ложки, але, як мені потім здалося, сметани можна було брати більше.

Поставила в духовку на 200 ° С на 20 хвилин. Ось така страва вийшла.

На гарнір відварила рис і зробила салат із свіжої моркви із соком лимона.

Собі в тарілку зверху поклала цибулю, що залишилася в сковорідці після запікання.

В результаті вийшло надзвичайно смачно! У мене сімейний індикатор — діти: вони миттєво з’їли все, попросили добавку і після неї ще пошкодували, що мало приготувала.

Раджу вам спробувати запекти качині крильця за цим рецептом. Якщо у вас є що додати, щоб покращити цю страву – поділіться в коментарях. Думаю, не лише мені, а й багатьом читачам це буде цікаво та дуже корисно.

• Страви з птиці, дичини
• Рецепт доданий: 05.03.2013
• Калорійність: Середня
• ID рецепту з книги: 24301 (Птах і гарніри)

Як приготувати крильця качки?

Качині крила не такі популярні в кулінарії, як курячі, але незважаючи на це з ними можна приготувати багато смачних страв та закусок.

Багато хто любить засмажені крильця качки на грилі під пиво . Крила качки перед приготуванням бажано розрубати на дві чи три частини. Вони більші за курячі.

Смачними будуть крила, які ви запечете в духовці. Їх готують у медовому соусі, змішуючи мед із соєвим соусом, кетчупом, олією, імбиром та соком від апельсина.

Слід змастити крила цією сумішшю та потримати на холоді не менше трьох годин, щоб вони промаринувалися.

А потім викладайте в ємність для запікання і тридцять хвилин готуйте при температурі двісті градусів.

Маринувати крила качки можна в аджику і потім запікати. Їх можна їсти відвареними, але це на любителя.

Відмінним гарніром до них стане запечений гарбуз. Нижче рецепт, як покроково приготувати крила з молодою капустою, вийде смачна друга страва.

Гарячі страви з качки та гусака

Рецепт 6: тушковані курячі крильця в мультиварці (покроково)

Готуємо тушковані крила з картоплею у мультиварці.

Для цієї страви краще використовувати картоплю тих сортів, які добре розварюються, від цього залежить не тільки час її приготування, а й кінцевий результат.

• крильця курячі – 8 шт.
• картопля – 8 великих бульб
• цибуля – 2 головки
• олія соняшникова – 1,5 ст.л.
• спеції для курки – 2 ч. л.
• гілочка розмарину

Пропоную попередньо м’ясо з картоплею замаринувати в спеціях, щоб вони добре просочилися всіма ароматами. Насамперед я мою під проточною водою крила і відрізаю ті частини, в яких тільки одні хрящики і немає м’яса.

Тепер займуся овочами. Очищаю і нарізаю кільцями цибулю, а картопля скибочками-четвірками.

Підготую маринад. У глибокій мисці з’єдную соняшникову олію, спеції для курки та розмарин.

Я використовую спеції, в яких у достатній кількості є сіль, тому додатково не солю маринад. І ще обов’язково додайте розмарин, він надає готовій страві дуже цікаву ароматну нотку.

У підготовлений маринад відправляю крила з картоплею, добре перемішую і залишаю на 20-30 хвилин маринуватися.

Після закінчення часу крильця разом з картоплею я поміщаю в чашу мультиварки, а зверху викладаю кільця цибулі.

Як правило, найчастіше використовувана мною програма для приготування страв – це “гасіння”, але сьогодні я вирішила трохи змінити звичну для себе технологію і скористатися функцією “пекти”, щоб отримати крильця з скоринкою (до речі, результат моїх експериментів сподобався всій родині).

Виставляю програму “пекти”, обравши при цьому температуру 150 градусів, закриваю кришку і спочатку крила з картоплею запікаю протягом 20 хвилин (через 10 хвилин після старту програми кришку відкриваю, перемішую вміст чаші і залишаю запікатися ще на 10 хвилин – за цей час картопля). Потім підливаю трохи води (приблизно півсклянки, щоб у результаті страва не вийшла занадто рідкою) і залишаю тушкуватись у заданому режимі до готовності ще 10 хвилин. В результаті за 30 хвилин у мене вийшов такий результат.

Готові курячі крильця з картоплею в мультиварці ще гарячими розкладаю по тарілках і подаю до столу.

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 3612,7 ккал	білки 158.3 г	жири 291.1 г	вуглеводи 110.6 г
Порції
ккал 1204,2 ккал	білки 52.8 г	жири 97 г	вуглеводи 36.9 г
100 г страви
ккал 132,8 ккал	білки 5.8 г	жири 10.7 г	вуглеводи 4.1 г

Як смажити качині крила

1. Качині крила почистити від залишків пір’я, помити у прохолодній воді. 2. Зробити надрізи суглобами гострим ножем і розділити крила на три частини, третю частину – кінчик крила, викинути. 3. Покласти крила в миску, влити столову ложку рослинної олії, що не пахне, посипати половину чайної ложки солі, приправи за смаком: червоний або чорний мелені перці, сушений часник, куркума; перемішати руками спеції та крила. 4. Дати качиним крилам помаринуватися в холодильнику від 30 хвилин до 3 годин. 5. Влити в сковорідку олію, розігрівати до утворення бульбашок на середньому вогні. 6. Покласти крила на сковорідку, обсмажувати 15 хвилин, періодично перевертаючи крила. 7. Влити в сковорідку третину склянки гарячої води, накрити кришкою, гасити крильця 10 хвилин.

Як приготувати крильця качки?

Качині крила не такі популярні в кулінарії, як курячі, але незважаючи на це з ними можна приготувати багато смачних страв та закусок.

Багато хто любить засмажені крильця качки на грилі під пиво . Крила качки перед приготуванням бажано розрубати на дві чи три частини. Вони більші за курячі.

Смачними будуть крила, які ви запечете в духовці. Їх готують у медовому соусі, змішуючи мед із соєвим соусом, кетчупом, олією, імбиром та соком від апельсина.

Слід змастити крила цією сумішшю та потримати на холоді не менше трьох годин, щоб вони промаринувалися.

А потім викладайте в ємність для запікання і тридцять хвилин готуйте при температурі двісті градусів.

Маринувати крила качки можна в аджику і потім запікати. Їх можна їсти відвареними, але це на любителя.

Відмінним гарніром до них стане запечений гарбуз. Нижче рецепт, як покроково приготувати крила з молодою капустою, вийде смачна друга страва.

Спосіб приготування:

Для маринаду перемішайте кетчуп, мед, соєвий соус, олію, імбир, цедру та апельсиновий сік. Змастіть крильця отриманою сумішшю і маринуйте в холодильнику 3 години.

Мариновані крильця викладіть на деко, змащене маслом, збризкайте розтопленим вершковим маслом і запікайте 25 хвилин|мінути| при 200 °С.

При подачі запечені крильця викладіть на блюдо і оформіть пір’ям зеленої цибулі.

Качині крильця, запечені в маринаді можна подати з «Гарбузом припущеною».

Рецепт – картоплі з морсіль та качиними яйцями

2 штуки картопля. олив. олія 200 грамів морсілля 1 зубчик часник 10 грамів м’ята

Рецепт – кислі борщ з потрошками

кістки та обрізки м’яса 1 качки курячі серця 600 грам цибулина одна штука морква одна штука петрушка корінь одна штука лавровий лист одна штука чорний перець горошком шість штук квашена капуста 1 кілограм картопля велика дві штуки масло вершкове 50 грам чорно ложки сметана за смаком сіль за смаком

Рецепт – кислі щі з потрошками та чорносливом

Крило куряче (або шийки, качині, курячі, гусячі або індички. У мене трохи качиних і трохи індички) Серця курячі — 150 грам Капуста білокачанна (квашена) — 300 грам Морква — три штуки Цибуля ріпчаста — одна штука Картопля Чорнослив — сім штук Олія рослинна (трохи, для смаження) Лавровий лист — дві штуки Сіль (за смаком) Перець чорний (мелений, за смаком) Цукор (за смаком) Зелень (трохи)

Качині стегенця. Рецепт приготування качиних стегенець зі спеціями.

4 порції) по 400 грам гусячих, качиних і курячих стегенець сіль перець 2 стол. ложки меду 6 стіл. ложок олії 5 стіл. ложок соєвого соусу 400 г брокколі 150 г стручків червоного солодкого перцю 200 г грибів 200 г паростків сої 1 цибулина 1 зубчик часнику 50 г імбиру 250 мл кріпленого білого вина 1 чайн. ложка крохмалю

Рецепт – качка у великому місті. Копчена

Перець сичуанський (китайський, японський) 20 штук Бадьян (зірковий аніс) дві штуки Фенхель 20 грам Гвоздика десять штук Кориця китайська (Касія) одна штука Качина грудка 400 грам Сіль 10 чайнихл. Цукор-пісок 100 грам Рис білий шліфований 50 грам Чай ерл-грей 10 г

Покроковий рецепт приготування курячих крилець у духовці в медово-соєвому соусі:

Спочатку треба добре промити крильця під струменем води з крана або прямо в мисці. Щоб вони вкрилися хрусткою скоринкою, їм треба дати посохнути. Зробіть це зручним для вас способом. Один з варіантів – промакування серветками або паперовим рушником. Ось і розділіть їх на суглоби, розрізавши ножем. Відправимо шматочки в каструлю, в якій вони і будуть набувати того неперевершеного аромату. А тепер, увага, соус! До меду відправте часник, роздавивши його заздалегідь зручним способом (а краще – часникодавкою), і соєвий соус. Перемішаємо все добре. Посолимо-поперчимо частини крилець, помістимо їх у соус, і відставимо – маринування повинно тривати годин 5. Треба додати важливу деталь. Мед для цього маринаду вибирайте лише у рідкому стані. Але якщо такого немає і ваш мед закристалізувався, не біда – достатньо його відправити на кілька хвилин на водяну баню або в мікрохвильову піч.Наступний крок полягає у включенні духовки і підготовці листа. Включивши газ (а нам треба нагріти духову шафу до 180 градусів), змащуємо поверхню листа олією. Виклавши на ньому замариновані курячі крильця, поставимо плотик у духовку. Довго запікати не треба – достатньо близько півгодини. Але, оскільки духовки різні, треба доглядати крильця – вони можуть підгоріти. Десь у середині процесу потрібно разок перевернути крильця.

Готово! Адже, правда, ніякої складності? А скільки ароматів по квартирі розноситься! Усім не терпиться скоріше поласувати улюбленою стравою.

Рецепт 4: курячі крильця в мультиварці з картоплею

Тушені в мультиварці курячі крильця з пікантним солодкуватим смаком додадуть картоплі неповторний аромат. Картопля при цьому, до речі, гаситься на пару, що робить її особливо корисною. Найсмачніше вийде свіжа молода картопля. Але коли не сезон і вибирати не доводиться, то підійде будь-яка. Таким чином, приготувавши курячі крильця з картоплею в мультиварці, отримуємо повноцінне блюдо, м’ясне та гарнір. І лише за 40 хвилин приготування.

Щоправда, знадобиться час для маринування крил у медово-соєвому соусі. І чим тривалішим буде час маринування, тим краще. Втім, соус може бути будь-який.

• крильця курячі 900-1000 г
• картопля невелика 5-7 шт.
• олія рослинна 50 г
• Для соусу: соєвий соус 2,5-3 ст.л
• 1 ч. л. каррі
• натуральний мед 1 ч.л.
• сіль 1/3 ч.л.

Підготувати інгредієнти для приготування запашних курячих крилець з картоплею.

Курячі крильця промиваємо холодною водою і обсушуємо серветкою.

Готуємо маринад для приготування курячих крилець: змішуємо соєвий соус і мед, додаємо сіль та приправу каррі. Поливаємо маринадом крильця, перемішуємо і залишаємо на пару-трійку годинника.

Коли час маринування крилець закінчується, можна прийматися за чищення картоплі. Очищену картоплю моєму розрізаємо навпіл. Викладаємо половинки на дно контейнера для варіння на пару в один шар.

На дно чаші мультиварки вливаємо олію, краще оливкової. Олія має закрити дно повністю. Після цього викладаємо на дно мариновані крильця. Вставляємо чашу з крильцями в корпус мультиварки. Зверху встановлюємо контейнер із картоплею. Вибираємо режим “випікання” з часом приготування 20 хвилин. Стартуємо.

Через 20 хвилин від початку приготування дістаємо контейнер з картоплею, перевертаємо крильця для того, щоб підрум’янити їх з обох боків. Після цього знову встановлюємо контейнер з картоплею і продовжуємо приготування ще 20 хвилин до готовності.

Як смачно гасити качині крила

Продукти

Качині крила – 1 кілограм Ріпчаста цибуля – 1 голова Молода капуста – чверть середнього качана Морква – 1 штука Чорний перець – до смаку Сіль – пів чайної ложки

Як згасити качині крила з капустою

1. Качині крила почистити від залишків пір’я, промити в проточній прохолодній воді. 2. Зробити надрізи суглобами гострим ножем, розділити крильця на три частини, третину – кінчик крила, викинути. 3. Цибулину почистити, нарізати на дрібні квадратики. 4. Покласти крила у трьох або чотирилітрову каструлю, залити прохолодною свіжою водою, щоб вона повністю покривала крила, додати цибулю, сіль, помістити на сильний вогонь, дочекатися закипання, тримати 1 годину на середньому вогні. 5. Моркву вимити, почистити, крупно натерти. 6. У каструлю з крилами покласти натерту моркву, долити води, якщо вона сильно википіла, тримати півгодини на вогні. 7. Вимити капусту, зняти верхні зів’ялі листи, решту нашаткувати смужками шириною 1 сантиметр, довжиною – 3 сантиметри. 8. Покласти капусту до крил, поперчити, перемішати, гасити ще 30 хвилин.
Читати також: Торт з віденськими вафлями
Автор: Olga · Опубліковано 25.10.2015 · Оновлено 10.12.2019

Сьогодні в універсамі потрапила на акцію з розпродажу качиних крилець . Вирішила взяти на пробу, правда рецептів їх приготування я не знала. Але де мої кулінарні таланти не пропадали? Вирішила поекспериментувати, тим більше що готувати я люблю. За що не беруся – завжди виходить дуже смачно.

Хочу розповісти вам, яка апетитна страва в мене вийшла цього разу.

Так як у нас з сім’ї прийнято по можливості харчуватися здоровою та корисною їжею, то я вирішила спробувати крильця запекти . Інтернет мене забезпечив лише загальною інформацією:

• крила треба порізати, не бажано готувати повністю,
• час смаження у них приблизно 30 хвилин.

Тому я поділила кожне крильце на 3 частини, найтонші кінці відклала на суп. Інші шматочки замаринувала на пів години в спеціях і цибулі, вирішивши що самі по собі крила можуть бути жорсткими, а цибуля чудово пом’якшує будь-яке м’ясо. Спеції я брала як за часів моєї молодості – лише «Хмелі-Сунелі».

Що знадобилося на приготування страви :

• крило качки 4 шт.
• велика цибулина 1 шт.
• олія рослинна для обсмажування
• сметана 3 ст. ложки
• сіль, спеції за смаком

Після півгодини витримки, очистила крила від цибулі, трохи посолила. На заздалегідь розігрітій сковороді в невеликій кількості олії обсмажити по 10 хвилин з кожного боку.

Вогонь трохи нижчий від середнього.

Далі, додала водички та вирішила страву згасити хвилин 15 на повільному вогні під кришкою.

Після чого м’ясо мені здалося м’яким, але ще не зовсім готовим. Воно зовсім не хотіло відокремлюватися від кісток. Але в нас попереду ще один, найважливіший етап: запікання качиних крилець. Для цього я взяла цибулю, що залишилася від маринаду, і поклала на крила. Зверху все змастила сметаною, пішло 3 ложки, але, як мені потім здалося, сметани можна було брати більше.

Читати також: Що можна зробити з лимонами без цедри

Поставила в духовку на 200 ° С на 20 хвилин. Ось така страва вийшла.

На гарнір відварила рис і зробила салат із свіжої моркви із соком лимона.

Собі в тарілку зверху поклала цибулю, що залишилася в сковорідці після запікання.

В результаті вийшло надзвичайно смачно! У мене сімейний індикатор — діти: вони миттєво з’їли все, попросили добавку і після неї ще пошкодували, що мало приготувала.

Раджу вам спробувати запекти качині крильця за цим рецептом. Якщо у вас є що додати, щоб покращити цю страву – поділіться в коментарях. Думаю, не лише мені, а й багатьом читачам це буде цікаво та дуже корисно.

• Страви з птиці, дичини
• Рецепт доданий: 05.03.2013
• Калорійність: Середня
• ID рецепту з книги: 24301 (Птах і гарніри)

Автор