Відбивні зі свинини: 7 найкращих рецептів на сковороді та в духовці

Оцініть цю публікацію

Доброго дня!

Думаю, що ви неодноразово думали на таку тему, щоб приготувати на вечерю швидко та смачно. Так от відповідь знайде, пам’ятаєте, я ділилася вже з вами доробками раніше? А сьогодні пропоную порадувати своїх домочадців відбивними зі свинячого м’яса, але хочеться, щоб вони вийшли у вас м’якими та соковитими. Ага, кому так не хочеться?

Рецептів дюжина і всі вони чудові, головне правильно дотримуватись усіх інструкцій і тоді на виході вийде класно і красиво. Адже їх можна засмажити в клярі або в сирній скоринці, з помідорами тощо. Також ще потрібно буде підготувати гарнір, або можна схитрувати і вже приготувати його разом з відбивними. Втім, я підготувала вам мега-добірку, в ній є все те, що зацікавить всіх.

Такі аромати літатимуть по кухні, може й сусіди втечуть. Часто ми коли чекаємо на прихід родичів таку страву робимо, плюс ще пара салатів, наприклад Олів’є або Мімоза, і шикарний стіл накритий і чекає на дегустацію. Як вам така ідея, ви чим пригощаєте своїх рідних та близьких?

Втім, давайте вже швидше дивіться всю колекцію найпростіших і смачних рецептів. Вибирайте будь-який і дійте зараз. Я бажаю, щоб все вийшло на ура!

Отже, починаємо. Не перемикайтеся, як кажуть у деяких програмах. Готуйте із задоволенням і тоді все вийде на найвищому рівні. Успіхів.

М’які відбивні зі свинини у клярі

Саме м’ясо без твердої скоринки виходить тільки в клярі. Приготувати м’ясо у клярі – немає нічого простішого. Чітко дотримуйтесь кроків рецепту та отримайте відбивні не гірше, ніж у ресторані. Обов’язково спробуйте!

Інгредієнти:

• Свинина (вирізка) – 0,5 кг.
• Яйце куряче – 2 шт.
• Сіль – 1 год.
• мелений чорний перець – ½ ч.л.
• Сметана – 3-4 ст.л.
• Борошно пшеничне – 8-10 ст.
• Рослинна олія – для смаження

Процес приготування:

1. Для початку візьміть свинину та промийте м’ясо у проточній воді. Шматочки обсушіть паперовим рушником, а потім відбийте їх молоточком з двох сторін. Натріть м’ясо перцем і трохи присоліть.
2. У наступну чергу потрібно підготувати кляр. Для цього збийте за допомогою віночка два курячі яйця, а потім додайте до яйця сметану і сіль. Можете також додати трохи перцю чи спецій за смаком. Ретельно розмішайте суміш.
3. В окрему ємність висипте трохи борошна, а потім приступайте до приготування м’яса. На вогні розігрійте товстодонну сковороду з олією і починайте формувати відбивні для обсмажування.
4. Спочатку обваляйте шматочок м’яса в борошні з обох боків і після цього вмочіть свинину в кляр. Після цього знову занурте м’ясо в муку і можете відправляти оббивну на сковорідку. Обсмажувати м’ясо потрібно на середньому вогні, без кришки, по 3-5 хвилин з обох боків.
5. Коли відбивні будуть готові, можете додатково трохи згасити їх у сковороді (якщо м’ясо все ще жорстке). Для цього потрібно буде додати на дно сковорідки трохи води, накрити її кришкою та буквально п’ять-десять хвилин гасити відбивні з лавровим листочком.

Дуже смачно!

Свинячі відбивні в панірувальних сухарях – це дуже соковите, апетитне м’ясо з хрусткою скоринкою і ніжною начинкою всередині. Таке м’ясо готується неймовірно швидко, але не поступається на свій смак будь-якій іншій м’ясній страві. Цей рецепт буде під силу навіть кулінарам-початківцям!

Інгредієнти:

• Стейк із свинини – 2 шт.
• Панірувальні сухарі – ½ ст.
• Сіль – до смаку
• Перець мелений – за смаком
• Рослинна олія – для смаження

Процес приготування:

1. Візьміть свіжу молоду свинину, найкраще підійдуть свинячі стейки. М’ясо потрібно добре відбити за допомогою молоточка, з двох сторін. Для зручності можете обернути м’ясо у харчову плівку перед відбиванням.
2. Свинячі стейки натріть улюбленими спеціями або просто натріть їх сіллю з перцем. Після цього висипте в окрему тарілку панірувальні сухарики та опустіть туди стейки по черзі, обвалюючи їх у сухариках із двох сторін.
3. У плоску сковороду наберіть помірну кількість олії та розігрійте її. Потім покладіть свинину в сковороду та обсмажуйте без кришки з одного боку протягом 5-6 хвилин до золотистої скоринки.
4. Переверніть стейки і готуйте ще близько трьох хвилин з другого боку. Коли низ відбивних зарум’яниться, можна подавати гаряче до столу з різними гарнірами або сервірувавши страву овочами.

Приємного апетиту!

Якому м’ясу віддати перевагу?

Якому м’ясу віддати перевагу? Традиційно страву роблять свинячою, тому що цей вид м’яса вражає соковитістю та жирністю. Такі відбивні виходять майже завжди. Крім цього, свинина корисна для організму людини при вживанні в розумних кількостях та правильній обробці. Продукт багатий вітамінами групи B, а також калієм, залізом, цинком та магнієм.

Але можна віддати перевагу й іншим видам м’яса.

1. Яловичина. Цей продукт багатий на сполучний білок, який необхідний судинам, суглобам і шкірним покривам. Враховуйте, що яловичина готується довго і при неправильному виборі частини тушки може бути жорсткою. Не варто вибирати задню частину, вона зовсім не підходить для приготування відбивних через свою жорсткість (але з неї вийде апетитна буженина). Дуже смачними будуть відбивні з антрекотів мармурової яловичини.
2. Телятині. М’ясо вважається дієтичним і корисним, порівняно з яловичиною. Воно багате на корисні елементи: вітаміни, мінерали та інші компоненти. Теляча відбивна виходить ніжною і хрумкою, якщо робиться в клярі, наприклад, з яйця та манки.
3. Баранин. Цей продукт приготування відбивних використовується дуже часто, оскільки вважається жорстким. Але це помилкова думка. Головне – правильно приготувати відбивну, і тоді вона вийде апетитною та м’якою. © https://ydoo.info/otbivnye.htmlБараніна — це не така калорійна страва, як свинина. Тим більше воно вважається дуже корисним, тому варто переглянути свій раціон щодо включення цього продукту.
4. Курка, індичка, качка, гуся та інші птахи. З них відбивна виходить дуже ніжною. Але фахівці рекомендують готувати страву в клярі, щоб зберегти м’ясний сік, а також користуватися духовкою або мультиваркою для тушкування в соусах. У цьому випадку відбивні з птиці вийдуть найніжнішими та ароматнішими. Ідеально підходять для створення відбивних і котлет філе та грудка, але можна використовувати і стегна, і стегенця. Такі вироби можна їсти дітям. До речі, готуються такі відбивні дуже швидко, тому їх можна назвати «ледачими».
5. Кролику та коніні. Їхнє м’ясо дуже корисне, низькокалорійне і поживне. Єдина умова – необхідність у тривалому вимочуванні і не менш довгому гасінні. Тільки в цьому випадку відбивні з кролятини вийдуть соковитими та м’якими.
6. Дичини – оленині, лосятині, м’ясу дикого кабана, зайчатині. Відбивні із цих видів м’яса мають пікантний смак. Вони сподобаються багатьом, але слід маринувати м’ясні заготовки перед приготуванням. Бажано гасити такі відбивні, щоб вони, напевно, вийшли м’якими. Рекомендується використовувати міжреберну частину для приготування жаркого та відбивних.
7. Субропродуктів. Для приготування відбивних можна використовувати печінку, яка дуже корисна для організму. Дуже важливо запікати її в панірувальних сухарях, муці або яєчному клярі, щоб ніжне блюдо не розтеклося. Цікавим буде рецепт, де м’ясна заготовка прихована під сирною шубою. Можна робити і смажені печінкові відбивні, але обов’язково паніруйте. А ось маринувати печінку заздалегідь не потрібно.
8. Рибі та морепродуктам. Це нестандартні види біфштексів, які виходять апетитними та цікавими. Рибні відбивні готують із будь-якої рибки, а з морепродуктів використовують кальмари, мідії та великі креветки.

Для приготування відбивних використовуйте стегенце, шию, стейк, лопатку, вирізку, корейку, карбонат та будь-які м’які частини туш, які потрібно розрізати на порційні шматочки. Можна робити і відбивну на кісточці, але це досить складно і господині-початківці не під силу. Можна використовувати різані або рубані реберця. Часто страву запікають на грилі, аерогрилі чи мангалі.

Пам’ятайте, що залежить від правильного вибору м’яса. Потрібно приділити увагу якості продукту. Купуйте охолоджене м’ясо. Воно має бути світлим, рожевим, мати приємний для м’яса запах. Жир (якщо він є) має бути білим або світло-пісковим. Темні відтінки жиру, червоне, бордове та коричневе м’ясо, неприємний запах говорять про те, що перед вами м’ясо старої чи хворої тварини. Від такого продукту краще відмовитися. Прожилок на м’ясі має бути меншим, а за їх наявності постарайтеся зрізати їх перед готуванням.

Смачні відбивні на сковороді зі свинини із сиром

Ніжні відбивні із сиром можна приготувати не тільки в духовці, а й на сковороді. Для цього вам потрібно лише точно дотримуватись рекомендацій у рецепті нижче. Соковите м’ясо потрібно подавати гарячим, тому не варто готувати такі відбивні на користь. Краще відразу пригостити себе та близьких свіжою свининою щойно з вогню.

Інгредієнти:

• Свинина без кісток – 500 грн.
• Яйце куряче – 1-2 шт.
• Борошно або панірувальні сухарі – ½ ст.
• Сіль – до смаку
• Приправа для м’яса – до смаку
• Твердий сир – 50-70 гр.
• Олія – ​​для смаження

Процес приготування:

1. Візьміть шматок нежирної свіжої свинини та наріжте його на шматочки. Ріжте м’ясо вздовж волокон, потім відбийте його. Для відбивання можете накрити м’ясо харчовою плівкою і відбивати тупою стороною ножа або молоточком – на вашу думку.
2. У мисці збийте курячі яйця і відставте ємність убік. Борошно висипте в окрему тарілку. М’ясо натріть спеціями з обох боків, головне, не переборщіть із сіллю. Твердий сир наперед натріть на середній тертці або наріжте тонкими пластинами.
3. Наберіть у сковороду помірну кількість олії та розігрійте сковорідку. М’ясо зануріть у яйце і потім обваляйте кожен шматочок у борошні. Надлишки борошна струсіть і покладіть свинину на сковорідку.
4. М’ясо потрібно обсмажувати з двох сторін по 5 хвилин (приблизно), доки шматочки не стануть золотистими. Коли свинячі відбивні зарум’яняться, зменшіть вогонь під сковорідкою і покладіть на кожен шматочок м’яса рівну кількість сиру.
5. Сковорідку з відбивними накрийте кришкою і на дуже маленькому вогні доведіть гаряче до готовності, поки сир на відбивних не розплавиться. Готову страву відразу ж подавайте до столу, не залишаючи потім.

Приємного апетиту!

Готуємо разом!

Першим етапом приготування є миття м’яса та його нарізка на порційні шматочки. Оптимальний товщиною в даному випадку є 0,8 см. Кожну скибочку м’яса слід акуратно обробити спеціальним молоточком для відбивання.

У жодному разі не перестарайтеся. Адже в такому разі відбивні вийдуть сухими та несмачними. Необхідну кількість чорного меленого перцю та солі слід перемішати, після чого кожен шматок м’яса потрібно натерти цією сумішшю з обох боків. Тепер дайте м’ясу приблизно 10-20 хвилин для того, щоб просто ввібрати дані спеції. Вмочіть кожен шматочок м’яса в сухарі.

Далі необхідно розбити та збити яйця, після чого вмочити кожну відбивну в цю суміш жовтків та білків. Наступним кроком усі шматки знову потрібно обваляти в панірувальних сухарях. Необхідну кількість олії слід вилити на сковорідку та нагріти. Останнім етапом приготування є викладання відбивних на дно сковороди та їх приготування.

З кожного боку шматочок м’яса необхідно довести до яскравого золотистого кольору. Готову страву можна подавати з будь-якими гарнірами. Адже м’ясо є універсальним продуктом. Як додаткові елементи презентації може бути використана різна зелень.

Покроковий рецепт приготування свинячих відбивних у яйці

Прості, нехитрі відбивні в яйці та борошні – це чудове гаряче, коли немає часу винаходити складну страву. Такі відбивні готуються дуже швидко і мають дивовижний смак, що зберігає смак самого м’яса.

Інгредієнти:

• Свинина – 500 гр.
• Яйце куряче – 3 шт.
• Борошно пшеничне – 2/3 ст.
• Сіль – до смаку
• Спеції – за смаком
• Олія – для смаження

Процес приготування:

1. Візьміть свіжу свинину та ретельно промийте м’ясо у проточній воді. Наріжте на тонкі шматочки, розрізаючи м’ясо вздовж волокон. Потім оберніть відбивні в харчову плівку і відбийте з двох боків, щоб м’ясо було справді м’яким та тонким.
2. Злегка посоліть м’ясо і відставте його убік. Потім збийте віночком яйця в окремій мисці, додайте в яйця сіль та спеції, ретельно все перемішайте. Борошно насипте в іншу ємність і поставте поруч із м’ясом та збитими яйцями.
3. У сковороду з товстим дном наберіть трохи олії і розігрійте її. Кожен шматочок свинини зануріть у яйце зі спеціями, а потім ретельно обваляйте у борошні. Зайве борошно струсіть, щоб воно не почало горіти на сковорідці.
4. У розігріте масло покладіть свинячі відбивні і готуйте їх на помірному вогні з обох боків. На кожну сторону потрібно приблизно 3-4 хвилини. Коли м’ясо буде вже рум’яним, зменшіть вогонь до мінімального і накрийте кришкою сковороду.
5. На повільному вогні потримайте м’ясо хвилин сім, щоб воно напевно дійшло до повної готовності. Після цього сміливо вимикайте вогонь і виймайте свинячі відбивні зі сковорідки. Можете подавати відбивні відразу, сервірувавши свіжими овочами або приготувавши ситний гарнір.

Як приготувати гриль на сковороді?

Гарні смугасті відбивні, які зберегли у собі весь сік та смак м’яса, легко готуються на сковороді гриль. Соковиті та ніжні відбивні, з апетитною скоринкою точно припадуть вам до смаку, а також зможуть порадувати смакові рецептори гостей та близьких. Спробуйте!

Інгредієнти:

• Свинина з жирком – 4 шматки
• Прованські трави – за смаком
• Лимон – ¼ лимона
• Сіль – до смаку
• Оливкова олія – для смаження

Процес приготування:

1. Свинину ретельно промийте у проточній воді, після чого обсушіть шматочки за допомогою паперових рушників. М’ясо трохи відбийте з двох сторін за допомогою ножа або молоточка. Шматочки свинини мають бути товстими та щільними, соковитими. М’ясо натріть спеціями та сіллю, добре вдавлюючи трави в м’якоть свинини. Потім полийте м’ясо соком лимона. За бажання ви можете додати інші спеції на свій розсуд.
2. Сковороду гриль дістаньте та налийте в неї оливкову олію. Потрясіть сковороду, щоб вона добре розтеклася і розподілилася між ребер сковорідки. Сковороду гриль з оливковою олією поставте на вогонь і добре розігрійте.
3. На розігріту сковороду гриль покладіть свинину і обсмажуйте шматочки на середньому або трохи більше від середнього вогні протягом п’яти хвилин. Потім переверніть шматочки на інший бік і обсмажуйте ще 3-5 хвилин до повної готовності відбивних.
4. Соковите рум’яне м’ясо подавайте на стіл із салатом зі свіжих овочів, рисом або запеченою картоплею. Гарне смугасте м’ясо в маринаді та травах додасть вишуканості вашому столу.

Приємного апетиту!

Чи потрібно маринувати м’ясо для відбивних?

Якщо м’ясо занадто жорстке та волокнисте, бажано його замаринувати. Найпростіший спосіб це зробити – посолити, поперчити шматки м’яса та залишити їх на 10 хвилин. Але варіантів маринаду багато — соєвий соус можна змішати з оливковою олією, сік апельсина чи лимона — із прянощами, мед — із гірчицею. Якщо немає часу на кулінарні експерименти, просто натріть сирі відбивні улюбленими спеціями. Дуже смачні маринади з м’якоттю ананасу та цитрусових, з томатною пастою, з цибулею, часником та гранатовим соком. Маринуйте відбивні не більше 15 хвилин, адже якщо м’ясо порізане не товстими шматками і добре відбите, йому не треба багато часу, щоб просочитися маринадом.

Простий рецепт відбивних зі свинини на сковороді з цибулею

М’ясо часто готують на подушці з|із| цибулі, щоб воно не пригорало і зберігало свою соковитість. Але тоді воно дуже вбирає смак свіжої цибулі, що подобається далеко не всім. У цьому рецепті цибуля і свинина готуються окремо і обсмажена на олії цибуля служить лише апетитною добавкою до м’яса.

Інгредієнти:

• Свинина (м’якуш) – 500 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Сіль – до смаку
• Перець мелений – за смаком
• Яйце куряче – 2 шт.
• Борошно або панірувальні сухарики – 2/3 ст.
• Олія – ​​для смаження
• Масло вершкове – для смаження

Процес приготування:

1. Свіжу м’якоть свинини промийте в проточній воді, потім обсушіть м’ясо і наріжте його на рівні стейки вздовж м’ясних волокон. М’ясо злегка відбийте ножем або молоточком, а потім натріть його сіллю та спеціями.
2. У мисці збийте курячі яйця, злегка посоліть і відставте вбік. В окрему ємність висипте борошно або панірувальні сухарі – на ваш розсуд.
3. Розігрійте сковороду з олією і приступайте до приготування відбивних. Для цього потрібно кожен шматочок м’яса занурити в яйце, а потім обваляти в борошні або панірувальних сухарях. Акуратно струсіть надлишки панірування та покладіть м’ясо на гарячу сковорідку.
4. М’ясо обсмажуйте приблизно по п’ять хвилин із кожного боку на помірному вогні. У цей час займіться приготуванням цибулі. Цибулини очистіть і промийте, а потім нарізайте ножем на невеликі шматочки.
5. В окремій сковороді розтопіть вершкове масло і на маленькому вогні пасеруйте цибулю до прозорості, лише злегка засмажуючи її.
6. Коли м’ясо і цибуля будуть готові, зберіть відбивні у тарілках. Викладіть готові відбивні зі свинини, а нагору покладіть обсмажену цибулю. Подавайте страву гарячою, з будь-яким гарніром на ваш розсуд.

Соковиті відбивні зі свинини зі сметаною

Мариновані в сметані відбивні – це найніжніша м’ясна страва, яка подарує вам справжнє задоволення. Не проходьте повз цей рецепт і побалуйте себе смачним соковитим м’ясом, яке, крім того, дуже швидко і легко готується на сковороді.

Інгредієнти:

• Свинина – 1 кг.
• Сметана жирна – 1,5 ст.
• Сіль – до смаку
• Приправа для м’яса – до смаку
• Олія – ​​для смаження

Процес приготування:

1. Свіжу свинину ретельно промийте та обсушіть. Потім м’ясо потрібно буде розрізати на шматочки для відбивних, рухаючись вздовж м’яса. Кожен шматок добре відбийте за допомогою молоточка або тупого боку ножа, попередньо накривши харчовою плівкою м’ясо.
2. У зручній ємності з’єднайте сіль, спеції та жирну сметану. Добре перемішайте суміш і потім покладіть туди відбивні зі свинини. Розподіліть маринад по кожному шматочку, накрийте миску плівкою і заберіть хоча б на годину в холодильник.
3. Коли мине певний час і м’ясо злегка насититься сметанним соусом зі спеціями, наберіть у зручну сковороду олію і розігрійте на середньому вогні. Викладіть у сковорідку відбивні у сметані і готуйте по кілька хвилин з кожного боку. Контролюйте, щоб вогонь не був надто великим.
4. Коли м’ясо стане золотистим та піджаристим з обох боків, а також практично перестане пускати сік, відбивні можна вважати готовими. Їх можна подавати як у гарячому вигляді, так і розігрівати при необхідності. М’ясо буде щільним, але ніжним завдяки використанню сметани в маринаді.

Приємного апетиту!

Рада

Смак кожної страви можна вдосконалити, дотримуючись деяких порад:

• Перед смаженням м’ясо обов’язково потрібно просушити (обмокнути паперовим рушником), інакше зайва волога при попаданні на сковороду зіпсує смак.
• У разі використання замороженого м’яса його необхідно розморозити у природних умовах (на нижній полиці холодильника). Якщо розморожувати в мікрохвильовій печі, то може змінитися смак відбивних у гірший бік.
• Відбивати скибочки м’яса молотком потрібно легко, шматочок не повинен бути настільки тонким, що просвічує. Існує високий ризик замість ніжного м’яса отримати неїстівний шматок гуми.
• Як виявилося, готувати відбивні зі свинини не так уже й складно. Найголовніше вибрати хороший продукт і слідувати рецептурі, методиці приготування. Не варто нехтувати порадами, які допоможуть приготувати смачні, соковиті, ніжні відбивні на вечерю.

Дуже смачні свинячі відбивні з сиром та помідорами.

Найніжніші відбивні із сиром та пікантною помідоркою можна приготувати не лише в духовці, а й на сковороді. Для цього вам потрібно вивчити наш рецепт і суворо дотримуватись кроків приготування. Ці відбивні потрібно подавати виключно свіжими і гарячими, щоб сир не встиг охолонути і приємно тягнувся.

Інгредієнти:

• Свинина без кісток – 500 грн.
• Яйце куряче – 1-2 шт.
• Борошно або панірувальні сухарі – ½ ст.
• Сіль – до смаку
• Приправа для м’яса – до смаку
• Твердий сир – 50-70 гр.
• Томат – 1-2 шт.
• Олія – ​​для смаження

Процес приготування:

1. Шматок свіжої нежирної свинини промийте у воді і наріжте його на шматочки. Ріжте м’ясо вздовж волокон, потім відбийте його. Для відбивання можете обережно накрити свиняче м’ясо харчовою плівкою і відбивати його тупою стороною ножа або молоточком – на ваш розсуд.
2. У мисці збийте курячі яйця, а борошно висипте в окрему тарілку або миску. М’ясо добре натріть спеціями з обох боків, щоб воно увібрало в себе максимум аромату та смаку. Твердий сир заздалегідь натріть на середній тертці або наріжте тонкими пластинами – на ваш смак.
3. Наберіть у сковороду помірну кількість олії та розігрійте сковорідку. М’ясо зануріть у яйце, а потім обваляйте кожен шматочок у борошні або панірувальних сухариках. Надлишки панування струсіть, інакше вона горітиме на сковороді, а свинину покладете на розігріту сковорідку.
4. Поки готуються відбивні, промийте помідори і наріжте їх не дуже товстими кружальцями. Відкладіть томати убік до натертого сиру, чекайте на свою чергу.
5. М’ясо потрібно обсмажувати з двох сторін приблизно по 5 хвилин, поки шматочки не стануть золотистими з обох боків. Коли свинячі відбивні зарум’яняться, зменшіть вогонь під сковорідкою і покладіть на кожен шматочок м’яса спочатку кружальце помідора, а потім рівну кількість сиру.
6. Сковорідку з відбивними накрийте кришкою і на дуже маленькому вогні доведіть до готовності свинину, поки не розплавиться сир на відбивних. Готову страву відразу ж подавайте до столу, не залишаючи його потім.

Приємного апетиту!

Як смажити на сковороді відбивні зі свинини на кісточці?

Свинячі відбивні на кісточці – особлива страва, яку точно оцінять чоловіки та затяті м’ясоїди. Приготування свинини на кісточці не дуже відрізняється від звичайного, зате приносить море насолоди під час поїдання.

Інгредієнти:

• Свинина на кісточці – 2 шт.
• Панірувальні сухарі – ½ ст.
• Сіль – до смаку
• Перець мелений – за смаком
• Суміш італійських трав – до смаку
• Рослинна олія – для смаження

Процес приготування:

1. Візьміть свіжу молоду свинину на кістки. М’ясо потрібно добре відбити за допомогою молоточка, з двох сторін. Для зручності можете обернути м’ясо в харчову плівку, перш ніж відбивати його.
2. Шматки свинини натріть улюбленими спеціями або просто натріть їх сіллю з перцем. Після цього висипте в окрему тарілку панірувальні сухарики та опустіть туди свинину почергово, ретельно обвалюючи шматочки у сухариках з двох боків.
3. У плоску сковороду наберіть помірну кількість олії та розігрійте її на середньому вогні. Потім покладіть свинину в сковороду і обсмажуйте без кришки з одного боку протягом п’яти-шести хвилин до утворення золотистої скоринки.
4. Переверніть м’ясо на інший бік і готуйте його ще близько трьох-чотирьох хвилин із другого боку. Коли низ відбивних добре зарум’яниться, можна подавати гаряче до столу з різними гарнірами або сервірувавши страву овочами.