Спагетті болоньєзе – два простих способи приготування

Що може бути смачніше пасти болоньєзе, приготовленої за правильним рецептом, з ідеально витриманими пропорціями? Тільки паста болоньєзе, приготовлена ​​в домашніх умовах! За допомогою наших рецептів більше не потрібно ходити в кафе, можна насолоджуватися улюбленою пастою вдома.

Італійська паста болоньєз настільки смачна, що навіть у радянські часи, коли між нашими країнами стояла броньована стіна, мами нам уже готували макарошки по-флотськи. І ми їх любили! Тому що ситно, ароматно та спокусливо, і можна було їсти ложкою і хоч щодня.

Сьогодні ми заслужено любимо італійську пасту, бо зуміли оцінити майстерність італійців готувати справжні макарони. Як приємно бачити, як з яєчного, тугого тіста нарізається локшина і свіжа кидається в окріп, а на сковорідці обсмажуються м’ясисті томати з фаршем.

А ви знаєте, що можна і вдома приготувати справжній соус болоньєзе спагетті, як в італійському ресторані? Ми запропонуємо вам рецепт і не один, а кілька. І ви зможете створити вдома справжній кулінарний шедевр!

Класичний рецепт болоньєзе з фаршем

Якщо хочете привести сім’ю в захват новим і смачним блюдом, то приготуйте болоньєзе з яловичим фаршем. Соус прикрасить вашу трапезу і перетворить банальні макарони на твір кулінарного мистецтва.

Інгредієнти:

• фарш – 600 г яловичого;
• італійські трави – 5 г;
• макарони – 600 г;
• сіль – 10 г;
• цибуля – 160 г;
• оливкова олія – 60 мл;
• консервовані помідори – 900 г;
• часник – 3 зубки;
• томатна паста – 250 мл.

Спосіб приготування:

1. Дуже дрібно нашаткувати цибулину і з’єднати з фаршем. Відправити в прогріту олію та смажити, постійно перемішуючи, 7 хвилин на середньому полум’ї.
2. Нарізати на маленькі кубики часникові зубчики і пересипати до м’яса.
3. З томатів зняти шкірку та нарізати шматочками. Перекласти до решти компонентів.
4. Натомити суміш 3 хвилини і влити томатну пасту. Коли маса закипить, посолити та насипати італійські трави.
5. Відварити макарони, дотримуючись рекомендацій виробника. Головна умова – не переварити. Перемішати із заправкою.

Оригінальний рецепт пасти Болоньєзе з вином

Вино надає соусу оригінального, особливого смаку, який підкреслює вишуканість страви, тому італійці вважають, що виключати цей компонент зі списку компонентів — не можна. Для приготування краще взяти сухе червоне вино із насиченим смаком. Якщо червоного вина немає можна використовувати біле, але за умови, що воно сухе. Додавати до м’ясного соусу десертне, напівсолодке, кріплене вино – не варто, воно зіпсує смак страви.

Інгредієнти:

• М’якуш яловичини 500 гр.
• Цибуля 2 шт.
• Стебловий селера 1 стебло.
• Морква 1 шт.
• Часник 4 зубці.
• Томатна паста 80 г
• Сухе червоне вино 100мл.
• Вершкове масло|мастило| 20 гр.
• Оливкова олія 30 мл.
• Суміш італійських трав 0,5 ч.л.
• Лавровий лист 1 штука.
• Сіль та перець – за смаком
• Вода 250 мл.

Процес приготування:

1. Починають традиційно з виготовлення м’ясної частини. Для соусу використовують яловичу м’якоть, яку очищають від великих сухожиль і кістки. М’якуш пропускають через м’ясорубку з великими гратами. Якщо м’ясорубки немає, м’ясо можна дрібно посікти гострим ножем.
2. Цибулю і моркву очищають, промивають під проточною водою, нарізають кубиками з ребром не більше 0,5 см. Обов’язково в овочеву суміш додають стеблової селери, без нього болонське рагу втрачає свій смак і цінність. Для приготування потрібний 1 черешок, нарізаний невеликими кубиками.
3. Розжарюють сковороду, розігрівають у ній оливкову та вершкове масло, додають овочі. У цей момент потрібно уважно розглянути обсяг овочевої суміші, пропорції один до одного м’ясною частиною повинні дотримуватися.
4. Смажимо на середньому вогні, без кришки, періодично помішуючи. Через 10 хвилин, овочева складова повинна стати м’якою, а цибуля повинна стати золотистою. На сковороду відправляють м’ясо.
5. М’ясо готують на достатньому вогні, періодично помішуючи. Процес приготування триває близько 20 хвилин. Готуючи м’ясо, його потрібно розминати лопаткою, щоб позбавитися великих частинок. Яловичина повинна смажитися, а не просушуватись, інакше соус матиме інший смак.
6. Після готовності м’ясної частини до сковороди додають сухе вино і вводять томатну пасту. Суміш ретельно перемішують і обсмажують близько 3 хвилин до повного випаровування спирту і готовності томатної пасти.
7. У сковороду додають 1 склянку води або овочевого бульйону, лавровий листок, суміш італійських трав. Вогонь зменшують до мінімального, накривають сковороду кришкою, і гасять склад 2 години, періодично помішуючи. Якщо вода швидко википає, її можна підлити, головне, щоб суміш не пригоріла.
8. Тривалість гасіння можна збільшити до 4 годин. Чим довше гаситься м’ясний склад, тим більш насичений смак отримає паста. Соус можна готувати не тільки на плиті, а й у духовці, у жароміцній формі. У такому випадку в духовку суміш відправляють після обсмажування всіх компонентів та випаровування спирту.
9. Отримане рагу наполягають 40 хвилин, щоб соус увібрався в м’ясо.

• Зварити паста для Болоньєзе. Подавати соус потрібно у гарячому вигляді, разом із пастою, присипаною твердим сиром, краще взяти Пармезан.

Страви італійської кухні готове!

Рецепт приготування з курячим фаршем

Спагетті з фаршем виходять ніжними, делікатними та тануть у роті. Фарш з курячих стегон і гомілки виходить набагато соковитіше, ніж із грудки.

Інгредієнти:

• фарш – 600 г курячого;
• пармезан – 130 г;
• біле вино – 170 мл;
• олія;
• базилік;
• спагеті – 600 г;
• вершки – 170 мл (35%);
• перець;
• м’ясний бульйон – 300 мл;
• сіль;
• цибуля – 160 г;
• томати у власному соку – 370 г;
• морквина – 130 г.

Спосіб приготування:

1. Відварити спагетті, згідно з інструкцією, вказаною на упаковці. Промити водою.
2. Шкірку з томатів видалити, нарізати та перемішати з фаршем. Смажити 7 хвилин у прогрітій олії.
3. Нашаткувати дрібнішу цибулину і натерти на тертці моркву. Відправити до м’яса. Смажити до м’якості овочів. Залити вином. Натомити чверть години, не закриваючи кришкою, на мінімальному вогні.
4. Влити вершки. Посипати сіллю та спеціями. Готувати під зачиненою кришкою 7 хвилин.
5. Викласти макаронні вироби гіркою на блюдо, зверху налити ополоником соус.

Соус Болоньєзе – це м’ясне рагу з овочами, яке характерне для кухні Італії. Рецептів цієї страви чимало, а я пропоную вам свій варіант, адаптований до місцевих продуктів і смаків нашої родини. Подають болоньєзе з макаронними виробами, а також використовують при приготуванні лазаньї.

Відразу хочу наголосити, що це не класичний рецепт соусу Болоньєзе, а варіація на тему. Деякі продукти, які входять до складу оригінальної страви, мої домашні не люблять, тому я підібрала інгредієнти таким чином, щоб усі залишилися ситі та задоволені. Про це докладніше прочитайте нижче.

З вином

Алкогольний напій робить м’ясо м’якшим і надає йому особливого, приємного присмаку.

Інгредієнти:

• фарш – 600 г;
• олія – 60 мл рафінованого;
• сіль;
• свіжі помідори – 700 г;
• часник – 3 зубки;
• цибуля – 140 г;
• спеції;
• вино – 120 мл.

Спосіб приготування:

1. Нарізати дрібними кубиками цибулину. Розрізати на частини часникові зубчики та відправити у гарячу олію. Просмажити та викинути часник.
2. Насипати цибулю та готувати до рум’яного відтінку. Додати фарш. Готувати постійно перемішуючи силіконовою лопаткою. Грудочки не повинні склеюватися. Коли м’ясо посвітлішає, залити вином. Дочекатися повного випарювання.
3. Томати обдати окропом і зняти шкірку. Подрібнити у чаші блендера. Перелити до фаршу. Посипати сіллю|соль|. Готувати півгодини під кришкою на мінімальному режимі конфорки.
4. Посипати спеціями та перемішати.

Як приготувати пасту болоньєзе в мультиварці

• фарш із яловичини – 1 кг;
• одна цибулина;
• два помідори;
• макарони – 0.25 кг;
• томатний соус, оливкова олія – по 2 ст.
• часник – 2 зубчики.

1. Нарізати цибулю півкільцями, влити олію на дно чаші, викласти цибулю. У режимі “Випічка” смажити цибулю протягом 30 хвилин.
2. Додати до цибулі пропущений через прес часник, смажити із цибулею ще 10 хвилин.
3. Нарізати томати кубиками, додати|добавляти| в чашу разом з томатним соусом.
4. Перемішати усі інгредієнти.
5. Викласти фарш, ще раз перемішати, обсмажувати 10 хвилин.
6. Відварити спагетті окремо (відповідно до інструкції).
7. Змішати соус та спагетті, підігріти протягом 5 хвилин (використовується режим «Підігрів»)

Смачно з фаршем та томатною пастою

Проста варіація приготування підходить для кулінарів-початківців.

Інгредієнти:

• фарш – 350 г;
• сіль – 10 г;
• макарони – 600 г;
• оливкова олія – 20 мл;
• томатна паста – 30 мл;
• сир – 70 г;
• часник – 3 зубки;
• цибуля – 160 г;
• морквина – 130 г.

Спосіб приготування:

1. У розпечене масло|мастило| помістити фарш і смажити 7 хвилин|мінути| постійно перемішуючи.
2. Додати дрібно посічені часникові зубчики та цибулю. Через 5 хвилин насипати подрібнену на великій тертці моркву.
3. Налити томатну пасту. Підсолити та смажити до м’якості всіх компонентів.
4. Додати відварені макарони. Перемішати. Посипати натертим сиром та готувати 2 хвилини.

Макарони з готовим соусом Долміо

Ще простіше приготувати макарони з готовим соусом (Долміо Болоньєзе). Це соус, приготований з томатної пасти, свіжих помідорів, оливкової олії та ароматних спецій.

• 350 гр. яловичого фаршу;
• 1 цибулина;
• 1 невелика морква;
• 1 зубчик чеснока;
• олія рослинна для обсмажування;
• 1 банка соусу Долміо болоньєзе;
• спеції за смаком;
• за бажанням для подачі можна використовувати тертий сир;
• 250 гр. макаронні вироби.

Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю олії. Кладемо в сковороду дрібно нашатковану цибулю, обсмажуємо її протягом п’яти хвилин. Потім додаємо терту морквину і дрібно нарізаний часник, обсмажуємо до м’якості моркви, помішуючи.

Потім додаємо фарш і розмішуємо, він повинен бути розсипчастим, а не запектися шматком. Як тільки фарш змінить колір, додаємо соус Долміо болоньєзе з банки. Якщо потрібно, додаємо сіль, перець та улюблені спеції. Рекомендується використовувати сухий базилік та орегано.

Зменшуємо вогонь до мінімуму і томимо соус протягом 30-40 хвилин під кришкою. Якщо соус виходить густим, можна додати трохи окропу або гарячого бульйону.

Відварюємо макаронні вироби, керуючись інструкціями на упаковці. Розкладаємо готові макарони по тарілках та щедро поливаємо соусом. Зверху можна посипати тертим сиром.

У мультиварці

У приладі м’ясо нудиться, тому страва виходить особливо ніжною та ароматною.

Інгредієнти:

• фарш – 450 г;
• кетчуп – 50 мл;
• оливкова олія;
• біле вино – 120 мл;
• сир – 120 г;
• сіль;
• м’ясний бульйон – 230 мл;
• базилік;
• цибуля – 120 г;
• перець;
• морквина – 120 г.

Спосіб приготування:

1. У чашу влити олію та додати фарш. Виставити режим «Гаріння» та готувати 5 хвилин.
2. Додати нашатковану цибулину та подрібнену на тертці моркву. Натомість на цьому ж режимі 7 хвилин.
3. Влити вино, потім бульйон та кетчуп. Присипати спеціями та сіллю. Перемішати.
4. Переключити на «Гасіння». Таймер – 20 хвилин.

Паста болоньезе

А ви знали, що в італійських ресторанах у м’ясну страву з фаршу, тушковану в густому томатному соусі з овочами, не поєднують в одній тарілці зі спагетті, а подають із яєчною локшиною — пастою тальятелле? Страва називається болонське рагу, або паста болоньєзе.

Бажаєте спробувати болонське рагу в Італії? Шукайте в меню італійського ресторану “тальятелле аль рагу” або “рагу алла болоньєзе”. А ще краще приготуйте знамениту пасту болоньєзе в домашніх умовах – покроковий рецепт допоможе вам відтворити на кухні справжнє гастрономічне диво!

Болоньєзе з фаршем та грибами

Цей варіант припаде до смаку всім любителям лісових дарів. У рецепті рекомендується використовувати печериці, але на власний розсуд ви можете замінити їх на будь-які улюблені гриби.

Інгредієнти:

• цибуля – 130 г;
• сіль;
• томатний соус – 30 мл;
• морквина – 130 г;
• сир – 70 г;
• спеції;
• олія;
• макарони – 260 г;
• печериці – 300 г;
• фарш – 450 г.

Спосіб приготування:

1. Цибуля і морквина знадобляться дрібними шматочками. Пересипати в розпечену сковороду з олією та смажити до м’якого, рум’яного стану.
2. Нарізати скибочками печериці та відправити до овочів. Додати фарш та посипати спеціями. Підсолити. Перемішуючи смажити на слабкому полум’ї 12 хвилин|мінути|.
3. Влити томатний соус та готувати 3 хвилини.
4. Відварити пасту та перекласти на блюдо. Зверху полити соусом та присипати натертим сиром.

Паста Болоньєзе з вершками та моцарелою

Такий варіант приготування не можна розглядати як класичний рецепт. У складі страви є компоненти, які необхідні для приготування білих соусів, а також сир Моцарелла, який замінює традиційний для Італії Пармезан.

Інгредієнти:

• Яловичий фарш 200г.
• Томатна паста 150 г
• Спагеті 100 г.
• Сир моцарела 50 г.
• Цибуля 1 шт.
• Селера 1 шт.
• Часник один зубок.
• Морква 1 шт.
• 50 мл вершків 33 відсоткові жирності.
• 1 ст. л оливкового масла.
• 1 ст. л сушеного базиліку.
• 1 ст. л орегано.
• Перець.
• Сіль.

Процес приготування:

1. Моркву та цибулю очищають від шкірки, нарізають невеликими кубиками. Промивають під проточною водою, нарізають півкільцями. Чистять часник та подрібнюють його.
2. У сотейнику на оливковій олії обсмажують підготовлені овочі до напівготовності.
3. Фарш додають до овочів після їх обсмажування.
4. У сковороду також додають перець, сіль, смажать, постійно помішуючи, до готовності.
5. Орегано та томатне пюре, базилік додають після готовності та продовжують гасити склад, не менше 5 хвилин.
6. Соус заливають гарячою водою, продовжують гасити на невеликому вогні протягом 30 хвилин.
7. У цей час приступають до приготування пасти. Макарони відварюють у трохи підсоленій воді до стану напівготовності, відкидають їх на друшляк.
8. У готовий соус додають вершки, кімнатної температури.
9. Отриманий соус старанно перемішують, намагаюся не зіпсувати його структуру. Страву перекладають у форму, посипають тертим сиром моцарелла.

• Пасту слід запікати в жароміцному листі, в духовці при температурі 200 градусів, до утворення рум’яної скоринки.

Страву, приготовлену за цим рецептом, подають до столу виключно у гарячому вигляді.

Корисні поради та хитрощі

Дотримуючись простих рекомендацій, у вас вийде приготувати ідеальну за смаком страву:

1. Якщо соус вийшов занадто густим, можна розбавити його водою, що залишилася після варіння макаронних виробів.
2. Зробити покупний фарш смачнішими допоможуть додані до складу спеції: солодка паприка, хмелі-сунелі, зіра, барбарис.
3. Підливку можна заготовляти про запас і зберігати в скляних ємностях під щільно закритою кришкою 3-4 дні. Настоявшись, соус стає ще смачнішим.
4. Зробити смак більш насиченим допоможе додана наприкінці приготування порубана свіжа зелень.
5. Соус можна готувати з використанням не лише м’ясного фаршу, а й рибного. Особливо смачною виходить страва з лососем.

Соус болоньєзе для спагетті

Соус болоньєзе для спагетті
Що являє собою болоньєзе? Це густа підливка, яка складається із свіжих пюрованих томатів, м’ясного фаршу, обсмаженої цибулі та вершків.

Рецепти цього соусу можуть містити додатково трави та прянощі, гірчицю та болгарський перець, чилі та інші компоненти для посилення смаку. Фарш може бути свинячий, телячий або змішаний. Хороша суміш курячого та свинячого фаршу.

Ця густа м’ясна підлива ідеальна для макаронів, особливо для спагетті. Звичайно, справжній італійський рецепт передбачає виготовлення спагетті з тіста тут же на місці, але це необов’язково, достатньо купити якісну пасту твердих сортів у супермаркеті та відварити вдома. А як приготувати правильно соус болоньєзе – ми розповімо докладніше у цій статті.

Як вибрати продукти для приготування

Перш ніж почати готувати пасту болоньєз з соусом, необхідно вибрати ідеальні інгредієнти . Адже від того, з яких продуктів ми готуємо страву, залежить її смак та якість, аромат та апетитність. Так що не лінуйтеся вибрати інгредієнти ретельно.

Паста може бути вже готовою, купленою у супермаркеті. Тут діє банальний принцип: що дорожче, то краще. Цей принцип діє далеко не завжди, але у випадку з макаронними виробами сто відсотків. Якщо є можливість, купіть свіжу пасту (заморожену з низьким терміном зберігання), це буде найправильніше. Але можна купити і засушені вироби, але вибирайте спагетті від найкращого виробника, а не найдешевші.

Томати – головний акорд страви. Вони повинні бути м’ясистими, великими та соковитими, червоними та стиглими. Можна брати навіть трохи перестиглі. Такі не підійдуть на салат – дуже м’які, але для пасти ідеально. Нестиглі, надто тверді не підходять.

Фарш краще приготує самостійно зі свіжого м’яса, в якому не буде зайвого жиру, жив і шкіри та інших непотрібних частин. У фарш додайте цибулі, часнику, чорного перцю та солі.

Інші компоненти – за смаком. Головне, щоб все було свіже, натуральне та якісне. І тоді паста вийде найсмачнішою!

Секрети приготування ідеального соусу болоньєзе для макаронів.

Ви здивуєтеся, але все геніальне – просто, навіть у вишуканій італійській кухні . І головний секрет ідеального болоньезе – у часі приготування.

Наприклад страва, приготовлена ​​на швидку руку, більше буде схожа на макарони «флотською», і хоч буде смачною, але до італійської пасти матиме посереднє відношення. Головна відмінність болоньеза від флотських макаронів – у тому, що вишукана паста готується довго і нудиться на слабкому вогні. А макарони по-флотськи робляться на великому вогні нашвидкуруч.

Ще один секрет: замість томатної пасти беріть свіжі томати. Це значно змінить смак, консистенцію та якість страви, і нехай займе трохи більше часу, але воно того варте. Якість страви збільшиться у сто разів.

Простий варіант спагетті болоньєзе з томатною пастою та вином

Зовсім нескладний рецепт смачної пасти Болоньєзе. Фарш пропонується взяти яловичий. Найкраще, якщо ви зробите його самостійно з ніжної телячої вирізки. Але, в принципі, підійде будь-яке м’ясо на ваш смак. Спеції можна вибрати самі. До фаршу ідеально підійдуть орегано, базилік, чебрець, шафран, чорний перець.

У жодному разі не пропустіть етап із вином. Кондитерське вино краще не брати – у ньому багато різних добавок, які зовсім ні до чого. Візьміть гарне сухе червоне вино – вам знадобиться лише 100 мілілітрів, а решту можете подати на вечерю. Саме вино допомагає смаку м’яса розкритися, роблячи його більш насиченим. Зверніть увагу, що зазначених продуктів вистачить на дві повноцінні порції.

• Вам буде цікаво: спагетті з креветками. 9 рецептів приготування пасти з креветками, овочами та соусом

Знадобиться:

• фарш м’ясний (яловичий) – 350 гр.;
• спагеті – 150 гр.;
• цибуля ріпчаста – 150 гр.;
• олія рослинна – 60 гр.;
• масло вершкове – 30 гр.;
• вода – 100 мл;
• вино червоне сухе – 100 мл;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• лист лавра – 3 шт.;
• часник – 5 зубчиків;
• сіль за смаком;
• спеції за смаком;
• зелень до смаку.

Етапи приготування.

Поставте на вогонь каструлю з водою спагетті, підсоліть її.

Очистіть цибулю та часник. Цибулю наріжте дрібними кубиками, часник – тонкими слайсами.

Розігрійте сковороду на вогні з додаванням олії і відправте туди цибулю для обсмажування. У цей же час відправте макарони в воду, що закипіла. Не ламайте їх, а покладіть у каструлю на всю довжину – для цього просто злегка натискайте при зануренні.

Половину часнику відправте до цибулі. Туди покладіть фарш, збільшіть вогонь до максимуму і почніть все перемішувати.

Приблизно через 4 хвилини влийте в сковороду вина, загасіть. Потім додайте томатну пасту – робити це потрібно після випарування вина. У цей час зменшіть вогонь до середнього і продовжите активно заважати.

Влийте води, перемішайте.

Додати спеції, лавровий лист і посолити. Все ретельно перемішайте. Зменшіть вогонь до найменшого значення та гасіть 10 хвилин.

Вимиту та обсушену зелень дрібно порубайте. У глибоку тарілку, куди перекладатимете спагетті, викладете масло.

Злийте воду, макарони покладіть у тарілку. У сковорідку до м’яса додайте подрібнену зелень та часник, перемішайте.

Викладіть готовий м’ясний фарш на спагетті.

Спагетті болоньєзе: інструкції з приготування

Зміст

Як готувати спагетті з соусом болоньєзе в домашніх умовах?

Класичні спагетті болоньезе. Легкий рецепт приготування покроково

Як зробити соус болоньєзе для спагетті в домашніх умовах?

Як робити болоньєзе з курячим фаршем? Допоможе покроковий рецепт!

Як робити оригінальний соус болоньєзе з ковбасою?

Делікатесні, вишукані та легкі спагетті з креветками!

Як готувати спагетті з соусом болоньєзе в домашніх умовах?

Макаронні вироби є візитівкою Італії. Приготувати вдома цю соковиту страву вам допоможуть докладні рецепти з фото. Як зробити спагетті в домашніх умовах? Дуже легко! Поєднувати з борошняними виробами можна м’ясні соуси з фаршем та масою інших інгредієнтів!

Калорійність італійських ласощів на 100 грам складає 190 калорій. Поживність страви залежить від інгредієнтів, які входять до його складу. Спагетті больне є досить ситним частуванням, тому вживати їх в їжу слід з обережністю тим, хто дотримується дієти.

Підійде така страва і для дорослих, і для дитини. Приготування спагетті болоньєзе з томатною пастою за класичним рецептом дозволить здивувати вашу родину або гостей застілля. Покроковий класичний рецепт дозволить зробити італійську страву в мультиварці або на сковороді!

Традиційний спосіб передбачає використання фаршу та томатної пасти. Але, існує багато інших смачних рецептів приготування в домашніх умовах. Як приготувати макарони під соусом і як зробити його, ви дізнаєтесь у наших рецептах з фото та відео.

Класичні спагетті болоньезе. Легкий рецепт приготування покроково

Італійський рецепт розкриє всі секрети створення ароматної та вишуканої страви! Як зробити довгі макарони з фаршем, з томатним соусом та сиром, описано нижче. Простий та покроковий рецепт дозволить здивувати гостей незвичайною подачею та навчить, як приготувати спагетті болоньєзе з фаршем та з пастою.

Основні інгредієнти:

• 1 пачка борошняних виробів;
• 1 цибулина;
• 500 г яловичини;
• 1 морква невеликих розмірів;
• 100 г селери;
• 2 зубки часнику;
• 700 г пасти із помідорів;
• 4-5 ст.л. оливкового масла;
• спеції.

Покрокове керівництво та рекомендації:

1. М’ясо миють, очищають від жилок та пропускають через м’ясорубку.
2. Потім очищаємо від шкірки цибулю, часник, моркву, селеру.
3. Подрібнюємо овочі і висипаємо їх на сковорідку, де вже знаходиться розігріта олія.
4. Гасимо інгредієнти до повної готовності і додаємо до них фарш, не забуваючи про улюблені спеції.
5. Коли страва буде готовою, заливаємо її пастою з помідорів (замінити рецепт з готовим соусом з томатів можна, використовуючи свіжі помідори. Підливка зі свіжими помідорами і селера нічим не гірша за томатну пасту, він також ароматний і має насичений смак).
6. Макарони варимо у підсоленій воді до готовності.
7. Подаючи їх до столу, поливаємо їх приготованою сумішшю, а зверху – тертим сиром та зеленню.

Як зробити соус болоньєзе для спагетті в домашніх умовах?

Варіанти з томатною пастою відрізняються соковитістю та м’якістю. Можна подавати до блюда без м’яса гриби. Класичний рецепт можна видозмінювати, додаючи та інші інгредієнти!

Наприклад, варіація з грибами стане ідеальним частуванням для вегетаріанців, тих, хто дотримується дієти чи посту. Завдяки грибам, страва не поступається класичному варіанту по ситності та поживності. Як приготувати страву з соусом із грибів, ви дізнаєтеся нижче.

Основні інгредієнти:

• 1 пачка довгих макаронів;
• 700-800 г білих грибів;
• 1 цибулина;
• 1 морква невеликих розмірів;
• 1 селера;
• 400 г томатної пасти;
• 5 ст. рослинної олії;
• 200 мл вершків;
• 150 г сиру пармезан;
• зелень;
• спеції.

Покрокове керівництво та рекомендації:

1. Як зробити італійський делікатес без м’яса? Достатньо замінити його грибами! Білі гриби є дуже ситним та корисним продуктом.
2. Гриби очищають та миють, а потім подрібнюють за допомогою ножа.
3. Цибулю та моркву також очищаємо та нарізаємо на дрібні шматочки.
4. На розігріту сковороду виливаємо олію, додаємо туди суміш цибулі та моркви.
5. Гасимо інгредієнти до м’якого стану, присипаючи їх достатньою кількістю спецій.
6. Висипаємо у суміш гриби.
7. Селеру перетираємо в кашку за допомогою м’ясорубки і додаємо до грибів.
8. Коли весь вміст сковорідки розвариться, заливаємо пастою з помідорів і вершками, доводимо до кипіння.
9. Час приготування становить приблизно тридцять хвилин.
10. Гриби можна також сміливо поєднувати з травами та зеленню.
11. Відварені в підсоленій воді борошняні вироби проціджуємо через друшляк і додаємо в них трохи олії.
12. Щоб подати делікатес, необхідно викласти макарони порційно на тарілки з підливою та натерти згори пармезан.

Як робити болоньєзе з курячим фаршем? Допоможе покроковий рецепт!

Ароматна і дієтична страва з куркою назавжди змінить ваше поняття про традиційну італійську їжу! Така варіація сподобається тим, хто віддає перевагу легшій вечері або обіду. Калорійність м’яса птиці набагато нижча, що дозволить вживати ласощі людям, які стежать за своєю фігурою.

Макарони під соусом збережуть у собі соковитість та м’якість. Філе курки найкраще посікти на дрібні шматочки ножем або подрібнити м’ясорубкою. Щоб філе вийшло ніжним, можна сміливо додавати у заправку вершкове масло або свіжі вершки, а також готувати із сиром.

Як готувати соус із фаршем курки так, щоб він мав найніжнішу консистенцію? Відмінним варіантом стане приготування у мультиварці! Пасту з томатів можна замінити томатним соком. Наслідуючи швидку і легку рецептуру заправки з томатним соком і курячою грудкою, ви зможете впоратися зі стравою, навіть якщо ви новачок на кухні.

Основні інгредієнти:

• 1 пачка спагетті;
• 1 кг курячого філе;
• 2 цибулини невеликих розмірів;
• 200 г соку;
• 3 ст. вершкового масла;
• 200 г сиру пармезан;
• перець, сіль|соль|.

Покрокове керівництво та рекомендації:

1. Філе курки необхідно порубати на невеликі шматочки або промолоти в м’ясорубці.
2. Подрібнюємо у блендері цибулю.
3. У чашу мультиварки поміщаємо курячий фарш, заливаємо томатним соком, додаємо вершкове масло і пюре з цибулі.
4. Вибираємо режим «Гасіння» і готуємо суміш до повної готовності.
5. Як робити фарш більш однорідним та м’яким? Наприклад, якщо ви хочете досягти найніжнішої консистенції, можна подрібнити все в блендері.
6. Під час приготування підливи больнезе необхідно зварити макарони.
7. Подавати готовий обід, сніданок або вечерю з курячого фаршу необхідно гарячим, натертим пармезаном, зеленню або травами.

Як робити оригінальний соус болоньєзе з ковбасою?

Виявляється, що італійські ласощі можна приготувати не лише з фаршу. Наслідуючи рецепти приготування з фото, вам вдасться створити справжній кулінарний шедевр! Болоньєзе з ковбасою стануть оригінальною варіацією традиційної страви, на яку ви поглянете по-новому! Оригінальним доповненням до макаронів стане не лише підливка з ковбаси та печериць. Розкрити смак страви допоможуть мариновані томати.

Основні інгредієнти:

• 300 г ковбаси;
• 1 велика цибулина;
• 250 г грибів;
• 300 г маринованих помідорів;
• 2 зубчики часнику;
• спеції.

Покрокове керівництво та рекомендації:

1. Щоб приготувати апетитну підливу з ковбасою та грибами, потрібно подрібнити на дрібні кубики ковбасу.
2. На розпеченій сковороді, в рослинній олії обсмажуємо подрібнену цибулю, печериці та продавлений часник.
3. Для приготування томатної суміші з консервації очищаємо помідори від шкірки та продаємо через велике сито.
4. Коли суміш підсмажиться та зарум’яниться, вливаємо до неї томатну суміш і даємо прокипіти п’ять хвилин.
5. Висипаємо в сковороду рубану ковбасу та готуємо всі інгредієнти протягом півгодини.
6. Макарони варимо, проціджуємо в друшляку, викладаємо на тарілки.
7. Дивовижний аромат цієї ситної страви здивує як домашніх, так і запрошених на гуляння гостей.

Делікатесні, вишукані та легкі спагетті з креветками!

Оригінальністю відзначиться варіація італійської страви з морепродуктами! Приготувати спагетті із креветками неймовірно просто! До морепродуктів ідеально підійде ніжний вершковий соус та сир.

Основні інгредієнти:

• 600 г очищених креветок;
• 4 пір’я цибулі;
• 2 зубки часнику;
• 3 ст. л. вершкового масла;
• 200 г свіжих вершків;
• морська сіль та білий перець.

Покрокове керівництво та рекомендації:

1. Щоб приготувати частування, вам знадобиться в сотейнику змішати всі інгредієнти.
2. Для цього рубаємо на дрібно зелене пір’я.
3. Подрібнюємо часник.
4. На сковороді необхідно розтопити вершкове масло|мастило| і протушкувати часник і зелень близько трьох хвилин|мінути|.
5. Поміщаємо очищені креветки в сотейник, вливаємо вершки і тушкуємо ще десять-п’ятнадцять хвилин, додавши перець і сіль.
6. Чудовий аромат зробить спагетті з морепродуктами улюбленими ласощами вашої родини!

Приємного апетиту!