Стейк з індички на сковороді – 8 рецептів смачного та соковитого стейку

admin

Приготував: Володимир Братіков

31.01.2016 Час приготування: 20 хв

Зберегти

Я приготував(а)

Оцінити

Роздрукувати

Приготовлена за цим рецептом індичка в пануванні здивує вас не тільки дивовижним смаком, а й божественним ароматом, який ігнорувати не зможе ніхто:) Дуже смачно неможливо встояти.

Як приготувати нагетси 7 найсмачніших ідей

Наггетсами називаються невеликі шматочки курячого філе, обсмажені в паніровці до золотистого кольору. Напевно, вам уже доводилося їх пробувати, хоча ви досі могли і не знати, що вони називаються саме так. Ця страва стала популярною завдяки мережі ресторанів «Макдональдс», але ми хочемо вам розповісти, як приготувати нагетси в домашніх умовах – повірте, у вас вийде в сотні разів краще та смачніше. Адже в апетитної страви вже з’явилося безліч варіацій та різновидів.

“Прекрасна Половина” ділиться зі своїми читачами великою добіркою рецептів. Наггетси можна приготувати з сиру, риби, картоплі і навіть з яблук, але куряче м’ясо залишається поза конкуренцією. Головний секрет успішної страви полягає в тому, що перед обсмажуванням шматочки філе потрібно замочити на деякий час у маринаді – тоді вони вийдуть соковитими. А решта процесу триватиме лише кілька хвилин.

Рум’яні та хрумкі нагетси прикрасять будь-який святковий стіл. Наприклад, їх можна подати у «дуеті» із салатом «Змійка» на Новий рік 2013. Втім, вони й так гарні.

Загальні принципи приготування

Класичні нагетси з’явилися в США в середині XX століття завдяки професору університету Корнелла, який присвятив винаходу рецептури філе птиці в скоринці з особливого панування цілу наукову працю. Саме тоді сформувався і перелік способів приготування, що дозволяють зберегти не лише смакові властивості продукту, а й цілісність хрусткої скоринки навіть після заморожування та розморожування. Згодом на основі класичних нагетсів були створені різні варіації для мереж швидкого харчування, що прославили продукт у десятках країн світу.

Основною відмінністю домашньої рецептури від первісного варіанту зазвичай є використання не перетертого філе, а цілих шматочків курки. А ось правила панування залишаються незмінними. Вона має бути подвійною, з використанням яєць, борошна та сухарів. Тільки в цьому випадку вдається домогтися того бездоганного хрускоту, яким можна відрізнити правильно приготовлений продукт від його аналогів.

З індички готувати нагетси стали також у США, де м’ясо цього птаха завжди залишалося популярним. Оскільки м’ясо цього птаха має більш яскравий і характерний смак, воно добре поєднується з більш складним і цікавим паніровкою.

У домашніх умовах для створення страви можна використовувати як дієтичну грудку, так і м’якоть із філе стегна. Зробити страву оригінальніше допомагають вівсяні пластівці, чіпси з кукурудзи, паприка, каррі і навіть заміна сухарів – кляр.

Є невеликі секрети, що допомагають приготувати нагетси з індички правильно.

Для смаження використовується рафінована олія, яка не дає сторонніх присмаків.
Найкращим, але не найкориснішим способом приготування є жаріння у фритюрі (у великій кількості олії). Показником готовності фритюру у разі є поява золотистих плям лежить на поверхні при контакті з невеликою кількістю м’яса.
Попередньо відбите м’ясо виходить м’якшим. Також подібна обробка скорочує час виготовлення продукту.
При обвалюванні м’яса в борошні домогтися її рівномірного розподілу допомагає використання контейнера з кришкою. У нього кладуть шматочки філе, попередньо сформовані за допомогою гострого ножа. Далі зверху засипається мука. Кришка закривається, і контейнер струшується кілька разів.

Всі ці секрети цілком можуть стати основою для успішного та швидкого освоєння секретів приготування корисної та смачної страви без зайвого клопоту.

Поради для приготування

Приготувати нагетси в паніровці не так складно. Кілька простих рекомендацій допоможуть зробити хрусткою скоринку, а страва неможливо смачною:

Щоб скоринка вийшла максимально хрусткою, шматочки індички слід смажити у великій кількості рафінованої олії.

Важливо правильно визначити температуру, що підходить для смаження. Опустіть шматочки у гарячу воду. якщо з’явиться золотиста скоринка – можна сміливо готувати нагетси.

Щоб хрумка скоринка вийшла рівномірною, потрібно покласти їх у банку з борошном і потрясти, щоб добре обваляти м’ясо.

Перед приготуванням м’ясо варто злегка відбити, щоб воно вийшло ніжнішим.

Опис приготування:

Простим рецептом приготування індички в паніровці поділилася зі мною моя мама. У неї індичка завжди виходила соковитою, дуже смачною, а головне ароматною. І не просто ароматною, а дивовижно ароматною. А вся річ у секретному інгредієнті. Мені довго довелося її вмовляти розкрити секрет цієї страви. адже мама знала, що я не любитель сушених грибів. І ось настав той день, коли всі таємниці розкрито і я вже сам готую цю смачну страву. І моя нелюбов до сушених грибів пішла

Перекладаємо заготовку на сковороду. Накриваємо кришкою та готуємо близько 20 хвилин. М’ясо слід перевертати.
У цей час займемося підготовкою овочів. Моркву натираємо на тертку.
Помідори ділимо на тонкі кружечки.
Свіжу зелень подрібнюємо ножем.
Цибулю подрібнюємо будь-яким зручним способом.
Висипаємо на тарілку сухі коріння. Занадто великі розрізаємо.
Посипаємо обсмажене м’ясо корінням. Зменшуємо вогонь.
Підготуємо лаврове листя та спеції без солі.
Поливаємо страву половиною майонезу. Викладаємо цибулю.
Далі додаємо терту моркву.
Обсипаємо продукти спеціями. Сюди ж кладемо лаврове листя і продовжуємо гасити вміст.
Занурюємо в сковороду помідори.
Виливаємо майонез, що залишився.
Зверху посипаємо зеленню.
Накриваємо заготовку кришкою і гасимо близько 10 хвилин.
Розмішуємо блюдо і даємо йому трохи охолонути.
Викладаємо апетитні стейки з овочами на тарілку та подаємо до столу!

Рецепти

Корисні та смачні рецепти нагетсів додадуть різноманітності вашому повсякденному меню. Оригінальні страви обов’язково полюблять діти, а для дорослих вони стануть чудовим способом додати дієтичній грудці яскравості смаку та гостроти. Вибір панування також може бути більш менш гострим. Наприклад, часник, мелені горіхи, чіпси з улюбленими смаками перетворять страву на пікантну закуску чи страву для літнього пікніка.

У духовці

Приготовлені в духовці нагетси не менш смачні, різноманітні та корисні, ніж філе грудки. Щоб несильно підвищити їхню калорійність, панування можна замінити вівсяними пластівцями. Тривалість запікання без масла становить близько 30 хвилин. Процес приготування практично не відрізняється від того, що пропонує класична рецептура — просто замість олійного фритюру або смажіння на сковороді шматочки м’яса вирушають у прогріту до 200 градусів духову шафу на середній рівень.

У тісті

Відомі мережі швидкого харчування, бажаючи зробити свої нагетси унікальними, розробили рецептуру страви, що виготовляється у темпурі чи клярі. Для них краще брати жирніші частини птиці (підійде філе зі стегна). Підготовлені м’ясні шматочки в цьому випадку вмочуються в густу суміш із молока, яєць, борошна та улюблених спецій.

Куркума надає поверхні насичений жовтий відтінок. Паприка в порошку надає пряний смак та червонуватий відтінок. Для тих, хто не боїться гостроти, можна додати до суміші порошок гострого червоного перцю. Після занурення заготівлі для нагетсів в кляр їх відправляють смажитися у фритюрі до утворення золотистої скоринки.

На сковороді

Класичний рецепт дозволяє приготувати хрусткі та соковиті нагетси з філе індички у будь-який час, оскільки не потребує значних зусиль та витрат. Як інгредієнти потрібно підготувати:

грудки індички – 1-2 штуки;
два сирі курячі яйця;
пшеничне борошно обсягом близько 100 грамів;
спеції та сіль за смаком;
сухарі для паніровки готового продукту.

Весь процес приготування важливо виконувати покроково. . Грудку ретельно промити, обсушити за допомогою паперового рушника. За допомогою металевого кулінарного молотка відбити м’ясо на дошці, розпластавши його по поверхні. Обробити м’ясо гострим ножем на смуги з шириною 3-4 см, далі розділити на окремі шматочки потрібного розміру. Готові порційні шматочки помістити в миску зі спеціями та сіллю, рівномірно розподілити суміш поверхнею кожного елемента. Підготувати льєзон, в який буде вмочуватися м’ясо

Суміш робиться з невеликої кількості води та двох яєць. Все перемішується, присмачується сіллю. Виконати подвійне паніровку м’яса. Для цього кожна заготівля для нагетсу вмочується в льєзон, обвалюється в борошні, знову занурюється в рідку суміш і повністю покривається сухарями. Паралельно з формуванням заготовок прогрів олії на сковороді. Воно має бути добре розігрітим, доходити до половини шматочка м’яса. Як тільки нагетс готовий, його викладають у сковороду, смажать до рум’яної скоринки з кожного боку. Хрумкі шматочки в паніровці перекладаються на паперові серветки, щоб стек зайвий жир. Їх можна викласти на тарілку з листям салату та гарніром.

Грудку ретельно промити, обсушити за допомогою паперового рушника.
За допомогою металевого кулінарного молотка відбити м’ясо на дошці, розпластавши його по поверхні.
Обробити м’ясо гострим ножем на смуги з шириною 3-4 см, далі розділити на окремі шматочки потрібного розміру.
Готові порційні шматочки помістити в миску зі спеціями та сіллю, рівномірно розподілити суміш поверхнею кожного елемента.
Підготувати льєзон, в який буде вмочуватися м’ясо. Суміш робиться з невеликої кількості води та двох яєць. Все перемішується, присмачується сіллю.
Виконати подвійне паніровку м’яса. Для цього кожна заготівля для нагетсу вмочується в льєзон, обвалюється в борошні, знову занурюється в рідку суміш і повністю покривається сухарями.
Паралельно з формуванням заготовок прогрів олії на сковороді. Воно має бути добре розігрітим, доходити до половини шматочка м’яса. Як тільки нагетс готовий, його викладають у сковороду, смажать до рум’яної скоринки з кожного боку.
Хрумкі шматочки в паніровці перекладаються на паперові серветки, щоб стек зайвий жир. Їх можна викласти на тарілку з листям салату та гарніром.

Готову страву рекомендується їсти гарячою. Надлишки добре запанованих нагетсів можна заморозити та зберігати в холодильнику для подальшої кулінарної обробки.

Як приготувати нагетси з курячої грудки в сухарях

Продукти, які знадобляться для нагетсів з курячого філе:

м’якоть курки – 400 г;
яйце;
50 г і 70 г – олії та панірувальних сухарів, відповідно;
харчова сіль (на власний смак);
3 великі ложки борошна.

Приготування курячих нагетсів – рецепт на фото:

Вимити та просушити курку, після чого нарубати на великі шматочки.
Потім злегка присипати їх кухонною сіллю.
Висипати на плоску тарілку підготовлене борошно, обваляти в ній кожну частину філе.
Збити яйця в окремій ємності, опустити туди кожен курячий шматочок.
Після цього запанувати їх у сухарях.
Розжарити сковорідку з|із| маслом|мастилом|, помістити на дно посуду підготовлені порції філе.
Підсмажити з двох сторін продукт до того моменту, поки не з’явиться скоринка золотистого відтінку, потім перекласти на папір, щоб увібралися надлишки жиру.

Готову страву подавати до столу з улюбленим соусом та овочами у свіжому вигляді.

Калорійність страви – близько 230 ккал на 100 г.

Відео-рецепт:

https://youtube.com/watch?v=bZ4fsplVvEA%3Ffeature%3Doembed

Нагетси з фаршу індички

Наггетси з фаршу індички – смачна закуска для великої компанії нашвидкуруч. Готуються дуже просто. На приготування страви піде не більше 40 хв, але результат того вартий.

Список інгредієнтів :

Фарш індички – 500 г.
Борошно пшеничне – 200 г.
Сир – 100 г.
Яйце – 1 шт.
Сіль.
Паприка, червоний та чорний перець, хмелі сунелі.
Лимонна цедра.
Зелень (кінза, петрушка, кріп).

Етапи приготування страви :

Фарш розморозити. Розім’яти його вилкою, щоб м’ясо стало м’якшим. Додати сіль та улюблені спеції.
Сир натерти на великій тертці та додати до фаршу. Все перемішати, щоб маса стала однорідною.
Зелень дрібно нарізати ножицями і змішати з|із| натертою цедрою лимона. Змішати із|із| збитим яйцем.
Борошно, зелень з лимонним соком і сухарі панірувальні розкласти по окремих мисках. Скачати з курячого фаршу невеликі кульки. Обмакнути їх спочатку в борошні, потім у фарші та паніровці.
Розігріти сковороду з олією. Обсмажувати кульки з індички з кожного боку 3-4 хв.

Класичні нагетси

Як приготувати нагетси вдома за класичним рецептом? Потрібні прості продукти, а до них можна подати салат, наприклад із червонокачанної капусти із зеленню та кримською цибулею, або домашню консервацію. Як гарнір – все що завгодно, рис з додаванням куркуми, картопля, макарони в будь-якій інтерпретації.

Інгредієнти:

3 курячі грудки;
125 гр. пшеничного борошна вищого чи першого сорту;
60мл. соняшникової олії;
2 яйця;
Трохи солі;
5 горошин чорного перцю;
Домашні панірувальні сухарі.

Приготування:

Приготувати сухарики в домашніх умовах не так складно, дуже простий рецепт. Достатньо підсушити або обсмажити на сухій сковороді білий хліб, потім до нього можна додати трохи вершкового масла, прованські трави або іншу зелень до смаку, видавити часник, або присипати солодкою паприкою. Після охолодження, достатньо їх подрібнити будь-яким зручним для вас способом.
Яйця для приготування нагетсів з курки в паніруванні повинні бути холодними. Їх потрібно збити віночком у міцну піну, з додаванням солі, та приправ. А щоб у блюді була пікантність, подрібніть горошини чорного перцю, загорнувши їх у фольгу і постукаючи по них важким предметом.
Куряче філе потрібно буде нарізати на дуже дрібні шматочки, як для приготування рубаних котлет.
Борошно для панування також варто приправити сіллю та спеціями. Але не варто переборщувати, інакше є можливість пересолити страву.
Невелику кількість збитих яєць додаємо до нарубаного м’яса, формуємо котлетки плоскої форми, обвалюємо в борошні, потім у яйці, і лише потім у подрібнених сухариках.
Тепер просто обсмажуємо котлетки в гарячій олії до готовності і подаємо до столу.

Поради щодо приготування страви

Куряче філе до приготування можна замаринувати, не нарізаючи його на дрібні шматочки. Підійде і йогурт із травами та часником, і соєвий соус та цибульний маринад. Добре відтінить ніжний смак м’яса гірчиця із зернами.
У котлетну масу можна додати натертий на дрібній тертці сир, тоді котлетки вийдуть ніжнішими на смак. А при розплавленні сир зв’яже між собою шматочки курки.
А вже олія з часником і зеленню, куркумою або солодкою паприкою і зовсім перетворить банальні курячі котлетки, якими нагетси і вважаються справжнім кулінарним шедевром.

Покроковий рецепт приготування стейка зі стегна індички на сковороді

Для апетитної та яскравої вечері на двох можна приготувати стейки із стегнової частини індички. Страва порадує приємним пряним ароматом та ніжним смаком. Подавайте з овочами та зеленню.

Час приготування: 40 хвилин

Час приготування: 20 хвилин

Порцій – 2

Інгредієнти:

Стейк із стегна індички – 2 шт.
Сіль – до смаку.
Спеції – до смаку.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Олія – 50 мл.

Процес приготування:

Стегна індички обдаємо холодною водою і обтираємо рушником. Рясно обмазуємо сіллю та спеціями до смаку. Для страви підійде паприка та суміш перців.
Чистимо цибулю і ріжемо її тонкими півкільцями.
Вижимаємо в заготовку сік половинки лимона. Маринуємо з м’ясом близько 10-15 хвилин.
Нагріваємо на плиті сковороду з олією. Спершу смажимо стейки до яскравого рум’янцю, потім томимо їх із цибулею 5-10 хвилин.
Готову страву викладаємо на порційну тарілку. Доповнюємо м’ясо овочами, зеленню та подаємо до столу!

Як приготувати соус для нагетсів

До нагетсів прийнято подавати якийсь пікантний соус. Тут також можливі варіанти на будь-який смак.

Ось лише кілька популярних прикладів:

майонез та кетчуп у поєднанні 1:1 плюс кілька крапель лимонного соку;

по 1 чайній ложці гірчичного порошку, холодної води, меду плюс 4 столові ложки майонезу;

1 ст. ложка соєвого соусу, 2 ст. ложки майонезу та стільки ж готової гірчиці (за бажанням можна додати трохи карі);

3 зубчики часнику, 1 сирий жовток, 100 мл оливкової олії та сік четвертинки лимона (все змішати та заправити подрібненим часником).

PS: У цій добірці не вистачає лише одного рецепту – вашого коханого. Розкажіть, будь ласка, у коментарях до цієї статті, як ви самі готуєте нагетси і з чим їх їсте

Рекомендуємо також прочитати статті: Куряча пастрома: рулетики з грудок з медом і вином Курка з кунжутом: вишукане блюдо за кілька хвилин

Попередня публікація:

Вегетаріанська кухня нагетси з овочів

Компоненти:

половина кілограма цвітної капусти;
цибулина;
зубчик часнику;
панірувальні сухарі;
морквина;
половина болгарського перчика;
330 г розтопленого вершкового масла;
яйце.

Виготовлення:

Відварити цвітну капусту протягом 5 хв у воді без солі. Після чого перекласти на друшляк. Потім її необхідно занурити в холодну воду для того, щоб овоч залишився соковитим.
Очищений лук нарубати на великі кубики.
Прогріти сковорідку з|із| маслом|мастилом|, викласти на її дно цибулеву масу. Обсмажувати до появи легкого золотистого відтінку. Після цього слід вимкнути вогонь.
Відварити ретельно промиту морквину, остудити. Потім овоч необхідно очистити від шкірки.
Усі овочі викласти в блендер і перемолоти.
Отриману суміш перекласти в глибокий посуд, додати пару ложок борошна, спеції та сіль (борошно можна замінити манкою). Змішати компоненти.
Сформувати невеликі котлетки руками, обваляти в тарілці з|із| мукою|борошном|, потім занурити в збиту яєчну суміш. Наприкінці заготівлю запанувати у сухарях.
Добре прогріти раст. олію, викласти у фритюр підготовлені котлети.
Підсмажити до появи рум’яності.
Готовий продукт перекласти на тарілку застелену папером (для усунення зайвого жиру).

Нагетси з філе індички

Наггетси з філе індички приготувати найлегше, оскільки обробляти його додатково не потрібно.

Для приготування потрібно :

Філе індички – 500 г.
Яйце – 2 т.
Борошно панірувальне – 5 ст.л.
Борошно пшеничне – 3 ст.л.
Олія рослинна.
Сіль/перець за смаком.

Спосіб приготування :

Філе індички добре промити в холодній воді, видалити прожилки та сухожилля. Обтерти паперовою серветкою або рушником, щоб позбавитися вологи. як слід посолити та поперчити.
Обваляти шматочки в борошні, потім – в панірувальних сухарях, щоб скоринка стала рум’яною та апетитною.
Сковороду розігріти з олією. Викласти на неї шматочки індички та обсмажувати їх з кожного боку доти, доки м’ясо не зарум’яниться.

Готові нагетси викласти на паперову серветку. Подавати в гарячому вигляді, хоча холодна страва не менш смачна. Зверху посипати зеленню та полити гарячим соусом.

Нагетси у сирному клярі

Наггетси з індички в сирному клярі виходять не просто ситними, а ще й дуже смачними. Добре поєднуються з газуванням чи пивом.

Для приготування потрібно:

Філе або фарш індички – 400 г.
Сир – 250 г.
Яйце – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Борошно пшеничне – 4 ст.
Сухарі панірувальні – 2 ст.л.
Олія для смаження.
Сіль, перець, спеції.

Спосіб приготування:

Філе індички порізати тонкими шматочками і висушити паперовим рушником. Посолити, поперчити, обваляти у спеціях.
Лимон розрізати навпіл і вичавити з нього сік. Полити соком, що вийшов, м’ясо і залишити його маринуватися на 20-25 хв.
Яйце розбити в окрему миску та добре збити.
Окремо перемішати панірувальні сухарі, подрібнений на дрібній тертці сир та сушену петрушку. Все перемішати, щоб суміш вийшла однорідною.
Кожен шматочок м’яса обваляти в борошні, потім вмочити в яйце і занурити в панірувальні сухарі з сиром.

Рослинна олія розігріти. Коли воно почне шипіти і бризкати, перекласти на сковороду шматочки індички. Обсмажувати з двох сторін по 3-4 хв доти, поки скоринка не стане рум’яною та апетитною.
Готові нагетси перекласти на окрему тарілку. Приємного апетиту!

Схожі статті

Підлива до гречки – 8 рецептів приготування смачної підливи

Гречка – це смачна, корисна та недорога крупа, яку зовсім неважко готувати. Вона багата на вітаміни, мікроелемент…

Равіолі з грибами та волоськими горіхами

Приготуй равіолі з грибами в домашніх умовах і влаштуй справжнє свято італійськи.

Ліниві вареники з картоплею – 8 покрокових рецептів з фото

Домашні вареники з картопляною начинкою – смачна страва, але вона довго готується, особливо, якщо потрібно нагодувати цілу…

Спагетті з креветками у вершковому соусі – сім нескладних рецептів

Головна страва італійців – макарони. І треба виявляти неабияку фантазію та кулінарне вміння, щоб на їх основі готовий…

Котлети з курячої грудки – 9 рецептів

Якщо раптом захотілося приготувати щось дуже смачне та швидке, то можна зробити котлети з курячої грудки. Варіацій п…

Готуємо у духовці

Наггетси з індички в духовці виходять малокалорійними та дієтичними. Їх можна подавати як закуску для великої компанії або на вечерю.

Для приготування потрібно :

Філе індички – 400 г.
Сир твердих сортів – 80 г.
Яйце – 2 шт.
Сухарі панірувальні – 5 ст.л.
Сіль/перець за смаком.
Улюблені спеції за бажанням (найкраще підійдуть паприка, червоний перець, приправи для курки, хмелі-сунелі).

Спосіб приготування :

Сир натерти на дрібній тертці.
Яйця розбити в окрему миску та збити за допомогою віночка чи міксера. Змішати із сиром і подрібнити в блендері, щоб сирно-яєчна маса вийшла однорідною.
Панірувальні сухарі змішати з паприкою, двома видами перцю, хмелі сунелі та сіллю. Перемішати спеції.
Куряче філе дістати з холодильника і добре промити холодною водою. Просушити паперовим рушником або серветкою, щоб позбутися зайвої вологи. нарізати прямокутними шматочками приблизно однакового розміру.
Кожен шматочок індички вмочити в сирно-яєчну масу, після чого обвалять у панірувальних сухарях та спеціях.

Духовку розігріти до 200 градусів. Деко або форму для запікання змастити олією. На достатній відстані викласти шматочки індички. Випікати протягом 25-30 хв.

Декілька порад, перш ніж приступати до приготування

Приготувати нагетси з філе курки вдома можна двома способами – подрібнивши філе у фарш, або порізати його дрібними шматочками. Якщо ви бажаєте приготувати страву для дітей – краще використовувати м’ясорубку. Для дорослих можна навіть не подрібнювати м’ясо, нарізавши його шматочками. Але тоді всередину не вдасться покласти начинку. Який спосіб вибрати – вирішувати лише вам.

Саме філе перед обсмажуванням панують – у борошні, яйці і потім у сухариках. Для панування можна використовувати домашні сухарі, прості – або додавши до них пряні трави, перець, паприку, часник. Можна подрібнити крекер із будь-яким смаком, використовувати готові пластівці із серії «швидкий сніданок», або взагалі подрібнити свіжий хліб і запанувати нагетси в крихтах. Дуже цікавим буде використання горіхового панування для приготування.

Підготовлені котлетки або шматочки м’яса можна обсмажити і довести до готовності там же, або поставити в духовку. А ще смачніша страва буде, якщо смажити у фритюрі.

Кожна скибочка повинна лежати в гарячій олії окремо і не стикатися з іншими, у фритюрі вони смажаться від 5 до 7 хвилин в залежності від температури олії та об’єму порції.

У духовці процес приготування затягується до 15-20 хвилин.

Відбивні з індички в духовці

Щоб приготувати відбивні з грудки індички в духовці вам знадобиться:

філе грудки – 600 г;
вершкове масло – 100 г;
рослинна олія або оливкова – кілька столових ложок для обсмажування;
свіжі томати – дві-три штуки середніх розмірів;
часник – кілька зубчиків;
жирна сметана або вершки – 100 мл;
твердий вершковий сир – 200 г.

Готуємо м’ясо. Розрізаємо його на порційні шматки, товщина яких становить два-два з половиною сантиметри. Відбиваємо дерев’яний молоточком або прокочуємо м’ясо птиці качалкою.

Попередньо можна обернути харчовою плівкою або помістити м’ясо у поліетиленовий пакет. Потім за допомогою часнику подрібнюємо зубчики часнику. Сир натираємо на великій тертці. Помідори нарізаємо тонкими кружальцями.

У сковорідку наливаємо кілька столових ложок олії. Підійде рослинна або оливкова. Якщо ви використовуєте сковороду з антипригарним покриттям, кількість олії можна значно скоротити.

Потім порційні шматки з філе грудки індички солимо і перчимо. Обсмажуємо на сковороді з двох боків до появи золотистої скоринки. Час смаження становить 10-15 хвилин, залежно від товщини шматка.

Беремо глибоке блюдо для запікання або деко, викладаємо відбивні з індички, зверху на м’ясо укладаємо томати, порізані кружальцями, змащуємо все сметаною, зверху посипаємо часником. Вершкове масло|мастило| ріжемо тонкими скибочками і викладаємо поверх.

Запікаємо в духовці, розігрітій до 180 ° протягом 20-30 хвилин, за 5 хвилин до готовності виймаємо відбивні і посипаємо тертим сирам зверху. Готуємо ще 5 хвилин у духовці, подаємо страву гарячим з овочевими салатами або будь-яким іншим гарніром.

Соковиті відбивні з філе індички виходять дуже ніжними, завдяки вершкам і маслу вони просочуються молочним смаком.