М’ясо хе, улюблене Новорічне блюдо нашої родини. Рецепт з фото.

20

Оновлено : Dashunia

15.02.2018 Час приготування: 19 год. 0 хв

Зберегти

Я приготував(а)

Оцінити

Роздрукувати

З погляду кулінарії Хе з м’ясом корейською це швидше салат і самі корейці ставляться до цієї страви як до різновиду закуски або салату. Хе готують із м’ясом, рибою. Є гострою стравою з яскравим часниковим присмаком з додаванням м’яса або риби. Найчастіше хе готують із оселедцем, але є й м’ясні варіанти. М’ясо може використовуватися сирим чи відвареним. Мені ближчий відварений варіант.
Призначення: На обід / На святковий стіл / 23 лютого Основний інгредієнт: М’ясо / Яловичина Страва: Салати / Закуски Географія кухні: Корейська / Азіатська

Як приготувати салат хе з м’яса з морквою – 15 різновидів

1. Салат хе з м’яса та свіжої моркви.
2. Салат хе з м’яса з морквою по-корейськи
3. Салат хе зі свинини з морквою
4. Салат хе з м’яса та свіжої моркви.
5. Салат хе з телятини та свіжої моркви.
6. Салат хе з м’яса з морквою та огірками
7. Салат хе з м’яса з морквою та картоплею
8. Салат хе з м’яса з болгарським перцем та огірком
9. Салат хе з м’яса з морквою та цибулі
10. Салат хе з м’яса з морквою та буряком
11. Салат хе з м’яса з баклажанами
12. Салат хе з м’яса з капустою
13. Класичний салат хе з м’яса
14. Салат хе з м’яса та щуки
15. Салат хе з яловичини з морквою

Гостра закуска

Найпопулярніша закуска в Кореї аж ніяк не пряна морквина салат хе або, як його ще називають, хве.

Корейці традиційно готують салат хе з моркви і переважно з сирим м’ясом або рибою, а як заправку використовують кунжутне масло, рисове вино і безліч ароматних і пекучих спецій, які надають закусці дивовижний, тонкий смак. Зробити салат хе може кожен, нехай і не дотримуючись цілком оригінальної корейської рецептури.

Рецепт салату хе прийшов до Кореї з Китаю, в якому традиційну закуску хве готували аж до епідемії, яка вразила країну в 11 столітті. Після цього популярність страви серед китайського населення поступово пішла на спад, а невдовзі її взагалі перестали готувати.

Але естафету перехопили корейці та створили свій власний варіант, відомий і сьогодні. До речі, вважається, що салат хе з м’яса з морквою був улюбленою стравою Конфуція, внаслідок чого закуска стала надзвичайно популярною під час розквіту конфуціанства.

Традиційний салат хе готується з риби: маринованого тунця, оселедця, тріски, макрелі. У справжній корейський салат хе рибу тільки маринують, ніяк не обробляючи термічно, але за бажання (або з метою безпеки) її можна заздалегідь зварити або обсмажити.

Існують також рецепти хе з м’ясом та птицею. У Кореї використовують яловичину, баранину, але в жодному разі не свинину, пов’язано це, швидше за все, з тим, що остання у напівсирому вигляді шкідлива. Наші господині можуть готувати салат хе з будь-яким м’ясом, у тому числі зі свининою, адже без теплової обробки якось незвично і небезпечно.

Готують хе по-корейськи за спрощеною рецептурою, оригінальною рідко користуються навіть професійні кухарі, смак страви від цього практично не страждає. Головне, використовувати для приготування лише свіжі та якісні продукти.

Особливу увагу потрібно приділити моркві, вона повинна бути солодкою, соковитою, якщо вона сухувата, додайте пару ложок холодної води з цукром. Спеції часто підбирають до смаку, обов’язково повинні бути червоний пекучий перець, коріандр. Можна купити готовий набір приправ або використовувати ті ж, що додають до корейської моркви.

Не хе і китайський салат зі схожою назвою – хей хе (хейхе). Остання є закускою зі свіжих овочів, локшини, грибів і пряної заправки.

Для приготування салату хе скористайтеся одним із рецептів з фото, щоб максимально просто і швидко порадувати себе однією з найкращих гострих закусок.

Салат хе з м’яса та свіжої моркви.

Цей рецепт підійде всім гурманам, які люблять гострі закуски. Якщо серед ваших гостей є такі, то ви обов’язково здивуєте їх, приготувавши таку вишукану страву.

Інгредієнти:

• Яловичина – 500 гр.;
• Цибуля (ріпчаста) – 2 шт.;
• Морква – 500 гр.;
• Оцет (винний) – 2 ст.
• Перець (червоний та чорний) – по 1 щіпки;
• Олія (рослинна) – 3 ст.л.;
• Цукор – 1 ст. л.;
• Часник – 3 зубці.

Приготування:

Натираємо свіжу, вимиту морквину на тертці.

Цибулю чистимо від шкірки і нарізаємо півкільцями.

Варимо яловичину близько півтори години, остудити і нарізати тоненькою соломкою.

У каструлі змішуємо м’ясо, моркву та цибулю, додаємо олію та спеції.

Часник пропускаємо через прес і додаємо в каструлю разом із цукром, сіллю та оцтом.

Накриваємо каструлю кришкою і відправляємо в холодильник на добу, для якісної маринівки.

Подаємо салат до столу у невеликих салатницях.

Приємного апетиту!

Інгредієнти:

• Морква (корейською) – 100 гр.;
• Телятина – 500 гр.;
• Соус (соєвий) – 30 мл;
• Оцет (70%) – 1 ст.
• Сіль – 1 ч. л.;
• Олія (рослинна) – 5 ст.л.;
• Часник – 3 зубці;
• Цибуля (ріпчаста) – 2 шт.;
• Коріандр – 0,5 чайної ложки;
• Перець (чорний) – 1 ч. л.;
• Кінза – 2 ст. л.;
• Кунжут – 1 ч. л.

Приготування:

Миємо м’ясо, знімаємо плівку та жир, відправляємо в морозилку на 30 хвилин. Після цього нарізаємо на соломку.

Беремо глибоку каструлю, викладаємо в неї м’ясо і додаємо оцет та сіль. Ретельно перемішуємо та ставимо каструлю в холодильник на 4 години. Кожні 40 хвилин|мінути| перемішуємо.

Цибулю очищаємо, миємо і нарізаємо на маленькі кубики. Обсмажуємо його на сковороді до появи золотистого кольору.

Миємо кінзу і подрібнюємо її.

Коли минуло 4 години, дістаємо каструлю з холодильника, зливаємо із неї сік, а м’ясо викладаємо в миску. Заправляємо його гострим перцем, кубиками часнику, коріандром, обсмаженою цибулею, соєвим соусом, кінзою та морквою по-корейськи. Добре перемішуємо всі інгредієнти і подаємо до столу.

Приємного апетиту!

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

• = К У Л І Н А Р І Я = (2553)
• Млинці та оладки (60)
• Страви «в корейському стилі» (76)
• Страви з фруктів та ягод (67)
• Буженина, грудинка, шинка, пастрома тощо. (61)
• Бутербродики, канапе (46)
• Швидкий та Смачний ОБІД або ВЕЧЕРЯ (238)
• Швидкий та Смачний СНІДАНОК (146)
• Вареники, пельмені, хінкалі, манти та ін. (53)
• Гарнір (36)
• Голубці (15)
• Готуємо в “рукаві”, фользі і т. д. (78)
• Готуємо в МІКРОХВИЛЬОВЦІ (45)
• Готуємо в МУЛЬТИВАРЦІ (33)
• Готуємо до СВЯТА, ФУРШЕТУ і т.д. (201)
• Готуємо СУБПРОДУКТИ (мова, печінка, серце тощо) (38)
• Готуємо з Грибами (68)
• Десерт: солодощі, морозиво, йогурти і т.д. (127)
• Для пікнік (112)
• в КАЗАНІ на багатті (5)
• Їжа у горщиках (34)
• Смажимо у фритюрі: чебуреки, біляші, пиріжки тощо (49)
• Закусочні Рулети та Торти (82)
• Заготівлі ВПРОК (НАПІВФАБРИКАТИ) (23)
• Золота рибка (106)
• Засолити рибку (69)
• Запіканка (29)
• Зелень (10)
• Із сиру. (29)
• З черствого хліба (18)
• З яєць: страви, омлети, бризолі і т.д. (39)
• Коптимо продукти (27)
• Крупи. Каші (16)
• Курочка-ряба (195)
• у ЛАВАШІ (64)
• Меню на тиждень (8)
• Морепродукти (12)
• М’ясо та фарш (268)
• Напої (68)
• Овочі (145)
• Рецепт від Сталіка Ханкішиєва (17)
• Салати та закуски (364)
• Сало (40)
• СВОЇ м’ясні рулети, ковбаски, сосиски та ін. (30)
• Своїми руками (масло, сир тощо) (66)
• ПОРАДИ при готуванні страв (102)
• Соуси, Маринади, Заправки, Підливи (51)
• Спагетті, Макарони, Локшина (7)
• Супи, лагман, бешбармак та ін. (39)
• Творимо з ТВОРОГУ (132)
• Прикрашаємо страви, карвінг (65)
• ФАРШИРНІ овочі, овочеві оладки, пиріжки, зрази (70)
• Холодець, Заливне (7)
• Зберігання продуктів (35)
• = ВИ ПЕ Ч К А = (378)
• ТІСТО (116)
• Зі листкового тесту (45)
• Краса ВИПІЧКИ (18)
• Хліб, Ліпєшки, Помпушки (21)
• Пироги (80)
• Пиріжки (71)
• Піца (34)
• Самса (6)
• І дещо ще. (96)
• ПОРАДИ для випічки (35)
• = С Л А Д Е Н Ь К О Е = (2125)
• ТІСТО (89)
• Ідеальний бісквіт (17)
• Краса ВИПІЧКИ (69)
• ПОРАДИ та ІДЕЇ для випічки (143)
• Зі листкового тесту (80)
• З пісочного тесту (44)
• КРЕМИ для прикраси випічки (40)
• ОЧІ, ПОМАДКА, М’ЯКА КАРАМЕЛЬ (28)
• МАСТИКА: секрети приготування (10)
• ТОРТИ, солодкі ПИРОГИ (513)
• Торт на СКОВОРОДІ (36)
• Шарлотки / Пироги з фруктами та ягодами (179)
• Чізкейки, пиріжки, торти (80)
• Шари, Круасани, Трубочки, Булочки (192)
• Кекси, паски, мафіни, капкейки (139)
• Манники, Творожники, Сметанники (47)
• Тістечка, Прядки, Еклери (126)
• Печиво, Пряники, Безе, Коржики (253)
• Горішки, Пампушки, Пончики, Бубліки (59)
• Рулетки (93)
• Соковитий (7)
• Сирники (12)
• Хворост, баурсаки, чак-чак (14)
• Смажимо у фритюрі (33)
• Без випічки (289)
• Десерт (цукерки, батончики тощо) (137)
• Вафлі (5)
• Збірник рецептів (34)
• Кондитерський інвентар (10)
• = ПІДГОТОВКА ДО ЗИМИ = (255)
• Важливо! (17)
• Заморозка (27)
• Аджика, кетчуп, соуси (20)
• Огірки, помідори, капуста (59)
• Кабачки, баклажани, перці і т.д. (30)
• З фруктів та ягід (90)
• Салатик на зиму (5)
• Зелень (3)
• Грибочки на зиму (24)
• = К У Х Н Я = (210)
• ПОСУД (застосування та догляд) (54)
• Наводимо ПОРЯДОК на КУХНІ (64)
• СВОЇ: рідке мило, спреї і т.д. (22)
• Холодильник. НВЧ піч (догляд, незвичайне застосування) (15)
• КУХОННІ МЕБЛІ (34)
• Стане в нагоді на КУХНІ (41)
• = У Ю Т в Д О М Е = (980)
• Банька (23)
• В’яжемо (шкарпетки, рукавиці та дещо ще.) (25)
• Глажка без клопоту (18)
• Декупаж та декор (298)
• Робимо меблі красиві (чохли, накидки і т.д.) (16)
• Для душі: прикрашаємо будинок (і сад) виробами (92)
• Зав’яжемо хустку та краватку (26)
• Інтер’єр (108)
• Килимки (16)
• Дещо про ВЗУТТЯ (31)
• Краса для стін (шпалери, трафарети та ін.) (48)
• СВОЇ спреї, рідке мило, відбілювачі і т.д. (39)
• Сервірування та етикет (8)
• Збирання БЕЗ хімії (66)
• Розумне прибирання (79)
• ХІМ.чистка вдома (90)
• Чисте прання в Чистій пральні (104)
• = КОРИСНО – ШКІДЛИВІ ПОРАДИ = (163)
• Домоводство (77)
• В рамках ЗАКОНУ (Справи сімейні) (48)
• Різне (42)
• Стане в нагоді (3)
• = РОЗКРІЗАННЯ ТА ПОШИВАННЯ = (624)
• Будуємо ВИКРИЙКУ (35)
• ПОРАДИ для швачки (91)
• Блузки, туніки, кардигани і т.д. (92)
• Сукні, халати та ін. (77)
• Штани, спідниці (52)
• Нижня білизна та Купальники (22)
• І ще дещо. (6)
• Дрібний ремонт одягу (21)
• Переробка із старих речей (76)
• Постільна білизна (26)
• Штори (пошиття, колекції) (109)
• Сумки та гаманці (42)
• Поради для ДАМ (105)
• З залишків тканини (28)
• = ПРИСАДІБНЕ ХОЗ-ВО = (1490)
• КАЛЕНДАР садівника — городника (62)
• РОЗСАДА: грунтосуміші, посів та догляд (190)
• Огляд та характеристика насіння та плодів овочів (76)
• Добрива, Підживлення, Стимулятори росту (265)
• Інструменти, пристрої для розсади та саду (57)
• Парники, теплиці, грядки (145)
• Полив (70)
• Корисні поради для саду та городу (46)
• Бур’яни, Шкідники, Хвороби рослин (158)
• Томати (346)
• Огірки (224)
• Цибуля і Часник (111)
• Ягода (136)
• Ягідні чагарники (99)
• Плодовий сад (97)
• Зелень (10)
• Бобові та Інші овочі (11)
• Сад (38)
• Капуста (25)
• Картопля та Коренеплоди (77)
• Компост (18)
• Газон (5)
• Гриби (5)
• Збирання овочів (1)
• Зберігання овочів та фруктів (27)
• = КВІТИ = (801)
• Посів квітів на розсаду: догляд, ґрунтозмішування та насіння (110)
• Однорічники (45)
• Дворічні садові квіти (12)
• Багаторічники (посів, догляд, розмноження, поради) (78)
• Цибулинні багаторічники (51)
• Лілії (22)
• Півонії (24)
• Флокси (10)
• Троянди (122)
• Ліани (Клематеси, Кобея і т.д.) (43)
• Ампельні квіти (111)
• Петунії (129)
• Еустома (10)
• Фуксія (23)
• Пеларгонія (Герань) (31)
• Кущі в саду (5)
• Загальні поради квітникарам (57)
• Полив та Підживлення квітів (91)
• Кашпо, горщики. (37)
• Квітники, Клумби, Альпінарії (67)
• = МАЙСТЕР-РАМ = (480)
• Робимо самі для дому та дачі (183)
• Робимо меблі (89)
• Переробка та декор старих меблів (35)
• Гриль, барбекю, мангал збудуємо самі (36)
• Про плитку та бетонні блоки (23)
• Ремонт зробимо самі (81)
• Ремонтуємо техніку (7)
• Санітарна техніка (9)
• ЗБІРНИК порад (20)
• Будівельник (55)
• Електрик (13)
• = ЗДОРОВ’Я = (657)
• КОРОНАВІРУС (6)
• Замість таблеток (цілющі св-ва меду та рослин) (96)
• Болять ноги. (47)
• Головний біль, Інсульт, Інфаркт (3)
• Шлунок та . і т.д. (11)
• Звільнення від ШКІДЛИВИХ звичок (32)
• Краса – страшна сила (106)
• ЛОРа викликали?! (вухо, горло, ніс) (34)
• Підвищуємо імунітет (і трохи чистимо організм). (48)
• Хребет, шия та суглоби (126)
• Печінка, Нирки, сечовий. (26)
• Застуда? Так. але це НЕ БІДА! (58)
• Поради ДОКТОРА (9)
• РІЗНЕ ( Народні ради) (143)
• Пігулки та мазі (58)
• = ПОРАДИ БАТЬКАМ = (156)
• Загальні Поради (90)
• Для Школяра (70)
• = ДИТИНА = (141)
• Ігри (83)
• Мультики та фільми (62)
• = ЦІКАВО = (1094)
• Русь, Росія, російська мова (11)
• Оnline (кіно і не тільки.) (140)
• ВАУ (WoW). (9)
• Вікова мудрість (25)
• Веселеньке (348)
• Дата народження, імена, гороскопи (70)
• КРАСА (263)
• Музика, пісні (88)
• СУПЕР – танці (60)
• Хочете – вірте, хочете. (88)
• = Для Д Н Є В Н І К А = (107)
• «З Кодами» (4)
• Аніме-прикраси (7)
• Рада (24)
• Схеми (68)
• = ЕЛЕКТРОННА БІБЛІОТЕКА = (7)

Салат хе зі свинини з морквою

Хорошою особливістю цього рецепту є те, що інгредієнти не потрібно смажити або варити, всі вони готуються одночасно, тим самим просочуються один одному, що надає салату неймовірного смаку.

Інгредієнти:

• Морква – 3 прим.;
• Свинина – 400 гр.;
• Олія (рослинна) – 4 ст.л.;
• Цибуля – 400 гр.;
• Оцет – 50 гр.;
• Спеції – до смаку;
• Перець – за смаком;
• Сіль – до смаку.

Приготування:

Свинину добре промиваємо та нарізаємо тонкою соломкою.

Прозорими півкільцями нарізаємо цибулю.

У салатниці змішуємо цибулю з м’ясом.

У невелику мисочку наливаємо 300 мл води і 50 мл оцту, приправляємо спеціями, сіллю та гострим перцем, потім ретельно перемішуємо.

Вміст маринад заливаємо в салатницю і залишаємо на 30 хвилин, прикривши харчовою плівкою

Свіжу моркву натираємо або нарізаємо завдовжки соломкою.

Вибираємо найбільшу сковороду, бажано з товстим дном, додаємо олію і кладемо м’ясо, моркву та цибулю. Встановлюємо найменший вогонь і завжди перемішуємо. Обсмажуємо до того моменту, поки всі інгредієнти не почнуть хрумтіти, а м’ясо побіліє.

Викладаємо салат у миску і остуджуємо його, а потім сміливо подаємо до столу.

Приємного апетиту!

Процес приготування

Опубліковано

08.12.2017 Розмістив:

Ліки

Калорійність:

Не вказано

Час приготування:

Зазвичай, таким чином, готують рибу, але виявляється з м’яса виходить не менш смачне, пікантне, ароматне і що важливо – ситна страва. А якщо врахувати, що воно готується досить швидко, оскільки технологія не передбачає витримки в холоді, то салат “Хе” з м’яса з морквою можна зробити перед приходом гостей

Мій докладний рецепт допоможе вам з легкістю приготувати його вдома самостійно. Думаю, вам сподобається і такий

салат з морською капустою та крабовими паличками

.

До такої в міру гострої азіатської закуски можна подати овочевий салат та відварений рис – тоді вечеря буде цілком збалансованою за смаком та поживністю інгредієнтів. М’ясо для закуски можна брати будь-яке (свинину, курку або яловичину), але обов’язково вирізку або частину філе, щоб його можна було швидко приготувати і воно залишалося ніжним і соковитим.

Відтіняють смак злегка смаженого м’яса овочі – морква та цибуля, а також соєвий соус. А ось гостроту та пікантність закусці надає оцет (можна брати столовий чи фруктовий). За бажанням можна додати улюблену зелень кінзи, базиліка або петрушки.

Інгредієнти: – М’ясо (свинина, яловичина) – 400 гр., – Цибуля-ріпка 1 шт., – Морква – 350 гр., – Олія рафінована (можна оливкова) – 2-3 ст.л., – оцет столовий (9% – 3 ст.л., – соєвий соєвий петрушка, кінза) – пучок, – сіль дрібного помелу – за смаком, – перець у меленому вигляді – за смаком.

Насамперед готуємо для страви м’ясо. Добре промиваємо вирізку, просушуємо серветкою (це важливо, щоб при обсмажуванні воно не пригорало). Після цього ріжемо його дуже тонкими смужками.

Далі обсмажуємо м’ясо на сухій сковорідці, обов’язково помішуємо його, щоб не пригорало, як тільки вся волога з нього випарується – воно готове.

Очищений лук тонко і дрібно шаткуємо.

Чистимо моркву і подрібнюємо на шатківниці довгою соломкою.

Промиваємо зелень і дрібно її ріжемо.

Змішуємо овочі та зелень, додаємо сіль. Потім сюди ж кладемо м’ясо, соєвий соус та мелений перець.

Далі вливаємо оцет і добре вимішуємо закуску.

На розігріту сковорідку вливаємо масло|мастило| і прогріваємо його, поки|доки| не почнеться процес кипіння (з’явиться легкий димок). До такого салату можна приготувати просто чудові.

горщики з м’ясом і картоплею та грибами в духовці

.

Вливаємо киплячу олію в м’ясо з овочами, ще раз вимішуємо і подаємо до столу.

Приємного апетиту!

Складність приготування: *** Час приготування: 55 хв. Калорійність в 100 гр: 250 ккал

Інгредієнти для хе зі свинини з морквою:

2 крупні моркви300 гр пісної свинини300 гр цибулі 100 мл рослинної оліїоцет, сіль, перець, спеції за смаком

Приготувати усі продукти. Моркву та цибулю очистити від шкірки та лушпиння і промити в холодній проточній воді.

Особливість салату Хе в тому, що інгредієнти його не треба спочатку варити або смажити, весь салат готуватися одночасно і продукти просочуються соками один одного.

Рецепт хе зі свинини з морквою:

Автор статті: Пушко Валентина

Привіт! Я, Валентина Пушко. Працюю шеф кухарем у ресторані понад 12 років. За мою кар’єру було вивчено чимало прекрасних рецептів та приготовлено чудових кулінарних шедеврів. Цей портал використовую як записник, оскільки інформації багато. Сайт містить багато картинок та текстів з інших джерел та весь контент належить їх правовласникам!

Оцінка 2 проголосували: 5

Салат хе з м’яса та свіжої моркви.

Гострий салат зі свіжих овочів порадує всю вашу родину, у цьому рецепті потрібно зосередитись на виборі якісної свинини. Вона повинна бути ніжною і трохи жирною, саме так салат матиме прекрасний смак і аромат.

Чим тонше ви наріжете м’ясо, тим краще воно промаринується. Щоб так нарізати його спочатку потрібно покласти в морозилку на 30 хвилин, і тільки потім почати нарізати.

Інгредієнти:

• Свинина – 200 гр.;
• Морква – 1 прим.;
• Цибуля (ріпчаста) – 1 шт.;
• Оцет – 100 мл;
• Паприка (мелена) – 1 ч.л.;
• Приправа (для корейської моркви) – 1 ст.
• Олія (рослинна) – 70 мл.;
• Цукор – 1 ч. л.;
• Сіль – 1 год.

Приготування:

Перед тим, як приступаємо до приготування, відправляємо свинину в морозилку на хвилин 20, а потім наріжемо тоненькою соломкою.

У глибокій мисці змішуємо м’ясо, цукор, сіль та паприку. Додаємо половину оцту та спеції. перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 2-3 години, для гарної маринівки.

Моркву наріжемо тонкою локшиною, цибулю півкільцями.

Додаємо моркву та цибулю до м’яса, виливаємо другу частину оцту.

Обсмажуємо на олії приправу для корейської моркви близько 2 хвилин і висипаємо до моркви та цибулі. Добре все перемішуємо і відправляємо також у холодильник на 40 хвилин.

З м’яса, яке промаринувалося, зливаємо всю рідину, а м’ясо перекладаємо до цибулі з морквою, все ще ретельно перемішуємо.

Чудовий салат готовий, можна подавати до столу.

Приємного апетиту!

Покроково

1. Готуємо приправу зі склянки рослинної олії, головки часнику, мелених перців (червоного та червоного по 1 ст. ложці), паприки (2 ст. ложки) та коріандру (2 ст. ложки). Злегка розжарюємо масло, півхвилини обсмажуємо в ньому товчений часник, всипаємо спеції, перемішуємо, вимикаємо вогонь. Отриману приправу переливаємо в чисту суху банку та зберігаємо в холодильнику.
2. Особливо ретельно вибираємо м’ясо для хе – воно не піддаватиметься термічній обробці, тільки маринуватиметься в есенції. Пласт м’яса заморожуємо і від шматка м’яса гострим ножем зрізаємо тонкі скибочки, щоб вийшла струганина.
3. Строганіну складаємо в миску, даємо їм розморозитися, додаємо в м’ясо половину цукру, оцтової есенції та солі. М’ясо злегка побіліє, зварюючись в оцті, і пустить сік.
4. М’ясо повинно маринуватися не менше 1,5 години і перемішуватися кожні 25-30 хвилин. Поки є час, займемося морквиною. Її потрібно очистити, потерти на спеціальній тертці або нарізати тонкою соломкою (терти моркву на звичайну тертку для корейських страв – поганий смак). У терту моркву додаємо другу половину цукру, солі та есенції. Перемішуємо та залишаємо пустити сік.
5. Коли мине півтори години з моменту, як ви поставили маринуватися м’ясо, очистіть цибулю, наріжте її тонкими півкільцями і обсмажте на олії.
6. М’ясо сильно відіжміть, прибираючи весь сік. Викладіть м’ясо поверх моркви. Залийте ще киплячим маслом із цибулею, додайте готову приправу, ретельно перемішайте.
7. Ваша страва готова! Потерпіть ще годину-дві, дайте йому настоятися при кімнатній температурі. Тоді ви повністю відчуєте все багатство смаку корейської страви!

Опис: Напевно, немає рецепту «Хе» краще за це. Я вже давно як не вживаю м’ясо, але так було не завжди, і ця чудова страва завжди була моєю коронною стравою. Цей рецепт хе з м’яса – безпечний, з термічною обробкою.

Наливаємо в сковороду масло (щоб покрило дно) і нагріваємо його, доки не з’явиться білий димок. Після цього виливаємо кипляче масло в блюдо і все ретельно перемішуємо. Хе робиться з сирою морквою, що пише й автор, усі, хто її обсмажують, роблять не Хе і навіть не щось схоже. І за рецептом «хе» там і риба (м’ясо) має бути сирою, залитою киплячою олією. 1. М’ясо нарізати дуже тонкою локшиною.

Салат хе з телятини та свіжої моркви.

Свіжа телятина зробить цей салат дуже ніжним, настійно не рекомендуємо використовувати стару телятину, цим ви тільки зіпсуєте салат, і він буде жорстким і важко жується.

Якщо ви хочете зробити салат більш ситним, то збільшіть кількість м’яса в двоє, звичайно тоді потрібно буде додати більше оцту, спецій, соєвого соусу.

Інгредієнти:

• Телятина – 200 гр.;
• Морква – 500 гр.;
• Оцет (9%) – 1 чайна ложка;
• Соус (соєвий) – 1 ч.л.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Часник – 2 зубці;
• Олія (рослинна) – 4 ст.л.;
• Перець (мелений) – 5 гр.;
• Кунжут (насіння) – 5 гр.;
• Цукор – 2 ч. л.;
• Сіль – 2 ч. л.

Приготування:

Моркву нарізаємо тонкою соломкою. Поміщаємо в миску, додаємо цукор і сіль, потім перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин.

Миємо м’ясо, знімаємо з нього плівку і ріжемо тонкою соломкою.

Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями.

Обсмажуємо м’ясо на рослинній олії, додаємо соєвий соус, цибулю і смажимо доти, доки цибуля не віддаватиме золистий відтінок.

Відрегулюємо найдрібніший вогонь і приправляємо м’ясо цукром, сіллю, червоним і чорним перцем, добре перемішаємо і знімемо з вогню.

У салатницю покладемо моркву і додамо до неї обсмажене м’ясо з цибулею, оцет, часник, кунжут і все добре перемішаємо. Подаємо до столу.

Приємного апетиту!

Салат хе з м’яса з морквою та огірками

Досить цікавий рецепт, в ньому ми використовуємо свіжі огірки, головне, щоб у них не було великого насіння, також вони повинні бути з тонкою шкіркою. Цей салат виходить в міру гострим, тому можете сміливо його готувати для своєї родини та гостей.

Інгредієнти:

• М’ясо – 400 гр.;
• Огірки – 4 прим.;
• Перець (болгарський) – 1 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Олія (рослинна) – 3 ст.л.;
• Часник – 2 зубці;
• Цукор – 1 ч. л.;
• Оцет (9%) – 20 мл;
• Перець – 1 ч. л.;
• Коріандр – 1 ч. л.;
• Сіль – до смаку.

Приготування:

Огірки ріжемо шматочками розміром близько 5 см, і потім кожен із шматочків ділимо на 3 частини. Таким чином, у нас вийдуть нарізані огірки у формі трикутника. Перекладаємо огірки в посудину, додаємо оцет, сіль і відставляємо убік.

Через 30 хвилин огірки слід віджати та вилити вагу сік. Додаємо цукор, коріандр, часник та сіль, а також посипаємо гострим перцем.

Нарізаємо м’ясо тоненькою соломкою, як і цибулю разом із солодким перцем.

Обсмажуємо м’ясо на олії разом із цибулею та перцем.

Огірки слід полити соєвим соусом та поверх нього викласти м’ясо з овочами.

Остуджуємо наш салат і подаємо до столу.

Приємного апетиту!

Опис

Салат хе з м’яса з морквою

по-корейськи – це неймовірно смачна та гостра закуска, яку можна також своїми руками приготувати з риби. Покроковий простий рецепт з фото, який надано далі, докладно та барвисто розповість, як легко та швидко зробити в домашніх умовах оригінальну страву азіатської кухні.

Традиційне частування є пікантною холодною закускою, що має яскраво виражений часниковий присмак і чудовий аромат. Страву можна готувати на основі риби чи м’яса. За запропонованим рецептом ми будемо робити салат з м’ясної складової, а саме пісної частини туші свині – лопатки, оскільки в ній міститься найменша кількість жиру.

Зовсім необов’язково використовувати саме цю частину, тому що з карбонаду, вирізки або філейної частини закуска вийде не гірше. М’ясо ми братимемо сире, а потім піддаватимемо його термічній обробці, але ви можете відварити продукт (за бажанням).

Цим вишуканим частуванням можна приємно здивувати та смачно нагодувати гурманів-м’ясоїдів, яким до душі страви азіатської кухні. Мало хто знає, що ароматне частування вперше з’явилося зовсім не в Кореї, а на Далекому Сході. Сьогодні ж цю закуску пропонують скуштувати у багатьох ресторанах світу. Кожен із варіантів страви може трохи відрізнятися набором інгредієнтів чи прянощів, властивих конкретній країні. Але незмінними компонентами закуски є м’ясо або риба, цибуля, корейська морква та багато різних прянощів.

Класичний спосіб приготування страви передбачає попереднє маринування м’яса та овочів у спеціальному соусі. Основною «фішкою» салату є пряний аромат та гострий смак.

Крім запропонованих нами спецій, частування можна доповнити імбиром, коріандром, соєвим соусом та іншими прянощами на ваш смак. Якщо ви хочете отримати не надто жирний і калорійний салат, то не обсмажуйте м’ясо, а відваріть.

Скористайтеся запропонованою ідеєю приготування салату з м’яса з морквою і порадуйте близьких смачною новинкою за обідом або вечерею.

Салат хе з м’яса з морквою та картоплею

Проста закуска, яка включає масу інгредієнтів, смак у цієї страви виходить божественним, гострим і дивовижним. Кожен, хто спробує цей салат, поцікавиться його приготування, тому обов’язково зашукайте цей рецепт.

Інгредієнти:

• М’ясо – 300 гр.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Картопля – 5 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Перець (червоний) – 5 гр.;
• Часник – 2 зубці;
• Кінза – 5 гр.;
• Олія (рослинна) – 3 ст.л.;
• Оцет – 50 мл;
• Сіль – 1 щіпка.

Приготування:

Змішуємо воду (2,5 л) з оцтом 70% (50 мл), кидаємо 5 г солі і ставимо на вогонь.

Картоплю нарізаємо соломкою, кидаємо в каструлю із закипілою водою та оцтом, варимо близько 8-10 хвилин. Після цього необхідно злити всю воду.

Соломкою ріжемо моркву, цибулю та м’ясо.

Обсмажуємо окремо моркву на одній сковороді, а на другій обсмажуємо цибулю з м’ясом

Змішуємо всі інгредієнти, накриваємо кришкою, наполягаємо близько 2-3 годин. А потім подаємо до столу.

Приємного апетиту!

Салат хе з м’яса з болгарським перцем та огірком

Для того, щоб салат вийшов якнайкрасивіший в ідеалі необхідно використовувати перець різних кольорів. Смачність салату буде забезпечена і без різноманітності перців, але якщо ви хочете здивувати гостей барвистістю, то приділіть увагу забарвленню самих болгарських перців.

Інгредієнти:

• М’ясо – 300 гр.;
• Огірок – 2 шт.;
• Перець (болгарський) – 3 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Олія (рослинна) – 50 мл.;
• Корейські спеції – 1 ч. л.;
• Соєвий соус – 40 мл;
• Оцет – 30мл.

Приготування:

Перці та огірки нарізаємо соломкою, бризкаємо на них оцет.

Моркву натираємо на тонку соломку, додаємо сіль, соєвий соус та спеції. Утрамбовуємо, паралельно добре перемішуємо і наполягаємо близько 2 годин.

Соломкою ріжемо м’ясо, обсмажуємо його і кладемо до перцю.

Перемішуємо салат, додаємо солі чи перцю, і ставимо в холодильник на 1 день.

Після минулого салат добре просочиться і його можна буде подавати до столу.

Приємного апетиту!

Інгредієнти:

• Телятина – 300 гр.;
• Капуста – 500 гр.;
• Цибуля – 2 шт.;
• Олія (рослинна) – 100 мл.;
• Часник – 1 шт.;
• Кріп (сухий) – 1 ч.л.;
• Оцет – 30 мл;
• Перець – 5 гр.;
• Сіль – 5 гр.;
• Цукор – 5 г;
• Спеції (корейські) – до смаку.

Приготування:

Нарізаємо м’ясо соломкою, додаємо цукор, оцет та сіль. Відставляємо убік на 2 години.

Нарізаємо капусту, додаємо оцту, сіль, спеції та небагато.

М’ясо відокремлюємо від маринаду і пересипаємо в каструлю з капустою. Посипаємо м’ясо з капустою кропом та часником.

Тонкими кільцями нарізаємо цибулю, смажимо на середньому вогні до золотистого кольору.

Охолоджуємо, перемішуємо та відправляємо салат у холодильник на 4 години.

Подаємо до столу.

Приємного апетиту!

Покроковий рецепт з фото

Хе з яловичини корейською стало для мене відкриттям свого часу. Чесно сказати, мені не надто подобається яскравий смак яловичини, плюс нюанси в її приготуванні зробили це м’ясо не надто частим гостем на столі. Але популярну закуску спробувати захотілося, тому довелося атакувати місцевих фермерів у пошуках найсвіжішої та м’якої яловичини. Окрім вибору м’яса, інших складнощів немає, решта етапів — це просто приготування закуски по-корейськи. Якщо ви готували, наприклад, морква корейською, то суть вам буде зрозуміла. Для кулінарів-новачків приготувати хе теж буде нескладно.

Підготуйте всі продукти – трохи овочів, м’ясо, натуральний яблучний оцет, олію без яскраво вираженого запаху та смаку, обов’язкова спеція – мелений коріандр, сіль та цукор. Також можна додати червоний та чорний мелені перці для пікантної нотки.

Яв’ячу м’якоть помийте, обтріть серветками. Видаліть все зайве – жилки та плівки. Наріжте невеликими шматочками чи тонкими смужками. Гострий ніж цьому етапі просто необхідний.

Тепер потрібно підготувати овочі. Цибулю і моркву потрібно почистити, помити. Цибулю наріжте соломкою. Натріть моркву за допомогою спеціальної тертки або навіть на звичайній тертці, але довгими смужками.

Змастіть сковороду маслом для смаження і швидко на сильному вогні обсмажте шматочки яловичини. Потрібно буквально надати кожному шматочку скоринку зверху, тоді всі соки збережуться усередині.

Змішайте нарізані овочі та яловичину в салатнику. Додайте сіль, цукор, спеції та яблучний оцет.

Все ретельно перемішайте. Доведіть до кипіння олію і відразу ж перелийте в миску, швидко перемішайте.

Можна придавити закуску пресом, дати їй охолонути, після чого прибрати холодильник на кілька годин. Цього вистачить, щоб м’ясо та овочі гарненько промаринувалися та настоялися.

Перед подачею зазвичай присипаю хе з яловичини по-корейськи рубаною зеленою цибулею.

Класичний салат хе з м’яса

Цей рецепт можна готувати з будь-якого м’яса, але найкраще використовувати телятину. Якщо хочете отримати ніжний салат, готуйте цей рецепт зі свинячого м’яса. Але є любителі курячого філе, з ним теж можна приготувати гарне, соковите та ніжне Хе.

Інгредієнти:

• Телятина – 600 гр.;
• Морква – 400 гр.;
• Цибуля – 2 шт.;
• Сіль – 20 гр.;
• Перець чилі – 1 шт.;
• Цукор – 20 г;
• Часник – 4 зубці;
• Приправа (корейська) – 3 ст.
• Коріандр – 5 гр.;
• Паприка –5 гр.;
• Суміш перців – 1 ч. л.;
• Оцет (70%) – 2 ст.
• Олія (рослинна) – 50 мл.

Приготування:

Хвилину обсмажуємо часник на розпеченій олії, додаємо спеції, добре прогріваємо і знімаємо з вогню.

Перед тим як нарізати м’ясо, відправляємо його в морозилку на 1 годину, потім нарізаємо тоненькою соломкою.

Додаємо в телятину оцет, цукор та сіль. Добре перемішуємо та відставляємо на 2 години у холодильник, кожні 40 хвилин помішуємо.

Моркву натираємо на середній тертці. Додаємо цукор, оцет і сіль до моркви, добре перемішуємо. Маринуємо близько 40 хвилин.

М’ясо віджимаємо від маринаду і кладемо на моркву.

Кільцями ріжемо цибулю, смажимо на олії. Заливаємо моркву з м’ясом.

Приправляємо корейською приправкою, добре перемішуємо і залишаємо на 2 години.

Закуска просочилася, можемо подавати до столу.

Приємного апетиту!

Салат хе з м’яса та щуки

Дуже цікавий, а головне смачний і ніжний салат із філе щуки, який можна приготувати з легкістю за кілька годин, час на приготування йде більше на маринад, ніж на приготування.

Інгредієнти:

• Щука (свіжа) – 800 гр.;
• Морква – 3 прим.;
• Оцет (70%) – 1 ст. л.;
• Редька – 2 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Сіль – 5 гр.;
• Часник – 2 зубці;
• Перець (червоний) – 1 шт.;
• Оцет – 50 мл;
• Олія (рослинна) – 50 мл.
• Паприка – 5 гр.
• Кунжут – 1 ч. л.;
• Спеції – до смаку.

Приготування:

Вирізаємо із щуки філе, нарізаємо його дрібними стейками. Поміщаємо їх у глибокий посуд і заливаємо 10 мл. оцту. Добре заважаємо та ставимо в холодильник на 2 години.

Цибулю нарізаємо кільцями, додаємо їх до філе.

Чистимо свіжу моркву, трьом на тертці для корейської моркви, кладемо до м’яса, солимо і заливаємо 40 гр. олії. Приправляємо гострим перцем та паприкою, перемішуємо та доповнюємо 1 ч.л. сої та ставимо в холодильник на 2 години для маринівки.

Викладаємо салат у салатниці добре перемішуємо і подаємо до столу.

Приємного апетиту!