Я завжди готую свинячу грудинку у пакетах. Рецепт простий, а приголомшливий смак

Грудинка, З часником, Сало ЗАКУСКИ зі свининою
Свинина і особливо ароматна солона грудинка пакета не потребує реклами. Смугаста нарізка здатна прикрасити як повсякденний, а й святковий стіл.

Приготувати цю закуску дуже легко. Є кілька перевірених рецептів, і саме їх ми представляємо до вашої уваги. Спробуйте кожен з них і виберіть найкращий для себе.

• Сухе засолювання в пакетику;
• Готуємо в розсолі;
• Варимо у розсолі;
• Варимо грудинку у пакеті.

Я завжди готую свинячу грудинку у пакетах. Рецепт простий, а приголомшливий смак

Є чимало дуже смачних страв із різних частин свининої туші. Я роблю страву із грудинки. Загалом у мене виходить справжній делікатес, який чудово поєднується з білим хлібом та петрушкою. Я вважаю, що, приготовлена ​​за цим рецептом, свиняча грудинка найсмачніша. Про те, як зробити цю страву, я хочу поділитися в цій статті.

З помідорами та сиром

Шукаєте, що приготувати на вечерю легко та смачно? Свиняча грудинка з помідорами та сиром – швидкий і неймовірно смачний варіант.

Інгредієнти: грудинка – 1,5 кг, помідор – 1 велика, цибуля – 1 шт, сир – 100 г, майонез – 2 ст.л., сіль, перець, приправа до м’яса.

Грудинку миємо та поперек волокон робимо довгі надрізи, не прорізаючи м’ясо наскрізь. Солимо, перчимо, додаємо такі приправи і стільки, як подобається.

Ріжемо помідор кружальцями, сир – платівками, цибуля – кільцями. Частина сиру трьома. У кожен розріз поміщаємо два кружечки помідора, скибочки сиру та цибульні кільця. М’ясо викладаємо у форму відповідного розміру, закриваємо фольгою і ставимо в духовку з температурою 200 градусів на 30-40 хвилин.

Потім знімаємо фольгу, змащуємо свинину майонезом та посипаємо сиром. Запікаємо додатково 20 хвилин. Для приготування потрібно зовсім небагато часу, т.к. у м’ясі є прорізи.

• Часником. На півтора кілограма м’яса мені вистачає однієї-двох головок.
• Чорний перець. Бажано, щоб цей продукт був великого помелу. Цей інгредієнт можна подрібнити самостійно.
• Різними м’ясними приправами. Їх кожна господиня може підібрати на власний розсуд.
• Солю (на смак). Не обов’язково, щоб вона була найбільшою.

Крім того, вам знадобиться кілька целофанових пакетів. Саме в них і маринуватиметься після обробки спеціями та сіллю м’ясна заготівля.

Інгредієнти на одну порцію

• М’ясо – 1 кг
• Часник – 4-6 Зубчиків
• Сіль – 1 Дрібка
• Перець – 1 Дрібка
• Паприка – 1 Дрібка
• Куркума – 1 Дрібка
• Мускатний горіх – 1 Дрібка

Грудинка свиняча варена в ароматних спеціях

Свинина з картоплею в пакеті в духовці

Найніжніший делікатес з печінки миня. Приготуй – пальчики оближеш! Для досвідчених рибалок не секрет, що макса – це печінка миня. У Сибіру її, до речі, їдять ще й сиру. З неї виходить чудова навариста.

Якщо ви любите солоності, але не хочете довго чекати на їх приготування, тоді візьміть на озброєння цей рецепт. Без проблем і при мінімумі часу ви можете приготувати смачні помідори. Ця гостра.

Відмінний і простий рецепт запікання курки в духовці, в пакеті для запікання з цибулею, лимоном і прованськими травами.

Що робити далі? Хід робіт

Після того, як м’ясо буде ретельно оброблене, я приступаю до процедури маринування. Для цієї мети визначаю натерті сіллю, перцем та приправами шматки свинини в целофанові пакети. Найкраще покласти один пакет в інший. Після цього я видаляю з них повітря і міцно зав’язую.

Тепер мені залишається визначити пакет у ємність, залити туди холодну воду та накрити. Саму ємність я ставлю на плиту, щоби продукція проварилася. Звичайно, ви подумаєте, що пакет може під час варіння луснути. Однак цього жодного разу не сталося. На самому початку я виставляю інтенсивність вогню на максимум. Коли рідина закипить, роблю вогонь слабшим. За кілька годин каструлю з плити можна буде прибирати. Саму грудинку я залишаю в ємності до її остаточного остигання. Коли це станеться, витягаю м’ясо із целофанових пакетів, загортаю у харчову фольгу та визначаю в холодильник.

Як приготувати варену грудинку в пакеті

Грудинка варена у пакеті – гарна альтернатива салу. Вона готується просто, але має відмінний смак. Така страва чудова в союзі з цибулею та чорним хлібом. Його можна подавати як доповнення до борщу або щам. Варену грудинку можна взяти з собою на пікнік, щоб спокійно дочекатися, поки смажиться шашлик. З неї вийде ситна собака для чоловіка. Універсальна страва для роботи та відпочинку.

Інгредієнти

• грудинка свиняча – 600 г;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку;
• перець горошок – 10 шт.;
• лавровий лист сушений – 4 шт.;
• часник – 3-5 зубчиків.

Приготування

Грудинку купуємо з м’ясом, щоб страва вийшла більш ситною. При необхідності розрізаємо на дві частини, які помістяться у поліетиленові пакети.

Шматочки миємо, добре солимо, натираючи сіллю з усіх боків. Ідеально підійде велика сіль.

Посипаємо чорним меленим перцем.

Грудинку поміщаємо у пакети. На кожен шматочок кладемо по 3-5 горошин перцю.

Потім обполіскуємо лавровий листок і розкладаємо його зверху на горошки.

Часник чистимо, миємо та укладаємо на грудинку в пакетах.

Потім кожен пакетик зав’язуємо на вузол.

Після відправляємо грудинку в пакеті ще один пакетик. Таким чином виходить, що сало знаходиться у двох пакетах.

У велику каструлю наливаємо води на дві третини її об’єму, доводимо до кипіння. Акуратно опускаємо грудинку в окріп так, щоб не обпектися. Накриваємо кришкою та варимо на маленькому вогні півтори години.

Після закінчення часу конструкції витягаємо з каструлі. Даємо можливість охолонути, щоб не обпектися парою при розкриванні.

Коли грудинка охолоне, можна йти за ножицями. Ними найлегше буде розрізати пакети. Усередині є рідина, тому розрізати найзручніше, поклавши пакети на тарілку.

Розрізаємо пакети, вправно орудуючи ножицями. Знімаємо їх і перекладаємо грудинку на тарілку.

Нарізаємо на порційні шматочки. Подаємо з хріном, цибулею, часником та іншими доповненнями.

М’яка, ніжна, ароматна грудинка просочилася спеціями та має багатогранний смак. Вона обов’язково сподобається любителям сала та простої їжі.

Що додати в розсіл крім солі

• Лавровий лист, часник та перець – класичні ароматизатори для солінь;
• Улюблені спеції, якими ви користуєтеся для приготування м’ясних страв;
• Ягоди барбарису, чорносливу, ялівцю, гілочки чебрецю, парасольки кропу – на любителя.
• Чайна ложечка цукру – солодким блюдо не зробить, але разом із ядреними спеціями привнесе пікантну нотку;
• Цибулева лушпайка – крім знезаражувальних властивостей надасть грудинці золотистий апетитний відтінок. Сало варене в лушпині цибулі – це хіт!;
• Столова ложка мадери або хересу внесе до загального ансамблю ароматів особливу особливість;
• Оцет – для експрес-засолювання, додається до вже звареного розсолу, у подібному маринаді грудинці вистачає полежати 60 хвилин, щоб виявитися готовою до подачі.

Як приготувати яблучно-апельсинове варення – покроковий рецепт з фото

Яблучні варення самі по собі виходять дуже ароматними і смачними, а якщо яблука поєднати з апельсином, тоді і зовсім виходять неймовірні ласощі бурштинового кольору. Соковитий апельсин наповнить джем пікантною цитрусовою ноткою та легкою гіркуватістю. Апельсин можна додавати як зі шкіркою, так і без неї. Найзручніший варіант – кинути апельсинову м’якоть і цедру, зчищену з кірки. Саме у шкірці апельсина містяться частки, відповідальні за виражений аромат.

Яблучно-апельсинове варення: фото рецепт в домашніх умовах

Яблучно-апельсинове варення: рецепт у домашніх умовах

Велика кількість магнію в яблуках надовго зміцнить ваш імунітет, наявність аскорбінової кислоти допоможе у боротьбі із застудними захворюваннями, відрегулює обмін речовин.

Інгредієнти

Що необхідно:

• 1 кілограм яблук;
• 500 г апельсинів;
• 300 мілілітрів води;
• 800 г цукру.

Як приготувати яблучно-апельсинове варення

Покроковий рецепт варення:

Яблука добре вимийте, зчистіть шкірку, виріжте насіннєву коробку всередині, м’якоть налаштуйте маленькими сегментами довільної форми або подрібніть на тертці (за бажанням). Чим дрібнішими будуть шматочки, тим менше часу знадобиться для варіння варення.

Скибочки яблук перекиньте в каструлю, залийте необхідною кількістю води, встановіть на вогонь.

Ближче на момент кипіння в каструлю зі вмістом всипте цукор, розчиніть його інтенсивним перемішуванням. Варіть суміш до м’якості яблук приблизно 20 хвилин, періодично перемішуйте, щоб уникнути пригорання.

Тим часом підготуйте апельсини – вимийте, видаліть овочечисткою верхній шар, отримуючи цедру.

Під час варіння яблук обов’язково видаляйте піну на поверхні.

Коли шматочки яблук стануть м’якими, киньте апельсинову цедру до них.

Частки цитрусу відокремте від білої плівки та тонких перетинок, додайте до яблук слідом за цедрою, перемішайте.

Варення уварюйте на мінімальному вогні наступні 40 хвилин, домагаючись потрібної густоти, прозорості яблук та гарного бурштинового кольору самого варення.

Гарячу суміш розподіліть по невеликих стерильних баночках, ліквідуйте бульбашки повітря, рівномірно розподіляючи масу по тарі. Банки миттєво закупоріть стерильними кришками. Після повного остигання скла віднесіть заготівлю до спеціального місця для даної консервації.

↑ Фірмовий рецепт варено-запеченого сала з часником та перцем

Якщо ви любите сало, але волієте, щоб у ньому була й неабияка частка м’яса, то скористайтеся цим рецептом приготування чудової закуски. Ідеально для неї підійде свиняча грудинка, в якій досить багато прошарку. Кількість спецій та їх склад можна варіювати в залежності від свого смаку. Закуска вийде неймовірно ніжною, що просто тане в роті і дуже смачною. У цьому рецепті ми спочатку зваримо сало, а потім його трохи запечемо. У моїй родині люблять таке м’ясо, ділюся з вами.

Час підготовки – 25-30 хвилин. Час варіння – 2 години. Час наполягання – 12 годин.

Інгредієнти:

• Грудинка свиняча – 700-800 г;
• Перець горошком чорний – 1 ст.
• Часник – 8 зубків;
• Сіль велика – 2-3 ст.

1. Грудинку ретельно вимийте і обітріть паперовою серветкою, щоб позбутися вологи. Розріжте її на 2 довгасті шматки. Якщо вага м’яса більша, то розділіть її на 3-4 частини і при невеликій родині готувати з однієї, а інші відправити в морозилку.
2. Часникові зубки звільніть від лушпиння, промийте і пропустіть через прес. Перець чорний горошком подрібніть у кавомолці або у спеціальному млині.
3. Змішайте часникову кашку, перемелений перець і сіль у зручному посуді. Отриманою сумішшю добре натріть шматки грудинки.
4. Помістіть сало з прорізом у глибокий посуд, накрийте чистим рушником і залиште на годину. За цей час грудинка добре просолиться і просочиться ароматом часнику та перчика.
5. Замаринований продукт помістіть у пакет, стравіть повітря та щільно зав’яжіть. Після цього згорток потрібно покласти ще в 2 кульки, кожен з яких потрібно звільнити від повітря і зав’язати.
6. Помістіть кульки з салом у каструлю, залийте водою, накрийте кришкою та відправте на вогонь. Як тільки вміст ємності закипить, зменшіть полум’я пальника до мінімального значення і варіть грудинку протягом 1,5 години при повільному побулькивании.
7. Злегка остиглу грудинку дістаньте з пакетів, відправте у форму для запікання, готуйте ще півгодини в духовці за температури 180 градусів. Цей варіант сала – варено-запечений.
8. Після духовки остудіть сало і покладіть у пластиковий контейнер. Через 12 годин можна сміливо приступати до дегустації найсмачнішого делікатесу. Приємного апетиту!

М’ясні котлети з кабачками: рецепт у домашніх умовах

Використовуються виключно молоді соковиті кабачки (без великого насіння) у сирому вигляді, подрібнені на тертці. Завдяки кабачку, котлети набувають ніжної структури, неймовірної соковитості та пишності, наповнюючи їх новими смаковими нотками.

М’ясні котлети з кабачками рецепт в домашніх умовах

Можна приготувати дієтичні котлети з кабачками, застосувавши курячий фарш, а смаження на масляній сковороді замінити запіканням у духовій печі.

Інгредієнти

Що необхідно:

• 500 грам м’ясного фаршу (свино-яловичого);
• 150 грам кабачків;
• 1 головка цибулі;
• пучок петрушки;
• 1 яйце;
• 100 г борошна для панірування;
• рослинна олія для смаження;
• 1 чайна ложка перцевої салчі (за бажанням);
• щепоть орегано;
• сіль|соль|, перець.

Куряча грудинка по-французьки

М’ясо, приготовлене по-французьки , за заслугами цінується багатьма господинями. Посудіть самі: приготувати його легко, запікається недовго і виходить соковитим, із приголомшливим ароматом. Страва буде доречною і на звичайній вечері, і для особливого випадку.

Інгредієнти: грудки курячі – 2 шт (або філе – 4 шт), цибуля – 2 шт, помідори – 3 шт, сир – 150 г, майонез, сіль, спеції – за смаком, олія – 40 г.

Купки відокремлюємо від кістки, розділяємо філе надвоє. Відбиваємо. Розігріваємо сковороду з маслом, кидаємо кожен шматок, хвилину обсмажуємо один бік, потім інший, щоб “запечатати” м’ясо. На цьому етапі можна додати сіль та спеції.

Деко застилаємо фольгою або папером для запікання. Поміщаємо туди грудки, обмазуємо майонезом. Цибулю нарізаємо кільцями (напівкільцями, великими шматочками – справа смаку), слідом ріжемо кружальцями помідори і закриваємо ними цибулю.

Трьом сир трьом на тертці, посипаємо порції зверху. Відправляємо до духовки на 30-35 хвилин. М’ясо ставимо на стіл гарячим до будь-якого гарніру чи салату.