Як готувати гречку для схуднення на ніч – запарювати, заварювати чи заливати?

Користь зеленої гречки та її переваги порівняно з традиційною обсмаженою крупою – доведений факт. Але багато початківців цінителі цього продукту запитають: як правильно готувати зелену гречку і які бувають страви з цієї крупи? Насправді, варіантів приготування цього продукту багато. І якщо ви думаєте, що харчуватися зеленою гречею нудно, ви сильно помиляєтесь! Використовуючи цей варіант крупи, можна влаштувати собі справжнє гастрономічне свято. І головне, після цього не мучитиме совість. Адже все піде на користь організму та допоможе зміцнити здоров’я!

Розглянемо існуючі засоби приготування цінного продукту.

Адже від специфіки приготування залежить багато характеристик страви. У вас може вийти розсипчаста ніжна каша, м’яка густа крупа. Можна зробити мус, салат чи мікс із овочами. Але якщо за основу ми беремо крупу, то саме цей продукт має бути виготовлений на найвищому рівні. Тоді вдасться надати кулінарній композиції саме ті смакові відтінки, які обдарують учасників застілля чудовими враженнями.

Способів приготування гречки зеленого кольору відомо кілька. Наприклад, крупу можна зварити, а можна і приготувати із зерен зеленої гречі страви без термічної обробки. Усі способи хороші. А вибирати слід відповідно до своїх смакових уподобань.

Більшість людей воліє все ж таки відварений варіант крупи. І це не так погано. Якщо знати, як варити зелену гречку, цілком реально створити смачну страву, без втрати корисних якостей крупи.

Користь гречки для схуднення вранці

Гречана крупа дуже корисна для організму через свій склад і відносно невисоку калорійність. Якщо приготувати її на сніданок, то вам досить довго не захочеться їсти. Тобто головний ворог тих, хто худне – голод, вам не загрожує. Користь від вживання гречки полягає в наступному:

• мікро- і макроелементи, що входять до складу, дозволяють не тільки схуднути, але й нормалізують роботу травної системи і покращують обмінні процеси в організмі;
• люди, які застосовують гречану дієту, дуже швидко досягають необхідних результатів;
• людина, яка включає багато гречаної крупи у свій раціон, не виглядає знеможеною або нездоровою – гречка покращує стан шкіри, волосся та нігтів;
• ця крупа доступна будь-якій людині, а її запарювання звільняє час, який раніше витрачався на приготування.

Калорійність сухих круп становить приблизно 330 ккал на 100 грам. І калорійність вареної крупи приблизно така сама. Для людини, яка не намагається схуднути, це нормальні цифри. А ось для тих, хто худне, це занадто багато. При цьому калорійність запареної гречки вже коливається від 100 до 110 ккал на 100 грам. Якщо ви приготуєте гречку з кефіром, то калорійність підвищиться до 150 ккал на 100 грам.

Корисні властивості гречки

Саме через таку невисоку калорійність запарену крупу рекомендують при зниженні ваги. Ви цілком можете з’їсти до 500 грамів каші за добу, і при цьому насичуватиметеся набагато краще, ніж від фруктів або овочів з аналогічною калорійністю.

Склад запареної гречки

Гречка містить понад 50 цінних речовин. Найбільш корисні для людини наведені у таблиці.

Харчова цінність

У 100 г їстівної частини крім вітамінів та мінералів містяться : харчові волокна (2,7 г), вода (74,9 г), зола (1,4 г), крохмаль та декстрини (13,3 г), насичені жирні кислоти (0,7 г).

У процесі кулінарної обробки калорійність гречки зменшується на третину і становить 101 ккал. 100 г міститься 3 г білків, 3,4 г жирів, 14,66 г вуглеводів. Харчова цінність збільшується, якщо до каші додати масло, жир, висококалорійні спеції, наполягати на кефірі.

Користь

Лікувальні, смакові та дієтичні властивості гречки безпосередньо залежать від якості використовуваного продукту.

При виборі крупи необхідно звертати увагу на такі характеристики та особливості :

1. Цілісність круп’яного зерна. Подрібнення зерна спричиняє втрату цінних для людського організму речовин.
2. Зерна світло-коричневого чи зеленого кольору. Чим темніше забарвлення крупи, тим глибшої термічної обробки вона піддавалася, що свідчить про зниження вмісту корисних сполук.
3. Мінімальна кількість неочищених, зіпсованих зерен, сторонніх домішок.
4. Поліетиленова прозора упаковка, яка дозволяє візуально оглянути крупу на наявність чужорідних включень, не допускає відволожування продукту.
5. Відсутність сторонніх запахів, плісняви, затхлості.

Гречана крупа належної якості – найбагатше джерело енергії та цінних для організму речовин. Вона має бути постійно присутня в раціоні людей з гіпертонією, порушеннями роботи серця, підвищеним вмістом холестерину в крові. Гречка може звести до мінімуму ризик загострення перелічених захворювань та можливих ускладнень завдяки вираженому сечогінному ефекту.

Запарена гречана крупа сприятливо впливає на нервову систему, допомагає впоратися з депресією та апатією, позбавляє безсоння, покращує пам’ять та уважність, створює належні умови для нормального функціонування головного мозку.

Гречана крупа без варіння – гарний профілактичний засіб атеросклерозу, ішемії, інфаркту міокарда, інсульту та інших хвороб серцево-судинної системи. Вона підвищує міцність та еластичність дрібних капілярів та судинних стінок, сприяє виробленню червоних кров’яних тілець, бере участь у процесах кровообігу, допомагає впоратися з ознаками анемії.

Гречана крупа здатна забезпечити організм практично всіма амінокислотами, вітамінами групи В, мінералами . Зерна насичені флавоноїдами, які мають виражену антиоксидантну та протизапальну дію, благотворно впливають на роботу щитовидної залози, знижують ризик онкоутворень на 20%.

Включення до раціону гречки благодатно позначається на стані слизових оболонок та шкірних покривах, сприяє правильному зоровому сприйняттю, захисту від сечостатевих інфекцій, грипу та застуд.

Гречка здатна сповна забезпечити організм залізом. Дефіцит цього мікроелемента може спричинити підвищену стомлюваність, атрофічний гастрит, анемію, м’язову слабкість і ряд хворобливих станів, сухість шкіри, зниження захисту імунної системи.

Крім користі здоров’ю запарена гречана крупа дуже ефективна для схуднення. Гречка швидко і надовго насичує, має низьку калорійність і практично не містить жири. Зате є джерелом складних вуглеводів, які надовго наповнюють людське тіло енергією, і здатна повноцінно замінювати тваринний білок.

Для довідки. Розвантажувальні дні на гречці допомагають прийти в норму після періодів переїдання або контролювати вагу.

Цінується запарена гречана крупа за наявність у складі рослинної клітковини . Її функції щодо травної системи та організму загалом різноманітні:

• посилює перистальтику кишківника;
• регулює рівень холестерину;
• виводить надлишки цукру з організму;
• нормалізує обмін речовин;
• покращує травлення;
• допомагає впоратися із запорами;
• очищає кишечник та печінку від шлаків, токсинів, інших шкідливих речовин;
• підвищує витривалість та працездатність;
• стимулює рухову активність;
• забезпечує надовго відчуття ситості, через що не виникає потреби у додаткових перекусах.

Склад гречки

Шкода та протипоказання

Незважаючи на всі корисні властивості запареної гречаної крупи для організму, перед тим, як її є, необхідно звернути увагу на наявність у себе протипоказань, які включають :

• алергію на продукт;
• захворювання травної системи ерозивно-виразкового характеру у стадії загострення;
• печінкову та ниркову недостатність;
• гіпотонію;
• цукровий діабет 2 та 3 типу;
• сечокам’яну хворобу тяжкого перебігу.

Дієта на запареній гречці не підходить для дітей, підлітків, людей похилого віку, при вагітності та лактації.

Коли їсти гречку — вранці чи на ніч?

Гречана крупа засвоюється в організмі тривалий час, тому дієтологи рекомендують їсти її в першій половині дня. Тоді ви зголоднієте не скоро, а всі отримані калорії встигнуть витратитися.

Якщо ж зробити гречану кашу на вечерю, організм не встигне переробити всі отримані калорії, і частина з них можуть відкластися у вигляді запасів жиру.

Якщо ж ви сидите на гречаній дієті або у вас розвантажувальний день на цій крупі, то вживайте її протягом дня невеликими порціями у міру появи голоду. Одна порція не повинна перевищувати 200 грамів вже готової каші, а сирої вийде ще менше.

Як запарювати гречку водою

Щоб швидше скинути зайву вагу, потрібно знати, як заварювати гречку для схуднення на ніч без варіння. Якщо для заварювання ви візьмете прохолодну питну воду, такий сніданок буде не калорійним, але при цьому поживним. Але врахуйте, що вже наступного дня ця страва буде непридатною для вживання, тому розрахуйте і приготуйте саме стільки, скільки ви зможете з’їсти за один раз.

Запарювання гречки – просто та ефективно

1. Переберіть крупу та добре промийте її. Навіть у дорогих сортах крупи трапляється сміття.
2. Залийте крупу водою у пропорції 2 до 1 (води вдвічі більше, ніж гречки). Для замочування зазвичай рекомендують використовувати контейнер або банку, щоб можна було закрити блюдо кришкою та не допустити попадання пилу.
3. Закриту кришкою ємність залиште настоюватися при кімнатній температурі. Вранці у вас буде готовий корисний сніданок.

Цей рецепт має один недолік – при такому способі приготування крупа залишається розсипчастою та жорсткою. Вона стає їстівнішою, ніж сира, але не всім така смакує. Тому деякі вважають за краще запарювати її окропом, навіть не дивлячись на те, що така страва менш корисна.

Візьміть гарячу воду та крупу у тих самих пропорціях. Залийте окропом гречку, укутайте тару рушником і залиште на ніч. Страва буде готова приблизно за 8 годин. При цьому каша буде менш розсипчастою, але набагато м’якшою.

Зелена гречка з овочами

Смачно приготувати обід чи вечерю зовсім нескладно. Овочі у поєднанні із зернами гречки добре насичують, залишаючи надовго відчуття ситості, що дуже актуально при схудненні. Пропонований рецепт розповість, як правильно зварити кашу, щоб у ній збереглася вся користь.

Інгредієнти:

• Зелена гречка – 2 склянки
• Томат – 2 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 прим.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль, перець – за смаком
• Олія – для смаження
• Зелень – 1 пучок

Радянський.

Кабачок можна замінити на цукіні.

Спосіб приготування

• Усі овочі очистити. Цибулю нашаткувати півкільцями, томати та кабачок нарізати кубиками, перець з морквою – тонкою соломкою. Зелень подрібнити ножем.
• У великій сковороді на олії пасерувати овочі кілька хвилин.
• Зелену гречку промити. Додати її до тушкованих овочів.
• Приправити продукти сіллю та перцем до смаку. Перемішати компоненти та обсмажити разом 2-3 хвилини.
• Гаряча кип’ячена вода залити інгредієнти. Рідина повинна покрити вміст сковороди на 2 пальці.
• Довести кашу до кипіння, прикрутити вогонь, накрити кришкою та варити 13-15 хвилин.

Важливо.

При готуванні зеленої гречки шляхом варіння у воді тривалість кипіння каші не повинна перевищувати 15 хвилин, тоді більша частина вітамінів збережеться в зернах. Іноді час приготування може коливатися від 10 до 13 хвилин.

• Наприкінці притрусити страву зеленню, перемішати кашу.

Гречка, залита кефіром на ніч

Таке поєднання продуктів допомагає вивести з організму зайві токсини та шлаки, а також налагодити роботу кишківника. Тому при регулярному включенні такої страви у своє меню у вас прискоряться метаболічні процеси і налагодиться травлення. Для цього рецепту візьміть кефір із жирністю 1%, тому що в ньому менше калорій.

1. Кефір слід дістати з холодильника приблизно за 2 години до приготування, щоб він нагрівся до кімнатної температури.
2. Гречку переберіть, промийте, воду злийте якнайкраще.
3. Перекладіть гречану крупу в каструлю або термос.
4. Залийте її кефіром у рівних пропорціях і залиште при кімнатній температурі щонайменше на 12 годин.

Худнемо-без-проблем ру рекомендує рецепт, який поєднує в собі і запарену гречку на воді, і на кефірі. Для цього з вечора залийте окропом гречку, як описано в рецепті вище. А вранці додайте до страви кефір. Тоді у вас вийде м’яка смачна каша, а кефір додасть їй особливого смаку.

Як правильно їсти гречку

Не важливо, ви дотримуватиметеся дієти на гречці або просто влаштуєте собі розвантажувальний день – ці основні правила бажано виконувати.

• Необхідно дотримуватись дробового живлення. На день має бути 5-6 прийомів їжі, порції невеликі. У такий спосіб ви прискорите обмінні процеси, що призводитиме до зниження ваги.
• Готувати кашу слід саме в такій кількості, скільки ви з’їсте за день. Наступного дня слід готувати свіжу порцію, особливо якщо ви запарюєте крупу.
• Крім гречки можна вживати фрукти, овочі, зелень. Але включайте до раціону такі, у яких низький вміст крохмалю.
• Якщо ви займаєтеся спортом, то на час дієти зменште інтенсивність. Підійдуть піші прогулянки, зарядка, їзда велосипедом.
• Не забувайте про питний режим. На день слід випивати не менше двох літрів води, за винятком інших напоїв. Першу склянку води найкраще випивати натще, щоб розігнати метаболічні процеси.
• Пару разів на тиждень можна відвідувати лазню. При високій температурі розширяться пори, а токсини та шлаки виходитимуть з організму швидше.
• А ось проносні препарати приймати не варто. Усі токсини мають виходити природним шляхом, не потрібно намагатися прискорити процес.
• Від борошняного, солодкого, фаст-фуду та іншої шкідливої ​​їжі слід відмовитися.

Заливати кефіром можна і вже запарену гречку

Правила вживання

Готову запарену гречку необхідно розділити на невеликі порції та вживати протягом дня . Готуючи будь-яку страву з гречаної крупи, намагайтеся зробити її менш калорійною. На будь-якому етапі запарювання не рекомендується додавати цукор, спеції, сіль, вершкове масло. Щоб урізноманітнити раціон, гречку доповнюють свіжими овочами, зеленню, рибою, м’ясом.

Порада. Якщо вам не подобається прісна каша, можна використовувати як заправку натуральний соєвий соус, йогурт, оливкову олію.

Дієтологи рекомендують вживати гречану кашу при звичайному режимі харчування з періодичністю 2-3 рази на тиждень по 200-300 г приготовленої крупи. Частий прийом великої кількості гречки може стати причиною нудоти, загального нездужання, запаморочення, головного болю, призвести до запори.

Використання для схуднення

Внаслідок широкої популярності гречаної крупи серед тих, хто худне, було створено безліч дієт на її основі. Виходячи з переваг та бажаного результату, кожен зможе підібрати для себе оптимальний варіант як за раціоном, так і за тривалістю дієти.

Різновиди :

1. Сувора гречана дієта . Меню одноманітне і засноване на вживанні запареної гречаної крупи у необмеженій кількості до насичення. Між їдою за 30 хвилин до або після їжі необхідно пити чисту воду. Дієта триває 3-5 днів. Більш тривала може завдати шкоди здоров’ю, уповільнити обмін речовин, тому раціон необхідно розширити, переважно за рахунок овочів та фруктів. У середньому при строгому дотриманні такої дієти можна позбутися 1,5-3 кг.
2. Нестрога гречана дієта . Меню різноманітніше, його можна доповнити свіжими овочами, фруктами (за винятком винограду та бананів), зеленню та ягодами. В обмеженій кількості (до 200 г на день) можна їсти нежирне м’ясо, птицю, рибу, яйця, кисломолочну та молочну продукцію низької калорійності. Протягом дня потрібно пити багато води, несолодкий зелений чай. Середньостатистичні показники зниження ваги становлять 5-8 кг за 14 днів.
3. Кефірно-гречана дієта. Щоденне меню складається з 500 г запареної гречаної крупи, розділеної на 5-6 порцій, та 1 л знежиреного кефіру. Кефіром можна заливати крупу на ніч або вживати як самостійний напій. З тиждень можна втратити 3-4 кг.

А що щодо зеленої гречки?

У продажу можна зустріти не лише звичайну гречану крупу, а й зелену. Коричнева крупа проходить спеціальну термічну обробку. А зелена не обробляється, тож її можна пророщувати. До того ж зелена крупа має трохи інший смак, багато хто у відгуках говорить, що є невеликий горіховий присмак.

Зелену гречку можна їсти не лише звичайними способами та пророщувати.

Деякі готують із неї порошок, який надалі використовують для чищення кишечника. Але все-таки найчастіше зелену купують саме для пророщування.

Для цього добре промийте крупу, залийте її чистою водою та залиште на 3 години. Після цього воду злийте, крупу перекладіть на складену кілька шарів марлю, приблизно через день з’являться перші паростки, і після цього крупу можна буде їсти.

Перед вживанням гречки щодня обов’язково радиться з дієтологом