Фрикадельки в томатному соусі – 7 покрокових рецептів.

Доброго дня дорогі читачі!

На порядку денному чудова страва – фрикадельки з підливою. Готується воно швидко і виходить дуже ситним, що потрібно. Як гарнір можна подати будь-яку крупу або макаронні вироби. Саме так я й зробила, відварила спагетті. Зробила з уже відварених спагетті гніздо, а поверх виклала м’ясні кульки. На мене так вийшло дуже апетитно.

Давайте визначатись з фаршем, яке м’ясо краще підійде для цих ситних кульок? Відповідь однозначна, будь-яка! Можна взяти свинину, яловичину чи розглянути змішаний варіант. У будь-якому випадку вийде дуже смачно.

Зверніть увагу, що я готувала підливку без додавання борошна. Чесно сказати не дуже люблю додавати її до соусу. Тому якщо Ви любитель густих заправок, то борошно слід додати.

До речі, подібним чином ми нещодавно готували тефтелі з рисом. Вийшли вони у нас дуже апетитними, а головне доступними. Мінімальний набір продуктів та повноцінний обід чи вечеря у Вас на столі.

Фрикадельки в томатному соусі, запечені в духовці

Дуже корисні та смачні фрикадельки у томатному соусі можна приготувати вдома у духовці. Ця страва може стати чудовою альтернативою котлетам, смаженим на сковороді.

Час приготування: 90 хв.

Час приготування: 50 хв.

Порцій: 8.

Інгредієнти:

• Фарш м’ясний – 900 грн.
• Цибуля ріпчаста – 200 гр.
• Морквина – 200 гр.
• Рис круглий – 120 гр.
• Яйце куряче – 1 шт.
• Сік томатний – 0,5л.
• Сметана – 2 ст.л.
• Олія – 2 ст.л.
• Сіль – до смаку.
• Перець чорний мелений – до смаку.

Процес приготування:

1. Повністю розморозьте фарш, овочі помийте та очистіть. Рис зваріть до готовності, потім злийте воду.
2. Цибулю дрібно наріжте ножем. Обсмажте його на олії до м’якості.
3. Моркву натріть на тертці, додайте|добавляйте| на цибулю на сковороду і смажте 4-5 хвилин|мінути|, періодично помішуючи.
4. У мисці змішайте фарш із половиною овочевої засмажки, вареним рисом та яйцем. В отриману масу додайте|добавляйте| сіль|соль| і мелений перець, добре перемішайте.
5. У другу половину засмаження влийте томатний сік, перемішайте і тушкуйте на помірному вогні, поки|доки| рідина трохи не випарується. Потім додайте|добавляйте| сметану, перемішайте, готуйте ще 5 хвилин|мінути|. Коли соус загусне, зніміть його з вогню.
6. З фаршу сформуйте круглі фрикадельки і розмістіть їх у жароміцній формі.
7. Залийте фрикадельки томатним соусом і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікайте блюдо 40-50 хвилин. Готові фрикадельки в томатному соусі посипте рубаною зеленню та подавайте на стіл.

Приємного апетиту!

• Томатне пюре перекладіть у каструлю з товстим дном, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте в підливу сіль та сухий базилік.
• Томатним соусом залийте фрикадельки, прикрийте форму фольгою та поверніть у духовку. Запікайте блюдо при 180 градусах ще 30-40 хвилин.
• Страва виходить дуже смачною та апетитною на вигляд. Посипте його зеленню та подавайте з гарніром на свій смак.

Приємного апетиту!

Покроковий рецепт приготування фрикадельок у томатно-сметанному соусі

Фрикадельки в томатно-сметанному соусі виходять ніжними та соковитими. Як ідеальний гарнір до них підійде варена картопля або гречана каша.

Час приготування: 100 хв.

Час приготування: 40 хв.

Порцій: 6-8.

Інгредієнти:

• Фарш – 500 гр.
• Рис – 100 гр.
• Наречена – 50 г.
• Молоко – 70-90мл.
• Для соусу:
• Томатна паста – 350 мл.
• Сметана – 350 мл.
• Сіль – до смаку.
• Перець чорний мелений – до смаку.

Процес приготування:

1. Рис відваріть до готовності.
2. Булочку замочіть у молоці, потім розімніть її руками.
3. До фаршу додайте розм’якшену булку, варений рис, сіль та перець, добре перемішайте інгредієнти.
4. Для соусу змішайте томатну пасту та сметану, посоліть та приправте його до смаку. Якщо соус вийшов дуже густим, його можна розбавити кип’яченою водою.
5. З фаршу зліпите круглі фрикадельки, викладіть їх у жароміцну форму.
6. Фрикадельки залийте соусом і помістіть у духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-45 хвилин.
7. Готові фрикадельки посипте рубаною зеленню та подавайте на стіл.

Приємного апетиту!

Ніжні та соковиті фрикадельки у томатно-вершковому соусі

Апетитні та смачні фрикадельки в найніжнішому томатно-вершковому соусі припадуть до смаку дорослим та дітям. Страва найкраще підійде для обіду чи вечері, головне не забудьте до соусу додати улюблені приправи.

Час приготування: 80 хв.

Час приготування: 40 хв.

порцій: 3.

Інгредієнти:

• Фарш м’ясний – 600 гр.
• Рис – 150 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Яйце куряче – 1 шт.
• Часник – 2-3 зуби.
• Сіль – до смаку.
• Перець чорний мелений – до смаку.
• Олія – ​​для смаження.
• Для томатно-вершкового соусу:
• Помідори – 400 грн.
• Вершки – 100 мл.
• Вода – 0,5 л.
• Базилік – до смаку.
• Сіль – до смаку.
• Перець чорний мелений – до смаку.

Процес приготування:

1. Рис зваріть до готовності, потім відкиньте на сито.
2. У миску викладіть фарш, додайте подрібнену цибулю та часник, куряче яйце, варений рис, мелений перець та сіль, все добре перемішайте.
3. Змочіть руки у воді та сформуйте округлі фрикадельки. Обсмажте їх на олії до рум’яної скоринки по 2-3 хвилини з кожного боку.
4. Приготуйте томатно-вершковий соус. У сотейник викладете терті на тертку томати, влийте вершки, додайте|добавляйте| сіль|соль|, мелений перець і базилік. Потім влийте окріп, перемішайте.
5. Викладіть в соус фрикадельки, закрийте кришкою сковороду, доведіть соус до кипіння. Далі зменште вогонь і тушкуйте блюдо 25-30 хвилин.
6. Фрикадельки в томатно-вершковому соусі готові, можна подавати їх із гарніром на свій смак.

Приємного апетиту!

Маленькі хитрощі домогосподарок

Все, що було написано вище, є основою. Зараз мова піде про те, як зробити так, щоб щоразу страва виходила не тільки ситною, смачною та соковитою, а й тішила домочадців новим смаком. Для цього використовуються добавки:

• Гриби. Можна пропустити пару жменей відварених грибів разом з м’ясом через м’ясорубку, а можна порубати дрібно і додати в соус. Буде ситно та смачно, але смак відрізнятиметься у різних варіантів.
• Горіхи. Очищені ядра чотирьох волоських горіхів пропустити через м’ясорубку разом з м’ясом, або додати у фарш столову ложку фундучної муки. Страва виділятиме божественний аромат, а смак стане яскравим і насиченим.
• Урізноманітнити смак фрикадельок допоможуть і спеції, головне не боятися, і експериментувати, додаючи до фаршу та соусу такі сушені приправи як майоран, куркума, кінза, базилік, естрагон та багато інших. Кожна з них додасть свою гарну та вишукану нотку.
• Для надання фрикаделькам особливої ​​ніжності та м’якості можна додати у фарш невеликий шматочок білого батона або булки, попередньо замоченого у молоці на кілька хвилин. Зайве молоко віджати, розім’яти батон у долонях та перемішати з фаршем.

Фрикадельки страва ситна і висококалорійна, готувати її краще в холодну пору року, смачний і ситний обід або вечеря допоможе організму впоратися з вологою сирою погодою, зимовими холодами та наслідками короткого світлового дня.

Простий та смачний рецепт фрикадельок з квасолею у томатному соусі

Оригінальний рецепт фрикадельок з овочевими добавками. Страва виходить соковитим, поживним, самодостатнім і не потребує жодних гарнірів.

Час приготування: 90 хв.

Час приготування: 50 хв.

Порцій: 5.

Інгредієнти:

• Яйце куряче – 1 шт.
• Фарш м’ясний – 450 грн.
• Цибуля ріпчаста – 200 гр.
• Сіль – до смаку.
• Перець чорний мелений – до смаку.
• Помідори – 300 грн.
• Перець болгарський – 100 гр.
• Квасоля консервована – 250 гр.
• Базилік сушений – до смаку.
• Перець чорний мелений – до смаку.
• Кріп – 1 пучок.

Процес приготування:

1. Цибулю очистіть і одну цибулину прокрутіть через м’ясорубку. Змішайте фарш, цибулю та куряче яйце. Фарш посоліть і приправте ще раз перемішайте.
2. Сформуйте фрикадельки маленького розміру.
3. Помидори помийте, зробіть на них хрестові надрізи і опустіть на кілька хвилин окропу. Потім від надрізу зніміть шкірку.
4. На розігрітій сковороді обсмажте фрикадельки по 2-3 хвилини з кожного боку.
5. Потім додайте на сковороду нарізаний болгарський перець і цибулю. Помідори натріть на тертку, отриману масу перекладіть на сковороду. Гасіть страву під кришкою 15-20 хвилин.
6. Після цього додайте квасолю, базилік, чорний мелений перець і сіль за смаком. Продовжуйте готувати ще 10-15 хвилин.
7. Наприкінці додайте рубану зелень та знімайте сковороду з вогню. Фрикадельки з квасолею у томатному соусі подавайте на стіл у гарячому вигляді.

Приємного апетиту!

Опис приготування:

Зовнішній вигляд фрикадельок дуже залежить від уміння сформувати кульку з м’ясного фаршу. Працювати треба мокрими руками. Мені зручно спочатку сформувати фрикадельки, а потім все обваляти в борошні. Якщо діяти відразу в кілька етапів (формування, борошно, формування, борошно), то доведеться часто змивати мокре борошно з рук. Руками слід добре відчувати фарш, щоби вийшли рівні, рівні фрикадельки. Призначення: На обід / На вечерю Основний інгредієнт: М’ясо / Яловичина Страви: Гарячі страви / Фрикадельки