Стегна без кістки фаршировані. Фаршировані курячі стегна

admin

Оновлено : Aelita

05.12.2013 Час приготування: 3 год. 0 хв

Зберегти

Я приготував(а)

Оцінити

Роздрукувати

Фаршировані курячі стегна – це дуже оригінальна страва, хоча всі компоненти досить зрозумілі і звичні. Це свого роду голубці, лише капустою виступає куряче м’ясо, а фарширується рисом.

Фаршировані курячі стегна без кістки. Рецепт

Незвичайні м’ясні рулети чудово підійдуть не тільки для сімейної вечері, а й для святкового столу. Звичайно, вам доведеться витратити на цю страву трохи більше зусиль, але результат того вартий.

Потрібні інгредієнти:

Курячі стегна – шість штук.
200 г печериць.
100 г моркви.
100 г цибулі.
150 г сиру.
70 г кетчупу.
50 г майонезу.
Три зубчики часнику.
Три ложки олії.
Половина чайної ложки солі.
Сухий базилік.
Чорний перець.

Рецепт курячих стегон без кістки в духовці з фото ми розмістили нижче:

Печериці помийте, звільніть від плівок і поріжте тонкими скибочками. Обсмажте гриби в олії до золотистого кольору і перекладіть на тарілку.
Очищену моркву натріть на тертці, а цибулю дрібно наріжте.
Посмажити підготовлені овочі, а потім повернути в сковороду гриби. Готуйте продукти кілька хвилин і викладіть їх в окремий посуд.
Натріть сир на дрібній тертці та змішайте половину з начинкою.
Курячі стегна вимийте та обсушіть. Після цього обережно витягніть кісточку.
Наповніть стегна начинкою, скріпивши м’ясо зубочистками і покладіть їх на фольгу. Загніть краї так, щоб з них вийшли високі борти.
Після цього займіться приготуванням соусу – змішайте майонез, кетчуп, тертий сир та подрібнений часник.
Розігрійте духовку і перекладіть кошик із фольги на лист.
Змастіть стегна соусом і запікайте блюдо приблизно одну годину.

Готове частування можна доповнити овочевим салатом або вареним рисом.

Як приготувати курячі стегенця з сиром?

Що може бути смачнішим за поєднання ніжного м’яса і розплавленого сиру? Такий рецепт – справжня знахідка для гурманів. Але людям, які стежать за власною вагою, не варто їм захоплюватися, адже його калорійність 292 ккал.

Для приготування візьміть:

9-10 курячих стегон без кістки;
300-400 г сиру;
2 ст. майонезу;
3-4 ст. соєвого соусу;
3-4 зубчики часнику;
1 ст. крохмалю;
сіль, чорний та червоний мелений перець, приправи на смак.

Етапи приготування:

Стегна викладіть у глибокий посуд. Додайте майонез, соєвий соус, крохмаль, натертий на дрібній тертці часник. Поперчіть до смаку, додайте приправи. Добре перемішайте та відправте маринуватися в холодильник на 1 годину.

Розділіть сир на 2 рівні частини. Першу наріжте брусками для фарширування за кількістю стегон. Другу натріть на великій тертці.

У кожен шматочок м’яса загорніть брусок сиру. Скріпіть краї зубочистками.

Застеліть дно форми для запікання пергаментним папером і викладіть на неї м’ясо “кріпленням” до верху, щоб сир не розтікся. Зверху накрийте фольгою.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Відправте до неї форму і запікайте протягом 40-45 хвилин.

Вийміть форму, зніміть фольгу. Посипте запечене м’ясо тертим сиром і відправте в духовку ще 5 хвилин до розплавлення.

Подавайте фаршировані стегенця гарячими з рисом та овочами. А зверху прикрасьте гілочками зелені. Вийде дуже святкова та легка страва!

Для приготування 8 штук фаршированих грибами курячих рулетів підготуйте:

300 г смажених грибів (лісових або печериць);
цибуля, часник до грибочків за смаком;
майонез для змащування стегенця;
150 г сиру твердих сортів;
сіль та чорний мелений перець за смаком:
трохи рослинної олії.

Цибулю та часник використовувати не обов’язково. Але з ними грибочки будуть смачнішими.

Обов’язково підготуйте зубочистки, за допомогою яких закріплюватимуться курячі рулетики.

Зверніть увагу, що ми робимо стегенця без шкірки. Її можна не прибирати.

Курячі стегна в духовці

Професійні кухарі та любителі цінують курячі стегна за соковите м’ясо та відмінний смак. На цей раз ми пропонуємо вам приготувати оригінальну страву для буденного або святкового столу.

Продукти:

Один кілограм курячих стегон.
150 м твердого сиру.
Вісім ложок майонезу.
Три зубчики часнику.
Зелень.
Сіль та спеції.

Рецепт курячих стегон без кістки у духовці читайте тут:

Наріжте сир товстими скибочками.
Охолоджені курячі стегна обережно звільніть від кісток, намагаючись не порвати шкірку і не розрізати верхній шар м’яса.
Натріть заготовки сіллю та улюбленими спеціями. Після цього акуратно помістіть скибочки сиру під шкірку.
Покладіть стегна у форму для запікання.
Майонез змішайте з рубаною зеленню та пропущеним через прес часником.
Змастіть соусом, що вийшов, шкірку.

Запікайте курячі стегна в розігрітій печі до повної готовності.

Як смачно засмажити шашлик з курячого стегна без кістки на грилі?

Якщо ви зібралися на природу, гідною альтернативою традиційним варіантам м’яса на мангалі можуть стати курячі стегна. Шашлик із них вийде дуже соковитим. Оригінальний маринад надасть м’ясу неповторного смаку, який ще більше підкреслить ніжний соус. За цим же рецептом можна приготувати смачну курочку на грилі та вдома.

Відкрийте кришку, переверніть стегна і смажте, перевертаючи кожні 20-30 секунд.

Через 5-7 хвилин зніміть м’ясо з ґрат. Подавайте із соусом. Для прикраси додайте гілочку чебрецю та апельсин.

А ви знаєте рецепти курячих стегон? Якщо ні, значить повторюєте поширену помилку: недооцінюєте цей чудовий продукт. Я постаралася зробити добірку відмінних рецептів на усі смаки та випадки життя. Сподіваюся, моя робота буде для вас корисною, ви оберете один або кілька варіантів собі до душі. Готуйте із задоволенням! Буду з нетерпінням чекати на нові зустрічі з вами. Поки що!

Без кістки дуже різноманітні. М’ясо смажать, запікають у духовці або готують оригінальні страви за допомогою мультиварки.

Курячі рулети з яйцем

Незвичайне оформлення цієї страви обов’язково оцінять ваші гості. На цей раз нам будуть потрібні такі продукти:

Курячі стегна – за кількістю порцій.
Варені яйця – така сама кількість.
Рослинна олія.
Спеції та сіль за смаком.

Рецепт курячих стегон без кістки досить простий:

помийте, видаліть хрящі та кістки.
Посипте філе та шкірку сіллю, а потім натріть будь-якими приправами.
Покладіть куряче яйце на край заготовки і поверніть рулетом. Після цього зв’яжіть його ниткою так, щоб начинка не випала. Те саме проробіть і з іншими продуктами.
Обсмажте рулети на олії до появи рум’яної скоринки. Потім перекладіть їх на лист, застелений пергаментом.

Запікайте блюдо в розігрітій духовці до готовності. Ви можете перед подачею нарізати кільцями рулети або подати їх цілими. Не забудьте зрізати нитки з рулетів, доки вони не охолонули.

Гомілка фарширована грибами з цибулею та морквою

Чудова страва з гарніром. Куряча гомілка, фарширована грибами, запікається з цибулею, морквою та картоплею в рукаві. Соковито, смачно, ситно та швидко.

Ви можете додати в рецепт будь-які інші овочі на власний розсуд. Рукав і духовка звільнять зайвий час на готування і миття потім листа. Щоб гомілка вийшла з ароматною, хрусткою скоринкою, за п’ять хвилин до кінця приготування дістаньте лист з духовки і розріжте рукав.

Склад:

ніжки курячі – 600 гр;
одна морква;
п’ять картопель;
цибуля ріпчаста;
олія;
спеції.

Готується абсолютно нескладно і недовго, покроковий опис у відеорецепті:

Курячі стегна на грилі

Цей рецепт сподобається тим, хто любить проводити час на дачі або їздити на пікніки з друзями. Для цієї страви вам знадобляться:

Курячі стегна без кісток – 100 г.
Оливкова олія – чверть склянки.

Для маринаду візьміть:

Натуральний йогурт – неповна склянка.
Корінь імбиру – п’ять сантиметрів.
Часник – чотири зубчики.
Куркума – чверть чайної ложки.
Перець чилі у порошку — одна чайна ложка.
Сік лайма – одна столова ложка.
Сіль до смаку.

Рецепт курячих стегон без кістки на грилі досить простий:

Для початку приготуйте маринад. Складіть у чашу комбайна очищений і порізаний шматочками імбир, часник та невелику кількість води. Подрібніть продукти до пасти. Після цього додайте до них спеції, сік лайма, йогурт та сіль. Змішайте інгредієнти ще раз.
добре промийте, зніміть з нього шкірку та зробіть надрізи у кількох місцях.
Складіть філе у велику миску і залийте маринадом. Накрийте посуд із заготовками харчовою плівкою, а потім приберіть його в холодильник на кілька годин або всю ніч.
Готуйте м’ясо на ґратах до появи рум’яної скоринки. Після цього переверніть його і підрум’яніть інший бік. У процесі смаження можна змащувати філе маринадом та оливковою олією.

Коли страва буде готова, посипте її рубаною зеленню, кільцями цибулі і прикрасьте часточками лайма.

Тушковані курячі стегна з овочами в мультиварці

Використання мультиварки значно спрощує приготування – не треба чергувати біля плити, поки страва гаситься. А яким ніжним та смачним воно виходить, вам треба обов’язково спробувати! Страва може бути подана самостійно або з невеликою кількістю гарніру.

Вам знадобляться:

500 г стегон без кістки;
1 цибулина;
3 середніх яблука;
1 кабачок;
100 мл води;
5 г сушеного базиліку;
5 г сушеного естрагону;
сіль за смаком.

Порядок приготування:

Видаліть з стегенець шкіру та зайвий жир. Змішайте сіль, базилік та естрагон. Обмастіть м’ясо і залиште на 20 хвилин.

Наріжте кубиками середнього розміру цибулю, кабачок та яблука. Встановіть на мультиварці режим «Жарка» і надішліть у чашу цибулю. Обсмажуйте при відкритій кришці близько 5 хвилин, постійно помішуючи. Викладіть половину яблук та кабачка.

Поверх овочевого шару покладіть підготовлене м’ясо. Накрийте кабачками і яблуками, що залишилися, посипте спеціями, що залишилися. Залийте водою, не перемішуйте. Перемкніть у режим «Гасіння» виставте таймер на 30 хвилин. Готуйте при закритій кришці.

Котлети по-київськи

З курячих стегон можна приготувати соковиті та дуже смачні котлети із зеленню та вершковим маслом. Щоб створити чудову страву для всієї родини, візьміть:

Чотири курячі стегна.
М’яке вершкове масло – 150 г.
Зелень кропу.
Сіль та мелений перець.
Яйця – дві штуки.
Молоко.
Борошно.
Панірувальні сухарі.
Рослинна олія.

Без кісток? Рецепт київських котлет ви легко знайдете:

Спочатку займемося начинкою. Для цього подрібніть зелень і з’єднайте її із вершковим маслом.
Зріжте шкірку, а кісточку видаліть.
Відбийте філе молотком, не забувши попередньо закрити плівкою.
Посоліть стегно з обох боків, а потім змастіть його спеціями.
Викладіть начинку на край заготовки і поверніть рулетом.
Покладіть майбутні котлети в холодильник, щоб олія стала твердою.
Курячі яйця збийте з молоком.
Через деякий час дістаньте заготовки з холодильника, обваляйте їх у борошні, потім опустіть у збиті яйця та панірувальні сухарі.
Обсмажте котлети у фритюрі, а потім викладіть їх на серветку, щоб пішов зайвий жир.

Подавайте страву до столу з улюбленим гарніром.

Курячі стегна з овочами

Простий рецепт допоможе приготувати смачну вечерю для всієї родини або званих гостей.

Необхідні продукти:

Чотири стегна.
400 г зеленого горошку.
400 г моркви.
Два варені яйця.
Три зубчики часнику.
Одна столова ложка сметани.
Сіль.
Перець до смаку.

Отже, готуємо фаршировані курячі стегна без кістки. Рецепт страви досить простий:

Варену моркву поріжте кубиками.
Зніміть з стегон шкірку та видаліть кістки. М’ясо дрібно порубайте.
З’єднайте подрібнені варені яйця, моркву, горошок, філе, сіль та спеції.
Зняту шкіру зашийте бавовняною ниткою, а потім заповніть її фаршем. Після цього зашийте решту отворів.

Натріть заготовки часником і запікайте в аерогрилі півгодини. За десять хвилин до готовності змастіть шкірку сметаною.

Чим хороші безкісткові курячі стегна?

Курячі стегна є справжнім джерелом білка. Як правило, вони виходять соковитішими в порівнянні з грудками. Якщо у курячого стегна видалити всі кісточки та шкіру, то залишиться м’ясо, яке містить лише 130 калорій і 7 грамів жиру. Більше того, вони універсальні у приготуванні. Тому дають прекрасну можливість поекспериментувати з новими смаками та стравами. Ви можете підсмажити м’ясо, запекти, приготувати на пару та пофантазувати, ніж нафарширувати курячі стегна без кістки. Це можуть бути гриби, сир, рис, будь-які овочі або ваші улюблені продукти.

Якщо відбиватимете філе, то попередньо накрийте його поліетиленовою плівкою або пакетиком. Це запобігатиме розбризкуванню соку, і мити молоточок буде простіше.

Скористайтеся кухонним термометром, щоб правильно визначити готовність. Для курячих стегон вона становить 74 градуси за Цельсієм (або 160 за Фаренгейтом). Якщо такого приладу немає, проткніть зубочисткою м’ясо. Якщо воно готове, то сік, що витікає, буде прозорим.

Не поспішайте різати гаряче м’ясо, коли виймаєте його з духовки, зі сковороди і так далі. Нехай воно охолоне протягом п’яти-десяти хвилин. Якщо не почекати, то сік одразу ж витікає зі страви.

До вашої уваги буде представлено кілька рецептів курячого стегна без кістки. Ви дізнаєтеся, як готувати таке м’ясо на сковороді, в духовці, аерогрилі, мультиварці або пароварці, а також з фаршуванням.

Смажені мариновані стегна без кісток

Для приготування трьох порцій цієї ароматної страви знадобиться шістсот грамів курячих стегон без кісток, двісті грамів сметани, чотири зубчики часнику, олія, сіль та приправи до смаку.

Спочатку промийте м’ясо і добре обсушіть. Щоб воно вийшло соковитим, його краще замаринувати. З часнику зніміть лушпиння і подрібніть його. До нього додайте сметану, сіль та спеції (наприклад, для гриля). Маринадом залийте курячі стегна і залиште на кілька годин.

Тепер добре розігрійте сковороду з олією. Акуратно покладіть у неї шматочки м’яса і обсмажте з обох боків середньому вогні. Поява золотистої скоринки говоритиме про готовність страви.

Як бачите, готувати безкісні курячі стегна на сковороді дуже просто. Подавайте їх із картоплею або іншим улюбленим гарніром.

З лісовими грибами у вершковому соусі

Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:

два курячі стегна;
одна цибулина;
100 г сметани;
100 г лісових заморожених грибів;
суміш перців;
зелень;
сіль.

Приготування курячих стегон із грибами:

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити в каструлі на вершковому маслі.
Додати заморожені лісові гриби та гасити їх ще 12 хвилин.
Покласти в каструлю стегна, перець та сіль, залити бульйоном або водою, щоб рідина покривала шматки курки. Гасити близько однієї години, але не менше 40 хвилин.
Викласти в каструлю сметану, засипати зелень, дочекатися кипіння та вимкнути.

Страві потрібно дати час настоятися приблизно 30 хвилин. Потім можна розкладати по тарілках та кликати домочадців до столу.

Стегна по-французьки на сковороді

Для цього рецепту візьміть кілограм курячих стегон без кісточок, чотири великі цибулини, двісті грамів твердого сиру та олію для смаження. Сіль та спеції беріть до смаку.

Спочатку займіться м’ясом. Помийте його, обсушіть і трохи відбийте із внутрішньої сторони. Натріть сіллю та улюбленими приправами.

На товстостінній сковороді розігрійте олію. Викладіть стегна шкірою догори. Відразу ж у проміжках між куркою насипте цибулю і часто її помішуйте. Можливо, всі стегна не вберуться на сковороді, тому готувати доведеться кілька заходів.

Коли м’ясо зарум’яниться знизу, переверніть його на інший бік. Цибулю покладіть зверху гіркою, а потім присипте тертим сиром і накрийте кришкою. Скільки смажити курячі стегна без кістки таким чином? Загалом м’ясо потрібно тримати на плиті близько двадцяти хвилин. Тобто кожну сторону смажити приблизно десять хвилин. Коли сир розплавиться, страва готова.

Гомілка фарширована грибами та сиром

Особливістю такого рецепту є використання консервованих лісових грибів. Запечені курячі гомілки, фаршировані солоними грибами та твердим сиром, приємно здивують вас своїм ніжним смаком та ароматом. Сир можна використовувати абсолютно будь-який – твердий, плавлений чи ковбасний – не має жодного значення, і смакові якості страви не постраждають.

Простий набір продуктів:

гомілка куряча – 4 штуки;
одна велика цибулина;
шматочок сиру;
грибочки.

Чітке, поетапне приготування фаршированої гомілки представлено у відеорецепті:

Курячі відбивні на сковороді

Потрібні курячі стегна без шкіри і кістки, яйця, борошно, панірувальні сухарі, рослинна олія, мелений чорний перець, майоран, чебрець, розмарин і сіль. У кожної господині йде різна кількість продуктів, також залежить від кількості порцій. Наприклад, на три відбивні піде приблизно одне яйце, дві столові ложки борошна та склянка сухарів. Сіль та приправи додавайте до смаку.

Процес приготування здавалося б складним. Але насправді лише описувати довго. Робиться така страва дуже легко та швидко.

Курячі стегенця з грибами

Інгредієнти

На шість порцій вам знадобиться:

6 курячих стегенець;
200 г печериць;
3 ст. л. вершків;
3 яйця;
1/8 ч. л. меленого мускатного горіха;
2 ст. л. муки;
панірувальні сухарі;
сіль та перець – за смаком;
олія для обсмажування.

Як приготувати фаршировані курячі стегна

З стегенця акуратно зніміть шкіру до останнього суглоба.
Відрубайте кістку в цьому місці.
Зріжте з кістки м’якоть і прокрутіть через м’ясорубку.
Додайте у фарш одне яйце і злегка збийте його вилкою.
Додайте сіль, перець, мускатний горіх, влийте вершки та ще раз вимішайте вилкою.
Дрібно наріжте печериці та додайте у фарш. Розмішайте.
Цією масою начиніть шкірку від стегенець, але не сильно щільно, а то при приготуванні вона лусне.
Верх стегенця загорніть усередину і закріпіть зубочисткою.
Яйця збийте і додайте сіль|соль|.
Кожне стегенце обваляйте в борошні, зануріть у льєзон і обваляйте в панірувальних сухарях.
Фаршировані стегенця обсмажте в маслі до золотистого кольору, а потім викладіть їх на паперову серветку, щоб скло зайве масло.
Обсмажені стегенця складіть у форму.
Помістіть на 15-20 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.
Подавайте як у гарячому, так і холодному вигляді.

Приготування відбивних

Курку помийте, обсушіть і відбийте молоточком. Після цього посоліть, поперчіть і натріть спеціями. За бажанням можна вимочити м’ясо в молоці з приправами близько півтори-дві години. Страва вийде м’якою та ароматною, але і без цього пункту вона буде дуже смачною.

У тарілку розбийте яйця. Посоліть, поперчіть і збийте однорідну масу. Курку обваляйте в борошні, в яйці, а потім – в панірувальних сухарях. Після цього обсмажуйте курячі стегна на сковороді з додаванням рослинної та вершкового масла. Найкраще брати посуд із товстими стінками та дном. Кожну сторону м’яса готуйте приблизно сім хвилин.

Готову страву викладіть на паперовий рушник, щоб вона ввібрала надлишки жиру. Після цього його можна подавати до столу. Такі котлетки відмінно поєднуються з будь-яким гарніром та вершково-беконним соусом.

Приготування стегон у духовці

Спочатку очистіть цибулину та подрібніть її. Печериці наріжте тонкими скибочками. Розігрійте сковороду, налийте олію. Насипте цибулю та обсмажуйте до золотистого кольору. Додайте гриби і готуйте ще п’ять хвилин, періодично помішуючи. У процесі додайте чорний перець та сіль.

Поки печериці остигають, займіться куркою. Покладіть стегна на обробну дошку шкірою вниз. Трохи відбийте для більшої м’якості, натріть чорним перцем, сіллю та каррі (якщо любите цю приправу). На м’ясо викладіть гриби з цибулею і загорніть у рулетики. Щоб вони не розпадалися, скріпіть зубочистками.

Тепер настав час приготувати курячі стегна без кістки в духовці. М’ясо покладіть на сухе деко (можна застелити його пекарським папером). Маслом змащувати не потрібно, інакше страва буде надто жирною. Курка не пригорить завдяки соку, що виділився при смаженні грибів та цибулі.

Сир наріжте тонкими пластинками і покладіть його на шкірку стегон. Якщо у вас залишилися продукти (наприклад, печериці), то просто надішліть їх запікатися разом із стегнами. Розігрійте духовку до 180 градусів і готуйте страву протягом півгодини.

Рецепт приготування курячих стегон без кістки та шкіри в духовці

На мій погляд, це найсмачніший і найшвидший варіант. Вже кілька років я ним постійно користуюсь. Завдяки маринаду, м’ясо добре просочується і стає дуже соковитим. А мед із соєвим соусом та часником надають страві пікантності.

Інгредієнти:

600 г курячих стегон;
100 мл соєвого соусу;
1 ст. л. меду;
3 зубчики часнику;
сіль, перець за смаком.

Як смачно приготувати:

З стегенець зніміть шкіру, відріжте за потребою зайвий жир і відправте в глибоку миску.

Подрібніть часник, додайте до м’яса. Залийте соєвим соусом, додайте мед та перець. При необхідності, якщо соус слабосолона, досоліть. Залиште маринуватися щонайменше на 30 хвилин, краще протримайте в холодильнику ніч.

Викладіть замариноване м’ясо у форму для запікання, залийте маринадом. Розігрійте духовку до 180 градусів та відправте запікатися на 30-35 хвилин. Пару разів поливайте м’ясо соусом із дна форми.

Готову страву подавайте гарячим зі свіжими овочами та/або гарніром з круп, макаронних виробів або картоплі.

За цим рецептом, коли хочеться смаженого, я готую гомілки в сковороді. Медово-соєвий соус надає м’ясу ніжності та солодощі. Як смачно посмажити, .

Приготування рулетиків

Спочатку слід зайнятися попередньою обробкою продуктів. Промийте курку та обсушіть. Часник очистіть та подрібніть. Також промийте помідори та зелень. Квасолю відваріть до напівготовності в підсоленій воді і відкиньте на друшляк.

Філе стегон трохи відбийте молотком, натріть спеціями та посоліть. У середину кожного шматка покладіть трохи часнику та квасолі, а зверху змастіть майонезом. При необхідності скріпіть рулетики зубочистками. Деко змастіть олією і перекладіть на неї м’ясо. Згідно з рецептом курячі стегна без кістки потрібно відправити в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на годину.

На суху тарілку красиво покладете салатне листя, а потім – рулетики. Обкладіть їх помідорами та гілочками петрушки. Тепер страва повністю готова і її можна їсти без гарніру.

Фаршировані безкісткові стегна в аерогрилі

Щоб приготувати близько восьми порцій, вам знадобиться кілограм курячих стегон без кістки, сто грамів рису, двісті грамів сиру, три ложки майонезу, сіль та спеції до смаку.

Зваріть рис, а тим часом промийте та обсушіть м’ясо. Рулетики натріть сіллю, спеціями, змастіть майонезом. Всередину покладіть рис та трохи сиру. Стегна загорніть у фольгу і відправте в аерогриль. Готувати потрібно за температури 200 градусів близько тридцяти хвилин. Відкрийте фольгу і ще трохи запікайте курку, щоб з’явилася золотиста скоринка. Зазвичай для цього потрібно не більше десяти хвилин.

Ароматні стегна без кістки в пароварці

За цим рецептом можна готувати куряче стегно без кістки в мультиварці або пароварці. На три порції візьміть близько шестисот грамів м’яса та два зубчики часнику. Також для приготування буде потрібно рідкий дим, сіль та червоний перець. В принципі, кількість продуктів можете брати на власний розсуд.

Почистіть часник і наріжте на тоненькі часточки. Промийте стегенця та обсушіть. Покладіть їх у миску, додайте сіль та перець. Кожен шматочок курки нашпигуйте пластинками часнику. Збризкайте м’ясо рідким димом і залиште маринуватися на півгодини, щоб воно добре просочилося спеціями. Покладіть курку в мультиварку (або паровкарку), накрийте кришкою і готуйте протягом сорока-п’ятдесяти хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати курячі стегна без кістки. Для фарширування можна брати різні начинки. Наприклад, рис із сухофруктами, гриби з сиром та часником (або цибулею), яблука з чорносливом та мигдалем, картопля з овочами, гречану кашу з курячою печінкою та багато іншого. Для більш вираженого смаку в залежності від начинки курку можна обмазати майонезом, томатною пастою, гірчицею або медом. Вибирайте рецепт і їжте із задоволенням!

Крок 1: Готуємо начинку.

У миску кладемо: терті сири “Пармезан” та “Проволоне”, нарізану лимонну цедру, хлібні крихти, яйця, петрушку, розмарин та базилік. Все це ретельно перемішуємо столовою ложкою, намагаючись не пошкодити структуру продуктів.

Крок 2: Готуємо курячі стегна.

Курячі стегна помийте під холодною водою. Потім покладіть шкірою на обробну дошку, поперчіть та посоліть м’ясо.

Крок 3: Фаршируємо стегна начинкою.

Тепер кожен шматочок філе необхідно нафарширувати. Для цього розгорніть куряче стегно шкірою вниз. Потім покладіть сирну начинку, не надто багато. Слідкуйте за тим, щоб начинка не випадала за краї курки. Згорніть куряче філе рулетом. Закріпіть результат, обмотавши рулет кулінарною ниткою або проткнувши шпажками. Виконайте ці дії з кожним з 16 курячих стегенець.

Крок 4: Випікання.

Змастіть форму для випікання олією. Розігрійте духовку до 180 градусів. Складіть усі рулетики у форму для випікання. Покладіть їх швами донизу, щоб м’ясо не розповзалося. За бажанням можете ще раз приправити курячі стегна: посоліть їх і поперчіть. Поставте форму в духовку на 35-50 хвилин. Дочекайтеся появи золотистої ароматної скоринки на стегнах і виймайте готову страву. Тепер охолодіть курячі стегна фаршировані протягом 10 хвилин. Акуратно витягніть шпажки (або кулінарні нитки) зі стегон. Приємного апетиту!
Ви можете начинити стегна фаршем заздалегідь. Наприклад, напередодні свята нафаршируйте стегна та поставте їх на ніч у холодильник. Вранці залишиться лише приправити їх прянощами та випекти у духовці.

Замість сиру «Проволоне» та сиру «Пармезану» ви можете взяти будь-які інші тверді сири, які ви любите.

Спробуйте додати до нафаршированих курячих стегон нарізаний бекон або подрібнену цибулю, а потім все це помістіть у духовку. Отримайте нові аромати та смаки.

Краще вибирайте глибокі листи або форми для випікання. У них блюдо, що випікається, виходить смачніше!

Приготуйте маринад для запікання курячих стегон. Наприклад, за таким рецептом: змішайте трохи гірчиці (за смаком) із пивом. І в цьому складі тримайте рулетики м’ясні кілька годин. Потім надсилайте в духовку.

З такого буденного та недорогого продукту, як курячі стегна, виходить чудова страва для найвишуканішого застілля. Курячі стегна, фаршировані грибами, припадуть до смаку всім.

Соковиті курячі стегна, з пікантним смаком грибної начинки – це дуже смачно, а в приготуванні дуже легко. І як ошатно, апетитно, ароматно!

Давайте сьогодні приготуємо курячі стегна фаршировані грибами та сиром і порадуємо близьких чудовою вечерею.