Топ 10 рецептів дієтичні страви з курячого фаршу

• рецепти закусок
• найкращі рецепти перших страв з фото
• рецепти котлет
• рецепти котлет без хліба

Відфільтровано

рецептів

Сортувати за:

• рейтингу
• ціни
• дано
• час підготовки до реколекцій
• калорійність

Зрази із сиром

Інгредієнти: фарш курячий, хліб пшеничний, молоко, часник, твердий сир, кукурудзяні пластівці, сіль, перець чорний мелений

2.08 60 м 184

Лахмаджун

Інгредієнти: борошно пшеничне вищого гатунку, вода, сухі дріжджі, сіль, цукор, фарш курячий, помідори, перець зелений солодкий, цибуля ріпчаста, спеції та прянощі

0.66 60 м 160

Курячі котлети з кабачками

Інгредієнти: фарш курячий, кабачки, цибуля ріпчаста, картопляний крохмаль, олія рослинна, панірувальні сухарі, сіль, перець чорний мелений

2.9 45 м 134

Курячі котлети з вівсянкою

Інгредієнти: фарш курячий, геркулес, вода, петрушка (зелень), кріп, цибуля зелена, яйце куряче, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна

2.52 40 м 145

Лаваш із фаршем

Інгредієнти: оливкова олія, цибуля червона, часник, перець червоний мелений, кмин, фарш курячий, томатний соус, кукурудза консервована, кабачки, петрушка (зелень), вірменський лаваш, сир твердий, сметана

3.72 45 м 170

Фарш у фользі

Інгредієнти: фарш курячий, фарш яловичий, помідори, цибуля ріпчаста, куряче яйце, сіль, перець горошком

0.64 30 м 163

Піца без борошна

Інгредієнти: фарш курячий, яйце куряче, печериці, помідори, твердий сир, кетчуп, маслини, сіль, перець чорний мелений

1.72 30 м 118

Фрикадельки в томатном соусе

Інгредієнти: фарш курячий, яйце куряче, томатна паста, сметана, морква, цибуля ріпчаста, часник, борошно пшеничне вищого гатунку, сіль, перець чорний мелений, мелена паприка, олія

1.08 60 м 114

Тефтелі у вершковому соусі

Інгредієнти: фарш курячий, вершки, вершкове масло, цибуля ріпчаста, борошно пшеничне вищого гатунку, сіль, перець чорний мелений, мелена паприка

1.41 60 м 170

Тефтелі у духовці

Інгредієнти: хліб пшеничний, молоко, фарш курячий, яйце куряче, сир твердий, оливкова олія, сметана, петрушка (зелень), сіль, чорний мелений перець

2.56 50 м 180

Запіканка з макаронів з фаршем

Інгредієнти: макаронні вироби, фарш курячий, цибуля шалот, томати в’ялені, оливкова олія, вершки, яйце куряче, мелена паприка, перець чорний мелений, часник, мускатний горіх, сир твердий, петрушка …

2.52 40 м 202

Брізол

Інгредієнти: фарш курячий, фарш яловичий, сіль морська, яйце куряче, перець запашний, борошно пшеничне вищого гатунку, цибуля ріпчаста, олія рослинна

1.16 40 м 276

М’ясна запіканка з баклажанами

Інгредієнти: фарш яловичий, фарш курячий, баклажани, яйце куряче, олія топлена, молоко, борошно пшеничне 1 сорту, цибуля ріпчаста, помідори, петрушка (зелень)

2.8 140 м 221

Суп із зеленим горошком

Інгредієнти: фарш курячий, картопля, макаронні вироби, горошок зелений, цибуля ріпчаста, сіль

0.8 40 м 128

Суп з фрикадельками та бобовими

Інгредієнти: бульйон курячий, фарш курячий, морква, селера (стебло), цибуля ріпчаста, петрушка (зелень), кріп, часник, суміш бобових та перлової крупи, базилік сушений, олія рослинна, сіль, перець.

6.7 60 м 52

Курячі фрикадельки в глазурі із сидру

Інгредієнти: фарш курячий, часник, цибуля ріпчаста, яблука, панірувальні сухарі, яблучний сидр, соєвий соус, імбир, цукор коричневий, кукурудзяний крохмаль, перець червоний мелений, сіль, перець чорний мелений, …

2.76 30 м 140

Суп с фрикадельками в мультиварке

Інгредієнти: фарш курячий, цибуля ріпчаста, морква, часник, картопля, томатна паста, вершкове масло, вода, сіль, перець чорний мелений, петрушка (зелень)

1.16 90 м 43

Гарбузова запіканка

Інгредієнти: гарбуз, цибуля ріпчаста, морква, оливкова олія, часник, фарш курячий, томатна паста, сіль, перець чорний мелений, перець запашний, мелена паприка

1.92 60 м 79

М’ясні мафіни

Інгредієнти: фарш курячий, кабачки, морква, цибуля ріпчаста, петрушка (зелень), кріп, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна

2.88 60 м 109

Оладки з фаршем

Інгредієнти: фарш курячий, перець червоний солодкий, яйце куряче, цибуля шалот, часник, вівсяні висівки, панірувальні сухарі, вершки 33%, вершкове масло, оливкова олія, перець чорний мелений, цукор коричневий, …

3.36 20 м 187

Курячі галушки

Інгредієнти: фарш курячий, яйце куряче, петрушка (зелень), сіль, чорний мелений перець

0.52 40 м 139

Котлети з птиці з білими грибами та чебрецем

Інгредієнти: фарш курячий, фарш індички, цибуля ріпчаста, чебрець, гриби білі, борошно цільнозернова, молоко, яйце куряче, олія, сіль, перець чорний мелений

4.1 45 м 155

Суп з курячими галушками

Інгредієнти: фарш курячий, яйце куряче, цибуля ріпчаста, локшина домашня, петрушка (зелень), сіль, перець чорний мелений

0.8 60 м 189

Котлети з печінкою

Інгредієнти: фарш курячий, печінка куряча, цибуля ріпчаста, часник, петрушка (зелень), сіль, цукор, перець чорний мелений, олія виноградної кісточки, панірувальні сухарі

2.32 45 м 134

Курячі котлети в мультиварці

Інгредієнти: фарш курячий, яйце куряче, цибуля ріпчаста, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна

1.12 60 м 122

Курячі голубці в листі савойської капусти

Інгредієнти: фарш курячий, капуста савойська, морква, цибуля ріпчаста, рис, олія, сіль, суміш перців

0.84 60 м 123

Розсольник у мультиварці

Інгредієнти: фарш курячий, крупа перлова, солоні огірки, картопля, морква, цибуля ріпчаста, лавровий лист, вода, сіль, олія

0.72 60 м 39

У цій точці нашого порталу ми «співатимемо» гастрономічну оду курячому фаршу. У більшості країн змелене пташине філе вважається давно вже їстівним антибіотиком. Курячий бульйон, наприклад, за пару-трійку днів допоможе впоратися із застудою або занепадом сил. І ті ж чудо-якості є і в курячому фарші. Його люблять господині, поважають дієтологи та ніжно обожнюють діти! Він соковитий, солодкуватий, запашний та апетитний. А ще з ним дуже здорово можна пограти у «хованки». Курячий фарш чудово «маскує» будь-які овочі та прянощі, насичуючи його своїми пташиними соками. Ми запрошуємо вас погортати колекцію наших ідей і вибрати для себе все найкраще та найсмачніше!

Колети з курячого фаршу з вівсяними пластівцями

Звичайними котлетами вже нікого не здивувати, тому ми знайшли рецепт цікавіше!

Тобі знадобиться:
500 г курячого фаршу, 40 г вівсяних пластівців, 60 мл молока, 1 цибулина, 1 яйце, 80 мл молока, сіль, базилік, олія.
Приготування:

Залий пластівці невеликою кількістю молока на півгодини, щоб вони набрякли. Змішай їх з фаршем, рубаною цибулею, яйцем та іншими інгредієнтами. Сформуй котлети та запікай у духовці півгодини при 180 градусах.

М’ясні зрази з начинкою із грибів

У багатьох людей смак картопляних зразків з начинкою асоціюється з дитинством. Пропонуємо вам повторити цей смачний рецепт, тільки картопля ми замінимо курячим філе.

Інгредієнти:

• фарш курячий – 450 г;
• гриби – 100 г;
• невелика цибулина;
• яйце – 2 шт.;
• сухарі для паніровки;
• соняшникова олія;
• спеції та сіль.

Приготування:

1. Дрібно порізану цибулю обсмажити до готовності.
2. Нарізні гриби відправити до цибулі та смажити на невеликому вогні близько 10 хвилин
3. У фарш додайте трохи вершкового масла, щоб він був соковитішим. Потім вбийте одне яйце та спеції, перемішайте до однорідності.
4. Збийте яйце, сухарі висипте в окрему миску. Фарш розділіть на 8-11 частин.
5. Щоб зрази вийшли красивими, використовуйте цей спосіб: покладіть м’ясну кульку на дошку і столовою ложкою зробіть з неї млинець завтовшки 2 – 3 мм. У серединку покладіть начинку і починайте заліплювати краї млинця. Після цього візьміть зразу в руки і підкоригуйте її форму.
6. Готові зрази змочіть у яйці, потім у сухарях і кладіть на розігріту сковороду.
7. Обсмажте зрази до золотистості, викладіть їх на лист і запікайте в духовці при температурі 200 градусів 20 – 25 хвилин.

Зрази хороші як самостійна страва і як доповнення до каші або картопляного пюре.

Парові котлети з курячого фаршу

Простий та дуже смачний рецепт дієтичних курячих котлет – пальчики оближеш!

Тобі знадобиться:
500 г курячого фаршу, 1 цибулина, 100 мл молока, 1 яйце, сіль, 2 шматочки білого хліба.
Приготування:

Замочіть хліб у молоці, наріжте цибулю і змішайте все це з фаршем, яйцем і спеціями. Сформуй котлетки та звари їх у пароварці, мультиварці або просто на пару на спеціальній підставці для каструлі.

Котлети «Гніздечки» нашвидкуруч

Коли на порозі несподівані гості потрібно приготувати частування максимально швидко і без особливих зусиль. Рекомендуємо скуштувати рецепт ніжних курячих котлет із духовки.

Інгредієнти:

• 500 г фаршу;
• 3 шматки вчорашнього хліба;
• 2 яйця;
• часточки часнику;
• 1 помідор;
• 100 г сиру;
• 1 цибулина;
• половина пучка кропу;
• молоко;
• кетчуп;
• майонез.

Рецепт приготування:

1. Хліб заливаємо молоком.
2. Дрібно рубаємо зелень та часник.
3. Розм’якшений хліб змішуємо з фаршем, яйцями, кропом та спеціями. Додаємо тиск часник і ретельно вимішуємо.
4. Деко змащуємо олією.
5. З отриманої маси формуємо коржики.
6. Цибулю та томат ріжемо кільцями, сир – пластинами.
7. У центр кожного коржика наливаємо трохи кетчупу. Зверху викладаємо кільце цибулі, мажемо майонезом. Кладемо поверх кружок томату і скибочку сиру. Повторюємо дії з кожним коржом.
8. Випікаємо вироби у розігрітій духовці приблизно півгодини. Сир має розплавитися, а котлети – стати рум’яними.

Котлети з курячого фаршу з сиром

Швидкий рецепт, якщо хочеш приготувати з курячого фаршу щось незвичайне!

Тобі знадобиться:
500 г курячого фаршу, 200 г сиру, 50 г панірувальних сухарів, 1 яйце, спеції та зелень.
Приготування:

Нарубай зелень, добре розімні або перетрій через сито сир і змішай всі інгредієнти з фаршем. Сформуй котлетки, трохи обваляй у сухарях і 45 хвилин запікай у духовці при 180 градусах.

Курячий фарш: рецепти приготування

Перш ніж почати робити такий напівфабрикат, слід подумати над тим, що саме ви хочете з нього приготувати. Адже залежно від ваших бажань у курячий фарш потрібно додавати ті чи інші інгредієнти. Якщо ви вирішили використовувати його для ліплення звичайних пельменів або приготування гуляшу, то вам необхідно придбати мінімум недорогих інгредієнтів, а саме:

• грудки курячі охолоджені або заморожені – близько півтора кілограма;
• цибулини гіркі чи солодкі білі – 3 штуки;
• перець подрібнений, а також некрупна сіль – використовувати на розсуд.

Котлети з курячого фаршу без яєць

Думаєш, що котлети розпадуться без яйця? Спробуй приготувати цей рецепт!

Тобі знадобиться:
500 г курячого фаршу, 90 г хліба, 2 ст. вершкового масла|мастила|, 150 мл молока, бульйон, сіль|соль|.
Приготування:

Розмочіть хліб у молоці і змішайте його з фаршем, вершковим маслом і спеціями до однорідності. Сформуй котлети вологими руками та відвари їх у підсоленому бульйоні.

Тефтелі з курячого фаршу у молочному соусі

Ще один класичний рецепт, який отримав нове життя та нове прочитання.

Тобі знадобиться:
750 г курячого фаршу, 500 мл молока, 15 г борошна, 100 г плавленого сиру, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 80 г батону, по 25 г вершкового та олії, 150 мл води, спеції.
Приготування:

Змішай фарш, подрібнену цибулю, часник та розмочений батон у однорідну масу. У сковороді розігрій обидві олії, обсмаж борошно, влий молоко і розмішай. Туди ж додай тертий плавлений сир і протушкуй під кришкою, поки не розплавиться. Сформуй маленькі тефтелі та туші у соусі близько 15 хвилин.

Що приготувати зі свинячого фаршу: 20 швидких та смачних рецептів

Оладки з курячого фаршу

Від звичайних котлет цей рецепт відрізняється тим, що оладки виходять ще ніжнішими.

Тобі знадобиться:
500 г курячого фаршу, 100 мл жирних вершків, 1 яйце, 20 г борошна, 80 г цибулі, 2 зубчики часнику, спеції.
Приготування:

Подрібни часник із цибулею та змішай однорідний фарш із усіх інгредієнтів. Кількість вершків та борошна варіюй так, щоб консистенція суміші нагадувала тісто для оладок. Обсмаж млинці з курячого фаршу і трохи протушкуй всі разом під кришкою на маленькому вогні.

Заготовка для тефтелек

Курячий фарш з білого м’яса птиці можна використовувати не тільки для приготування котлет, гуляшу або пельменів, а й, наприклад, для створення смачних тефти або голубців. У цьому випадку продукт потрібно робити трохи інакше. Для цього нам знадобляться:

• рисова крупа довгозерна – ½ склянки;
• курячі грудки охолоджені чи заморожені – близько 1,5 кг;
• цибулини гіркі чи солодкі білі – 3 шт.;
• кріп свіжий – невеликий пучок;
• перець подрібнений, а також сіль – застосовувати за бажанням.

Кульки з курячого фаршу із сиром

Простий рецепт і небагато часу – все, що потрібно, щоб приготувати смачну гарячу закуску з курячого фаршу!

Тобі знадобиться:
500 г курячого фаршу, склянка тертого сиру, 100 г м’якого сиру, 1 яйце, 1 болгарський перець, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, спеції та трави.
Приготування:

Змішай фарш, нарізану цибулю, перець, часник, спеції та половину дрібно натертого сиру з яйцем. Виклади фарш у форми, сформуй отвори і в кожен вклади шматочок м’якого сиру. Закрий зверху фаршем і постав на 15 хвилин у духовку при 200 градусах. Посип зверху залишками тертого сиру та допеки ще 15 хвилин.

Який курячий фарш вибрати

Звичайно, найкращий фарш – той, який ви приготували самостійно, прокрутивши в м’ясорубці оброблену курку . Але якщо часу на подібні маніпуляції катастрофічно не вистачає, вирушаємо до найближчого супермаркету і купуємо напівфабрикат , керуючись такими правилами :

• Зовні продукт повинен бути приємний оку – однорідна консистенція, без кісток і хрящів, колір ніжно-рожевий, не дуже яскравий. Виняток – фарш з курячих грудок, він світліший , майже білий.
• У лоточці з гарним фаршем рідини зовсім небагато , вона світла, негуста. Велика кількість води – ознака повторного розморожування.
• Поверхня свіжого курячого фаршу волога, глянсова. Матовість і сухість , а також утворення тонкої скоринки говорить про несвіжість .
• Не соромтеся понюхати продукт – він повинен пахнути куркою. Сильний запах цибулі або приправ покликаний перебити аромат розкладання, що почалося.
• Консистенція якісного курячого фаршу досить щільна , що дозволяє легко сформувати котлетки або фрикадельки. Якщо маса розтікається, відмовтеся від покупки, приготувати смачну страву такого фаршу дуже складно.

Курячий фарш у томаті

Рецепт смачного томатного підливу з курячого фаршу точно підкорить серця твоїх близьких!

Тобі знадобиться:
500 г курячого фаршу, 1 цибулина, 1 морква, 1 болгарський перець, по 1 склянці сметани та томатного соку, по 25 г вершкового та рослинного масла, спеції.
Приготування:

Обсмажити курячий фарш на суміші двох олій, постійно перемішуючи. Додай дрібно нарізані овочі і обсмаж ще 15 хвилин, а потім влий сметану, зменш вогонь і залиш під кришкою. Ще через 15 хвилин додай томатний сік та спеції, закип’яті та протушкуй 5 хвилин.

Рибні тефтелі на пару дієтичні

У пароварці також можна приготувати пп тефтелі з рибного фаршу.

• 400 грамів риби. Беремо нежирну білу рибу. Судак ідеально підійде.
• 1 цибуля. Подрібнюємо.
• 1 морква. Натираємо на дрібній тертці.
• Улюблені спеції.
• 2 столові ложки соєвого соусу. Сіль можна не класти, оскільки соус сам собою солоний.

Змішуємо всі інгредієнти та відправляємо в пароварку.

Який рецепт пп тефтелів сподобався вам найбільше? Обов’язково приготуйте собі цю смачну пп страву!

Бризоль з курячого фаршу

Приготуй ніжний омлет з начинкою з курячого фаршу та хрусткого огірка!

Тобі знадобиться:
400 г курячого фаршу, 6 яєць, 6 ст. молока, 1 ст. майонезу, 1 солоний огірок, спеції.
Приготування:

Збий яйця з молоком і спеціями віночком, і обсмаж 6 однакових млинців з двох сторін. На кожен млинець виклади курячий фарш, злегка змасти майонезом і посип нарізаними солоними огірками. Згорни рулети і на півгодини прибери в духовку на 200 градусів.

Ледачі голубці з курячим фаршем

Щоб страва виглядала ще красивішою, приготуй її шарами!

Тобі знадобиться:
500 г курячого фаршу, 400 г капусти, 150 г рису, 2 моркви, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. сметани, 1 ст. томатної пасти, спеції.
Приготування:

Тонко нашаткуй капусту і пам’ятай її вручну з сіллю. Фарш змішай з відвареним рисом, часником та спеціями. Швидко обсмаж рубану цибулю з морквою, додай до них томат зі сметаною і протушкуй соус 5 хвилин. Виклади у форму шарами капусту, фарш та соус, і на 35 хвилин прибери на 180 градусів у духовку.

Що приготувати з яловичого фаршу: 20 швидких та смачних рецептів

Дієтичні страви з фаршу в мультиварці

Розроблений для приготування розсипчастих каш пристрій ідеальний і для гасіння інших продуктів. Такий спосіб приготування – основний у дієтичній кухні, зручна та можливість роботи по таймеру без постійного контролю.

Парні фрикадельки з овочами

Дієтичні страви з фаршу на пару готуються досить швидко, тому вибір овочів обмежений. Допустимо попередньо відварити їх у каструлі до напівготовності, а потім укладати на решітку.

Парні фрикадельки з овочами

З чого готувати:

• половина охолодженого курячого філе – 350 г;
• 150 г низькопроцентного сиру;
• ложка рубаного кропу;
• жовток 1 яйця;
• сіль, за бажанням перець;
• невеликий часниковий зубець;
• стручкова квасоля, броколі та морква (або інші частково приварені овочі).

Як готувати:

1. Зрізавши з кісточок і звільнивши від шкіри м’якоть, промивають, крупно нарізають в чашу блендера. Швидко і не сильно розмелюють на середніх обертах, потім додають сир і розтирають однорідну масу.
2. Фарш присолюють і перчать, додають кріп та жовток із часником, вимішують цього разу ложкою. З маси формують 5-6 фрикадельок, укладають їх у паровий контейнер.
3. Між напівфабрикатами не надто щільно поміщають нарізані овочі, вливають у чашу окропу та активують відповідний режим приготування. Таймер програмують на 15-20 хв. Якщо після зупинки овочі залишаються сирими, фрикадельки викладають, інші продукти варять до готовності.

До легких фрикадельок пропонують відварену молоду картоплю. Якщо не сезон для його збору, гарним гарніром стане пишне картопляне пюре.

Суфле з курятини з оливками

Ніжну страву можна зробити смачнішою, натерши в неї невелику скибочку сиру. Підходить будь-який напівтвердий або вершковий сорт із легким смаком.

Суфле з курятини з оливками

З чого готувати:

• біле куряче філе – 600 г;
• склянку 15-відсоткових рідких вершків;
• 2 цибулини соковитого салатного сорту;
• 5 оливок;
• 1 ст. л. рубаного часнику;
• 2 свіжі яйця;
• сіль та 1 ч. л. італійських трав.

Приготування:

1. Курятину нарізають і на 2 години замочують у прохолодних вершках. Випускають до них яйця, нарізають часточками цибулю, кладуть часник та приправи.
2. Інгредієнти переміщають у блендер, солять і розтирають масу однорідної консистенції.
3. Силіконову форму за розміром парового контейнера наповнюють мультиварки половиною маси, розрівнявши її ложкою. Поступово розкладають оливки, які можна попередньо розрізати на четвертинки. Прикривають другою частиною суфлейної маси.
4. Рівно 20 хв за умови, що вода в чаші вже кипить, готують суфле на пару, після чого дають охолонути і переносять у холодильник на пару годин.
5. Нарізають суфле гострим та вузьким ножем, до страви пропонують зелень та легкі соуси.

З невеликими змінами суфле готують із будь-якого пісного м’яса. Підійде індичка, філе нутрії та нежирні частини телятини. З птиці суфле готують на пару 20-25 хв, яловичина вариться вдвічі довше.

Запіканка з курятини з рисом у мультиварці

Незважаючи на незвичайний для подібних страв спосіб приготування, це є справжня запіканка. Порції містять помірну кількість калорій, багаті на білки і легкі вуглеводи.

Запіканка з курятини з рисом у мультиварці

З чого готувати:

• половина великого курячого філе – до 400 г;
• 150 г цибулі;
• 1 солодка морквина;
• склянку якісного рису;
• яйця курячі – 2 шт.;
• сіль, тріска прянощів або курячого бульйону, перець;
• 4 ст. л. низькокалорійної сметани.

Як готувати:

1. 200-мілілітрову склянку крупи промивають і варять у несоленій воді до готовності. Злегка промивають окропом, потім проточною водою.
2. З цибулі та моркви готують пасерування, для чого овочі чистять, потім цибулю дрібно кришать, а моркву труть у середню стружку. Олія, не більше 2 ст. л., розігрівають і обсмажують на ньому спочатку овочі до розм’якшення.
3. Курятину перемелюють ручною м’ясорубкою, потім додають до засмаження. Нагрів зменшують, зрідка перевертаючи масу лопаткою, готують 15 хв.
4. До застиглої засмажки додають рис і сметану, вливають яйця. Перемішуючи масу ложкою, заправляють прянощами та солять.
5. Стандартну чашу мультиварки натирають олією, рівним шаром укладають у неї масу і на 80 хв включають режим приготування випічки.
6. Запіканку витримують ще до півгодини у вимкненій мультиварці для достатнього остигання, потім перекладають на блюдо та нарізають на порції.

До запіканки пропонують легку сметану або йогурт, смачна така страва з томатним соком і хлібом з грубого борошна.

Добірка дієтичних страв легко може бути розширена простою заміною м’яса у фарші. Практично будь-яку страву можна приготувати з дієтичного м’яса нутрії. Щодо дефіцитної молодої козлятини також підходить до всіх рецептів.

Пиріг з курячим фаршем та гавайською сумішшю

Гавайська суміш настільки давно узвичаїлася, що з неї вже можна приготувати що завгодно.

Тобі знадобиться:
800 г курячого фаршу, 400 г замороженої гавайської суміші, 50 г вівсяних пластівців, 100 мл молока, 4 зубчики часнику, 2 яйця, 150 г сиру, 1 ст.л. сметани, спеції та зелень.
Приготування:

Залий пластівці половиною молока і залиш на 15 хвилин, а поки що подрібни часник. Змішай курячий фарш, часник, вівсянку та одне яйце, виклади суміш на дно форми і сформуй бортики.

Змішай гавайську суміш зі свіжою зеленню та спеціями, виклади зверху і постав у духовку на 45 хвилин. За 15 хвилин до кінця посип пиріг тертим сиром, щоб він підрум’янився.

Як смачно запекти курячі котлети у сметанному соусі?

Легка страва з курячого м’яса для сімейного обіду або вечері. Невеликі котлетки гасять у сметанному соусі, подати їх можна з картопляним пюре або смаженими грибами.

Час приготування: 75 хв.

Час приготування: 40 хв.

Порцій: 6.

Інгредієнти:

• Філе куряче – 700 гр.
• Сметана – 300 мл.
• Вода – 100 мл.
• Часник – 3 зуб.
• Яйце – 1 шт.
• Сир – 100 гр.
• Сіль – до смаку.
• Перець чорний мелений – до смаку.
• Олія – ​​для змащування форми.

Процес приготування:

1. Куряче філе прокрутіть через м’ясорубку. Додайте до фаршу яйце, сіль, перець та подрібнений часник.
2. Фарш ретельно перемішайте. Форму для запікання змастіть олією. Сформуйте котлети та викладіть їх у форму. Помістіть форму у розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.
3. Для соусу змішайте соду та сметану, посоліть його до смаку.
4. Сметанним соусом полийте котлети. Посипте блюдо тертим сиром і поверніть в духовку ще на 20 хвилин.
5. Просте та дуже апетитне блюдо готове.

Приємного апетиту!

Запіканка з курячим фаршем та кедровими горіхами

Незвичайний рецепт – щось середнє між запіканкою, пирогом та курячим хлібом!

Тобі знадобиться:
750 г курячого фаршу, 150 г кедрових горіхів, 370 г панірувальних сухарів, 70 г зелені, 1 ст.л. оливкової олії, 1 яйце, 1 цибулина, 2 зубчики часнику.
Приготування:

Обсмаж кедрові горіхи з подрібненою цибулею та часником близько 8 хвилин, а за цей час дрібно нарубай зелень. Перемішати всі інгредієнти в одну масу і викласти в змащену олією форму. Запікай 40 хвилин у духовці при 180 градусах, а потім дай просто постояти ще 10-15 хвилин.

Кульки «Теріяки»

• Свинячий фарш 200 г
• Курячий фарш 300 г
• Панірувальні сухарі 0,5 склянки
• Яйце 1 шт.
• Корінь імбиру 0,5 см
• Часник 2 зубчики
• Кунжут 2 ст.л.
• Сіль, чорний перець за смаком

Для соусу:

• Вода 0,5 склянки
• Цукор 30 г
• Лимонний сік 1 ст.
• Соєвий соус 100 мл
• Корінь імбиру 0,5 см
• Крохмаль картопляний 1 ст.л.

Часник та корінь імбиру почистити. Прокрутити через м’ясорубку разом зі свинячим та курячим фаршем. Додати панірувальні сухарі, сіль, перець, вбити яйце. Все ретельно перемішати.

Духовку розігріти до 180 градусів. Деко застелити харчовою фольгою. З фаршу зліпити невеликі кульки, викласти їх на лист і запекти протягом півгодини.

Приготувати соус. Для цього корінь імбиру почистити та подрібнити. З’єднати його в каструлі з водою, лимонним соком, соєвим соусом та цукром. Поставити на вогонь та варити кілька хвилин. Всипати крохмаль і, добре помішуючи, варити соус, доки він не загусне. З духовки дістати кульки, перекласти в каструлю і згасити ще 5 хвилин. Подавати кульки «Теріяки» із гарніром із рису. На тарілці посипати блюдо кунжутом.

Кекси з курячого фаршу

Зовні кекси за цим рецептом такі схожі на десерт, що ніхто не здогадається про курячий фарш!

Тобі знадобиться:
500 г курячого фаршу, 100 мл молока, 2 яйця, зелень, спеції, 150 г сиру, 100 г сметани.
Приготування:

Змішай фарш з одним яйцем, молоком, частиною спецій із зеленню та виклади у формочки для кексів. Для начинки змішай сметану, тертий сир, друге яйце та залишки спецій із зеленню. Зверху накрий фаршем і 40 хвилин випікай в духовці при 180 градусах.

Про спосіб приготування

Страва готується так:

1. Курячий фарш змішують із дрібно нарізаною цибулею (деякі господині пропускають його через м’ясорубку). Потім для зв’язування вбивається яйце (сире), за смаком додається сіль та перець (мелений).
2. Листкове тісто (готове, з магазину) викладають на посипану борошном дошку або стіл і розкочують у пласт завтовшки 0,5 см, після чого нарізають вузькими смужками.
3. З фаршу формують котлетки, обмотують їх смужками з листкового тіста і викладають на лист, застелений папером. Заготовки для випікання змащують жовтком (збитим).
4. Котлетки випікають у духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 30 – 40 хв., До утворення апетитної скоринки золотистого кольору.

Оригінальні курячі «клубочки» подають на стіл на листі зеленого салату під брусничним соусом. Соус можна подавати окремо, у спеціальному соуснику. Деякі господині рекомендують доповнити страву овочевою нарізкою (будь-якою) або солоними (маринованими) домашніми заготовками.

Заливний пиріг у лаваші з курячим фаршем

Насправді цей рецепт дивовижної страви такий простий!

Тобі знадобиться:
400 г курячого фаршу, 2 тонкі лаваші, 2 цибулини, зелень, спеції, сіль, 2 яйця, по 2 ст.л. кетчупу, майонезу та сметани, 100 г сиру.
Приготування:

Змішай фарш зі спеціями, подрібненою цибулею та зеленню, виклади його на лист лаваша та залиш на 15 хвилин. Згорни лаваш з фаршем у рулети і поклади їх у форму для запікання.

Приготуй заливку з кетчупу, майонезу, сметани та спецій з яйцями та залий рулети так, щоб рідина була трохи вищою. Півгодини запікати пиріг у духовці, посип сиром і доготуй ще 10 хвилин.

Тефтелі з підливою в мультиварці

Ніжні тефтелі в овочевій підливі поєднуються з будь-яким гарніром. Страва виходить соковитим за рахунок того, що тефтелі нудиться в овочевому соусі.

Інгредієнти:

• 600 г фаршу із філе;
• 2 яйця;
• 3 цибулини;
• 2 морквини;
• 6 часточок часнику;
• 400 мл томатного соку (2 ст. л. у фарш);
• 140 г рису;
• 4 ст. л. майонезу;
• 2 ч. л. гірчиці.

Рецепт приготування:

1. Подрібнюємо 2 цибулини за допомогою м’ясорубки, з’єднуємо з фаршем, солимо та перчимо.
2. Рис промиваємо та відварюємо протягом 7 хвилин до напівготовності.
3. Для підливи рубаємо максимально дрібну цибулину, що залишилася, морквину натираємо. Обсмажуємо підготовлені овочі до золотистості на суміші вершкового та олії в режимі «Спека».
4. Третину засмажки з’єднуємо з фаршем. До частини, що залишилася, наливаємо в чашу томатний сік, додаємо майонез і тиск часник. Приправляємо улюбленими спеціями, кладемо 1-2 лаврові листи.
5. Готуємо підливу в режимі «Гасіння» близько 10 хвилин. Пробуємо, при необхідності додаємо ще приправ.
6. З’єднуємо фарш із яйцями, наполовину готовим рисом та томатним соком. Вимішуємо та ліпимо невеликі тефтелі діаметром близько 2 см.
7. Викладаємо вироби в підливу, включаємо «Гасіння» на 45 хвилин.

На гарнір можна приготувати картоплю на пару.

1. Встановлюємо у чашу мультиварки спеціальну форму.
2. Викладаємо на неї половинки очищеної картоплі та готуємо разом із тефтелями.
3. Картопля просочиться м’ясним ароматом і вийде дуже смачним. Через 45 хвилин обід буде готовий.

Курячі ніжки з фаршу

За цим рецептом можна приготувати дуже зручну та цікаву закуску для гостей!

Тобі знадобиться:
500 г курячого фаршу, 250 г борошна, три чверті склянки кефіру, 0,5 ч.л. соди, сіль.
Приготування:

Заміси м’яке тісто з кефіру, соди та борошна, розкатай дуже тонко і наріж смужками шириною 2-3 см. З фаршу сформуй котлетки на шпажці у вигляді курячої гомілки і кожну обгорни стрічкою з тіста. Обсмажуйте заготовки у великій кількості олії, як у фритюрі.

Що приготувати з фаршу та картоплі: 15 найсмачніших рецептів

Відео-рецепт дієтичних котлеток

Взяла собі на замітку фітнес-рецепт з сиром – повинно вийти непогано, але я ще додам часничка для аромату. Ось у цьому ролику докладно розказано, як їх готувати, а також скільки білків і жирів у таких котлетках:

Ірина Поляниця Мене звуть Ірина, я власник та адмін сайту, а також автор більшості рецептів та статей. Люблю готувати прості та корисні смаколики. Дипломований інструктор тренажерної зали, персональний тренер. Закінчила курс про правильне харчування та здоров’я Стенфордського університету Stanford Introduction to Food and Health, а також курс Мюнхенського університету Людвіга-Максиміліана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (про харчування та спосіб життя під час вагітності).

Купати з курячого фаршу

Купати – це рецепт грузинських ковбасок, які потім можна запекти чи обсмажити.

Тобі знадобиться:
800 г курячого фаршу, 500 мл пива, 50 мл оцту, каррі, зелень, перець.
Приготування:

Загорни фарш зі спеціями в кишку або спеціальну оболонку, щоб сформувати ковбаски. Зроби в оболонці кілька маленьких отворів і замарин ковбаски в пиві з оцтом, травами та спеціями. Після цього купати можна обсмажувати вдома чи навіть на багатті.

Рулет з курячого фаршу з цвітною капустою

Ідеальний рецепт, щоб приготувати корисну та дієтичну страву в духовці.

Тобі знадобиться:
900 г курячого фаршу, 150 г цвітної капусти, 150 г кабачків, 50 мл вершків, 2 зубчики часнику, 3 ст.л. панірувальних сухарів, 1 ст.л. зернистої гірчиці, сіль та спеції.
Приготування:

На 3 хвилини поклади капусту в киплячу воду, охолоди і наріж. Подрібніть часник, наріжте кабачок кубиками і змішайте всі інгредієнти з фаршем. Виклади суміш на фольгу, загорни у довгий рулет та 40 хвилин запікай у духовці при 200 градусах.

Домашні курячі сосиски

Продукти (на 4 порції)

• Фарш курячий – 500 г
• Молоко – 1 склянка
• Цибуля ріпчаста подрібнена – 3 ст. л.
• Яйце – 1 шт.
• Сіль – до смаку

Приготування

1. У фарш додати цибулю, молоко, яйце, сіль. Все добре перемішати. Залишити масу на 15 хвилин.
2. Харчовий плівкою застелити обробну дошку. На плівку викласти 2 ст. л. фаршу.
3. Загорнути харчову плівку з фаршем так, щоб не залишалося бульбашок повітря. Краї зав’язати вузликом.
4. Таким чином, зробити все сосиски. У мене вийшло 15 сосисок.
5. Домашні сосиски курячі відправляємо варитися в киплячу воду на 20-25 хвилин. Також їх можна заморозити.
6. Домашні курячі сосиски готові. Їх можна подавати з кетчупом та свіжими овочами. Приємного апетиту!

Зрази з курячого фаршу

Рецепт може бути складним, але насправді приготувати такі зрази з курячого фаршу зможуть навіть новачки!

Тобі знадобиться:
1 кг курячого фаршу, 6 яєць, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 150 мл молока, 2 шматочки білого хліба, 30 г сиру, 25 г вершкового масла|мастила|, 3 ст.л. рослинної олії, спеції, зелень, панірувальні сухарі.
Приготування:

Замочіть хліб у молоці, відваріть 5 яєць круто, а фарш змішайте з нарізаним часником і спеціями. Додай у фарш хліб, останнє яйце, відбий і дай йому постояти, а поки що дрібно наріж варені яйця, свіжу зелень цибулю і тертий сир для начинки. Сформуй зрази вологими руками, защипни з начинкою та обсмаж.

Дієтичні страви з фаршу індички

М’ясо індичок порівняно недорого, вміст корисних мікроелементів у ньому дозволяє рекомендувати продукт для низькокалорійного та відновного харчування. Враховуючи подібні методи приготування, страви підійдуть для обох видів дієт.

Котлети з індички на пару в мультиварці

Готовий фарш помітно дешевше, але навряд його можна рекомендувати для дієтичних страв. У котлетну масу необов’язково використовувати лише біле м’ясо; з м’якоті, зрізаної з різних частин тушки, котлети виходять смачнішими.

Котлети з індички на пару в мультиварці

Продукти:

• не морожена м’якоть індички – 500 г;
• сметана середньої калорійності – 3 ст. л.;
• велика салатна цибулина;
• 2 зубці часнику;
• сіль;
• щіпка перцю.

Як готувати:

1. На відміну від яловичини та м’яса інших великих тварин, філе птиці легко розмелюється звичайним блендером. Шматочки м’якоті збирають у подрібнювачі, розрізавши на кілька частин, туди ж кладуть цибулину та часник.
2. Спочатку на середніх, а потім і на максимальних оборотах перемелюють м’ясо в котлетну масу. Заправляють сметаною, солять і приперчують. Знову перемішують, цього разу швидко.
3. Фарш перекладають у миску та вимішують руками, це обов’язкова умова. Мультиварку налаштовують на паровий режим, вливають у чашу літр окропу та запускають програму.
4. Котлети формують вологими руками та розкладають у контейнері так, щоб між ними залишалося до сантиметра відстані. Встановлюють грати над окропом і налаштовують таймер на відключення через 20 хв.

Котлети виходять досить щільними, як гарнір до них гарний відварений рис або картопля. Якщо страва готується не заради дієтичних властивостей, вдалий варіант гарніру до неї – смажену картоплю.

Смажені биточки з рисом з індички

Дієтичні страви з фаршу не завжди готуються на пару або за допомогою гасіння. Допустимо їх обсмажувати, якщо вимоги дієтолога не такі суворі. Зрозуміло, олії використовується мінімум, а в саму котлетну масу жири не додаються.

Смажені биточки з рисом з індички

З чого готувати:

• круглий рис – 1/2 склянки;
• жменя рубаного кропу;
• 650 г парного філе (грудка);
• олія вищого ступеня очищення;
• сіль.

Як готувати:

1. Рис промивають не надто сильно, видаляючи частину борошна, що легко змивається. Вимочують крупу в прохолодній воді, потім у ній і приварюють протягом 12 хв при помірному кипінні, після чого не промивають.
2. З кропу вибирають всі грубі стебла, зелень, що залишилася, промивають в друшляку проточною водою і обсушують. Філе зрізають з грудних кісток невеликими скибочками та перемелюють.
3. У фарш кришать гострим ножем кріп, додають ще теплий рис, солять і вимішують. Якщо маса виходить надмірно сухою, допустимо підлити до неї пару ложок рисового відвару.
4. Маса биточків – до 70 гр. Спочатку з фаршу формують кульки, які потім трохи сплющують. Сковороду для їх обсмажування вибирають із протипригарним покриттям, щоб зменшити кількість олії.
5. Спочатку биточки обсмажують по обидва боки, зменшивши нагрівання до мінімуму, вливають кілька ложок гарячої води. Накривши сковороду, томлять битки кілька хвилин.

Корочка не повинна бути занадто рум’яною, відповідно, биточки для надійного прожарювання роблять не товщі 3 см. Гасіння можна виключити, але тоді смажити биточки доведеться на пару хвилин довше.

Картопляна запіканка з фаршем з індички

В оригінальній рецептурі використовується сир розсолу, типу бринзи або Адигейського. Допустимо замінити його звичайним, російським, але неодмінно хорошої якості.

Картопляна запіканка з фаршем з індички

Інгредієнти:

• 450 г обрізу з тушки індички;
• 700 г картоплі;
• неповна склянка сметани;
• сіль та трохи паприки;
• 2 зубчики часнику;
• масло солодковершкове – скибочка 30 г;
• пара свіжих яєць;
• невелика цибулина;
• по склянці борошна та стружки з твердого сиру.

Як готувати:

1. М’якуш оглядають і вибирають уламки кісток, перемелюють і натирають до фаршу часник. Масу присолюють і злегка приправляють паприкою. У миску випускають одне яйце, додають сметану і 1/4 борошна, ретельно втручають.
2. Картопля та цибуля натирають тонкою овочевою теркою або використовують потужний блендер. Овочеву масу збирають у сито і дають стекти основній масі вологи. Повернувши овочеву основу в миску, додають до неї весь залишок борошна та друге яйце, вимішують картопляне тісто.
3. Округлу форму з антипригарною поверхнею трохи зволожують олією та на дно викладають картопляну основу. Розрівнюють ложкою, утворюючи коржик із сантиметровими бортиками вздовж стінок. Наступним шаром буде м’ясна начинка запіканки, на неї укладають сир.
4. Нагрівання духовки – 160–190 °C, готується запіканка до 45 хв. Можна підняти температуру до 210 ° C, запіканку в такому випадку готують 20 хв під кришкою з фольги і ще 8 хв без неї, стежачи за скоринкою на сирі.

Бринзу для страви, що вважається рецептом угорської кухні, натерти досить складно. Її нарізають тонкими пластинками-слайсами за допомогою гострого ножа або ручної картоплечистки.

Террін з курячого фаршу

Дієтичний та дуже смачний рецепт з курячого фаршу, який прийшов до нас із Франції.

Тобі знадобиться:
750 г курячого фаршу, 100 г броколі, 80 г помідорів, 1 яйце, 50 мл жирних вершків, 50 г сиру, спеції.
Приготування:

Розімні фарш, дрібно натрій сир, подрібни овочі, а в окремій мисці змішай вершки з яйцем. З’єднай овочі з курячим фаршем, вершками та сиром, виклади суміш у форму, загорни у фольгу і на годину прибери в духовку. Для рум’яної скоринки зніми фольгу через 45 хвилин і обов’язково охолоди террин перед подачею.

Процес приготування фаршу

Курячий фарш з темного м’яса птиці робиться точно так, як було описано на початку статті. Для цього необхідно розморозити курячі стегенця та гомілки, прибрати з них шкірку та відокремити м’якоть від кісток. Далі темне м’ясо потрібно подрібнити в м’ясорубці або блендером. Крім того, через згаданий пристрій слід пропустити і цибулю.

Після того, як інгредієнти будуть оброблені, їх необхідно з’єднати в каструлі або мисці, присмажити сіллю і подрібненим перцем, а потім ретельно перемішати. У результаті ви повинні отримати темний однорідний фарш, який можна використовувати для приготування різноманітних страв, у тому числі котлет, пельменів, голубців, фаршированих перців, гуляшу тощо. Головною відмінністю такого курячого продукту від яловичого чи свинячого є те, що вироби з нього виходять ніжнішими та соковитішими.

Гнізда з курячого фаршу з начинкою

Приготуй більше гнізда для основної страви або поменше – для закуски!

Тобі знадобиться:
500 г курячого фаршу, 2 ст. борошна, сіль, перець, трави, паприка, 100 г моцарелли, 100 г помідорів чері, 2 зубчики часнику, 20 г базиліка.
Приготування:

Виміси фарш із сіллю та спеціями, розділи на частини, сформуй кульки, обваляй їх у борошні та зроби гнізда. У кожен кошик виклади помідор черрі, пару шматочків моцарелли та рубаний базилік із часником. Посип травами зверху і 45 хвилин запікайте в духовці при 180 градусах.

Сподобалася публікація? Підпишись на наш канал у Яндекс.Дзен, це дуже допомагає нам у розвитку!

Приготування

Діють так:

1. Спочатку готується начинка. Нарізають моркву, цибулю, шаткують капусту. Наливають у чашу мультиварки трохи олії, викладають подрібнені овочі, солять. Деякі господині рекомендують додати цукор (щіпку). Далі мультиварку на 10 хвилин виставляють на режим «смаження». Через 10 хвилин перемішують склад, додають пасту (томатну), яку попередньо розводять половиною склянки води. Потім мультиварку перемикають у режим «гасіння» і гасять продукти протягом 20 хв. Після цього часу додають рис, (відварений), перемішують, додають сіль і перець.
2. Курячі грудки нарізають пластами, злегка відбивають, приправляють за смаком перцем, сіллю та спеціями. Потім на грудку викладають начинку та згортають рулетик.
3. Далі готують паніровку. Яйце розбивають його в миску, трохи збивають його за допомогою вилки, в іншу миску насипають трохи борошна. Рулетики обвалюють по черзі спочатку в муці, а потім в яйці і викладають у мультиварку, в яку попередньо наливають для смаження трохи олії (рослинного).
4. Вироби підсмажують приблизно 20 хвилин з усіх боків до появи апетитної золотистої скоринки.

Готові рулетики можна подавати як гарячими, так і холодними, з соусом зі сметани із сіллю, будь-якими спеціями, часником, зеленню. Приємного апетиту!