Як приготувати булгур із фаршем та овочами: дієтичні рецепти, поради

З пшениці роблять кілька видів круп. У нашій країні найбільш поширена манка, на Балканах, в Індії, на Кавказі та на Близькому Сході – булгур. Він являє собою подрібнені та частково відлущені зерна пшениці, одночасно оброблені парою. У порівнянні з манкою цей продукт має серйозну перевагу: він не розварюється настільки, щоб перетворитися на в’язку кашу, але при цьому теж готується відносно недовго. Якщо приготувати булгур з фаршем, вийде ситна страва, здатна послужити повноцінним обідом або вечерею. Ще смачнішим воно буде, якщо його доповнити овочами.

Найпростіший рецепт

Булгур із фаршем, рецепти виготовлення якого виходять апетитними та поживними, допустимо спекти в печі. Додатково для цього знадобиться задіяти цибулю з вершковим маслом і прянощами.

Допоміжні компоненти дозволять зробити готовий виріб із більш насиченим та пікантним присмаком.

Які інгредієнти знадобляться

Продукти харчування, які можуть знадобитися для виготовлення булгуру з фаршем своїми руками, наведено в наступному списку:

• булгур – 250 г;
• вода – на власний розсуд;
• запашний перець – 5 г;
• цибулинні головки – 250 г;
• олія – 80 г;
• перемелений перець – 5 г;
• сіль – за смаком;
• фарш – 500 г.

Для виготовлення фаршу рекомендується задіяти бараняче м’ясо. За його відсутності допустимо користуватися яловичиною чи свининою. Також фарш можна зробити із 2 видів м’яса. Завдяки цьому виріб вийде соковитішим. Замість вершкового масла підійде маргарин. Проте смак буде менш насиченим.

Покроковий процес приготування

Покроковий процес створення булгуру з фаршем зазначений нижче:

1. Булгур потрібно залити окропом і наполягти приблизно 15 хв. Після цього знадобиться злити зайву рідину і відставити вбік.
2. Цибулю необхідно почистити, дрібно нарізати, а потім додати в крупу.
3. Після цього до компонентів знадобиться ввести фарш, сіль з перцем, спеції і ретельно все розмішати.
4. Соняшниковою олією потрібно промазати форму для випікання, а потім перекласти на неї та розрівняти отриману масу. Склад необхідно полити зверху водою. Запікати страву протягом 60 хв. за температури 180 °С.

Правила подачі, прикраса

Виготовлене частування бажано відправляти на стіл у гарячому вигляді. Зверху виріб можна посипати подрібненою зеленою цибулею. Як доповнення зійде салат зі свіжих овочів, заправлений олією на основі оливи.

Готово.

Правила подачі, прикраса

Після завершення гасіння гарячу страву бажано зверху присипати подрібненою свіжою зеленню. Ласощі рекомендується доповнити овочевою нарізкою.

Булгур з овочами та фаршем

Склад:

• булгур – 0,2 кг;
• м’ясний фарш – 0,5 кг;
• цибуля – 100 г;
• солодкий перець – 0,2 кг;
• помідори – 0,3 кг;
• бульйон чи вода – 0,4 л;
• сіль, гострий червоний перець та паприка – за смаком;
• рафінована рослинна олія – ​​скільки піде.

Спосіб приготування:

• Цибулю, звільнивши від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями.
• Помідори надріжте навхрест на стороні, протилежній плодоніжці. Опустіть в киплячу воду і бланшуйте протягом 2 хвилин. Вийміть помідори з окропу шумівкою і перекладіть в ємність, наповнену холодною водою. Охолоділі плоди очистіть від шкірки. Виріжте ущільнення в районі плодоніжок. Томатну м’якоть наріжте кубиками середньої величини.
• Перець очистіть від насіння, одночасно видаливши плодоніжку. Наріжте його половинками чи четвертинками кілець.
• На дно казана або товстодонної каструлі з якісним антипригарним покриттям влийте олію. Покладіть у нього цибулю. Підрум’яніть його до золотистого відтінку.
• Додати фарш. Обсмажуйте його, поки він не зблід.
• Додайте перець, помідори, сіль та спеції. Перемішайте та згасіть 5 хвилин.
• Всипте булгур, залийте його підігрітим бульйоном чи водою. Перемішайте продукти.
• Зменшіть інтенсивність полум’я і готуйте страву 20-25 хвилин, накривши казан чи каструлю кришкою.

Вже готову страву додатково можна змішати зі смаженими окремо кабачками або баклажанами.

У мультиварці

Булгур з фаршем виходить досить апетитним та розсипчастим. Якщо крупу добре розпарити, вона набуде ніжного присмаку. На відміну від інших різновидів круп, булгур не потрібно дуже довго варити. Для спрощення процесу готування рекомендується використовувати мультиварку. Не треба постійно контролювати процес гасіння. Виріб підходить для обіду та вечері.

Які інгредієнти знадобляться

Булгур у мультиварці допустимо зробити власноруч за наявності наведених нижче інгредієнтів:

• булгур – 130 г;
• вода – 100 мл;
• лавровий лист – на власний розсуд;
• цибулинна головка – 75 г;
• олія насіння соняшнику – 45 мл;
• морквина – 50 г;
• м’ясний фарш – 280 г;
• приправа – за потребою;
• сіль – за смаком.

За бажанням страву можна доповнити часниковими зубчиками. В результаті ласощі набудуть пікантного присмаку та аромату. Для оформлення фаршу дозволяється взяти свинину, курятину або індичку. Щоб булгур вийшов розсипчастим і маслянистим, фарш має бути жирним.

Покроковий процес приготування

Виготовлення страви в мультиварці можливе при дотриманні наведених нижче дій:

1. Фарш необхідно заздалегідь приготувати чи розморозити.
2. Моркву з цибулею потрібно очистити, промити, а потім подрібнити на тертці і порубати на четвертинки відповідно.
3. Далі потрібно включити мультиварку, влити в чашу олію насіння соняшника та обсмажити на ньому підготовлені овочі.
4. Після цього слід відправити фарш і смажити продукти приблизно 12 хв., періодично помішуючи вміст електроприладу лопаткою.
5. У ємність потрібно помістити булгур, залити гарячою водою приблизно на 5 хв., а потім додати до решти інгредієнтів.
6. Потім потрібно посипати страву сіллю з приправою, додати лавровий лист, залити гарячою водою і ретельно розмішати.

Увімкнувши на приладі програму «Плов», частування потрібно нудити близько 1 години, а потім подавати до столу.

Правила подачі, прикраса

При подачі до столу приготовлену страву потрібно присипати зверху подрібненою зеленню. Як додаток підійдуть мариновані огірки, помідори або квашена капуста. Виріб дозволяється полити зверху сметаною.

Булгур із фаршем у мультиварці

Склад:

• булгур – 0,4 кг;
• вода або бульйон – 0,8 л;
• фарш – 0,3 кг;
• цибуля – 150 г;
• морква – 150 г;
• сіль, приправа для плову – до смаку;
• рафінована рослинна олія – 40 мл.

Спосіб приготування:

• Почистіть моркву, крупно її натріть.
• Цибулю, звільнивши від лушпиння, наріжте невеликими шматочками.
• У чашу мультиварки влийте олію. Увімкніть прилад, вибравши програму «Гарка». Якщо такої функції вашого агрегату не передбачено, можна скористатися програмою «Випічка».
• Покладіть у чашу мультиварки цибулю, через 2-3 хвилини додайте до неї моркву. Ще через 5 хвилин додайте фарш, посоліть його та приправте. Продовжуйте готувати 5 хвилин у тій самій програмі.
• Додайте булгур, залийте його водою чи бульйоном.
• Поміняйте програму, вибравши ту, яка найбільше підходить для приготування страв із круп. Вона може називатися Рис, Плов, Гречка або якось інакше. Якщо пристрій не визначає час приготування страв автоматично, таймер можна встановити на 30-40 хвилин в залежності від розміру крупи.
• Перемішайте страву, дайте їй потім у режимі підігріву ще 20 хвилин.

З капустою

Рецепт виготовлення булгуру з м’ясним фаршем можна доповнити свіжою капустою, цибулею та томатною пастою. В результаті виходять повноцінні ласощі, які не потребують додаткового гарніру. Об’єм калорій виробу не перевищуватиме приблизно 119 ккал на 100 г сировини.

Які інгредієнти знадобляться

Інгредієнти, необхідні для створення булгуру з капустою, описані в наступному списку:

• булгур – 100 г;
• вода – 500 мл;
• капуста – 350 г;
• цибулинна головка – 75 г;
• олія насіння соняшника – для обсмажування;
• м’ясний фарш – 400 г;
• паста на основі помідорів – 25 г;
• сіль, перець – на власний розсуд;
• часник – 2 зубці.

Щоб страва вийшла ситнішою і соковитішою, замість води для варіння булгура рекомендується задіяти бульйон. Він може бути зварений на основі овочів чи м’яса.

Покроковий процес приготування

Покроковий процес виготовлення ароматної каші з капустою пояснюється в наведених нижче діях:

1. М’ясний фарш потрібно викласти в ємність, додати сіль з перцем і розмішати.
2. Потім потрібно очистити цибулю з часником, ретельно подрібнити їх і помістити до решти інгредієнтів.
3. Перемішавши компоненти, на даному етапі слід зліпити з фаршу фрикадельки та обсмажити їх з усіх боків на олії соняшникового насіння.
4. Після м’ясні заготівлі потрібно видалити з сотейника, але в їх місце викласти капусту, загасивши їх у мінімальної потужності вогню протягом 10 хв. і додавши томатну пасту, розбавлену водою.
5. Після закінчення відведеного періоду часу в сотейник потрібно ввести булгур, сіль з перцем і влити гарячу воду, що перевищує за обсягом у 2 рази кількість каші, добре все розмішавши.
6. Наприкінці сотейник необхідно повернути фрикадельки, накрити інгредієнти кришкою і готувати частування на малій потужності вогню протягом 15 хв.

Правила подачі, прикраса

По завершенні наполягання гаряче частування потрібно доповнити рубаною зеленню петрушки чи кропу. За потреби до столу можна подати нарізку зі свіжих овочів.

З грибами

З булгура і м’ясного фаршу допустимо виготовити апетитну і поживну закуску, яка матиме насичений присмак і запах завдяки свіжим грибам. Однак виріб вийде досить калорійним, оскільки заготовки потрібно обсмажувати у фритюрі з великою кількістю олії. Тому варто вживати ласощі у помірному обсязі.

Які інгредієнти знадобляться

Продукти харчування, які необхідно придбати для створення страви на основі грибів, наведено в наступному списку:

• булгур – 200 г;
• цибулеве зелене пір’я – 50 г;
• олія насіння соняшника – для смаження у фритюрі;
• суміш перців із сіллю – за смаком;
• сир – 250 г;
• фарш – 500 г;
• печериці – 300 г.

Замість печериць підійдуть гливи або лісові гриби.

Покроковий процес приготування

Детальний процес виготовлення булгуру з грибами вказаний нижче:

1. Сир потрібно нарізати тонкими пластинами.
2. Гриби та зелену цибулю слід промити, нарізати та обсмажити до повного випаровування вологи.
3. Потім печериці потрібно пропустити через м’ясорубку, а потім начинити ними трубочки, виготовлені з пластин сиру.
4. Булгур потрібно залити холодною водою приблизно на 3 години. Після цього знадобиться злити зайву рідину, додавши сіль з приправою і змішавши інгредієнти з фаршем.
5. Далі отриману масу необхідно перекрутити на м’ясорубці, а потім пропустити фарш ще раз через насадку на кеббе.
6. У заготовлені м’ясні трубочки знадобиться ввести сирні заготовки, а потім заліпити краї та обсмажити напівфабрикати у великій кількості олії соняшникового насіння.
7. Коли на поверхні виробів з’явиться рум’яна скоринка, напівфабрикати потрібно вийняти з|із| масла|мастила| і помістити на серветку для видалення зайвого жиру. Після цього допустимо подавати частування до столу для дегустації.

Правила подачі, прикраса

Після обсмажування виріб бажано доповнити гарніром. Для цього можна задіяти боби, рагу з овочів, салат або картопляне пюре.

Зі стручковою квасолею

Булгур із фаршем, рецепти якого дозволяють додатково задіяти стручкову квасолю із зеленим горошком, виходить досить смачним та ситним. Завдяки тому, що крупа в процесі гасіння просочується соком м’яса та овочів, вона стає більш насиченою та розсипчастою.

Каррі з кмином роблять смак більш специфічним та пікантним.

Які інгредієнти знадобляться

Булгур з фаршем та стручковою квасолею допустимо створити власноруч за наявності описаних нижче інгредієнтів:

• булгур – 190 г;
• гаряча вода – 500 мл;
• зелений горошок – 100 г;
• каррі – 5 г;
• цибуля – 230 г;
• олія насіння соняшнику – 45 мл;
• морквина – 220 г;
• м’ясний фарш – 600 г;
• свіжа петрушка – 3 гілочки;
• сіль – за потребою;
• стручкова квасоля – 100 г;
• сушений перемелений перець – на власний розсуд;
• кмин – 3 р.

Фарш бажано задіяти яловичий або свинячий, щоб він вийшов жирним. За рахунок цього крупа вийде соковитішою і розсипчастішою.

Замість свіжої петрушки можна скористатися замороженою зеленню, об’єм якої не повинен перевищувати 50 г.

Якщо немає свіжого зеленого горошку та стручкової квасолі, можна застосувати заморожені продукти.

Покроковий процес приготування

Створення булгура зі стручковою квасолею можливе за дотримання описаних нижче маніпуляцій:

1. У фарш потрібно додати сіль із перцем, розмішати і зліпити фрикадельки.
2. Потім напівфабрикати слід обсмажити на олії соняшникового насіння до рум’яної скоринки.
3. Цибулю з морквою потрібно очистити, а потім нарізати пір’ям та соломкою середнього розміру відповідно.
4. У розігрітий сотейник потрібно долити олію та обсмажити в ній нарізані овочі.
5. Після цього необхідно ввести промитий булгур, каррі з кмином, сіль з перцем, воду і довести компоненти до кипіння.
6. На даному етапі потрібно додати фрикадельки і накрити кришкою, загасивши блюдо на малій потужності вогню протягом 15 хв.
7. Наприкінці потрібно додати зелений горошок, квасолю і ретельно перешкодити, потім пригощати протягом 10 хв.

Правила подачі, прикраса

Після приготування частування необхідно відразу відправляти на стіл, поки він гарячий. За бажання ласощі можна полити сметаною або майонезом.

Приготування:

1. Найскрупульозніший момент у рецепті — зняти листя з капусти для голубців. Можна це зробити в мікрохвильовій печі – промити качан і відправити в НВЧ піч при потужності 900 Вт на 10-15 хвилин.
2. Але класичний спосіб підготовки капустяного листя більш звичний. Промиваємо капусту, знімаємо верхнє пошкоджене листя, вирізаємо качан (серединку). Відправляємо овоч у каструлю з киплячою підсоленою водою, вирізаною частиною донизу. Варимо в такому стані капусту 10-15 хвилин (якщо молодий овоч 7-10 хвилин), потім перевертаємо капусту та акуратно відокремлюємо листя кухонними щипцями або вилкою. Продовжуємо варити доти, поки все листя зніметься з качана. Вони мають бути еластичними та податливими. У жодному разі не розвареними.

1. Відварюємо булгур до напівготовності (7-10 хвилин). Потім відкидаємо крупу в сито, щоб втекла зайва вода.
2. Перекручуємо філе на м’ясорубці.
3. Цибулю очищаємо, дрібно шаткуємо ножем або подрібнюємо блендером.

1. Додаємо до фаршу цибулю, булгур, сметану, вбиваємо яйце. Солимо, перчимо масу і ретельно перемішуємо.

1. У остиглих капустяного листя підрізаємо найбільшу жилку посередині (щоб листя добре згорталося).

1. Викладаємо 1-2 столові ложки фаршу на край кожного листа і загортаємо трубочкою, загинаючи краї капустяного листа всередину.
2. Наливаємо столову ложку олії на сковороду, злегка обсмажуємо голубці. Перекладаємо в каструлю. Аналогічно підсмажуємо другу частину голубців.
3. Томатний сік, розбавляємо з водою, доводимо суміш до кипіння та заливаємо голубці. Можна також додати в підливу сметану (100-150 мл).
4. Гасимо в томаті на маленькому вогні 40 хвилин. При необхідності доливаємо води.

Дієтичні голубці з курячим фаршем та булгуром готові. Подавати зі сметаною. Приємного апетиту!

З індичкою

Булгур з фаршем, рецепти якого дозволяють задіяти як м’ясний інгредієнт філейну частину індички, стає більш ароматним і ніжним на смак. Оскільки індиче м’ясо відноситься до дієтичних продуктів харчування, крупа вийде не надто жирною. Страву можна готувати на обід. Пікантність ласощі надають прянощі з часниковими зубчиками.

Які інгредієнти знадобляться

Створення булгуру на основі індичого фаршу можливе за наявності наступних компонентів:

• булгур – 70 г;
• вода – 500 мл;
• лавровий листок – 2 г;
• цибуля – 75 г;
• олія на основі насіння соняшника – для обсмажування;
• сіль, прянощі – до смаку;
• фарш індички – 250 г;
• чеснок – 1 зубчик.

Перерахованих вище інгредієнтів вистачить на оформлення 2 порцій.

Покроковий процес приготування

Детальний опис приготування булгуру з фаршем у домашніх умовах відображено в наступних кроках:

1. Цибулю з часником потрібно очистити, а потім нарізати на шматочки середнього розміру.
2. Фарш слід присолити до смаку, додати приправу і розмішати.
3. Овочі потрібно обсмажити на олії соняшника, а потім додати фарш і готувати близько 5 хв.
4. Далі в сотейник потрібно ввести булгур, добре розмішати і додати воду з лавровим листом, потім після складу при закритій кришці близько 25 хв.

Правила подачі, прикраса

Булгур найкраще вживати у гарячому вигляді, доповнивши маринованими томатами чи огірками. При необхідності ласощі можна прикрасити зеленою цибулею або зеленню.

Булгур із фаршем на сковороді

Склад:

• булгур – 0,2 кг;
• вода або бульйон – 0,5 л;
• м’ясний фарш – 0,2 кг;
• морква – 100 г;
• цибуля – 100 г;
• томатна паста – 20 мл;
• рафінована рослинна олія – скільки піде;
• сіль, приправа каррі – за смаком.

Спосіб приготування:

• Поскребіть моркву, помийте, обсушіть серветкою. Подрібніть її на тертці з великими отворами.
• Цибулю звільніть від лушпиння, наріжте невеликими кубиками.
• Закип’ятіть воду або бульйон.
• Фарш розімніть вилкою.
• У сковороді розігрійте масло|мастило|, покладете в нього цибуля, обсмажте її до золотистого відтінку.
• Додайте моркву, томатну пасту, сіль та приправу каррі. Пасеруйте овочі, помішуючи лопаткою, протягом 5 хвилин.
• Додати фарш і півсклянки води. Загасити продукти 7-8 хвилин.
• Покладіть до фаршу та овочів булгур, залийте його гарячою водою або бульйоном.
• Накрийте кришкою сковороду. Варіть блюдо на повільному вогні близько 20 хвилин до готовності булгура. Якщо рідини в сковороді залишилося багато, збільште інтенсивність полум’я і випаруйте її, знявши кришку з сковороди.

Приготовлений за цим рецептом булгур виходить ароматним та апетитним. Смак цієї страви вас також не розчарує.

З чорносливом

Булгур з додаванням м’ясного фаршу є ситними, апетитними і поживними ласощами. Для літнього варіанту до складу страви рекомендується включити свіжі помідори та болгарський перець.

Для надання виробу пікантності можна використовувати чорнослив. Калорійність страви варіюватиметься в межах 199 ккал на 100 г порції.

Які інгредієнти знадобляться

Список компонентів, які можуть знадобитися при виготовленні каші з фаршем та сухофруктами:

• зелень – для прикраси;
• крупа – 140 г;
• цибуля – 75 г;
• олія насіння соняшника – 30 мл;
• морквина – 75 г;
• м’ясний фарш – 300 г;
• перемелений перець – за потребою;
• солодка паприка – 5 г;
• сік на основі помідорів – 150 мл;
• сіль – за смаком;
• чорнослив – 50 г.

Томатний сік обов’язково має бути густим. Його можна зробити самостійно або придбати у магазині.

Для оформлення фаршу можна змішати 2 види м’яса в однакових пропорціях. Для цього можна взяти свинину та яловичину.

Покроковий процес приготування

При виготовленні страви рекомендується дотримуватись наступних покрокових дій:

1. Крупу спочатку потрібно сполоснути кілька разів, щоб рідина стала прозорою. У ємності потрібно закип’ятити воду. Далі рідину слід присолити та додати булгур. Склад потрібно варити до повної готовності.
2. Моркву з цибулинною головкою потрібно почистити і дрібно нашаткувати.
3. У сотейнику з розпеченою олією соняшника необхідно обсмажити нарізані овочі протягом 7 хв. Склад потрібно періодично заважати.
4. Фарш слід відправити в сотейник та змішати з овочами, обсмаживши до золотистості протягом 15 хв.
5. Чорнослив потрібно розділити на дві частини або нашаткувати невеликими шматочками.
6. Вміст сотейника потрібно доповнити перцем, паприкою, сіллю та сухофруктами.
7. Після цього потрібно розбавити томатним соком, загасивши компоненти протягом 12 хв., поки рідина повністю не випарується.
8. Коли крупа буде зварена, а фарш буде готовий, компоненти необхідно змішати в одній ємності, прогрівши склад мінімальної потужності вогню протягом 4 хв.

Правила подачі, прикраса

При подачі столу блюдо рекомендується доповнити рубаною зеленню. Вона дозволить надати ласощі більш насичений аромат.

Смачні рецепти з булгуром

Безумовно, можна просто приготувати кашу з булгуру, заливши його водою у співвідношенні 2:1 і проваривши на повільному вогні 15-20 хвилин до повної готовності. Однак імениті шеф-кухарі рекомендують попередньо обсмажувати зерно в олії, і лише потім переходити до варіння – так страва вийде більш насиченою та ароматною. Легкий горіховий присмак готової каші розкриє особливу красу пшеничного зерна, а тонкий аромат розбудить апетит навіть у тому випадку, якщо їсти зовсім не хочеться!

Втім, зовсім не обов’язково йти настільки тривіальним шляхом, тим більше, що булгур ідеально поєднується з овочевими добавками, куркою, індичкою та іншими сортами м’яса. Давайте розглянемо кілька простих і при цьому чарівно смачних способів приготування булгуру з куркою, які дозволять урізноманітнити повсякденне меню та приємно здивувати домашніх ситною та корисною стравою.

Булгур з курячою грудкою та овочами

Для приготування цієї поживної вечері потрібно всього 20-30 хвилин вільного часу, глибоку сковороду, каструлю з товстим дном або казан і наступний продуктовий набір (з розрахунку на 8 повноцінних порцій):

• півкіло курки (філе або грудки без шкіри);
• 0,7 літра води;
• 200 г великого або середнього булгура;
• олія: 5 столових ложок оливкової та 30 грамів вершкового;
• півкіло цибулі;
• 2 великі моркви (сумарно приблизно 200-250 грамів);
• 300 г цукіні;
• 2-3 солодкі болгарські перці;
• 4 зубчики часнику;
• будь-яка зелень, яка припаде до смаку;
• сіль;
• приправи: зіра, суміш перців і т.д.

Технологія приготування булгура з куркою та овочами (з фото та детальним описом):

1. Розтопіть вершкове масло|мастило| в каструльці, всипте туди вказану кількість крупи і трохи прожаріть її до появи легкого вершково-горіхового аромату.
2. Залийте булгур водою, накрийте кришкою і томіть на середньому вогні до готовності. Час приготування залежатиме від того, наскільки подрібнене зерно ви виберете (як правило, від 10-15 до 25-30 хвилин).
3. Наріжте цибулю і очищену моркву (можна нарізати соломкою або натерти на велику тертку). Курку та цукіні наріжте досить великими кубиками, болгарський перець – соломкою. Подрібніть зелень та зубчики часнику.

1. У попередньо розігріту сковорідку вилийте оливкову олію, прожаріть її і всипте цибулю.
2. Коли цибуля набуде характерного золотистого відтінку, додайте подрібнену моркву та перець. Протушкуйте овочі, періодично помішуючи, близько 5 хвилин (так щоб вони стали м’якими, але при цьому не пересмажилися).
3. Коли овочі дійдуть до кондиції, всипте цукіні, накрийте кришкою і тушкуйте ще 3-5 хвилин.
4. Суміш із овочів посоліть, поперчіть до смаку і додайте курку. Томіть під закритою кришкою приблизно 10 хвилин.
5. На завершення додайте вибрані прянощі, рубану зелень, часник, висипте приготовлений булгур і ретельно перемішайте. Зменшіть вогонь на плиті до мінімуму, щільно накрийте кришкою сковороду і томіть блюдо ще хвилин 10, щоб воно повністю просочилося.

Подавати булгур з овочами та куркою найкраще відразу після приготування – свіжа страва має магічно апетитний аромат і ніжний смак. Втім, і при розігріванні воно практично не втрачає смакових властивостей, тому сміливо можете приготувати із запасом – смачний та корисний булгурточно не залежиться у холодильнику!

Корисні поради та рекомендації

При дотриманні порад з рекомендаціями допустимо запросто виготовити ласощі на основі крупи та м’ясного фаршу:

• булгур можна не промивати, а навпаки, рекомендується обсмажити на вершковому маслі для розкриття горіхового присмаку;
• до створення других страв необхідно використовувати булгур середнього чи великого помелу;
• найкраще булгур поєднується з такими овочами, як томати, перець та баклажани;
• дрібний булгур, зазвичай, використовується аналогічно манної крупі і додається в котлети чи кондитерські вироби, та якщо з великого готують супи і плов;
• з крупи допустимо створити апетитні голубці, оскільки в них він легко може замінити рисову крупу;
• фарш до поєднання з сухим чи готовим булгуром слід обсмажити разом із цибулею, часником, і навіть іншими овочами;
• щоб каша вийшла розсипчастою, слід на 1 частину крупи використовувати 2 частини рідини та варити не більше 20 хв.

Булгур з фаршем можна вживати тим, хто має підвищений рівень вмісту цукру в крові, і тим, хто дотримується дієтичного харчування. Калорійність готового частування досягатиме близько 199 ккал на 100 г порції. Рецептура страви дозволяє урізноманітнити склад овочами, грибами та молочними компонентами. У будь-якому варіанті ласощі завжди виходять досить ситними і поживними.