8 смачних і дуже ситних рецептів картоплі у горщиках

14.10.2018 Джулія Норман 0 коментарів

Страви, приготовлені в духовці, виходять ніжними та соковитими. Крім того, м’ясо та овочі запікаються без додавання рослинної олії та відносяться до дієтичних страв. Найпоширеніший спосіб приготування – загортання продуктів у фольгу. Він добрий, коли гаряче призначається для цілої компанії і можна помістити його на велику страву.

У зв’язку з популяризацією останніми роками народних ремесел та старовинної рецептури не менш відомим стало запікання їжі у глиняних горщиках. Це передбачає порційну подачу гарячого, до того ж дуже оригінальну. Компоненти страви просочуються бульйоном та підливою, після чого тануть у роті. Картопля в горщиках здобула визнання і як гарнір до м’яса, і як самостійну страву з різними апетитними добавками.

Картопля в горщиках – як приготувати 15 різновидів

1. Картопля з ковбасками
2. «Російська» картопля
3. Картопля «Грибна»
4. Картопля з кроликом
5. Вершкова картопля
6. Картопля з гарбузом
7. Картопля із солоними огірками
8. Ароматна картопля з карасями
9. Картопля в молоці
10. Картопля з білугою
11. Ситна картопля з телятиною
12. Картопля з чорносливом
13. Горщики з овочами
14. Пікантна картопля «Мисливська»
15. Картопля з курячими серцями

ВЕЧЕРЯ У ГОРШЕЧКУ

ІНГРЕДІЄНТИ:

1. ● м’ясо
2. ● солоні огірочки
3. ● картопля

ПРИГОТУВАННЯ:

Беремо горщики, беремо звичайну свининку і ріжемо її соломкою, м’яса на шкодуємо, беремо огірочки солоні, свої, з осені заготовлені, також ріжемо їх соломкою ну а тепер найсмачніше, перемішуємо огірки, з м’ясом, перчимо, додаємо улюблені спеції,

беремо горщик і зсередини змащуємо його сметаною, густо мажемо, далі кладемо м’ясо з огірками і картопля,

вгору змащуємо майонезом (я знаю багато хто запропонує сир і гриби), але тут справа смаку і запікаємо в духовці, дістаємо з духовки і насолоджуємося найапетитнішою стравою! При 180С приблизно 40-45 хвилин. З куркою хвилин 30-35 хв.

Інгредієнти:

• Сметана — 3 ст.л.
• Чебрець — 1/2 чайної ложки.
• Часник – 2 зубці
• Зелена цибуля – 20 г
• Ковбаски – 5 шт.
• Картопля – 500 г
• Орегано — 1/2 шт.
• Цибуля — 1 шт.

Приготування:

Нашаткувати картоплю на мандалині великими слайсами. Нарізати два види цибулі, ковбаски, а також подрібнити часник і гілочки чебрецю.

Змішати всі компоненти, додати спеції, сметану та сіль.

Помістити овочі з ковбасками у горщики та відправити запікатися. Температуру слід виставити на 200 градусів.

Готовий гарнір подавати гарячим разом із улюбленим соусом.

З яловичиною

Це м’ясо, порівняно зі свининою, дуже сухе, тому вимагає або гарне маринування, або бульйон. Якщо зробити фарш, можна обійтись без води та великої кількості додаткового жирного компонента. Яловичина в горщику з картоплею в духовці готується при 175 градусах, якщо духовка підтримує примусову конвекцію. За її відсутності підвищуйте температуру до 190 градусів.

Інгредієнти:

• яловичина – 400 г;
• картопля – 3 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• цибулина;
• голівка часнику;
• сіль, перець;
• майонез – півсклянки.

Спосіб приготування:

1. Яловичину нарізати, прокрутити двічі через м’ясорубку. Отриманий фарш посолити, приправити перцем. Додати дрібно нашатковану цибулину.
2. Картоплю обмити, почистити, нарізати кубиками. Аналогічно вчинити із помідорами.
3. Часник подрібнити, роздавити маточкою. Змішати із майонезом.
4. Заповнити горщики фаршем, картоплею та помідорами. Заправити соусом.
5. Смачна ароматна страва буде готова через 40 хвилин.

«Російська» картопля

Дуже ситна картопля зі свининою для ситної вечері.

Цей рецепт розрахований на 8 горщиків.

Інгредієнти:

• Зелень – 10 г
• Картопля – 2 кг
• Молоко — 2 ст.л.
• Цибуля ріпчаста – 5 шт.
• Майонез — 8 ст.л.
• Сіль – за смаком
• Сметана — 8 ст.л.
• Свинина – 700 г
• Вершкове масло – 200 г
• Перець чорний – за смаком
• Сир – 400 г

Приготування:

Нарубати цибулю та свинину. Пасерувати продукти на вершковій олії.

Нарубати соломкою необхідну кількість картоплі, перетерти з прянощами.

Викласти картоплю у глиняні горщики, зверху висипати м’ясну засмажку.

Додати в горщик молоко, сметану та майонез. Розкласти шматочки олії.

Натерти сир поверх м’яса та відправити блюдо до духовки.

Готову жарку з картоплі подавати разом із овочевим салатом.

Інгредієнти

Для приготування картоплі в горщиках найчастіше потрібний стандартний набір основних інгредієнтів:

• картопля – 4 шт.;
• м’ясо – 400 р;
• сметана чи майонез – ½ ст.;
• олія;
• сіль;
• перець.

У кожному окремому рецепті можуть додаватися овочі, молочні продукти, гриби. Крім основних різновидів м’яса беруться і більш рідкісні: індичка, кролик, нутрія – страви з ними виходять вишукано смачними та незвичайними. Замість м’яса також успішно використовується печінка.

Підготовка інгредієнтів включає такі моменти:

• Нарізка овочів однакових розмірів (якщо картоплю вирішено терти, то й інші овочі бажано перетерти, а м’ясо пропустити через м’ясорубку).
• М’ясо найкраще маринувати – так воно вийде соковитим та ніжним. Таке м’ясо – секрет найсмачнішого рецепту картоплі у горщиках.
• Ще один секрет соковитості м’яса – викласти його на розпечену сковорідку та смажити на сильному вогні 10 хвилин, постійно перевертаючи шматочки.
• Картопля вийде сухою, якщо готувати її без рідини. Коли в списку компонентів рецепту є інші овочі (цибуля, морква, помідори), наявність рідини необов’язково. Якщо ж овочів немає – в горщик потрібно налити трохи бульйону або простої води.
• Баклажани (якщо вони присутні в рецепті) заливають заздалегідь розчином із солі, перцю та води. Після появи соку його зливають, а овочі обсмажують.
• Помідори (якщо вони використовуються) очищаються від шкірки, щоб вона не відшарувалася в процесі запікання і не псувала вигляд страви. Найкраще шкірка відходить після ошпарювання.

Картопля «Грибна»

Ароматна та поживна картопля з гливи стане гарним варіантом для будь-якого випадку.

Інгредієнти:

• Сметана – за смаком
• Перець чорний – 3 г
• Картопля – 0,5 кг
• Приправа грибна – / 2 ч.л.
• Цибуля — 1 шт.
• Гливи — 0,5 кг

Приготування:

Нарубати коренеплід брусочками. Відправити в горщик.

Нарізати цибулю і обсмажити разом із смужками глив і грибною приправою.

Додати грибну заправку до картоплі.

Полити страву сметаною. Трохи посолити та додати рубану зелень, за бажанням.

Готовий горщик помістити в духовку, розігріту до 200 градусів.

За сорок хвилин перевірити картоплю на готовність.

Якщо коренеплід розм’якшився, можна виймати горщик і подавати до столу!

М’ясо, приготовлене в духовці в горщиках з картоплею та сиром

На приготування цієї страви не потрібно багато часу, а смак порадує. Скористайтеся нашим рецептом і вам точно сподобається

Нам потрібно:

• М’ясо – 700 гр.
• Картопля – 5 шт.
• Морква – 1-2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Болгарський перець – 2 шт.
• Сир твердий – 200 гр.
• Помідори – 3 шт.
• Сметана — 200 г.
• Спеції, сіль, перець, зелень – до смаку

Приготування:

М’ясо подрібнюємо невеликими шматочками, додаємо сіль, улюблені спеції, залишаємо маринуватися.

Картопля, цибуля, морква, перець, помідори добре миємо, чистимо, подрібнюємо невеликими шматочками, моркву натираємо на велику тертку

Горщики змащуємо олією, овочі викладаємо шарами, злегка присолюємо, промазуємо сметаною.

Тепер відправляємо шматочки промаринованого м’яса, зверху залишки сметани

Вливаємо воду, трохи більше половини

Ставимо нашу страву в духову шафу, розігріту до 200 градусів. Накриваємо кришками чи фольгою, запікаємо протягом 30 хвилин. Після закінчення часу присипаємо подрібненим сиром і залишаємо ще на 20 хвилин. Приємного апетиту!

Картопля з кроликом

Вишукана картопля з ніжним кроликом відмінно доповнить романтичну вечерю або урочистий захід.

Інгредієнти:

• Картопля – 0.5 кг
• Аркуш лавра – 1 шт.
• Кролик – 0.6 кг
• Перець – за смаком
• Зелень – 10 г
• Сіль – за смаком
• Розмарин – 5 гілочок
• Цибуля — 1 шт.
• Вино біле – 45 мл.
• Сметана — 5 ст.л.

Приготування:

Нарубати кролика на великі шматки.

Вимити картоплю і нарубати на кружечки.

Дрібно нашаткувати цибульку. Змішати компоненти, заправити зеленню, прянощами та сметаною.

Помістити печеню страву в горщики. Запекти за 180 градусів, періодично додаючи вино.

Картоплю у вині з кроликом подавати разом зі свіжими овочами або салатом.

При подачі страву варто посипати зеленню і додати гілочки свіжого розмарину – це надасть не тільки розмаїття, а й чарівного аромату.

Вершкова картопля

Ніжна і ароматна картопля підійде до будь-яких м’ясних або рибних страв як гарнір.

Інгредієнти:

• Сметана — 300 г
• Сир плавлений – 2 шт.
• Картопля – 700 г
• Курячі філе – 400 г
• Часник – 2 зубці
• Печериці – 700 г
• Чебрець – 2 гілочки
• Вершкове масло – 20 г

Приготування:

Розтопити шматочок олії і протушкувати в ньому гілочки чебрецю близько хвилини. Додати до чебрецю слайси грибів і пасерувати.

Нашаткувати курячу грудинку.

Нарізати картоплю і помістити в горщики. Поверх коренеплоду викласти шматочки курки. Додати роздавлений часник та теплу грибну засмажку.

Натерти сир на грибочки та залити вміст горщика сметаною.

Надіслати горщики на цілу годину в духовку.

Перевірити овоч на готовність і подавати разом із сметанною підливою.

Секрети та правила приготування

Перед початком готування горщики кладуть у каструлю, наповнену холодною водою на 15-20 хвилин. Вважається, що завдяки цій страві стане соковитішою.

Якщо в страву планується додати крупу, її замочують на годину, щоб досягти розсипчастості.

Якщо кришка нещільно прилягає до горщика, рідина швидко випарується. М’ясо, картопля та овочі в цьому випадку вийдуть сухими. Уникнути цього можна, підливши в спеку в процесі запікання бульйону або води, що трохи кипить.

Картопля з гарбузом

Вітамінна та ароматна картопля з гарбузом – родзинка осіннього меню до вашого столу!

Інгредієнти:

• Картопля — 5 шт.
• Спеції – за смаком
• Курка – 300 г
• Часник – 2 зубчики
• Гарбуз – 300 г
• Цибуля — 1 шт.
• Петрушка – 5 г
• Морква – 1 шт.
• Вершкове масло – 100 г

Приготування:

Дрібно нарубати курку.

Ретельно очистити гарбуз та картопля. Нашаткувати на слайси.

Цибулю нарубати четвертинками, а моркву — брусочками.

Змішати компоненти та натерти спеціями сіллю.

Підготувати олії з часником. Розтопити масло|мастило| і змішати з|із| роздавленим часником. Відправити у холодильник до затвердіння.

Можна надати олії форму, щоб її зручно було розрізати. Для цього потрібно м’яку масу помістити в харчову плівку і згорнути ковбаскою.

Викласти страву шарами в глиняний горщик: картопля, курка, четвертинки цибулі, шматочки гарбуза та морква. Кожен шар перекладати олією.

Запекти блюдо за 180 градусів. На приготування потрібно не більше 40 хвилин.

Готовий гарнір подавати разом із овочами. Перед подачею варто посипати горщик петрушкою.

З рибою

Для такої страви можуть бути використані «худі» чи нежирні різновиди риби, але тоді доведеться додати трохи сметани чи майонезу, або покласти вершкове масло. Для жирніших варіантів вистачить простої води, яка не дасть їм підсушитися. Ніжна картопля з рибою в горщику в духовці ідеально доповнюється свіжим овочевим салатом, або її можна відразу запекти з овочами.

Інгредієнти:

• філе риби – 300 г;
• картопля – 4 шт.;
• цибулина;
• солоні огірки – 2 шт.;
• паста томатна – півсклянки;
• сіль;
• паприка.

Спосіб приготування:

1. Рибу, огірки та цибулину нарізати дрібно. Моркву натерти.
2. Пасту змішати з|із| паприкою.
3. Картоплю очистити, нарізати кубиками.
4. Укласти на дно горщиків спочатку шматочки риби, потім огірочки та цибулю.
5. Засипати морквою, кубиками картоплі. Заправити пастою.
6. Долити по півсклянки води на кожну порцію.
7. Готувати цю смачну страву рекомендовано при 170-180 градусах близько 40 хвилин.

Картопля із солоними огірками

Ароматна картопля з гостринкою для смачного та дуже ситного застілля. Така порція розрахована на 2-3 горщики.

Інгредієнти:

• Цибулина – 1 шт.
• Курка – 500 г
• Зелень – 5 г
• Морква – 1 шт.
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Вода – 200 мл.
• Картопля – 500 г
• Огірок солоний – 2 шт.
• Сметана – 3 ст.л.
• Перець чорний – 2 г

Приготування:

Курячі стегна очистити від кісток та шкірки. Нашаткувати на невеликі шматочки.

Для більш дієтичного варіанта можна замінити стегна на грудинку.

Нарізати кружальцями картоплю, огірки та моркву.

Змішати компоненти, додати рубану цибулю, спеції та сметану.

Помістити картоплю у підготовлені горщики. Залити вміст водою та відправити на годину до духовки. Запікати блюдо при 200 градусах.

Готові ласощі подавати гарячим як гарнір.

ПРИГОТУВАННЯ:

Ця страва – смак дитинства. Мені бабуся готувала подібну кашу. Вона її варила в каструльці, потім кутала в шубу, щоб дати їй пропаритися. Яка смачна кашка виходила! Ми з Вами приготуємо її трохи інакше, запечемо кашу в горщиках. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-6 горщиків.

Пшоно промити в теплій воді. Чищений гарбуз нарізати кубиками. Молоко довести до кипіння.

У кипляче молоко покласти гарбуз, варити 5 хвилин. Додати пшоно, трохи посолити, варити, на невеликому вогні, під кришкою, 10 хвилин. Кашу перекласти в горщики. У кожен горщик покласти по шматочку вершкового масла. хвилин. У готову кашу, за смаком, можна додати: цукор, родзинки, курагу, чорнослив, цукати і т.д.

Ароматна картопля з карасями

Традиційний гарнір для ситного обіду.

Інгредієнти:

• Рослинна олія – ​​50 мл.
• Карась – 800 г
• Цибуля – 80 г
• Перець-за смаком
• Сіль – за смаком
• Сметана — 200 г
• Борошно – 80 г
• Картопля – 400 г

Приготування:

Добре очистити карасі і замочити у воді на пару годин.

Потім рибу позбавити від хвостиків і голів, а також варто видалити плавники.

Промити рибу, а потім за допомогою паперових рушників просушити.

Натерти карасі спеціями. Залишити на годину.

Картоплю ретельно очистити, а потім відварити до напівготовності.

Кільця цибулі пасерувати на олії.

Карасі обваляти в суміші борошна та спецій та обсмажити. Приготування не повинно тривати більше 4 хвилин.

Викласти в горщики картопля, смажена цибулька і карасі. Залити сметаною та запікати близько півгодини.

Страву подавати у гарячому вигляді, посипавши улюбленою зеленню.

Приємного апетиту!

Приготування їжі в горщиках стало дуже популярним у сучасних господарок. І це чудово. Така їжа не тільки смачна, але й набагато корисніша за смажену або бланшировану. Адже у ній зберігається максимальна кількість корисних речовин.

Взяти хоча б улюблену картоплю багатьма. У горщиках цей коренеплід просочується ароматом спецій і м’яса (якщо воно присутнє в страві, що готується) і набуває смаку, який не можна досягти ніяким іншим способом приготування.

Готувати картоплю у горщиках можна з будь-яким видом птиці чи м’яса, а для любителів вегетаріанської їжі – просто з овочами. Крім основних продуктів і спецій у горщик можна додати якийсь соус, наприклад: томатний, сметанний або сирний. Це надасть страві, що готується, додатковий смак і аромат. А можна приготувати і просто картоплю, засипавши її зверху сиром.

Практично всі страви з картоплі в горщиках готуються за одним принципом: інгредієнти нарізуються шматочками, складаються у вказаний посуд і ставляться в духовку. Однак про деякі рецепти варто поговорити докладніше.

Рецепт з куркою

Картопля з куркою – це одна з найпростіших і найдоступніших кожній господині страв. Що-що, а курка є завжди практично в кожному будинку. Щоправда, крім неї доведеться запастися й іншими продуктами (зазначені величини дано для приготування двох порцій страви):

• картопля – 4 бульби середньої величини;
• курка (філе) – 300 г;
• морква – 1 коренеплід середньої величини;
• часник – 2 зубчики;
• сметана – 2 столові ложки;
• рослинна олія – 2 столові ложки;
• сир – 100 г;
• сіль, спеції та зелень – за смаком.

Картоплю помити, почистити та нарізати середніми кубиками. Приблизно також нарізати куряче філе. Миту і очищену моркву потерти на шатківниці. Цибулю дрібно порізати. Тепер можна розпочинати первинну термічну обробку інгредієнтів.

Шматочки курки посолити, поперчити, обсипати прянощами (за бажанням) і обсмажити в невеликій кількості рослинної олії на звичайній сковороді. На іншій сковороді паралельно обсмажити цибулю з морквою

Тепер настала черга горщиків. На дно викласти обсмажене філе, на нього покласти половину цибулі з морквою, потім картоплю і ще один шар моркви з цибулею. Після цього горщик залити на чверть водою (якщо є бульйон, то можна використовувати його). Далі потрібно роздавити часник і змішати зі сметаною. Отриманою масою зверху змастити овочі, накрити горщики кришками і відправити в розігріту до 200 ° C духовку.

Залишилася остання операція – натерти сир та порізати зелень. Цими інгредієнтами потрібно посипати вміст горщиків приблизно через півгодини після початку запікання і знову закривши духовку, продовжувати процес ще хвилин 20.

Рецепт фрикадельками

Картоплю в горщиках можна робити не тільки з якимось м’ясом, але і з м’ясними виробами, наприклад: з фрикадельками. І возитися з цією стравою не набагато довше, ніж із традиційними аналогами. Для такої нестандартної вечері знадобляться (розрахунок продуктів наведено для двох порцій):

• картопля – 4 бульби середньої величини;
• фарш – 200 г (краще брати фарш з м’яса птиці, наприклад, індича);
• морква – 1 коренеплід середньої величини;
• перець болгарський – 1 шт. середньої величини;
• цибуля – 1 головка;
• часник – 2 зубчики;
• масло вершкове – 50 г;
• вершки – 50 мл;
• сіль, спеції та зелень – за смаком.

Фарш поперчити, посолити, додати спеції та наліпити фрикадельки (кульки) з волоським горіхом завбільшки. Картоплю нарізати великими кубиками, моркву та болгарський перець – тонкою соломкою, цибулю дрібно порубати. Всі овочі обсмажити протягом 5 хвилин, постійно помішуючи, після чого розкласти їх у горщики, посипати часником, що роздавлений у тиску, додати вершкове масло і укласти зверху фрикадельки. У кожен глиняний глечик потрібно налити воду або бульйон так, щоб фрикадельки трохи виглядали.

Заповнені горщики слід поставити в розігріту духовку та готувати при температурі 220 º C хвилин 30-40. Перед подачею на стіл у кожен глиняний глечик потрібно налити трохи вершків і додати рубаної зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля).

Рецепт зі свининою

Цей різновид картоплі в горщиках є яскравим представником української кухні. Часто цю ситну страву так і називають «Українською печінкою». Хоча завдяки його «ситності» трапляється й інша назва – «Багата спекотна». Але лякатися не варто, все це багатство складається із цілком звичайних продуктів:

• картопля – приблизно 800 г;
• свинина – 400 г (м’якоть);
• печінка – 300 г (підійде як свиняча, так і яловича);
• морква – 2 великі коренеплоди;
• квасоля боби – 1 склянка (можна взяти консервовану у власному соку);
• цибуля – 4 головки;
• часник – 3-4 зубчики;
• масло вершкове – 100 г;
• борошно – 2 столові ложки;
• сіль, перець (чорний мелений та запашний у горошках), лавровий лист та зелень – за смаком.

Для початку треба розібратися з квасолею. Якщо вона не консервована, то її треба замочити, а потім відварити до підлоги готовності і відкинути на друшляк.

М’ясо нарізати шматочками середньої величини (2,5-3 см), посолити, поперчити і обсмажити на олії. Печінка порізати також і обвалявши в борошні теж обсмажити.

Моркву та цибулю нарізати кружальцями та півкільцями відповідно, кинути на сковороду з розігрітою олією, посолити, поперчити та обсмажити.

Картоплю почистити та нарізати кубиками середньої величини (приблизно по 2-3 см).

Коли всі інгредієнти підготовлені можна приступити до закладання їх у горщики. В оригінальному рецепті все складається в один великий глиняний горщик і ставиться у піч. Але сучасні реалії припускають приготування цієї страви в порційному посуді.

На дно кожного горщика покласти лист лавровий, кілька горошин запашного перцю та свинину. Зверху покласти картопля, яку треба посолити і поперчити, потім частину цибулі з морквою, квасолю, печінку і знову цибулю з морквою. У кожен глиняний глечик треба залити гарячу воду або злегка підсолений м’ясний бульйон. Рідина має лише приховати продукти.

Залишилося накрити горщики кришками, поставити в духовку і готувати 50-60 хвилин при температурі 200 ºC. До речі, «Багате спекотне» треба ставити в холодну духовку, щоб горщики нагрівалися до потрібної температури разом із нею.

Готову «Українську печінку» потрібно посипати зверху зеленню та подрібненим у будь-який спосіб часником. А додатково до цієї смачної страви можна приготувати і справжні українські галушки. Але це вже зовсім інша історія.

Картопля в молоці

Найніжніша картопля соусі відмінно доповнить страви з кролика або курки.

Інгредієнти:

• Цибуля — 1/2 шт.
• Молоко – 200 мл.
• Кріп – 10 г
• Картопля – 500 г
• Олія вершкове – 30 г
• Мускатний горіх – 5 г
• Гриби – 100 г
• Борошно – 25 г

Приготування:

Пасерувати цибулю та слайси грибів.

Окремо розтопити шматочок олії, обсмажити необхідну кількість борошна, додати мускат та молоко. Небагато уварити соус.

Такий рецепт допоможе легко приготувати класичний бешамель.

Нарубати картоплю брусочками. Змішати з грибами та цибулею, помістити в горщики, а потім залити бешамелем.

Запекти страву при 180 градусах до приємної рум’яної скоринки.

Подавати молочний коренеплід гарячим разом із м’ясними стравами.

Картопля з білугою

Ситна картопля з білугою для багатого та смачного застілля.

Інгредієнти:

• Сіль – за смаком
• Білуга – 500
• Морква – 1
• Перець солодкий – 2 г
• Картопля — 5
• Вода — 100
• Цибуля – 1
• Сметана — 200

Приготування:

Очистити картоплю і нарізати на круглі платівки. Натерти спеціями та помістити в глиняні горщики.

Зверху, засипати картоплю рубаною цибулею.

Натерти моркву і додати|добавляти| в горщик.

Філе білуги розділити на невеликі шматочки та викласти на шар моркви. Посолити і добре поперчити.

Залити блюдо сумішшю сметани та води. Відправити у духовку. Температуру варто поставити на 160 градусів.

Низька температура допоможе зберегти структуру рибного філе.

Через півтори години страву можна вийняти з духової шафи і подавати.

Ситна картопля з телятиною

Дуже ситна картопля для поживної та дуже смачної вечері.

Інгредієнти:

• Морква – 200 г
• Яблуко – 1 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Сметана — 4 ст.л.
• Оливкова олія – ​​2 ст.л.
• Телятина — 1 кг
• Свіжа зелень – 20 г
• Картопля – 1 кг
• Кабачок — 1 шт.
• Помідори – 400 г
• Цибуля – 250 г

Приготування:

Нарізати телятину на шматочки, попередньо зачистивши.

Дрібно натерти яблуко, а потім змішати із зеленню та роздавленим часником. Заправити олією. Додати до суміші перець та спеції за смаком.

Ароматну заправку змішати зі шматочками телятини. Залишити на 20 хвилин.

Усі овочі нарізати довільними скибочками.

Пасерувати моркву з цибулею та помідорами. Додати м’ясо та сметану.

Довести компоненти до гармонійного смаку.

Кубики кабачка та картоплі помістити в горщики.

Покрити овочі ароматною сумішшю овочів та м’яса.

Надіслати горщики запікатися при 180 градусах.

Готову картопля з родзинкою подавати гарячим до столу!

Рецепт приготування м’яса з картоплею та грибами у горщику в духовці

Абсолютно всі страви, приготовані з використанням горщиків, виходять смачними і дуже соковитими. Сьогодні представляємо рецепт, до якого входять гриби, вони додадуть страві неповторного смаку і аромату.

Нам потрібно:

• Свинина (шийка, лопатка) – 600 гр.
• Картопля – 1 кг.
• Цибуля — 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Часник – 3-4 зубчики
• Рослинна олія – ​​2 столові ложки
• Чорний перець та сіль за смаком
• Сир – 100 гр.
• Гриби – 100 гр.

Приготування:

Сир натираємо на крупній або дрібній тертці

Цибулю нарізаємо кубиками, обсмажуємо на олії, злегка солимо. Моркву натираємо на тертці, готуємо так само, як і цибуля

Беремо м’ясо, відварюємо у підсоленій воді зі спеціями до готовності. Бульйон, у якому варилося м’ясо, зливаємо в окрему ємність

Розрізаємо гриби навпіл, обсмажуємо на олії кілька хвилин, щоб вони не встигли віддати всю рідину

Картоплю чистимо, добре миємо, нарізаємо кубиками, за бажанням відварюємо до напівготовності, але можна використовувати і повністю сиру картоплю

На дно горщиків викладаємо картоплю

Зверху розподіляємо м’ясо та гриби

Потім цибуля та морква

Зверху посипаємо сиром

Повністю заливаємо вміст горщиків бульйоном

Готуємо картопля з м’ясом та грибами у духовці, накривши кришкою, при температурі 130-140 градусів протягом 30-40 хвилин.

Наша страва готова. Приємного апетиту!

Картопля з чорносливом

Пікантна картопля з чорносливом відмінно підійде до овочевих страв та закусок. Страва дуже ефектна у подачі та досить незвичайна на смак.

Інгредієнти:

• Цибуля — 1 шт.
• Яловичина – 500 г
• Чорнослив – 12 шт.
• Морква – 1 шт.
• Сіль – за смаком
• Вершкове масло – 40 г
• Перець чорний – за смаком
• Бекон — 100 г
• Листкове тісто – 500 г
• Картопля – 6 шт.
• Рослинна олія – ​​2 ст.л.

Приготування:

Смужки бекону нашаткувати на кубики. Натерти морквину і пасерувати разом із беконом. Додати кубики цибулі і томити ще кілька хвилин.

Нарубати вирізку на шматочки і додати до засмаження.

Обсмажене м’ясо з беконом помістити в горщики.

Викласти шматочки чорносливу поверх засмаження.

Нарубати картоплю на дуже дрібні кубики, натерти спеціями та сіллю і викласти поверх чорносливу.

Окремо обсмажити на вершковій олії цибулю і засипати нею картопля. Влити в горщик три ложки води.

Листкове тісто попередньо розморозити, а потім розкотити і нарізати на невеликі квадратики за розміром горщика.

Закрити тістом горщик, як кришечкою. Накрити тісто щільно фольгою.

Надіслати блюдо запікатися. Температуру варто виставити на 180 градусів та гасити страву не менше двох годин.

Подавати тушковану картоплю до столу разом із листковою кришечкою.

Горщики з овочами

Тушкована картопля з овочами відмінно доповнить м’ясне асорті та рибні закуски.

Інгредієнти:

• Петрушка – 30 г
• Свинина – 300 г
• Помідори – 5 шт.
• Перець чорний – за смаком
• Цибуля — 3 шт.
• Баклажани – 1 шт.
• Рослинна олія – ​​3 ст.л.
• Квасоля стручкова – 200 г
• Картопля – 1 кг
• Болгарський перець – 3 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Сіль – за смаком
• Перець чилі – 1 шт.

Приготування:

Нарізати м’ясо на довільні скибочки. Обсмажити разом із чилі до смаку.

Очистити картоплю та інші овочі.

Морквину натерти, а цибулю нарубати на кубики. Пасерувати овочі на олії.

Нашаткувати помідори, перець і стручкову квасолю. Гурточками порізати баклажан.

Змішати кубики картоплі зі смаженими овочами та іншими компонентами. Всипати смажене м’ясо і добре перемішати.

Викласти масу в горщики та залити водою до половини кожного горщика.

Розігріти духовку до 200 градусів. Помістити горщики на годину в духовку.

За п’ять хвилин до подачі додати роздавлений часник і петрушку. Гасити ще 5 хвилин, а потім подавати страву на стіл!

В яких горщиках краще готувати

У магазинах та на онлайн-сайтах представлено безліч гарного глиняного посуду. Зустрічаються горщики об’ємом від 0,4 л до 25-30 л. Деяким подобаються звичайні, неглазуровані предмети з глини. Інші вибирають варіант цікавіше — з малюнком та глазур’ю. Вони більш практичні, тому що легше миються і не просочуються залишками жиру та бульйону.

Горщик повинен мати рівні стінки без подряпин і тріщин, щоб спекотне прогрівалося рівномірно. Ставлячи горщик зі стравою в духовку, його неодмінно накривають кришкою, щоб рідина не випарувалася, а наситила компоненти страви.

Глина, як і скло, дуже чутлива до різких перепадів температури, тому такий посуд поміщають у холодну духовку. Гарячий горщик із приготовленим жарким ставлять на дерев’яну підставку або теплу поверхню.

Для порційних страв найкраще підійдуть ємності об’ємом 0,75-1 л. У великих горщиках, як і фользі, можна запікати гаряче для всіх гостей. Часу це займе трохи більше, але смак страви вийде більш насиченим, а подача на стіл глиняного чавунку стане справжньою подією.

Пікантна картопля «Мисливська»

Дуже смачна картопля в паприці з ковбасками стане гарним доповненням до будь-якого застілля. До того ж, цю страву можна готувати на природі, зарив горщики в багаття!

Інгредієнти:

• Бульйон – 700 мл.
• Сіль – за смаком
• Мисливські ковбаски – 300 г
• Перець – за смаком
• Картопля – 1 кг
• Печериці – 200 г
• Аркуш лавра – за смаком
• Цибуля — 2 шт.
• Паприка – 1 ч.л.
• Зелень – за смаком
• Рослинна олія – ​​2 ст.л.
• Сметана – 1 склянка

Приготування:

Очищену картоплю обсмажити на олії до золотистого забарвлення.

Цибуля та гриби нашаткувати кубиком і пасерувати.

Викласти грибну обсмажування у горщики.

Потім, помістити поверх грибів кільця ковбасок. Посипати паприкою.

Поверх викласти картопля. Вкласти лист лист лавра.

Сметану з’єднати з бульйоном, довести до смаку і залити суміш у горщики – до половини кожної ємності.

Запікати при 150 градусах близько години.

Готові горщики прикрасити петрушкою.